Citroen is een groenblijvende boom die groeit in de tropen en subtropen. Het wordt al millennia gekweekt. Het gewas wordt vaak gekweekt in kassen of thuis. De vruchten hebben een langwerpige vorm, een geel geurende schil en zure pulp, hebben nuttige eigenschappen en worden veel gebruikt bij het koken.
Citroenboom
Citroen oorsprong
De citroenboom behoort tot de familie Rutov, het geslacht Citrus. De vrucht is een hybride van limoen en etrog. Hoogstwaarschijnlijk is de oversteek natuurlijk verlopen. Wilde citroenen komen van nature voor op de bergplateaus van India, Myanmar en China. Citrus komt uit deze landen.
In Europa is de citrusvrucht al sinds de oudheid bekend. De beschrijving van deze citrus is te vinden in oude literatuur en zelfs in medische traktaten. Het werd gekweekt in Spanje, Rome, het oude Griekenland.
De boom is wijd verspreid in het Midden-Oosten. In de vroege middeleeuwen verdween de cultuur in Europese landen bijna. Het werd opnieuw geïntroduceerd in de X-XIII eeuw door de Arabieren. Lemon kwam samen met de eerste kolonisten van de Nieuwe Wereld naar Amerika.
Waar worden nu citroenen gekweekt?
Momenteel wordt jaarlijks ongeveer 14 miljoen ton citroenen in de wereld geoogst. De belangrijkste producent is Mexico. Hier wordt 16% van alle wereldproductie verbouwd. Italië staat op de tweede plaats, gevolgd door de Verenigde Staten en India. Citroen wordt in grote hoeveelheden verbouwd op de eilanden van het Pacific Basin, China, Zuidoost-Aziatische landen en Noord-Afrika.
Voorheen bezetten Lemon Orchards grote gebieden in Azerbeidzjan, Georgië, Abchazië, maar nu zijn ze licht gedaald. Citroenen worden geteeld in de landen van Centraal-Azië: in Oezbekistan, Tadzjikistan, Moldavië. Ze worden ook geleverd vanuit Spanje, Griekenland. Thuis worden kleine siervariëteiten gefokt, die vrucht dragen en 3-4 kg fruit uit één boom geven.
Beschrijving van de boom
De citrus-citroenplant is een groenblijvende boom met een hoogte van 3 m tot 9 m. De bast is grijs, met scheuren. Jonge scheuten zijn glad, bedekt met groene of roodpaarse schors. De takken zijn bedekt met doornen, maar er zijn soorten zonder doornen.
De bladeren aan de takken groeien afwisselend. Ze hebben een langwerpige ovale eivormige vorm, met puntige bladeren aan beide randen. Hun lengte is ongeveer 15-20 cm, breedte - 5-8 cm De bladplaat is vlezig, met gladde stevige randen, glanzende bovenkant, glanzende, matte onderkant, rijke groene kleur. Aders zijn duidelijk zichtbaar op de plaat. In het licht zijn kleine, uiterst precieze reservoirs met essentiële olie zichtbaar. De bladeren hebben een uitgesproken citrusaroma.
Stekken zijn kort, tot 1-1,8 cm lang. Ze zijn gevleugeld op jonge scheuten en vleugelloos op oude. De articulatie met het blad komt goed tot uiting. Er is een interessant feit: de bladeren vallen ongeveer eens in de 3 jaar apart van de stekken. Dit betekent dat de structuur van het citroenblad complex is (in dergelijke platen wordt bladval apart van de stekken waargenomen). In de loop van de evolutie was er een afname in andere delen van het blad.
Citroenbloemen zijn klein, tot 2-4 cm in diameter, met een uitgesproken citrusgeur. Corolla is wit, met 5 bloembladen. Het buitenste deel van de bloembladen is roze of roze-paars gekleurd. De knoppen ontwikkelen zich over 4-5 weken, bloeien 7-9 weken. De piek is in april en mei, hoewel de bloemen op de takken zich het hele jaar door ontwikkelen.
Beschrijving en samenstelling van fruit
Citroen hesperidium, of fruit, heeft een langwerpige vorm. Het heeft een grote tepel aan de bovenkant. De lengte is 6-9 cm, de diameter is 4-6 cm en de schil is lichtgeel, geel of geeloranje. Het is hobbelig, moeilijk te scheiden van de pulp. Als je in een stuk huid knijpt, beginnen etherische oliën overvloedig vrij te komen. Op de snede ziet de vrucht eruit als een asterisk met 8-10 stralen.
Binnenin zijn er 8-10 lobben, gescheiden door een dunne film en stevig naast elkaar. Het vruchtvlees bestaat uit tientallen kleine zakjes gevuld met sap. De smaak is zuur, sommige soorten zijn zoet en zuur. De kleur van de pulp is geel of geelgroen. In de lobben, dichter bij het midden, zijn er zaden met embryo's. Ze zijn wit of crème van kleur. Er zijn ook pitloze variëteiten.
De vrucht smaakt zuur
De citroenfruit rijpt in september of oktober. In het begin is het groen en wordt het gelijkmatig geel. Valt niet van bomen, kan maximaal 2 jaar aan een tak hangen. Gedurende deze tijd treden er veranderingen op in citroenen. Ze worden groter, worden groen en worden weer geel. Tegelijkertijd gaat hun smaak verloren.
Citroen samenstelling
Citroenfruit bevat een grote hoeveelheid voedingsstoffen. Korte beschrijving van de belangrijkste samenstelling (per 100 g product):
- eiwitten - 0,9 g;
- vetten - 0,1 g;
- koolhydraten met monosachariden en disachariden - 4,9 g;
- vezels of voedingsvezels - 1,3 g;
- pectine - 0,5 g;
- organische zuren - 5,7 g;
- as of droge mineralen - 0,5 g;
- caloriegehalte - 33 kcal.
Citroen bevat bijna de helft van de dagelijkse dosis ascorbinezuur die nodig is voor mensen - 40 mg per 100 g.De vrucht is rijk aan caroteen, het bevat vitamines B1 en B2, foliumzuur, niacine of vitamine PP. Citrus bevat veel kalium, ongeveer 160 mg. Het is rijk aan ijzer, daarom wordt het fruit aanbevolen om met bloedarmoede te worden gegeten. Ook in citroenen zit calcium met fosfor, wat een positief effect heeft op het skelet. Van de sporenelementen in de vrucht zijn vooral koper, zink, mangaan.
Bovendien bevat de samenstelling coumarines, galacturonzuur. Er zit 3 keer minder suiker in de pulp dan in sinaasappels, 4 keer minder dan in mandarijnen en 2,5 keer minder dan in grapefruits. In termen van vitamine C-gehalte is deze vrucht superieur aan andere citrusvruchten. Geen wonder dat het werd gebruikt om scheurbuik te behandelen.
De voordelen van citroen
De gunstige eigenschappen van citroen zijn al lang bekend. Er waren zelfs mythen rond de vrucht. Zo geloofde men in het oude Rome dat het redt van gifstoffen. In de middeleeuwen werd aanbevolen om de pest te voorkomen. De realiteit heeft aangetoond dat citrus machteloos is tegen deze vreselijke ziekte.
Tegenwoordig zijn de volgende gunstige eigenschappen van een gele zure vrucht bewezen:
- Vitamine C en flavonoïden verbeteren de immuniteit, versterken de bloedvaten en helpen infecties te bestrijden. Ascorbinezuur vermindert de schadelijke effecten van vrije radicalen, voorkomt veroudering en kanker.
- Het sap stimuleert de lever, helpt om giftige stoffen snel te neutraliseren en verdunt de gal.
- Versterkt de darmperistaltiek, elimineert obstipatie.
- Helpt bij het oplossen van stenen in de galblaas en nieren.
- De stof tangeretin, die in de schil zit, verbetert de werking van het zenuwstelsel, vermindert de symptomen van de ziekte van Parkinson.
- Sap en schil reguleren het werk van de talgklieren, verminderen de vettigheid van het haar, essentiële oliën versterken ze en stimuleren de groei.
- Citroen wordt gebruikt als een effectief middel tegen wormen.
- Het sap en de essentiële oliën van de schil hebben antiseptische eigenschappen, ze behandelen wonden en krassen op de huid.
- Vitamine P versterkt de bloedvaten, stopt bloedend tandvlees.
- Rutine verbetert het gezichtsvermogen, verlicht tekenen van diabetische retinopathie.
- Gezichtsmaskers van de pulp en schil van citrusvruchten elimineren acne, olieachtige glans, normaliseren de functie van de talgklieren van de huid.
- Een afkooksel van de bladeren verlaagt de temperatuur, verlicht de pijn.
Citroen is gecontra-indiceerd bij maagzweren, hoge zuurgraad, chronische pancreatitis, acute gastritis en enteritis.
Voorwaarden voor het kweken van citroen
Citroenen worden op verschillende manieren geteeld. Op volle grond of in greppels planten is van industrieel belang. Minder vaak in regio's met koude winters. Bomen worden halfkas gekweekt, voor de winter zijn ze bedekt met folie en rietmatten. Het is handig om citroenen in kassen te kweken, maar dergelijke vruchten worden niet te koop aangeboden. Kleine decoratieve bomen worden geplant in kuipen, bewaard in appartementen of op balkons.
De boom geeft de voorkeur aan grond met een pH die bijna neutraal is. De grond moet voedzaam, organisch, goed bemest en los zijn. Citroenwortels zijn niet te lang, daarom kunnen ze geen vocht opnemen uit diepe bronnen. De boom heeft regelmatig water nodig met bezonken water. In de droge gebieden van Oezbekistan worden planten bijvoorbeeld tot 32 keer per jaar bewaterd. Zelfs in de vochtige bergvalleien van Azerbeidzjan worden de struiken 4-5 keer per jaar bevochtigd.
De boom heeft regelmatig water nodig
Bomen hebben een lage vorstbestendigheid, maar houden ook niet van hoge temperaturen. De intensieve groei van citroenen begint wanneer de lucht opwarmt tot 9 ° C-10 ° C, en op het oppervlak van de grond is op dit moment al 17 ° C-18 ° C vastgesteld. De optimale temperatuur voor plantontwikkeling en fruitrijping is 20 ° C-21 ° C. Citroenwortels en de kroon bevriezen bij temperaturen onder nul, zelfs -3 ° -4 ° C zijn gevaarlijk voor hen. Bij -8 ° C of -9 ° C sterven de struiken. De vorstbestendigheid van greppelgewassen is zelfs nog lager.
Citroenen zijn niet zo veeleisend voor verlichting. Ze groeien stil in schaduwrijke gebieden, naast andere bomen.
Bij het groeien is het noodzakelijk om een kroon te vormen, zodat de boom niet boven 3-4 m uitsteekt. Er zijn ook ondermaatse variëteiten, sommige verspreiden zich over de grond, daarom zijn ze vastgemaakt aan steunen.
Voortplanting en teelt thuis.
De meeste citroenen worden vermeerderd door stekken of door enten op een andere citrusboom. Teelt uit zaad leidt tot verlies van raseigenschappen. Het zaad loopt enkele maanden uit. Zelfgemaakte citroen wordt ook het best vermeerderd door stekken. Om dit te doen, neem een takje met 3-4 bladeren en zet het een paar weken in water totdat de wortels verschijnen. De boom is geplant in een ruime kuip. De grond wordt in de winkel gekocht: er worden speciale mengsels voor citrusvruchten verkocht. Gewone tuingrond met humus is voldoende.
Basisregels voor het verzorgen van zelfgemaakte citroen:
- Maak onderaan de pot een goede afvoer van geëxpandeerde klei of gemalen baksteen.
- De struik wordt 2 keer per week bewaterd, in de zomer - 3 keer, in de winter wordt de watergift teruggebracht tot 1 keer.
- Bladeren worden van tijd tot tijd afgeveegd zodat er geen stof ophoopt.
- De pot wordt op een verlichte vensterbank geplaatst, de zuid-, zuidoost- of zuidwestkant is voldoende.
- Meststoffen worden tijdens het groeiseizoen 1-2 keer per maand aangebracht.
- In de beginjaren wordt de boom elke 12 maanden getransplanteerd en vervolgens elke 2-3 jaar als de wortels groeien.
- Snoeien voor kroonvorming wordt uitgevoerd in de late winter of het vroege voorjaar.
Met de juiste zorg wordt 3-4 kg citroenen verkregen uit één boom. Een vrucht moet 10-15 bladeren hebben. Als de opbrengst hoger is, wordt het overtollige fruit afgesneden om de plant niet uit te putten.
Citroenvariëteiten
De citroenboom heeft zijn eigen variëteiten en hybriden. Sommige zijn alleen geschikt voor open ruimtes, andere voor kassen, kassen en appartementen. De meest voorkomende:
- Pavlovsky. Geschikt voor thuisgebruik. De vruchten zijn ovaal, groot (120-150 g), pitloos, geurig, met een dunne schil. Gemiddelde opbrengst - 20-30 stuks. uit een struik rijpen tot 120 citroenen aan oude bomen.
- Meyer. Amerikaanse hybride van citroen en sinaasappel. De boom is niet lang, tot 2,5 m. De vruchten zijn rond, met een kleine papilla, hun schil is heldergeel, met een oranje tint, dun. De smaak is zoet en zuur, de opbrengst is hoog. De variëteit wordt zowel in open tuinen als in kassen en zelfs in appartementen geteeld.
- Novogruzinsky. Straatkwaliteit. Het onderscheidende kenmerk is een delicate lila kleur van bloemen. De vruchten zijn langwerpig, van gemiddelde grootte, de schil is relatief dun. Van één boom worden per seizoen 100-200 citroenen geoogst.
- Kursk. Een soort Novogruzinsky-variëteit. Verdraagt droogte en slechte verlichting. Vruchtgewicht - 170-250 g, gemiddelde opbrengst. De struiken zijn laag, tot 1,6 m.
- Joyce. Een laagblijvende boom, zonder doornen, vruchtzetting begint bij 4-5 jaar. 40-50 vruchten worden geoogst uit een jonge struik, 120 uit een oude struik. Een onderscheidend kenmerk is de heerlijke eetbare korst.
- Maikopsky. Dit is een variëteit voor binnenteelt, de hoogte van de boom is maximaal 1,5 m. Het gewicht van de citroenen is 120-150 g, tot 100 stuks worden geoogst uit één volwassen boom.
- Genua. Dit is een Italiaanse laagblijvende variëteit. Fruit weegt 100-110 g, langwerpig, met een kleine tepel. De schil is zoet, zonder bitterheid.
- Lissabon. Het is een Portugese straatvariëteit. Hij wordt beschouwd als een van de meest veelbelovende. De takken van de boom zijn rijkelijk bedekt met doornen. De vrucht heeft een lichtgele dunne schil met een goed aroma. Het vruchtvlees is sappig, zuur en zacht. Een struik geeft 100-150 vruchten.
- Villa Franca. Het is een bossige soort zonder doornen. Het is goed aangepast aan warme klimaten. De schil van fruit is van gemiddelde dikte, van binnen is sappig vruchtvlees met een sterke citrusgeur. De opbrengst is laag, tot wel 70-80 stuks. in jaar.
- Panderosa of Canadese citroen. Het is een kruising tussen citroen en pompelmoes. Een boom met verkorte takken en ronde, donkergroene bladeren. De vruchten zijn peervormig of bolvormig, hebben een dikke schil en wegen 500-700 g. Dit is het grootste gewicht onder alle variëteiten en hybriden. Het ras is geschikt om thuis te kweken.
Bij het kiezen van een ras wordt rekening gehouden met de teeltomstandigheden, opbrengst, kwaliteit van het fruit: dikte van de schil, smaak van pulp, aroma.
Een citroenboom verplanten !!!
Zelfgemaakte citroen. Voorwaarden voor het kweken van citroensoorten Pavlovsky, Meyer thuis. Zorgvideo's
Interessante feiten over citroenen
Volgens de legende werd de citroen voor het eerst naar Europa gebracht door de soldaten van Alexander de Grote. De naam is vertaald uit het Mandarijn (Chinees) als "fruit voor moeders". Vanzelfsprekend werd in dit land aangenomen dat citrus de zwangerschap en borstvoeding bevorderde.
De oude Grieken beschouwden citroen als een symbool van het huwelijk, terwijl de Spanjaarden juist een symbool waren van onbeantwoorde liefde. Joden in Babylonische ballingschap gebruikten citroenfruit in plaats van etrog in Soekot-offers. In het tijdperk van geografische ontdekkingen werden deze citrusvruchten in de ruimen van schepen geladen, ze redden meer dan eens zeilers van scheurbuik. Het idee wordt toegeschreven aan James Cook.
Citrus verscheen voor het eerst in Rusland in de 17e eeuw. In eerste instantie werd het geteeld in de koninklijke kassen, geïmporteerd uit Holland, geserveerd aan de tafel van de adel. Toen begonnen de aristocraten hem op de landgoederen te planten. Fruit kwam pas in de vorige eeuw beschikbaar voor gewone mensen.
Alles wat interessant is over moderne citroen:
- De grootste citroenboomgaarden ter wereld bevinden zich tegenwoordig op Sicilië.
- Het recordfruit woog 5.265 kg en werd in 2003 in Israël verbouwd.
- Recordoogsten van citroenbomen - 500-600 stuks. in jaar.
- Onrijpe vruchten hebben een doffe schil, maar zijn wel langer houdbaar dan vruchten met een glanzende schil.
- Als je zuur sap en zout mengt, krijg je een reiniger voor koper, staal, messing producten.
- Als je onrijpe citrus gedurende 20 seconden in de magnetron doet, komt het in een conditie.
- Om 1 kg etherische olie te verkrijgen, heb je een schil van 3000 vruchten nodig.
- Bij aristocratische diners worden bosbessen altijd geserveerd met citroen. De bes bevlekt de tanden en de citrus verkleurt ze.
Samenvatten
Veel mensen kunnen zich de winter niet voorstellen zonder citroenen, omdat ze de toevoer van vitamines aanvullen en de smaak van thee uniek maken. Citrusvruchten worden toegevoegd aan zowel zoete als hartige gerechten. Ze maken crèmes en snoepjes, bakken vis en vlees, kruiden salades ermee. De wereldwijde verkoop van citroenen groeit elk jaar.