De regio Rostov is niet de meest paddenstoelregio in Rusland, maar in sommige gebieden zijn de bodems uitstekend geschikt om hun sporen te laten ontkiemen. Paddestoelen van de regio Rostov in 2019 verschenen in het vroege voorjaar. Ook in de zomer en herfst zullen er oogsten zijn.
Paddestoelen van de regio Rostov
Welke paddenstoelen groeien in de regio
In 2019 begonnen de paddenstoelen in de regio Rostov vanaf het einde van de winter, toen de sneeuw nog niet volledig was gesmolten, te worden verzameld. Paddestoelenplukkers vonden oesterzwammen, frammulina, judasoren. Hun aantal was naar verwachting klein. Het seizoen lente-herfst 2019 belooft succesvol te worden.
Champignonplaatsen zijn rijk aan de volgende soorten eetbare en voorwaardelijk eetbare paddenstoelen:
- morieljes: verschijnen als eerste in het midden van de lente;
- boleet: ze worden geoogst van half april tot begin zomer;
- kalotsibe, of voorjaarspaddestoel, of roeien in mei: verschijnen midden of eind mei in moestuinen, loofbossen;
- wit: groeien vanaf half augustus;
- espparels (obabki): geoogst van de vroege zomer tot de herfst;
- lila poten (blauwe voeten): ze beginnen eind augustus te groeien vóór de eerste herfstvorst;
- boleet: groeien van half juni tot herfst koude snap;
- cantharellen: ontmoet de hele zomer;
- paddestoelen: hun vruchtlichamen verschijnen eind juli;
- champignons: de hele zomer vrucht dragen.
Zomerpaddestoelen hebben de hoogste voedingswaarde, herfstpaddestoelen zijn goed voor beitsen.
Alleen jonge vruchtlichamen worden verzameld, waarvan de diameter van de dop 2,5-4,5 cm is.Oude paddenstoelen verzamelen bij afwezigheid van neerslag een grote hoeveelheid gifstoffen en worden ongeschikt voor consumptie of preparaten.
Irina Selyutina (bioloog):
In het voorjaar, wanneer de eerste morieljes op de door de zon verwarmde plaatsen verschijnen, gaan liefhebbers van heerlijke paddenstoelen er meteen op jagen. En nadat ze dit jaar de eerste oogst van bosgeschenken hebben verzameld, haasten ze zich naar huis om een smakelijke traktatie te bereiden. We mogen echter niet vergeten dat morieljes vóór gebruik een serieuze verwerking vereisen, omdat zijn voorwaardelijk eetbare paddenstoelen. Daarom is het in de eerste plaats nodig om ze 10-15 minuten in gezouten kokend water te koken en vervolgens de bouillon af te tappen of om na het drogen verschillende gerechten te bereiden.
Pas op dat u bij het plukken van paddenstoelen niet per ongeluk in de mand valt met een giftige tweeling van eetbare soorten.
Oneetbare en giftige paddenstoelen
Er zijn meer giftige paddenstoelen in de steppe Rostov-regio dan nuttige eetbare soorten. De meest voorkomende zijn:
- Groene rijen (groenvinken): de doppen zijn olijfgroen. Ze groeien vanaf begin september.
- Zwavelrijen (zwavelgeel): Het is een grijsachtig gele vezelige paddenstoel met lange stengels die vanaf eind augustus groeien.
- Amanita muscaria: ze hebben een rode dop met witte vlokken en dragen begin augustus vrucht.
- Paddestoelen: hun petten zijn grijsgeel of grijsgroen van kleur, halfrond of plat van vorm, het been is dicht, witachtig.
- Amanita muscaria: deze soort heeft een roodbruine hoed, gevonden van midden zomer tot laat in de herfst.
Irina Selyutina (bioloog):
Bij een volwassen Amanita muscaria wordt de dop van de hemisferische bijna plat, met een zwak depressief midden en dunne radiale lijnen duidelijk zichtbaar langs de rand. De kleur is meestal donker omberbruin, maar kan ook grijsgeel zijn. Het middelpunt is in ieder geval helderder dan de randen. Van de algemene deken blijven gele vlokken op het oppervlak, die geleidelijk wit worden en naarmate de schimmel ouder wordt, krijgen ze een grijsgele kleur.
Stam met een duidelijk uitgesproken verdikking aan de basis, wit, maar wordt bruin bij aanraking. Deze paddenstoel is giftig en veroorzaakt vergiftiging, vergelijkbaar met vergiftiging met vliegenzwam en panter, vanwege de aanwezigheid in het vruchtvlees van een aantal van dezelfde giftige stoffen met een hallucinogeen effect.
Rijen worden gekenmerkt door een platte hoed met een uitstulping in het midden. Amanita muscaria hebben een franje op een wit been, soms is het been hol. De aanwezigheid van een groot aantal vliegenzwammen in de wei duidt op de zuiverheid van de bodem. Op zo'n plek wordt aanbevolen om eetbare soorten te verzamelen.
Paddestoelen
Wees uiterst voorzichtig in het bos
Paddestoelen zijn overal in de regio Rostov te vinden. Ervaren paddenstoelenplukkers identificeren dergelijke gebieden die succesvol zijn in termen van de ontwikkeling van myceliums:
- Schepkinskaya bosstrook;
- Semikarakorsk regio;
- District Chertkovsky;
- dennenplantages in het Millerovsky-district;
- Tarasovsky district;
- kustgebied van de Don.
Paddestoelen in kustgebieden en aan de Don-kust zijn in het voorjaar en de zomer gevaarlijk door adders.
Om de steppeadder niet met een slang te verwarren, moet u de onderscheidende kenmerken kennen:
- het hoofd is enigszins langwerpig, de randen van de snuit zijn verhoogd;
- van bovenaf is het hoofd bedekt met kleine onregelmatige schilden;
- op de bovenkant van het hoofd - een donker patroon;
- de pupil is langwerpig;
- de kleur van het dorsale deel is bruingrijs met een licht midden van de rug, waarop langs de rand een zigzagpatroon zichtbaar is;
- de buik is grijs, met lichte stippen.
Houd er rekening mee dat! Vooral slangen zijn in deze periode actief.
Regels voor het jagen op paddenstoelen
Artsen raden af om paddenstoelen te plukken in de regio Rostov vanwege het overwegend droge klimaat en de periodieke overmaat aan natuurlijke achtergrondstraling. Paddestoelenplukkers oogsten het gewas en houden zich aan een aantal regels om zichzelf te beschermen:
- verzamel alleen jonge vruchtlichamen;
- pluk geen paddenstoelen na het openen van de dop en het zaaien van de sporen;
- 's morgens vroeg ophalen;
- snij geen wormige of te grote (overgroeide) vruchtlichamen af;
- pluk geen paddenstoelen die stinken;
- Bestudeer voor het jagen zorgvuldig de beschrijvingen van eetbare paddenstoelen die in het gebied groeien, snij geen onbekende fruitlichamen af.
Verzamelde champignons moeten onder schoon stromend water worden gewassen, stofvrij gemaakt. Voorwaardelijk eetbare soorten moeten eerst worden gekookt.
Ze worden 20-25 minuten in schoon water gekookt. Vervolgens wordt de vloeistof afgevoerd. Zelfs wit en champignons die in de regio Rostov zijn verzameld, worden niet aanbevolen om rauw te worden geconsumeerd. Ze worden 10-15 minuten gekookt of gebakken.
Steppe morieljes! We verzamelen paddenstoelen in de Rostov-steppe! Te gekke paddo-trip!
Paddestoelenjacht in de regio Rostov
PADDESTOELEN EXPLODEREN HET BOS, kleine boleet, klim als sprinkhanen
Gevolgtrekking
Paddestoelenjacht in de regio Rostov heeft de afgelopen jaren zijn populariteit verloren vanwege het warme klimaat. Desondanks blijven paddenstoelenplukkers populaire paddenstoelenplekken bezoeken, eekhoorntjesbrood, aspenpaddestoelen, morieljes verzamelen en vliegenzwammen fotograferen. Als u de regels voor inzameling en verwerking volgt, profiteert de oogst alleen en kan deze in de winter behagen.