Velen van ons houden van verse groentesalade zoals komkommers en tomaten. In dit artikel bekijken we hoe je tomaten zo lang mogelijk thuis vers kunt houden.
Verse tomaten bewaren
Bewaarregels voor tomaten
Om tomaten zo vers mogelijk te houden, moet je de optimale temperatuur bepalen.
Bij 5-6º verliezen rode groenten al hun heilzame eigenschappen. De optimale bewaartemperatuur ligt boven de 20º. Tomaten werden onder dergelijke omstandigheden nuttiger en rijker van samenstelling.
Het wordt niet aanbevolen om tomaten lang te bewaren. Onrijpe tomaten worden beter bewaard (van 20 tot 70 dagen).
Rood, rijp fruit kan ongeveer een week worden bewaard. Nogmaals, de houdbaarheid van tomaten hangt af van hun mate van rijpheid, uiterlijk en transportomstandigheden.
Groene tomaten bewaren
Bewaar groene tomaten niet in de koelkast. Ze gaan achteruit of blijven groen.
Het rijpingsproces van tomaten moet plaatsvinden bij kamertemperatuur (15-20 °). Als het in de kamer te heet is, zullen de vruchten geen kleurpigment meer afgeven en zullen ze niet rijpen. Het beste is als de temperatuur 13º bereikt. Alleen in dit geval worden ze rood en behouden ze hun smaak.
Tatiana Orlova (kandidaat voor landbouwwetenschappen):
Als de geplukte groene vruchten van een tomaat sneller moeten rijpen, volstaat het om 1 rode in de groep groene tomaten te doen. Na 3-5 dagen worden alle vruchten ook rood. Een verse, rijpe banaan verpakt in een doos met groene tomaten heeft hetzelfde effect. Dit komt omdat rijp fruit ethyleengas afgeeft, wat de rijping van het fruit versnelt.
Verse tomaten bewaren
Bewaar verse tomaten op de juiste temperatuur in de koelkast in het fruit- en groentevak. Je kunt tomaten ook op de onderste plank bewaren. Zo blijven de tomaten zo lang mogelijk vers.
Rijpe tomaten worden 2-3 dagen bewaard. Onrijp - tot 7 dagen.
Tomaten kunnen niet in een verpakking worden bewaard
Aanbevelingen:
- Tomaten kun je het beste achter elkaar bewaren. Je kunt ze natuurlijk in twee rijen plaatsen, maar zodat de onderste rij niet te veel wordt geperst.
- Als een tomaat meerdere dagen in de koelkast ligt en vervolgens bij kamertemperatuur in een kamer komt, begint hij nuttige stoffen af te geven.
- Wikkel papier over elke tomaat. Hierdoor blijft het fort lang behouden. Bovendien wordt de tomaat niet in het papier geperst als de vruchten in twee rijen zijn gelegd.
Tomaten in een plastic zak bewaren levert niets goeds op. De vruchten ademen niet, de luchtvochtigheid stijgt in de zak en na een paar uur kunnen dergelijke groenten gewoon rotten.
Opslag in een glazen pot
Door tomaten in glazen potten te bewaren, kunt u het fruit enkele maanden bewaren. Het belangrijkste is om tomaten te kiezen die geen rot en mechanische schade bevatten.
Een nieuwe manier om tomaten in deze vorm op te slaan is als volgt. Verse tomaten moeten grondig worden gewassen en gedroogd. Vervolgens doen we ze in een glazen, noodzakelijkerwijs gesteriliseerde pot. Als de pot vol is, giet je 3 el. l. alcohol. Daarna sluiten we het af met een plastic deksel en draaien we het goed in onze handen. Vervolgens moeten we de lont in de pot laten zakken en in brand steken. Wanneer de alcohol begint te branden, moet het blik worden opgerold met een metalen deksel.
Balkon opslag
Tomaten bewaar je op het balkon bij temperaturen van 5 tot 12º. Hoe je het correct doet:
- Eerst moet je een doos vinden, bij voorkeur een houten.
- We bedekken het met papier en leggen er tomaten op. Het papier kan worden vervangen door katoenen doek.
- Als de tomaten in meerdere rijen zijn neergelegd, moeten we papier of stof tussen de rijen leggen, maar het is absoluut onmogelijk om plastic zakken of folie te gebruiken.
- Groenteboxen kunnen op elkaar worden gestapeld.
Om de rijpingsperiode van groen fruit te verlengen en daardoor de consumptieperiode te verlengen, worden alle geoogste groene tomaten in verschillende porties opgedeeld en bij verschillende temperaturen bewaard. Eén groep fruit kan in een kamer worden geplaatst (bijvoorbeeld op een vensterbank). Ze zullen binnen 7-10 dagen volwassen zijn. Bewaar de tweede batch op het balkon of de glazen loggia, waar de gebruikelijke herfsttemperatuur + 12-15 graden is. De derde batch staat in de koelkast in het groentevak.
SUPER MANIER OM TOMATEN HET HELE JAAR DOOR TE BEWAREN !!!
Een unieke manier om tomaten vers te houden.
10 manieren om groenten lang vers te houden
Cherrytomaten bewaren
Cherrytomaten zijn een van de meest gewilde en lekkerste soorten. Ze worden het vaakst gebruikt in salades. Thuis kunnen ze het beste tot de winter in de koelkast worden bewaard.
Cherrytomaten worden lange tijd bewaard in rieten manden.
Cherrytomaten blijven goed na het invriezen. Maar grote vruchten kunnen niet worden ingevroren, omdat ze meestal barsten wanneer ze worden ontdooid. Als de kersen zijn ontdooid, moeten ze ook binnen een paar uur worden gegeten.