Boleten worden beschouwd als de koningen van bospaddestoelen, letterlijk iedereen houdt van ze. Dankzij dit proberen liefhebbers van "rustige jacht" elk jaar plaatsen te vinden waar deze paddenstoelen verschijnen. Porcini-paddenstoelen groeien overvloedig in de regio Moskou. Sommige plaatsen zijn bijzonder rijk aan deze waardevolle bosgeschenken.
Porcini-paddenstoelen in de regio Moskou
Beschrijving en voedingswaarde
Wit of boleet wordt beschouwd als de koning van het bos. Voor liefhebbers van "rustige jacht" is het van bijzondere waarde, het is een nobele vertegenwoordiger van het paddenstoelenrijk.
Het klassieke exemplaar van deze soort heeft een tonvormige stengel en een vlezige elastische bruine dop. De onderkant van de dop van een gezonde paddenstoel is van wit tot romig geel.
Boletus wordt gewaardeerd om zijn onovertroffen smaak en een uitgesproken paddenstoelenaroma, daarom schreven experts het toe aan de 1e categorie van eetbaarheid. Het wordt gedroogd, gezouten, gebeitst, gekookt en gebakken.
De variatie aan gerechten met een "bosvertegenwoordiger" is alleen te vergelijken met vlees: ze bereiden sauzen, voorgerechten, bakken taarten, stoven in combinatie met groenten, zure room.
Droge boleten kunnen maximaal 3 jaar worden bewaard. Bij elke warmtebehandeling blijft dit product onveranderlijk wit. Toen ze deze functie opmerkten, gaven mensen de naam aan de paddenstoel - "wit".
In zijn samenstelling bevat de wonderplant het eiwit dat nodig is voor een persoon, vitamine C en PP, B2. Dit type paddenstoel wordt aanbevolen voor diabetici, omdat het de bloedsuikerspiegel helpt verlagen. Boleten worden ook gewaardeerd door veganisten.
Wanneer het seizoen begint
Midzomer is het begin van de "rustige jacht". In juli warmt de grond op, voldoende neerslag geeft een aanzet voor de groei van fruitlichamen uit het mycelium. Langdurig vochtig en warm weer geeft aan dat de eerste paddenstoelen al "verdwenen" zijn, dus het is tijd om te gaan "vissen".
Boleten geven de voorkeur aan dennen- en sparrenbossen of dennenbossen, berkenbossen, eikenbossen. Vandaar hun naam. Zoek naar witte op die plaatsen waar ze jaren en decennia groeien. Elke paddenstoelenplukker heeft zijn eigen geheime weiden die de plukker van jaar tot jaar schenken. Boletus houdt van afgelegen plekken waar mos, korstmossen groeien, er veel loof en naalden zijn. Paddestoelen verschijnen door met hun hoed de bosbodem op te tillen.
Geoogst tot laat in de herfst - tot eind oktober.
Favoriete paddenstoelenplekken
Moskou en de regio Moskou (de regio Moskou en aangrenzende gebieden) trekken paddenstoelenplukkers aan met hun vruchtbare plaatsen. Het is niet moeilijk om binnen een paar uur twee volle emmers voor één persoon te verzamelen.
Volgens ervaren paddestoelplukkers-experts worden de volgende plaatsen als rijk aan wit beschouwd:
- Koersk richting: nederzettingen Hryvno, Lviv, Kolkhoznaya, Stolbovaya, SharapovaOhota;
- Paveletskoe richting: Barybino, Vilyaminovo;
- Wit-Russische richting: Dorokhovo, Tuchkovo, Portnovskaya;
- Kazan richting: Donino, Ignatievo, Gzhel, Grigorovo;
- Leningrad richting: Golovkovo, Radishchevo, Povarovo;
- Kiev richting: Bashkino, Zosimova Pustyn.
De zoektocht naar paddenstoelen begint al bij het station. In de copses, niet ver van het platform, wordt een behoorlijke oogst van wit geoogst.
Er zijn veel vruchtbare plaatsen in de regio Moskou
Het lijkt erop dat Moskou en de regio Moskou op en neer lopen op zoek naar 'boskoningen', maar er zijn ook geheime paden.
Hier zijn er een aantal:
- Station Selyatino (ga naar het zuiden, zuidoosten, ongeveer 2 km, in de richting van Glagolev, Syryev, dennen-berkenbos);
- Vostryakovo (2 km naar het westen lopen richting het dorp Zaborie, een gebied van een berken-dennenbos);
- Firsanovka (de eerste paddenstoelen zijn te vinden op het perron, en als je 3 km naar het westen loopt, zijn er in het bos bij de rivier de Goretovka plaatsen rijk aan boleet).
Basisregels voor "stille jacht"
Nadat u vertrouwd bent geraakt met de meest populaire paddenstoelenplekken in Moskou en de regio Moskou, moet u niet vergeten dat eekhoorntjesbrood ook valse tegenhangers heeft. Als de paddenstoel je achterdochtig maakt, is het beter om hem niet te nemen, om niet vergiftigd te raken.
De valse tegenhangers van de eekhoorntjesbrood, waarmee hij vaak wordt verward, zijn de galpaddestoel en de satanische. Daarom moet u, wanneer u op paddenstoelenjacht gaat, uw geheugen opfrissen over de bijzonderheden van deze en andere giftige paddenstoelen die typisch zijn voor uw regio.
Als je het bos in gaat, moet je je aan de volgende regels houden:
- plan uw wandeling vroeg in de ochtend (5-6 uur) om de eerste te zijn op een ongerepte weide;
- het is beter om in een bedrijf naar blanken te zoeken, het risico bestaat dat u verdwaalt of in de problemen komt;
- u moet uw familie en vrienden waarschuwen voor uw reis;
- zorg ervoor dat je water, een mes, een minimaal droog rantsoen neemt (het wordt niet aanbevolen om veel voedsel te nemen, omdat dit een extra lading is),
- het is handig om een staf mee te nemen, een simpele stok zal gaan, het zal ook dienen als ondersteuning tijdens het lopen en met zijn hulp kun je de hobbels van de bosbodem controleren (paddestoelen verschijnen en groeien onder het gebladerte);
- ervaren paddenstoelenplukkers verzamelen wit zonder mes en draaien ze voorzichtig uit de grond (er is een mening dat de overblijfselen van gesneden boleet het mycelium kunnen infecteren; bij het draaien op deze plek zal dit jaar al wit groeien op deze plek).
Irina Selyutina (bioloog):
Wanneer is het beter om naar zulke felbegeerde eekhoorntjesbroodjes te zoeken? Laten we eens kijken wat we hiervan weten:
- Het is beter om naar het bos te gaan voor eekhoorntjesbrood na een goede regen, die minimaal 2-3 dagen heeft geduurd - dit vergroot je kansen. Maar je moet niet meteen na de regen gaan. Wacht 5-7 dagen.
- Voor normale ontwikkeling heeft de eekhoorntjesbrood een bepaalde bodemtemperatuur nodig, wat een aanzet geeft tot zijn groei. Dit is ongeveer + 15 ... + 18 ℃.
- Bij zeer droog weer is de kans om een eekhoorntjesbrood te vinden bijna nul.
- Als de lente koud maar regenachtig was, kan de eekhoorntjesbrood verschijnen op de herfstplekken waar meer zonlicht valt.
- Als de herfst warm en regenachtig is, kunnen eekhoorntjesbroodjes worden geplukt tot halverwege de late herfst.
- In de zomer verstoppen eekhoorntjesbroodjes zich onder de kruinen van bomen, en in de herfst verwarmen ze zichzelf op een plek waar meer licht of vocht is.
Raad. Als je een GPS-navigator hebt, gebruik die dan om alle plaatsen te markeren waar je de eekhoorntjesbrood hebt gevonden: op deze manier krijg je niet alleen een nauwkeurig beeld van de verspreiding van mycelium, maar ook een algemeen beeld van de verspreiding van paddenstoelenplekken in een bepaald bos.
Onze voorouders verzamelden paddenstoelen van eeuw tot eeuw en konden hun kennis concentreren op volkstekens. De volgende twee helpen u bijvoorbeeld om precies eekhoorntjesbrood te vinden:
- Als cantharelpaddestoelen in het bos verschijnen, zullen binnen twee weken eekhoorntjesbrood in volle gang groeien. Wat overblijft? En vergeet niet de plaatsen waar deze zelfde cantharellen groeiden en dan kun je daar eekhoorntjesbrood vinden of, in het slechtste geval, boleet.
- Meestal groeien porcini-paddenstoelen waar vliegenzwammen te vinden zijn.
Paddestoelen in de buurt van Moskou. Vlog hoe we in 3 uur 600 eekhoorntjesbroodjes hebben verzameld.
Mikhail Vishnevsky: Waar paddenstoelen plukken in de regio Moskou
Porcini-paddenstoelen overstroomden open plekken, regio Moskou 2019
Gevolgtrekking
Paddestoelen plukken is een geweldig tijdverdrijf: u kunt genieten van de natuur, frisse lucht inademen, duiken in de sfeer van sereniteit en rust van het bos. Actieve rust verbetert onder andere uw gezondheid en biedt gelegenheid voor matige fysieke activiteit op het lichaam.
De vreugde van de gevonden paddenstoelen geeft de champignonplukker een uitstekend humeur en laat aangename herinneringen achter in zijn geheugen. Zelfs één reis naar het bos kan het hele jaar door een smakelijk en gezond product opleveren.