Om thuis gezonde granen te verbouwen, heb je geen speciale vaardigheden nodig. Het is voldoende om de volgorde van acties en de belangrijkste voorwaarden voor het opkomen van zaailingen te kennen. Lees meer over hoe je zaden kiest en thuis tarwe kweekt - hierna.
Hoe is gekiemde tarwe nuttig?
Niet iedereen is bekend met gekiemde tarwe, hoewel het gunstige effect op ons lichaam wetenschappelijk is bewezen en sommige experts schrijven het zelfs toe aan geneesmiddelen.
Eten:
- gekiemde granen (kiem) met een spruitlengte van niet meer dan 3 mm;
- groene, jonge zaailingen tot 20 cm hoog.
Tijdens het ontkiemen van granen wordt er een grote hoeveelheid eiwitten in gevormd, terwijl het koolhydraatgehalte afneemt, omdat ze actief worden gebruikt in het groeiproces.
Embryo's zijn rijk:
- vitamines - A, B, D, PP en E;
- aminozuren;
- macro- en micro-elementen - magnesium, kalium, calcium, ijzer, fosfor;
- meervoudig onverzadigde vetzuren;
- octacosanol - een olie die slechte cholesterol uit het lichaam verwijdert.
Ondanks zijn waardevolle samenstelling mag gekiemde tarwe echter niet worden geconsumeerd door kinderen onder de 12 jaar, mensen met aandoeningen van het maag-darmkanaal en met individuele intolerantie voor gluten.
Ontkiemde tarwe is te vinden in de schappen van de juiste voedingswinkels, maar de houdbaarheid van de embryo's is niet lang. Wil je zeker zijn van de kwaliteit van de granen, dan kun je ze beter zelf ontkiemen. Dit proces kost niet veel tijd en vergt vrijwel geen financiële kosten.
De keuze van graan voor ontkieming
Voordat u begint met het ontkiemen van granen, moet u graan van hoge kwaliteit kopen. Ze laten zich bij hun keuze leiden door de volgende principes:
- Graankorrels worden gekocht in winkels of op afdelingen voor gezond eten. Op de verpakking moet worden aangegeven dat deze speciaal is ontworpen voor kieming.
- Wintertarwesoorten zijn hiervoor het meest geschikt.
- Als u graan koopt met de juiste etikettering, kunt u er zeker van zijn dat het niet wordt behandeld met chemicaliën en pesticiden. Maar bij het kopen van tarwe bij boeren of op de markt kan niemand garanderen dat het graan milieuvriendelijk is, omdat het onmogelijk is om de verwerking van chemicaliën met het oog te bepalen. Het enige dat kan worden gedaan, is de verkopers om certificaten en documenten voor de goederen te vragen.
- Let bij het kiezen van tarwe altijd op het uiterlijk. De zaden moeten bijna even groot zijn, heel, zonder schade, niet gerimpeld, droog, zonder tekenen van schimmel.
Wat heb je nodig?
Voor het ontkiemen van tarwe heb je het volgende nodig:
- tara - glazen potten, geëmailleerde gerechten;
- platte plastic voedselbak;
- vers, helder water bij kamertemperatuur;
- een zeef of vergiet met kleine cellen;
- gaas;
- luchtbevochtiger - het is nodig als het appartement erg droge lucht heeft of voortdurend graan ontkiemt;
- universele grond (bij ontkiemen in de grond).
Hoe tarwe te ontkiemen zonder land?
Volg de volgende instructies om tarwe zonder land te laten ontkiemen:
- Doe de bonen in een diepe kom en vul ze met koud water. Roer een beetje zodat er afval en lege granen tevoorschijn komen. Giet het water en de vuilnis af, doe de korrels in een zeef en spoel ze goed af onder stromend water.
- Doe de gewassen tarwe in een bakje en vul het met koud water. De hoeveelheid water moet 3 keer meer zijn dan die van grondstoffen. Laat 8-10 uur zwellen.
- Tap na verloop van tijd het water af en spoel de korrels opnieuw af onder stromend water.
- Doe de tarwe in een schone kom, bedek de container met nat gaas, gevouwen in verschillende lagen.
- Laat de zaden bij kamertemperatuur ontkiemen.
Witte spruiten verschijnen meestal niet later dan 2 dagen, zodra hun lengte 1-2 mm bereikt, wordt de kieming gestopt. Tarwekiemen worden maximaal 2 dagen in de koelkast bewaard.
Bij spruiten langer dan 2 cm neemt de waarde van het product af, omdat de meeste voedingsstoffen zelf in de spruiten terechtkomen. Jonge zaailingen worden groen en krijgen een zoete afdronk en in de granen beginnen zich giftige stoffen te vormen die schadelijk zijn voor de gezondheid.
Als 2 dagen na het weken de spruiten niet uitkwamen in de tarwe, worden de granen weggegooid. Ze worden onbruikbaar.
Stapsgewijze instructies voor het telen van tarwe op de vensterbank
Ontkiem tarwe in de grond op de vensterbank volgens de volgende instructies:
- Neem het benodigde aantal granen, spoel ze af onder stromend water. Giet al het water af en doe de tarwe in een diepe kom. Giet het met koud water - het moet alle korrels volledig bedekken en de kom bedekken met polyethyleen. Laat 10 uur intrekken.
- Tap na verloop van tijd het water af, spoel de korrels af en giet opnieuw met nog kouder water. Laat weer 10 uur staan. Herhaal de procedure nog een keer. Aan het einde van het weken zouden er kleine wortels in de korrels moeten verschijnen.
- Maak drainagegaten op de bodem van een ondiepe tank. Bedek vervolgens de bodem met keukenpapier - dit voorkomt het ontkiemen van korrels door de gaten.
- Leg vervolgens de universele aarde (laag van 5 cm) neer en bevochtig deze goed. De grond wordt verkregen in een gespecialiseerde winkel.
- Verdeel over het oppervlak van de grond de gekiemde korrels in één laag en knijp ze voorzichtig in de grond. Strooi ze uit de spuitfles en bedek de container met verschillende kranten die in water zijn gedrenkt.
- Houd de eerste dagen een hoge luchtvochtigheid aan. Sproei hiervoor elke ochtend de korrels en verwijder de kranten een tijdje voor ventilatie. Houd de grond matig vochtig. Bevochtig 's avonds ook de korrels en besproei de kranten, die constant vochtig moeten blijven.
- Verwijder na 4 dagen, wanneer de scheuten verschijnen, de papieren omslag. Plaats de container op een lichte plaats, maar zodat er geen direct zonlicht op de scheuten valt. Delicate zaailingen van hen kunnen lijden.
Optimale voorwaarden
Om de tarwe vriendelijke zaailingen te geven, is het noodzakelijk om omstandigheden te creëren die comfortabel zijn voor de groei:
- Temperatuur. Voor een normale ontwikkeling en groei van tarwe moet de luchttemperatuur 22-24 ° C zijn. Vochtigheid blijft hoog. Als de lucht erg droog is, wordt een luchtbevochtiger aanbevolen.
- Verlichting. De beste locatie voor een kiemcontainer is het oost- of westraam, omdat ze niet vallen in het directe zonlicht van de middag.
- Water geven. Geef de tarwe dagelijks water. De grond mag niet uitdrogen, maar mag niet te nat zijn, omdat granen kunnen barsten en schimmelen.
Seedling collectie
Graanspruiten worden gesneden wanneer ze een hoogte van 15 cm bereiken en beginnen te scheiden. Meestal wordt het gewas geoogst op de 9-10e dag na het zaaien. De greens worden met een schaar net boven de wortel gesneden.
Het wordt een week in de koelkast bewaard, maar het is handiger om het voor gebruik te verzamelen. Nadat het eerste gewas is verwijderd, wordt tarwe nog steeds bewaterd, omdat het tot 3 gewassen kan produceren. Maar de groenten van de derde oogst zijn niet meer zo sappig en zoet als bij de vorige twee delen.
Hoe gekiemde tarwe te consumeren?
Experts raden aan om granenembryo's 1 keer per dag 's ochtends te consumeren, bij voorkeur op een lege maag, een half uur voor een ochtendmaaltijd. Begin met kleine porties, eet gewoon 1 eetlepel. l spruiten (10 g). Als ze vervolgens geen verslechtering van het welzijn veroorzaakten, wordt de hoeveelheid geleidelijk verhoogd tot 30 g. Bij consumptie is het noodzakelijk om de granen heel voorzichtig te kauwen, zodat ze beter door het lichaam worden opgenomen.
Ontkiemde granen worden alleen in verse vorm gegeten, omdat tijdens warmtebehandeling alle nuttige stoffen daarin worden vernietigd. Ze kunnen worden toegevoegd aan salades en cocktails. Bij het bereiden van dranken worden de embryo's met een blender vermalen.
Je kunt tarwekiemen niet tegelijk eten met honing, zuivelproducten, mumiyo, pollen. Voedingsvezels absorberen sterk. Ze nemen alle waardevolle stoffen op en verwijderen ze uit het lichaam, waardoor het genezende effect van producten tot niets wordt beperkt.
Tarwegroenten zijn ook beter om vers te eten en toe te voegen aan groente- en fruitsalades, smoothies.
Thuis tarwe kiemen is een eenvoudige taak. Om het meest bruikbare product te krijgen, hoeft u niet lang met de grond te spelen en "uw handen vuil te maken". Het proces is vrij eenvoudig, het belangrijkste is om de basisregels voor ontkieming te kennen en gunstige omstandigheden voor zaailingen te creëren.