De vitamines in pompoen zijn een bron van gezondheid. Tegelijkertijd eten ze deze groente in grote hoeveelheden, zonder angst voor overgewicht.
Vitaminesamenstelling van courgette
Samenstelling van vitamines en mineralen
Een dieetgroente bevat slechts 27 kcal per 100 g. Voedingswaarde:
- 0,6 g (minder dan 1%) eiwitten;
- 0,3 g (minder dan 1%) vet;
- 4,6 g (3,59%) koolhydraten;
- 1 g (5%) voedingsvezels;
- 93,5 g (3,63%) water.
Welke vitamines zitten er in courgette (per 100 g):
- PP en niacine - elk 0,6 mg;
- pyridoxine - 0,11 mg;
- pantotheenzuur en alfa-tocoferol - elk 0,1 mg;
- bètacaroteen, riboflavine en thiamine - elk 0,03 mg;
- ascorbinezuur - 15 mg;
- foliumzuur - 14 mcg;
- biotine - 0,4 mcg.
In vergelijking met witte kool bevat courgette 2 keer meer kalium.
Macro- en micro-elementen (per 100 g):
- kalium - 238 g;
- calcium - 15 mg;
- fosfor - 12 mg;
- magnesium - 9 mg;
- natrium - 2 mg;
- ijzer - tot 1 mg.
De chemische samenstelling bevat mono- en disacchariden en verzadigde vetzuren.
In welke vorm is het nuttiger
Rauwe groenten verlagen het cholesterol
De variëteit, kleur, vorm en grootte van courgette hebben weinig invloed op het gehalte aan vitamines en sporenelementen in courgette, maar de voordelen van deze groente hangen af van de vorm waarin hij wordt geconsumeerd.
- Tijdens de warmtebehandeling blijven vitamines van groep B behouden, met uitzondering van B1, B9 en B2, die bij hoge temperaturen ongeveer 45% van hun voordelen verliezen.
- Tijdens het sterilisatieproces behoudt de groente vitamine A, als de temperatuur niet wordt verhoogd tot meer dan 120 ° C.
- Bij verhitting blijft er bijna geen ascorbinezuur achter.
- Bij het koken boven een vuur blijft vitamine E behouden.
- De voedingswaarde van het product neemt aanzienlijk af tijdens het invriezen en langdurige opslag.
Courgette-gerechten moeten onmiddellijk na het koken worden geconsumeerd, om opwarmen te voorkomen, waardoor de vitamine- en mineraalsamenstelling van de groente wordt vernietigd.
Voor het voorkomen van een aantal ziekten wordt courgette in verschillende vormen gebruikt:
- een groente die rauw of gekookt wordt gegeten zonder olie, helpt het cholesterol te verlagen;
- verhoogt het proces van celregeneratie in gestoofde of gebakken vorm;
- gekookte of gebakken groenten kunnen de verteringsprocessen reguleren.
Wat is het nut
Voedingsdeskundigen beschouwen squash als een natuurlijk medicijn. Ze raden aan om het op te nemen in het dieet van mensen met een neiging tot overgewicht, evenals degenen die zich houden aan een gezonde levensstijl. In dit geval heeft een jonge groente het grootste voordeel.
Om te koken, wordt aanbevolen om een keuze te maken voor dichte courgette, waarvan de leeftijd niet meer dan 10 dagen is. Ze bevatten de meeste gezondheidsvoordelen. Overgroeide groenten zijn taai van structuur en hun vruchtvlees is minder sappig.
De groente moet worden geconsumeerd als ziektepreventie.
Voor de bloedsomloop en het hart
Vitaminen en mineralen zijn onmisbaar voor het normaliseren van de hartfunctie en het behouden van een gezonde bloedsomloop:
- vitamine A en C in courgette reinigen het vaatstelsel, verlagen het cholesterolgehalte in het bloed, waardoor problemen met het cardiovasculaire systeem kunnen worden voorkomen, terwijl het cholesterolgehalte wordt verlaagd door de activering van de lever en de snelle verwerking van vetten onder invloed van galzuren die de lever produceert tijdens het verteren van pompoenvezels;
- een profylactisch middel tegen atherosclerose, hartaanvallen en beroertes is het magnesium dat beschikbaar is in de courgette;
- versterkt de bloedvaten en reguleert de kaliumdruk, in combinatie met magnesium is het een effectief antidepressivum.
In de strijd tegen oncologie
Courgette normaliseert de spijsvertering
In de strijd tegen darmkanker is de vezel in courgette effectief, die de spijsvertering op een normaal niveau houdt, het suikergehalte in het bloed normaliseert en kankerverwekkende stoffen verwijdert die schadelijk zijn voor de gezondheid.
Voor celregeneratie
Foliumzuur, dat deel uitmaakt van de groente, remt de groei van vrije radicalen, die samen met A- en C-antioxidanten een hoog effect hebben. Deze elementen voorkomen verouderingsprocessen door de celregeneratie positief te beïnvloeden.
De snelle genezing van wonden en het in goede conditie houden van de huid is afhankelijk van de mangaan en aminozuren die in courgette aanwezig zijn. Mangaan helpt eiwitten en koolhydraten te assimileren door geslachtshormonen te produceren en deel te nemen aan de synthese van zuren.
Tegen ontstekingsprocessen
Het ascorbinezuur dat in de samenstelling aanwezig is, onderdrukt de activiteit van de meeste pathogene bacteriën die veroorzakers zijn van ontstekingsprocessen in het lichaam.
Koper helpt gewrichtsontsteking te voorkomen en de ontwikkeling van artritis te voorkomen.
Om het lichaam te reinigen
Vloeistof en pectines hebben een sterk diuretisch effect, ze verwijderen onnodige zouten en reinigen het lichaam van gifstoffen.
Tegen diabetes
Courgettezaden bevatten E en plantaardige vetten. Als u ze in gedroogde vorm eet, kan dit helpen bij de behandeling van diabetes mellitus en omgaan met depressieve aandoeningen.
Gezondheidsvoordelen van WOOL
Courgette Gezond fitness eten
Courgette met couscous - smaakvolle recepten
Wie mag niet gebruiken
Het dieetproduct heeft praktisch geen contra-indicaties, men hoeft zich alleen te houden aan de aanbevelingen voor de bereiding ervan en in sommige gevallen (bijvoorbeeld met een hoog cholesterolgehalte) het gebruik van oliën te vermijden.
Zelden zijn aanvallen van winderigheid en allergische reacties, wat een gevolg is van de individuele intolerantie van de groente.
Gevolgtrekking
Courgette is een dieetproduct met een rijke set vitamines en mineralen die het menselijk lichaam in een gezonde staat ondersteunt.
Om de nuttige eigenschappen van de groente te behouden, wordt aanbevolen deze vers te gebruiken of te koken zonder het temperatuurregime boven 100 ° C te verhogen.