Wortelen zijn een populaire gezonde groente die veel mineralen, vitamines en sporenelementen bevat. Door zijn eigenschappen kan het product als aanvullende behandeling worden gebruikt. Ook heeft de groente een positief effect op de ogen. Als je de wortels voor de winter goed invriest, blijven de eigenschappen behouden.
Wortels invriezen
Mogelijkheid tot bevriezing
Als je de wortels thuis voor de winter goed invriest, kun je het product in de vriezer bewaren, wat de toegang ertoe verbetert en je de groente kunt gebruiken wanneer dat nodig is. Deze methode is een goed alternatief voor opslag in de kelder en overwintering in de tuin.
Verse wortels invriezen is een veilig proces dat enige voorbereiding vereist. Afhankelijk van de technologie behoudt het product alle nuttige eigenschappen. Als u uw eigen wortels invriest, kunt u ook vertrouwen op de kwaliteit van het product.
Het is mogelijk om zowel rauwe als gekookte wortels in te vriezen. Kleine wortelgroenten worden aan de hele procedure onderworpen en grote worden in stukjes gesneden. Bevries ook wortels in geraspte vorm.
Bevriezingsregels
Wortels in de winter invriezen moeten deze regels volgen:
- gebruik van fruit zonder schade;
- voorbereidende sterilisatie uitvoeren:
- blancheren;
- snijden in stukken van dezelfde grootte.
Voordat ze thuis worden verwerkt, worden de vruchten grondig gewassen in koud water. Vervolgens worden de wortelgroenten geschild met een mes of een speciale groenteborstel. De bovenste laag van de schil, evenals de punt van de vrucht, is afgesneden: ze bevatten geen nuttige stoffen.
Door sterilisatie kunt u diepgevroren wortelen lange tijd thuis bewaren zonder risico op schimmel en meeldauw. De procedure behoudt ook de vitamine- en mineraalsamenstelling van het product en behoudt een feloranje kleur.
Snijden en koken
Voordat u wortels voor het invriezen verwerkt, moet u ze snijden en ijs bereiden. Het is beter om in ringen, blokjes of reepjes te snijden. Wortelen die bevroren zijn, moeten even groot zijn. Hierdoor kan al het voedsel tegelijkertijd worden ingevroren en ontdooid.
Koken wordt uitgevoerd in kleine porties. Stukken van dezelfde vorm en grootte worden tegelijkertijd verwerkt. Het product wordt direct na het koken ondergedompeld in water, het vuur wordt niet verminderd. De kooktijd is afhankelijk van de grootte: van 2 tot 5 minuten.
Groenten moeten worden gehakt voordat ze worden ingevroren.
Er wordt constant water aan de container toegevoegd: het verdampt snel. Direct na het einde van de bereiding zijn de stukjes 5 minuten. geplaatst in een bak met ijs. Hierdoor stop je het kookproces zodat het product niet overkookt. Ten slotte worden de wortels uit het water gehaald en op papieren handdoeken gelegd om vocht te verwijderen. Vervolgens wordt het in een container neergelegd en ingevroren.
Er is ook een alternatieve kookmethode, waarbij eerst hele wortels worden gekookt en vervolgens worden gehakt of geraspt.
Om te voorkomen dat de stukjes aan elkaar blijven kleven, worden ze 2 uur op een bakplaat gelegd en vervolgens voorzichtig afgeschraapt.
Rauwe wortels invriezen
Geraspte bevroren wortels worden rauw bewaard. Het product wordt op een grove rasp gewreven en vervolgens in de vriezer geplaatst.
Bevriezingsmethoden:
- In een groot pakket. De groente is stevig verpakt en ingevroren. Snijd indien nodig de benodigde hoeveelheid af met een mes.
- Los. Hiervoor wordt ook een grote tas gebruikt. Schud het product een paar uur na het invriezen zodat het niet aan elkaar blijft plakken. Het voordeel is dat het gemakkelijk is om het benodigde bedrag op te nemen.
- In geportioneerde zakjes. Voor 1 bereiding.
Freeze voor baby
Om wortels in een kindervriezer in te vriezen, worden ze in stukjes gesneden en gekookt. Om zachtheid te bereiken, kook 30-40 minuten en plaats het in koud water.
Vervolgens wordt het fijngemaakt met een blender of crusher en ingevroren. IJsblokjesbakjes of kleine plastic bekers werken hiervoor goed.
Verpakking
Bevroren wortelen worden bewaard in de volgende verpakkingen:
- plastic containers;
- plastic zakken;
- glas containers;
- vacuümzakken.
Glas heeft een nadeel: er is een grote kans op scheuren door de kou. Polyethyleen scheurt snel. Plastic containers van voedselkwaliteit zijn ideaal. Vacuümzakken worden vaak gebruikt om volledige dichtheid te garanderen. Er blijft wat lucht over voor opslag, zodat het product de zak niet breekt tijdens het uitzetten.
Een plek
Je kunt wortels het beste in de vriezer invriezen. Met deze methode kun je hem lang thuis bewaren. Voor tijdelijke opslag en een plek om te ontdooien is een groentegedeelte met een temperatuur van 1 ° C-5 ° C geschikt. Hoe lager de temperatuur, hoe beter het product zijn smaak en nuttige eigenschappen behoudt.
Bewaar temperatuur:
- -8 ° C. Houdbaarheid is 3 maanden.
- -20 ° C. Houdbaarheid is één jaar.
- -35 ° C. De houdbaarheid is 15 maanden.
Hoe wortels in de winter te bevriezen
Bieten en wortelen invriezen voor borsjt, soepen en bijgerechten. Voorbereidingen voor de winter van groenten.
Wortels oogsten voor de winter. hoe wortels te bevriezen
Gevolgtrekking
Invriezen bespaart energie en tijd om te koken. Vaak worden wortels samen met uien ingevroren om toe te voegen tijdens het koken.
Het is beter om een zelfgekweekte groente in te vriezen. Wortelen in de winkel worden behandeld met sterke chemicaliën, wat de houdbaarheid verkort en hun nuttige en smaakkwaliteiten schaadt.