Citroenen zijn gezonde citrusplanten die rijk zijn aan vitamines en mineralen. Het sterke antibacteriële effect maakt het gebruik ervan bij de behandeling van virale ziekten mogelijk. Thuis citroen bewaren hangt af van de variëteit en de rijpingsperiode. Het behoud van citrusvruchten wordt verzekerd door een koelkast of een koude donkere kamer.
Citroen thuis bewaren
Citroenen in de koelkast bewaren
Koeling is een betaalbare manier om citrusvruchten 3-8 weken veilig te houden. Voor het bewaren van citroenen gebruik je best het groentevak. De temperatuur mag niet hoger zijn dan 7 ° C-9 ° C.
Een goede bereiding van voedsel verlengt de houdbaarheid onder koelkastomstandigheden:
- ze worden 2-3 minuten onder de stroom geplaatst;
- geplaatst in een droog gekoeld glas of plastic container;
- sluit de container stevig af met een deksel.
Het is ook handig om citroenen in de koelkast te bewaren met plastic zakken die kunnen worden afgesloten met een grendel.
Aanvullende procedures om de houdbaarheid van citroenen in de koelkast te verlengen:
- Smeer de schil van de citroen in met zonnebloem- of olijfolie. Dit voorkomt dat het fruit gaat rotten.
- Wikkel citrusvruchten in papieren servetten. Het absorbeert vocht van het oppervlak van de schil, waardoor rotvorming wordt voorkomen.
- Doe het fruit in een kom met water. Dit voorkomt dat ze uitdrogen. Water moet elke 2 dagen worden ververst.
Het is mogelijk om citroenen lang te bewaren door ze in het vriesvak in te vriezen. Het nadeel is het verlies van smaak en nuttige eigenschappen van het product. Ook verliest de schil zijn smaak.
Citroen binnen bewaren
Bij kamertemperatuur en temperatuur verliezen citrusvruchten hun kwaliteiten gedurende 10 dagen niet. De luchtvochtigheid mag niet hoger zijn dan 80%. Citrus kun je het beste in een la bewaren en alleen openen als dat nodig is.
Manieren om de houdbaarheid van citroenen thuis te verlengen:
- Gebruik van coating. Citroenen blijven lang lekker en vers als ze bedekt zijn met geraffineerde olijf- of zonnebloemolie.
- Zand gebruiken. Ongeschilde vruchten worden in een bak geplaatst en bedekt met gecalcineerd zand. Citroenen zijn verpakt in perkament.
- Met vetvrij papier. Het nadeel van deze methode zijn de hoge kosten. Het is mogelijk om zelf papier te maken door was van een kaars te smelten, deze over de vruchten te smeren en met papier te wikkelen.
- Gebruik van vacuümverpakkingen. Gebruik voor vakumirovanie-verpakkingen speciale evacuatoren of zuig lucht onafhankelijk van blikjes op door middel van verwarming.
Opslagregels in kameromstandigheden:
- verpak niet in cellofaan;
- beperk de zonnestralen op de foetus;
- gebruik alleen open containers.
Gesneden citrus bewaren
Om citroenen thuis te laten snijden, hoeft u ze alleen maar op het oppervlak te snijden. De vruchten zijn bovenop bedekt om het drogen te vertragen.
Bewaar citroenen thuis, als ze al zijn gesneden, is het beter om citroengras te gebruiken. Het houdt alle citrusvruchten langer dan 10 dagen vers en smakelijk in de koelkast.
U kunt de gesneden citroen vers houden als:
- vet de snede in met een dun laagje eiwit;
- snijd op een oppervlak dat is besmeurd met appelazijn (je kunt verse honing gebruiken);
- bewaar zout, dat vocht absorbeert, en laurierblaadjes naast de citroen.
Gebruik van suiker
Suiker helpt om citroen zes maanden vers te houden
Gebruik natuurlijke conserveringsmiddelen om te voorkomen dat de gesneden citroen bederft. Suiker houdt het fruit 4-6 maanden vers en gezond.
Fruit dat in dunne stukjes is gesneden, wordt op de bodem van een platte bak geplaatst. Bestrooi ze met een laagje suiker. Op deze manier wordt de hele container gevuld.
Het is beter om het met een scherp mes te snijden, zodat de stukjes dun zijn. De dikte van de plakjes mag niet meer zijn dan 4 mm. Suiker en citrus worden toegevoegd in een verhouding van 1 op 1. Op deze manier wordt de citroen bewaard met of zonder schil.
Na het verpakken wordt de container gesloten en 10 dagen bij kamertemperatuur bewaard. Wanneer de suiker oplost, wordt de container naar de koelkast verplaatst voor permanente opslag. Ook blijft bij koud weer gesneden fruit in suiker op straat of op het balkon staan, als de temperatuur 's nachts niet onder de 0 ° C komt.
Bank opslag
Er zijn 3 manieren om citrusvruchten in een pot te bewaren:
- Eenvoudige sterilisatie. De pot wordt grondig schoongemaakt en de vruchten worden erin geplaatst. Bewaar in een goed gesloten container in een koele, donkere kamer of kelder.
- Een kaarsstomp gebruiken. De vruchten worden ook in een gesteriliseerde pot gedaan. Ze plaatsen er ook een sintel in en sluiten de container stevig af. Bewaar in een geventileerde ruimte.
- Stoomsterilisatie. In een gesteriliseerde pot, die zich boven het stoombad bevindt, worden de vruchten geleidelijk een voor een geplaatst totdat de container gevuld is. Bewaar in een koele kamer of kelder.
Opslag in een pot met water
Deze methode verhoogt de veiligheid van fruit meerdere keren. De vruchten die van de bovenste bol zijn geschild, worden in een glazen bak gedaan en de gezuiverde vloeistof wordt zo gegoten dat ze volledig bedekt is.
Bewaar de pot in het groentevak van de koelkast bij een temperatuur van 6 ° C. Het water wordt elke 2 dagen ververst.
Citroen zonder schil houden
Deze methode is handig als het fruit alleen is gekocht om de schil te verkrijgen, maar het is jammer om ze weg te gooien. Zonder de bovenste schil thuis, drogen citrusvruchten snel uit en verliezen ze hun eigenschappen.
Om de vruchten lang vers te houden, worden ze in een glazen bak geplaatst en in de koelkast bewaard. Hoe meer de container vol is, hoe langer de citrusvruchten blijven, omdat er minder zuurstof naar toe stroomt. Ook is hun oppervlak besmeurd met suikersiroop of honing.
Het is belangrijk dat fruit zonder zwoerd niet wordt blootgesteld aan direct zonlicht en dat er geen vocht ophoopt. Servet met zout en papier bespaart water.
Om de gunstige eigenschappen van de vrucht zonder de schil te behouden, worden ze gedroogd. Ze verliezen hun sappigheid, maar de samenstelling van vitamines en mineralen verandert niet veel.
Zowel natuurlijk gedroogd als in de oven. Citroenen drogen in 4-6 dagen vanzelf. Ze worden in plakjes gesneden, op het oppervlak gelegd en eenmaal per dag omgedraaid.
In de oven drogen de plakjes in 4 uur bij een temperatuur van 55 ° C. Gedroogde wiggen worden het best bewaard in strakke papieren zakken.
Citroen thuis bewaren
Citroen thuis bewaren. Een manier om citroenen op te slaan en te gebruiken.
Hoe een citroenboom thuis goed water te geven
Gevolgtrekking
Citrusvruchten mogen niet worden gegeten als ze langer dan 4 maanden in de vriezer of koelkast hebben gestaan en gedurende 15 dagen in kameromstandigheden: schimmel en rot verschijnen op hun oppervlak.
Als je een muffe citroen eet, bestaat het risico van vergiftiging. Een teken van ongeschikt fruit is de aanwezigheid van onnatuurlijke groene en witte vlekken op het oppervlak.