Knoflook is rijk aan koolhydraten, eiwitten en vetarm. Het caloriegehalte van knoflook is laag en wordt daarom veel gebruikt voor culinaire doeleinden, ook bij de bereiding van dieetmaaltijden met een laag caloriegehalte.
Caloriegehalte van knoflook
De voedingswaarde van knoflook
De gezondheidsvoordelen van knoflook liggen in de voedingswaarde en het lage caloriegehalte.
Groep vitamines, in mg, berekend voor 100 g product:
- choline - 23,2;
- luteïne met zeaxanthine - 16;
- ascorbinezuur - 10;
- folaten - 3;
- PP - 2,8;
- niacine - 1,2;
- thiamine - minder dan 1;
- riboflavine - minder dan 1;
- pyridoxine - 0,6;
- pantotheenzuur - 0,596;
- alfa-tocoferol - 0,3;
- beta-caroteen - 0,005;
- phylloquinone - 1,7 mcg.
Een groep macro- en micro-elementen, in mg, berekend voor 100 g van het product:
- kalium - 260;
- calcium - 180;
- fosfor - 100;
- magnesium - 30;
- natrium - 17;
- chloor - 30;
- ijzer - 1,5;
- zink - 1;
- mangaan - minder dan 1;
- in kleine doses koper (130 μg), selenium (14,2 μg), jodium (9 μg), kobalt (9 μg).
Zure groep, in mg, berekend per 100 g product:
- glutaminezuur - 805;
- arginine - 634;
- asparaginezuur - 489;
- leucine - 308;
- valine - 291;
- lysine - 273;
- linolzuur - 229;
- isoleucine - 217;
- glycine - 2;
- omega-6-2;
- serine - 19;
- fenylalanine - 183;
- alanine - 132;
- threonine - 157;
- histidine - 13;
- proline - 100;
- palmitinezuur - 87;
- tyrosine - 81;
- methionine - 76;
- tryptofaan - 66;
- cysteïne - 65;
- linoleenzuur - 20;
- oliezuur - 1;
- caprinezuur - 2.
Ook bevat de chemische samenstelling van knoflook ongeveer 25 g zetmeel en dextrines en ongeveer 4 g mono- en disacchariden.
Verdeling van BZHU in verschillende typen
Het dagtarief is drie teentjes
Het caloriegehalte van verse knoflook per 100 g is ongeveer 150,1 kcal. De energiewaarde van verse knoflook is 513 kJ.
Het bevat:
- 29,9% koolhydraten of 14% DV
- 6,5% eiwit of 9% DV
- 1,5% vezels of 7,5% DV
- 0,5% vet of 0,8% DV
- 1,5% as;
- 60% water.
Het gemiddelde gewicht van een knoflookkop is maximaal 25 g, daarom is het caloriegehalte in een teentje verse knoflook slechts maximaal 6 kcal. De dagelijkse norm is maximaal 2-3 teentjes met een caloriegehalte van maximaal 18 calorieën.
Afhankelijk van de vorm waarin je de knoflookkruiden gebruikt, krijgt het lichaam een andere hoeveelheid calorieën uit de knoflook.
Verdeling van BJU (in gram) en caloriegehalte van knoflook (in kcal) in verschillende soorten:
Knoflook | Eiwitten, per 100 g | Vetten, per 100 g | Koolhydraten, per 100 g | Totaal calorieën per 100 g |
Gekookt | 0,7 | 0,1 | 3 | 14,2 |
Gebakken | 1,3 | 0,1 | 3,4 | 40 |
Gebakken | 0,7 | 0,1 | 3 | 14,2 |
Zout | 3,7 | 4,5 | 9,2 | 91 |
Gemarineerd | 3,4 | 0,4 | 10,5 | 46,6 |
Droog | 13,5 | 0,4 | 70,1 | 329,4 |
Knoflook pijlen | 1,3 | 0,1 | 3,4 | 24 |
Knoflookgroen | 6,3 | 0,1 | 10,7 | 65,3 |
De voordelen en nadelen van knoflook
Knoflook is een nuttig product voor het lichaam en werkt als een natuurlijk antibacterieel middel. Dit caloriearme product is geïndiceerd voor mensen met diabetes. Als het echter wordt misbruikt, kan het waarschijnlijk kleine schade aan de gezondheid toebrengen.
Voordeel
De elementen in de chemische samenstelling van knoflook brengen aanzienlijke gezondheidsvoordelen met zich mee.
Vitaminen uit groep B zorgen voor metabolische processen van eiwitten, vetten en koolhydraten en nemen deel aan de hormonale synthese. Ze helpen de opname van aminozuren en suikers en ondersteunen de bijnieren. Groep B controleert zenuwprocessen, reguleert de eetlust en ondersteunt de immuniteit, neemt deel aan oxidatieve en reductieprocessen en helpt ijzer te absorberen.
Calcium en fosfor in knoflook zijn essentiële elementen voor fysiologische processen, waaronder energiemetabolisme, zuur-base-regulatie en spiercontractie. Ze houden het skelet in goede conditie en zijn nodig voor de mineralisatie van tanden. Kobalt in vaste planten is verantwoordelijk voor metabole processen en mangaan is verantwoordelijk voor de vorming van bindweefsel. Helpt bij het assimileren van eiwitten en koolhydraten en oxygeneert weefsels. Selenium werkt als een antioxidant en verbetert de beschermende functies.
Eet elke dag knoflook en kijk wat er met je gebeurt. De voordelen van knoflook
Uw gewicht smelt voor onze ogen: afslankproducten. Hoe u thuis snel gewicht kunt verliezen
De genezende eigenschappen van knoflook
Harm
Potentiële schade door knoflook wordt verkregen wanneer dit product wordt misbruikt. Dit komt door verhoogde toxiciteit, omdat de chemische samenstelling bevat sulfiden, die hoofdpijn veroorzaken en afleiding veroorzaken, en te veel eten veroorzaakt ook slapeloosheid en brandend maagzuur.
Vaak treedt er een allergische reactie op voor knoflook, daarom moeten mensen met voedselallergie de snelheid van kruiden verminderen.
Knoflook is gecontra-indiceerd bij ontstekingsprocessen in de organen van het spijsverteringsstelsel en het darmkanaal. Mensen met hypertensie en hartneurosen zijn beperkt in gebruik.
Gevolgtrekking
Knoflook bevat veel eiwitten, koolhydraten en een beetje vet. Het caloriegehalte van knoflook is laag, in 1 kruidnagel zijn er tot 6 calorieën, daarom is het een geschikt product voor dieetmaaltijden. Onderhevig aan de gebruiksregels levert het product tastbare gezondheidsvoordelen op, maar het misbruik van knoflook kan kleine schade veroorzaken.