Druiven zijn een meerjarige struik uit de druivenfamilie. Het wordt met hun eigen handen gekweekt om fruit te verkrijgen dat wordt verwerkt tot drankjes, jam of rauw wordt geconsumeerd. Het caloriegehalte van groene druiven is belangrijk bij het samenstellen van diëten.
Caloriegehalte van groene druiven
Populaire soorten
Populaire soorten groene druiven zijn onder meer:
- Wit wonder;
- Chardonnay;
- Witte nootmuskaat;
- Bazhena;
- Valentijn.
Deze groene druiven hebben een sappige, zoet smakende pulp met een lichte zuurgraad, die bedekt is met een dun laagje schil. Ze bevatten ook niet meer dan 2 zaden. Sommige soorten worden gebruikt bij het maken van wijn, maar de meeste zijn geschikt voor rauwe consumptie als ingrediënt voor gewichtsverlies. Een groot aantal vruchten kan het lichaam schaden.
Samenstelling en caloriegehalte
Afhankelijk van de variëteit is het caloriegehalte van groene druiven 40-80 kcal per 100 g bessen, maar in sommige gevallen bereikt het 100 kcal. 1 lepel bevat ongeveer 3 kcal, in een glas van 300 ml - minder dan 20 kcal. De volumetrische component van water in fruit is 80-88%.
Voedingswaarde van groene druiven per 100 g product:
- koolhydraten - 16,1-18,4 g;
- vetten - 0-0,023 g;
- eiwitten - 4-6,63 mg;
- voedingsvezels - 9,2-9,8 g;
- minerale stoffen - 98-121 g.
Chemicaliën in groene druiven:
- chlorofyl;
- polyfenol;
- flavonoïde;
- essentiële stoffen;
- quartzin
- voedselzuren (appelzuur, citroensap, barnsteenzuur).
Deze indicatoren kenmerken groene druiven als een caloriearm product met een hoge voedingswaarde. Dit maakt het mogelijk om de vruchten te gebruiken als een van de componenten van het menu in de voeding voor behandeling en gewichtsverlies, en ze ook te gebruiken als een preventief vitamine- en mineralencomplex zonder risico op gewichtstoename.
Handige componenten
Bessen bevatten vitamines
De samenstelling van vitamines van groene druiven per 100 g:
- B1 (thiamine)
- B2 (riboflavine);
- A (P)
- E (T)
- E (TE)
De samenstelling van sporenelementen per 100 g product:
- magnesium (Mg)
- calcium (Ca)
- fosfor (Ph)
- ijzer (Fe)
- andere elementen
Gebruik bij het koken
Groene druiven worden gebruikt als onderdeel van een dieet voor gewichtsverlies. Door het lage caloriegehalte kunt u een grote hoeveelheid fruit consumeren zonder het risico van overgewicht. De zoete smaak van bessen en stevig vruchtvlees met veel sap maakt het product populair voor rauwe consumptie. Vers geoogste druiven moeten worden afgespoeld in koud stromend water of gedrenkt in een vloeistof bij kamertemperatuur om vuil, stof en chemische resten te verwijderen.
Om het caloriegehalte te verminderen zonder nuttige componenten te verliezen, worden de vruchten van groene druiven bereid met warmtebehandeling. Gebruik de droog- en uithardingsmethode. Dit koken duurt kort. Ook worden druiven kort gekookt in heet water of gekookt in een stoombad.
Om het caloriegehalte van het product niet te verhogen, maar om de smaak te verbeteren, wordt de beitsmethode gebruikt. Hiervoor zijn variëteiten met grote bessen geschikt. Bij het beitsen worden ook kruiden toegevoegd om een rijkere en scherpere smaak toe te voegen zonder het caloriegehalte te verhogen.
Bessen worden gebruikt als ingrediënt of decoratie voor caloriearme desserts en salades. Dergelijke gerechten bieden niet alleen voordelen voor gewichtsverlies, maar verbeteren ook het immuunsysteem en werken als een middel om virale infecties te voorkomen.
Rozijnen koken
Groene druiven produceren heerlijke zoete rozijnen. Het product verliest zijn heilzame eigenschappen niet tijdens het koken en verhoogt het aantal calorieën niet. Het wordt gebruikt als additief in desserts en salades.
Voor het koken worden de bessen bereid, die uit een aantal punten bestaat:
- selectie van rijp fruit zonder fysieke schade;
- reinigen door in water te weken;
- extra reiniging in kokende soda-oplossing (5-10 seconden);
- wassen van frisdrank en drogen.
Groene druiven worden op de volgende manieren verwerkt tot rozijnen:
- indirect zonlicht;
- direct licht;
- warmtebehandeling met behulp van technologie.
Gevolgtrekking
Groene druiven zijn gezond voedsel voor volwassenen en kinderen. De meeste soorten zijn geschikt voor doe-het-zelfteelt.
Het planten van groene variëteiten kan het beste in het midden van de lente worden gedaan door stekken. Om een grote oogst te garanderen, moet je regelmatig voor de struiken zorgen en stikstof-, fosfor- en kaliummeststoffen maken.