De meeste paddenstoelenplukkers gaan het liefst in de nazomer of herfst op "rustige jacht". Het is op dit moment dat het grootste aantal eetbare paddenstoelen in het bos voorkomt. Sommige van hun soorten beginnen echter in het voorjaar vruchten af te werpen. Eetbare paddenstoelen zijn zeldzaam in mei, maar dit maakt de "rustige jacht" nog interessanter en, als ik het zo mag zeggen, spannender.
Paddestoelen in mei
Kan paddestoelen bevatten
Mei-paddenstoel, ook bekend als calocybe May, is pretentieloos voor klimatologische omstandigheden en bodemtype. Hij komt zowel in naald- als loofbossen voor. De belangrijkste verzameltijd is april, mei. In de zomer vormt mycelium zelden paddestoellichamen, maar soms komt het voor in juli.
De lamellaire kap, die wit is geverfd, heeft aanvankelijk een plat afgeronde vorm en wordt geleidelijk vlak naarmate hij groeit. De kleur van de veel voorkomende borden is wit. De diameter van de champignondop is niet groter dan 10 cm Bij droog weer verschijnen er kleine scheurtjes in het oppervlak. De hoed staat op een korte en dikke poot, ook wit geverfd. Schubben en rok ontbreken. De hoogte van de schimmel is niet groter dan 7-8 cm en groeit bij voorkeur op bosranden en weiden.
Degenen die de paddenstoel hebben verzameld, beweren dat hij een sterke bloemgeur en -smaak heeft. Mei-paddenstoel wordt niet zozeer gewaardeerd om zijn smaak, maar om zijn gunstige eigenschappen. Het bevat een enorme hoeveelheid vitamines en aminozuren, het gehalte aan dierlijke en plantaardige eiwitten is in balans. Het bevat ook een grote hoeveelheid mineralen.
Oneetbare dubbel - witte ryadovka. Het heeft een onaangename geur, wat het belangrijkste verschil is met de meipaddestoel.
Tondel
Polypores zijn een hele klasse van gespecialiseerde houtachtige parasitaire schimmels. Sommige zijn eetbaar, andere zijn giftig. Om deze reden geven veel paddenstoelenplukkers er de voorkeur aan de tondelschimmel te omzeilen. De eetbare soorten smaken echter goed en worden gebruikt om sommige aandoeningen te behandelen.
Vaker bevinden paddestoellichamen zich naast elkaar en het lijkt erop dat ze zijn gevormd uit 2 of meer doppen. Champignons zijn plat afgerond. Bij sommige varianten zijn de doppen een soort golvende structuur die geen specifieke vorm heeft. De grootte van de vruchtlichamen varieert van 6 cm tot 1,6 m. De eetbare variëteiten omvatten het volgende:
- tondel schimmel;
- tonderschimmel zwavelgeel;
- geschubde tondelschimmel.
Tinder-schimmel heeft geen definitieve vorm. De diameter van het vruchtlichaam kan 1 m bedragen. Tegelijkertijd weegt het ongeveer 20-25 kg. In het voorjaar is dit ras zeldzaam.
Maar de zwavelgele tonderschimmel werpt in het voorjaar vruchten af. Het vruchtlichaam is geel. De randen zijn lichter en de middelpunten van de champignondoppen zijn heldergeel en soms okerkleurig. De paddenstoel heeft de vorm van een waaier. Op het vruchtlichaam zijn lichtbruine schubben, het vlees is wit. Jonge paddenstoelen hebben een aangenaam aroma. De geur van oude paddestoellichamen is vaak onaangenaam en ze worden zelf taai, daarom worden ze niet gebruikt bij het koken. Het jonge vruchtvlees heeft een lichte citroensmaak. Deze parasiet geeft de voorkeur aan loofbossen.
Op de dop van de geschubde tonderschimmel bevinden zich donkerbruine schubben van vrij grote maten. Alleen geschikt voor gebruik op jonge leeftijd.
Chaga, dat veel wordt gebruikt in de geneeskunde, geeft de voorkeur aan loofbossen. De doppen zien eruit als gezwellen bedekt met een donkere, bijna zwarte schaal met talloze scheuren. Het nestelt zich vaker op berk, wilg of els. Tijdens de ontwikkeling van de schimmel sterft de boom.
Irina Selyutina (bioloog):
Chaga wordt vaak verward met de volgende soorten tondelschimmel: scherpe, echte, valse en berkenspons.
Hoe kun je ze van elkaar onderscheiden? Hiervoor is het belangrijk om precies de kenmerken van het uiterlijk en de ecologische kenmerken van de soort te kennen.
- De dop van de valse tonderschimmel heeft dus, in tegenstelling tot de dop van de chaga, de juiste vorm met goed zichtbare donkerbruine cirkels op het oppervlak. Deze schimmel groeit uitsluitend op stronken of dode bomen, terwijl chaga uitsluitend op levende exemplaren voorkomt.
- Het vruchtlichaam van een echte tondelschimmel lijkt op een hoef en de afgeplatte sporendragende laag kijkt naar beneden. Het is uitsluitend bevestigd met het midden van het bovenste deel. Het oppervlak is lichtgrijs, fluweelachtige, donkerbruine halve cirkels zijn erop zichtbaar en strekken zich uit over de hele omtrek.
- De scherpe tonderschimmel wordt gekenmerkt door de kleur van de dop, die verschillende tinten kan hebben. Bovendien zijn er harsachtige stoffen aanwezig op het oppervlak van het vruchtlichaam, waardoor het glanst.
- De berkenspons kenmerkt zich door een nierachtige vorm met een licht gerimpeld en zeer elastisch integumentair weefsel. Heeft geen geur.
Oneetbare variëteiten omvatten zuidelijke ganoderma (zuidelijke tonderschimmel), harsachtige ischnoderma (harsachtige tonderschimmel), Lundell's valse tonderschimmel, glanzende pycnoporellus, eiken tonderschimmel, zwartvoetige tonderschimmel. Dit zijn niet allemaal oneetbare soorten, maar ze komen het meest voor.
Herten
Rendieren schommelen is een favoriete traktatie voor rendieren, en daar dankt het zijn naam aan. Het wordt vaak gevonden op het grondgebied van Rusland. Het zal mogelijk zijn om het te vinden op plaatsen waar de grond rijk is aan houtige rotresten. Soms komt het zelfs voor in moestuinen waar zaagsel als meststof werd gebruikt. Het groeit zowel alleen als in kleine groepen.
Spits worden de hele zomer gevonden
Een platte lamellaire kap met neerwaartse randen, waarvan de diameter 10-12 cm is, is bedekt met een grijsbruine huid. De lange slanke steel en kleine plaatjes zijn wit. De rok ontbreekt. Op de plaats van de snede verandert de pulp, die een zwak paddenstoelenaroma afgeeft, enigszins van kleur. De hoogte van het spit is niet groter dan 12 cm en het is mogelijk om ze eind mei al te ontmoeten. Ze dragen de hele zomer vruchten. In sommige regio's is het zelfs mogelijk om de hele herfst spitten te verzamelen. De paddenstoel wordt gewaardeerd om zijn rijke voedingssamenstelling.
Het hertenspit heeft geen oneetbare tegenhangers.
Lente honing
Honingzwam is een van de meest voorkomende paddenstoelen in Rusland. De lamellaire dop is klokvormig. Het is bedekt met een lichtbruine gladde huid. De diameter van de champignondop is niet groter dan 7 cm De elastische, lange en dunne steel, geschilderd in wit-crème kleur, is vaak gebogen. De borden zijn wit. Lentepaddestoelen groeien in tal van groepen. Je vindt ze in eiken- en dennenbossen. Ze bevinden zich in de buurt van omgevallen bomen of in vervallen loof. Half mei is de eerste voorjaarspaddestoel te vinden. De vruchtzetting eindigt pas half oktober. De pulp heeft een milde smaak en aroma van paddenstoelen, daarom is deze variëteit niet populair bij paddenstoelenplukkers.
Het oneetbare dubbel is de valse paddenstoel.
Weide honing
De beschrijving van de weidepaddestoel verschilt niet veel van de kenmerken van de lentesoort honingpaddestoelen. Het zal blijken te zijn in een weide, weiland, de rand van een bos of zelfs in een zomerhuisje. Meestal groeien de vruchten niet in een ring, maar op een rij. Soms vormen ze een cirkel in het midden waarvan geen paddenstoelen groeien - heksencirkels, elvenringen. Ze ontstaan wanneer de grond is uitgeput door schimmels, d.w.z. er is een volledige opname van alle voedingsstoffen uit de bodem en voor de normale ontwikkeling van planten blijft er niets over.
De lamellaire kap, geverfd in crème of lichtbruin, heeft een diameter van niet meer dan 5 cm en is plat of plat afgerond met een kleine tuberkel in het midden. Oude exemplaren hebben de vorm van een kom. Bij hoge luchtvochtigheid wordt de dop donker en wordt hij plakkerig. Het bevindt zich op een lange poot, waarvan de diameter zelden groter is dan 5 cm, onderaan zet het iets uit, de rok, kenmerkend voor andere soorten honingzwammen, is afwezig. De hoogte van weidehoningzwam is niet groter dan 10 cm Het verzamelen van deze soort honingzwam begint vanaf eind mei en duurt tot oktober.
Giftige tweelingen zijn kenmerkend voor weidechampignons, net als veel eetbare paddenstoelen.
Irina Selyutina (bioloog):
Giftige tegenhangers van deze soort zijn witachtige prater en lesbische kolenmijn. Je kunt ze onderscheiden door de volgende kenmerken:
- Giftige prater: helderwitte schotelvormige hoed, korte steel (ongeveer 4 cm). Trouwens. De witachtige prater heeft ondersoorten: g. Wasachtig en g. Grijsachtig. Hij groeit op dezelfde plek als echte weidepaddestoelen.
- Kollibia lesminnend: de dop is bruin met een witte tint, de stengel is dun, tot 6 cm lang Geeft de voorkeur aan gemengde bossen, waar hij zich nestelt op rottend hout of bladafval. Niet gevonden op open plekken.
Giftige tweelingen dragen bijna tegelijkertijd vruchten als echte weidechampignons. Daarom moet je voorzichtig zijn
Boletus
Eind mei verschijnen de eerste boletenpaddestoelen. De belangrijkste verzameltijd valt begin juni. Ze groeien in gemengde en loofbossen en geven de voorkeur aan berkenbossen. Buisdop met een diameter van 3-4 cm is bedekt met een bruine huid. De stengel is naar beneden verbreed; karakteristieke donkerbruine schubben zijn aanwezig. De buislaag en de stengel van de jonge schimmel zijn crèmekleurig. Eind juni krijgt de buislaag een grijsachtige kleur, wat de eetbaarheid van de paddenstoel niet aantast. De tweede naam van de paddenstoel is obabok.
Welke paddenstoelen groeien in mei.
EEN EMMER PADDESTOELEN IN MEI VOOR 15 MINUTEN! PROBEER EEN BIJZONDERE PADDESTOEL!
Porcini-paddenstoelen in mei. Een beetje laat 🙁
Gevolgtrekking
In mei groeien veel paddenstoelen. Op dit moment is het mogelijk om eiken boleet, Poolse paddenstoelen, boleet en morieljes te verzamelen. De eikenhouten boleet is een waardevolle trofee, maar je kunt hem alleen vinden als het in mei regent. Eind april verschijnen de eerste morieljes. Sommige soorten groeien zelfs in de bergen (moriel conisch). Ook in april begint de collectie van de aprilpaddestoel en enkele soorten oesterzwammen. April en mei zullen in aanwezigheid van regen rijk zijn aan bosbronnen. Als er in het voorjaar geen regen valt, moet je begin juni voor de oogst gaan.