Paddestoelen plukken is een leuk proces. In de late zomer - vroege herfst beginnen paddenstoelen en paddenstoelenplukkers een soort spel: sommige verbergen zich, de tweede kijken. Dit is een echte jacht op trofeeën, en wat voor soort!
Het seizoen duurt niet lang: paddenstoelen groeien snel, ontgroeien, bederven en worden helaas te snel door slakken gegeten ... Daarom moeten ze haastig worden verzameld, verwerkt en verzonden voor opslag, zodat ze tot volgend seizoen meegaan.
Paddestoel zoektechnologie
Route zoeken
Alle paddenstoelenplukkers in Rusland kunnen voorwaardelijk worden onderverdeeld in verschillende categorieën:
- Beginners: vertegenwoordigers van deze categorie haasten zich lukraak door het bos op zoek naar een of twee soorten paddenstoelen, vaak zelfs op het hoogtepunt van het seizoen komen ze met lege manden;
- Liefhebbers: voor hen is een paddenstoelenwandeling een wandeling, een aangename dag in de natuur, de hoeveelheid geoogste paddenstoelen maakt niet echt uit, maar ze gaan niet met lege manden naar huis;
- Ervaren (enthousiast, pro's): echte fijnproevers, ze kunnen het hele jaar door paddenstoelen plukken en komen nooit leeg naar huis.
Als je helemaal geen ervaring hebt en echt paddenstoelen wilt verzamelen, moet je van tevoren wat verkenning doen: vraag het aan je vrienden, praat op forums, zoek in het algemeen uit waar er paddestoelen in de buurt zijn.
Een andere optie: de passagiers van forenzentreinen die de stad 's morgens vroeg verlaten, zorgvuldig observeren. De juiste uitrusting en een mand in de hand zullen helpen bepalen waar de echte champignonplukker is en waar de zomerbewoner is. Dan kun je veilig gaan zitten en met hem uitgaan. Het belangrijkste is dan niet te verdwalen in het bos door onervarenheid.
Voorbereiden op de wandeling
Een goede paddenstoelenplukker staat vroeg op. En het punt is niet eens dat de paddenstoelen 's ochtends beter te zien zijn, maar er is nog steeds geen warmte. Concurrenten zijn wakker, een beetje laat - en in plaats van jonge paddenstoelen die 's nachts zijn gegroeid, zijn er alleen stronken.
Waarschuw uw familieleden en kennissen over uw "promotie" en vertel hoe laat u terug kunt verwachten, en wanneer u in paniek moet raken.
Kleding in het bos moet ook geschikt zijn. Een jas met lange mouwen, een comfortabele broek, gesloten schoenen (rubberen laarzen of sneakers), een hoofddeksel zijn de meest geschikte uitrusting. En om de nek te beschermen, kun je er een sjaal of sjaal aan vastmaken. Naast paddenstoelen kun je inderdaad ook muggen met teken verzamelen.
Zorg ervoor dat je water en sandwiches meeneemt. In de frisse lucht en zelfs na een lange wandeling door het bos is de eetlust goed. Het mes is ook handig. Het is raadzaam om de verzamelde paddenstoelen onmiddellijk te verwijderen van aanhechtende bladeren, de poten af te snijden.
Beginners moeten eerst gaan zitten en zorgvuldig door atlassen en naslagwerken kijken, evenals foto's op de forums van hun gebied met de namen van paddenstoelen.
Neem een volledig opgeladen telefoon met een positief financieel saldo mee naar het bos, zodat u indien nodig een elektronische kaart kunt gebruiken. En pak een papieren versie ervan van het bedrijf met een kompas (als je je rustiger voelt).
Vergeet ook uw medicijnen en een mini-EHBO-doos niet voor het geval dat.
Collectieregels
De zoekopdracht levert niet altijd het gewenste resultaat op, kleine geheimen helpen teleurstelling te voorkomen en gaan met een volle mand naar huis:
- Je moet eerst zoeken naar de plaats van groei. Dit zijn bepaalde delen van het bos met optimale omstandigheden voor een bepaalde soort. Het vermogen "met het oog" om de plaats te bepalen, zal met de tijd komen. Een ervaren paddenstoelenplukker noteert dergelijke plekken vaak in zijn dagboek en bezoekt ze regelmatig.
- De gouden regel is dat een te kleine, overgroeide, onbekende, van een dubieuze soort of vorm in het bos overblijvende paddenstoel niet mag worden meegenomen.
- Als je eenmaal in een onbekend bos bent, moet je niet ver van het pad of de weg gaan - er is een grote kans om te verdwalen en tijd te besteden aan het zoeken naar een uitweg in plaats van naar paddestoelen te zoeken. Het is beter om langs open plekken en kleine weiden te kijken.
- Er is zo'n teken: als je één exemplaar hebt gevonden, moet je voorzichtig rondkijken, in een spiraal lopen. Zijn broers zijn vrijwel zeker dichtbij, want vaak groeien paddenstoelen in groepen - families. Chaotisch door het bos gooien leidt niet tot iets goeds. Er wordt aangenomen dat de paddenstoelenplukker intuïtief paddenstoelen vindt.
- Het is beter om de champignons niet te snijden, maar ze uit de grond te draaien. Ten eerste: hierdoor blijft het mycelium behouden en is het dus mogelijk om deze plek binnen een jaar te bezoeken en opnieuw te oogsten. Ten tweede: deelnemers die de volgende zijn gepasseerd, zullen niet kunnen ontdekken dat er paddenstoelen op deze plek zijn en zullen een andere keer niet voorlopen.
Irina Selyutina (bioloog):
De meningen over het kiezen van paddenstoelen - gesneden of gedraaid - lopen sterk uiteen. Iemand houdt zich aan de eerste mening, iemand staat koppig zijn mannetje: "Just twist!". Maar niet in hoe je spraak verzamelt - het hangt allemaal af van de verzamelcultuur, in wat een medische vereiste kan worden genoemd: 'Doe geen kwaad'. Dit betekent dat door de stengel van het vruchtlichaam uit de grond af te snijden of voorzichtig te draaien, deze met aarde moet worden besprenkeld. Waarvoor? Om het mycelium te redden en het de kans te geven voor het volgende seizoen om jou en andere fans van de paddenstoel te behagen met nieuwe paddenstoelen.
- Het is niet nodig om in het bos lawaai te maken, luid te schreeuwen, de muziek "op volle sterkte" aan te zetten, zwerfvuil te strooien en giftige paddenstoelen omver te werpen. Als een persoon ze niet kan eten, betekent dit niet dat anderen (slakken, dieren) ze niet zullen eten. Ze kunnen een medicijn voor ze zijn.
- Je moet leren om eetbare paddenstoelen te onderscheiden van hun zeer vergelijkbare tegenhangers. Voordat je het bos in gaat, moet je naar het paddenstoelenportaal kijken en de onderscheidende kenmerken en het uiterlijk van deze verraderlijke bedriegers zorgvuldig bestuderen.
- Je kunt geen rauwe champignons eten. Het is niet eens het proberen waard. Gezondheid is duur en om het te herstellen na "Ik heb net gelikt!" - het is niet eens gemakkelijk.
- het is beter om bladeren of gras met een stok te harken - dit is handiger en veiliger. Mogelijk zit er een slang in het gras, die bij verstoring direct zal bijten. Neem daarom de moeite om een stevigere stok te kiezen.
- Na een bepaalde tijd moet je een beetje rust regelen. Kies hiervoor een geschikte locatie. Inspannende controle in het zoekproces leidt tot overmatige vermoeidheid van de ogen, verlies van gezichtsscherpte, aandacht wordt verstrooid en daardoor blijven steeds meer goede eetbare paddenstoelen onopgemerkt. Pas eenvoudige oefeningen toe voor vermoeide ogen (je kunt ze ook op internet vinden).
- De uit het bos meegebrachte champignons moeten snel worden uitgezocht en gekookt. Trouwens, "sneller" betekent meestal 2-3 uur, ze gaan zelfs sneller achteruit dan ze groeien. 'S Morgens wordt het meeste wormachtig en ongeschikt voor voedsel. Dit geldt vooral voor buisvormige paddenstoelen.
- In een te dicht oud bos met hoge bomen groeien paddenstoelen nauwelijks. Ze geven de voorkeur aan zonnige randen en een jong bos met voldoende licht dat door de bladeren breekt.
- Paddestoelen plukken in de buurt van snelwegen, industriële installaties, drukke wegen en spoorwegen is een zekere manier om lange tijd naar het ziekenhuis te gaan. Ze nemen alle stoffen om hen heen op. De smaak en voordelen van zo'n setje stoffen zijn niet meer dan van een oude autoband.
Irina Selyutina (bioloog):
Alle eetbare paddenstoelen zijn onderverdeeld in groepen op basis van hun vermogen om schadelijke stoffen in hun vruchtlichaam op te hopen, inclusief radionucliden:
- Bioaccumulatoren (actieve opslag): Pools, groen en geelbruin vliegwiel, bitter, gewone botervloot, lariks en korrelig, dun varken.
- Sterke drijfveren: zwart-witte melkchampignons, roze en witte golven, gewone russula, cantharellen, schitterend groen.
- Middelgrote schijven: witte, grijze ryadovki, echte cantharellen, gewone lijnen, moeras en gewone boleet, boleet en champignons.
- Discriminatoren: oesterzwammen, russula, champignonparaplu's, regenjassen en herfstpaddestoelen. Vertegenwoordigers van deze groep zijn het meest "puur".
- Paddestoelen die bedoeld zijn om te drogen, mogen nooit nat worden gemaakt. Ze kunnen alleen worden weggeveegd en aangehecht bosafval worden verwijderd.
- Een ervaren paddenstoelenplukker gaat vaak alleen naar het bos. Beginners of amateurs lopen bij voorkeur onder begeleiding van een persoon die de fijne kneepjes van het jagen op paddenstoelen begrijpt.
- Voor het verzamelen en transporteren kunt u het beste een mand of emmer gebruiken. Het is beter om de mand uit natuurlijke materialen te halen, zodat de lucht vrij kan circuleren. Een klein stukje stof kan op de bodem van de emmer worden geplaatst om de champignondoppen te behouden. In een plastic zak of boodschappentas wordt het hele gewas verfrommeld, het grootste deel van de oogst wordt verbroken.
In Rusland letten alle doorgewinterde paddenstoelenplukkers op volks voortekenen en gebruiken ze met succes voordat ze het bos in gaan: berkenbloesems - je kunt morieljes en lijnen verzamelen, vogelkers - er zijn boletuspaddestoelen verschenen. Iedereen heeft zijn eigen set van vergelijkbare tekens en ze werken allemaal.
Waar en hoe paddenstoelen te zoeken, advies van een professionele mycoloog, www.grib.tv
Paddenstoelen zoeken 10 minuten is voldoende om in een koekenpan te bellen.
Video uitleg. Hoe en waar Porcini Mushrooms worden verzameld, deel 1
De veiligste paddenstoelen
Oesterzwammen, champignons en shiitake die onder kunstmatige omstandigheden worden gekweekt, kunnen een alternatief zijn voor bos- en veldpaddestoelen. Qua smaak en uiterlijk doen ze niet onder voor wilde broeders. En u hoeft ze niet op te halen. Het is voldoende om naar de dichtstbijzijnde winkel te rennen. En de prijs voor hen is vrij democratisch. Maar wanneer u ze kiest, mag u niet vergeten dat ze ook van de "hoogste versheid" moeten zijn.
Champignons zijn een delicatesse, een dieet en een zeer gezond product. Maar in alles is een maatregel nodig, en deze verklaring geldt vooral voor paddenstoelen. Het gebruik ervan wordt niet aanbevolen voor mensen met een leveraandoening en diabetes mellitus of andere gastro-intestinale problemen.
Maar champignons worden niet alleen voor voedsel geoogst (hoewel dit ook belangrijk is). Het belangrijkste is een proces dat het instinct van een jager, verzamelaar omvat, geërfd van onze voorouders.