Waarschijnlijk is er geen huis waar ze voor de winter geen komkommer en uiensalade zouden bereiden. Er zijn veel opties om zo'n blanco te maken. Laten we maar zeggen: hoeveel huisvrouwen, er zijn zoveel recepten. En elke methode heeft zonder twijfel zijn eigen speciale, originele smaak.
We bieden twee opties van een grote variëteit, een van hen, of zelfs beide, worden de favorieten van uw blanks.
Klassieke versie
Ingrediënten
- Komkommers - 1300 g
- Uien - 200 g
- Urkop - 0,5 stuks (bundel)
- Plantaardige olie - 80 ml
- Zout - 1 el l.
- Kristalsuiker - 2 el. l.
- Azijn - 70 ml
Voorbereiding
- Groenten bereiden.
- Komkommers moeten in de regel enkele uren in koud water worden gedrenkt voordat ze worden bewaard. Dit voegt dichtheid en stevigheid toe aan de groenten. Snijd vervolgens de gewassen en gedroogde komkommers in halve cirkels. Kom je kleine komkommers tegen, dan kun je ze in plakjes snijden en doe de gesneden groenten in een grote pan.
- We schillen de ui, spoelen en snijden hem in tweeën, elke helft opnieuw in tweeën, en dan pas in middelgrote rietjes.
- Hak de voorgewassen en gedroogde dille fijn.
- We sturen kristalsuiker en zout naar de pan.
- Voeg vervolgens plantaardige olie toe aan de salade.
- Meng alle ingrediënten in een pan en dek af met een deksel. Laat de salade ongeveer 4 uur bij kamertemperatuur trekken.
- Na 4 uur hebben de groenten voldoende sap gegeven, meng de inhoud van de pan en stuur deze naar het fornuis.
- Voeg na het koken onmiddellijk azijn toe, meng en kook gedurende 4 minuten Leg in voorbereide potten (gewassen en gesteriliseerd) de voorbereide salade en rol op met gekookt metaal of schroefdeksels. Draai de containers om, wikkel ze goed in en laat afkoelen. Vervolgens nemen we het mee voor opslag.
- Komkommersalade met uien is klaar! Een uitstekende groentebereiding voor elk bijgerecht!
Komkommersalade met ui, dille, knoflook, olie en azijn
Ingrediënten
- Komkommers - 1 kg
- Uien - 200 g
- Kristalsuiker - 2 el. l.
- Zout - 1 el l.
- Gemalen zwarte peper - 0,5 theelepel.
- Azijn - 20 ml (9%)
- Knoflook - 3 teentjes
- Plantaardige olie - 50 ml
Voorbereiding
- We nemen groenten.
- Was komkommers, voorgedrenkt gedurende 4 uur, verwijder overtollig vocht met keukenpapier en snijd kleine vruchten in cirkels en grote helften in cirkels.
- Schil de ui, spoel hem onder stromend water en snijd hem in vieren. We doen gehakte groenten in een grote kom.
- Giet vervolgens kristalsuiker en keukenzout in de pan.
- Meng groenten goed. We vertrekken op kamertemperatuur, afgedekt met een deksel voor een uur, zodat de komkommers het sap loslaten.
- Een uur later lieten de komkommers genoeg sap vrij. We blijven de salade bereiden.
- Voeg plantaardige olie, azijn en gemalen zwarte peper toe aan de pan.
- Meng alle ingrediënten goed in een pan. We sturen het schip naar de kachel. Doel: de inhoud aan de kook brengen. Kook vervolgens 3 minuten.
- Snijd de gepelde bieslook in kleine plakjes. Voeg de knoflookplaten toe nadat je de salade 3 minuten hebt gekookt. We mixen en sturen opnieuw naar de kachel. Laat nog 3 minuten koken.
- Terwijl de salade kookt, steriliseren we de goed gewassen potten en koken we de deksels. Meestal steriliseer ik op stoom op een kookplaat.
- We leggen de afgewerkte salade in steriele containers klaar. Dit keer kreeg ik 2 blikjes van 700 ml. We rollen de blikken op met metalen deksels of schroeven. Draai de conservering om, wikkel het in. Wij verwijderen volledig gekoelde blikken in een koelcel.
- Komkommersalade met uien is klaar! Deze salade wordt iets scherper dan normaal uit de knoflook gehaald. Maar erg lekker en aromatisch.