Veel mensen smullen van druivenbessen. Tegelijkertijd heeft het druivenblad ook een voortreffelijke smaak en voordelen voor het lichaam. Druivenbladeren worden met succes gebruikt in de keuken, geneeskunde en cosmetica.
Nuttige eigenschappen van druivenblad
Voor gezondheid
De voordelen van druivenbladeren zijn gebaseerd op hun rijke samenstelling en de aanwezigheid van een groot deel van de plantenvezels. We consumeren bladeren voor voedsel en slaan vitamine C, A, E, K, PP op, evenals choline en bètacaroteen. Vitamine A en de vetzuren in het product zijn uitstekende antioxidanten. Door ze uit druivenbladeren te halen, is het lichaam beter bestand tegen kanker en vroegtijdige ouderdom.
Calcium, magnesium, kalium, fosfor, koper en andere mineralen worden verkregen uit het druivenblad. De gezondheid van botten, gewrichten en inwendige organen hangt af van deze mineralen. Druivenbladeren zijn gunstig door de bloedcirculatie en cardiovasculaire functie te verbeteren, de immuniteit te verbeteren en een goede stofwisseling te bevorderen. Ze hebben een antiseptisch effect: ze helpen bij het genezen van wonden, gaan cariës tegen en bevorderen de scheiding van sputum bij bronchiale aandoeningen.
Voor slankheid
Druivenbladeren hebben gunstige eigenschappen voor gewichtsverlies en helpen zwelling te verlichten.
Met een rijke vitamine- en mineraalsamenstelling heeft het druivenblad een laag caloriegehalte - slechts 93 kcal per 100 g.
De overvloed aan plantaardige vezels draagt bij aan een normale spijsvertering en stofwisseling en zorgt ook voor een lang vol gevoel.
Wallen en spataderen zijn problemen die vaak gepaard gaan met overgewicht en een zittende levensstijl. Door gerechten met druivenbladeren in de voeding op te nemen en er kompressen van te maken, is het mogelijk om de bloedcirculatie aanzienlijk te verbeteren, zwelling en pijn te verminderen (er zijn ook speciale pillen, zalven en crèmes met druivenbladextract voor spataderen). Het verbetert de stofwisseling en bevordert een gezond gewichtsverlies.
Voor schoonheid
Druivenbladeren hebben eigenschappen om de nagels te versterken en geven een gezonde uitstraling aan de huid en het haar. Om de conditie van de nagels te verbeteren, kun je een afkooksel of thee drinken met het product. Ook worden gemalen druivenbladeren toegevoegd aan trays of spijkermaskers. Om het haar glanzend, zacht en elastisch te maken, worden ze gespoeld met een speciale infusie (droge druivenbladeren worden gegoten met kokend water, mogen een kwartier brouwen en worden gefilterd door kaasdoek). Als het haar vettig is, wordt wijnazijn aan de infusie toegevoegd (1 theelepel per 1 liter vloeistof).
Cosmetologen raden aan om druivenbladeren te gebruiken bij het maken van zelfgemaakte gezichtsmaskers. Het eenvoudigste masker om de huid te verzachten, zijn geplette jonge bladeren vermengd met natuurlijke honing. Dergelijke pap wordt op de huid aangebracht en een kwartier gelaten en vervolgens afgewassen met warm water. Het masker helpt rimpels glad te strijken, voedt en toniseert, vernieuwt huidcellen en creëert bescherming tegen ultraviolette straling.
Bij het koken
Heerlijke gerechten met behulp van het blad
Het bekendste gerecht met druivenbladeren behoort tot de keuken van meerdere landen tegelijk. De zogenaamde "dolma" of "tolma" is een verscheidenheid aan kleine koolrolletjes waarin druivenbladeren worden gebruikt in plaats van koolbladeren. Koken in het Turks, Armeens of Azeybardjan verschilt in het soort kruiden en enkele bijzonderheden van de recepten, maar in feite is het gerecht gehakt met rijst, gewikkeld in bladeren van jonge druiven. Bij Aziatische gerechten wordt lamsvlees in dolma gebruikt, maar gehakte kipfilet is redelijk geschikt voor een lichter dieetgerecht.
Dit product wordt niet alleen gebruikt in dolma. Het wordt vaak toegevoegd aan geraspte soep, zoete pilaf, niet alleen gevuld met vlees, maar ook met champignons, groenten, peulvruchten, rijst met rozijnen. Druivenbladthee heeft een heerlijk aroma, interessante smaak en buitengewone gezondheidsvoordelen. De geneeskrachtige eigenschappen helpen bij de bestrijding van hepatitis, spruw, tandbederf, tandvlees- en gezichtsziekten, aambeien en andere ziekten.
Contra-indicaties
De voordelen en nadelen van druivenbladeren zijn afhankelijk van het juiste gebruik. Het belangrijkste principe hier is het behouden van een gevoel van verhoudingen. Een of twee keer per week zal een gerecht met druivenbladeren het lichaam niet schaden, maar het zal het dieet aanzienlijk verrijken. Misbruik leidt tot maagproblemen, vooral als het spijsverteringsstelsel zwak is en vaak slecht functioneert. Als u een maagzweer of chronische aandoeningen van het spijsverteringsstelsel heeft, is het beter om dit product te weigeren.
Contra-indicaties gelden ook voor mensen met diabetes mellitus (druivenbladeren bevatten veel suiker). In dezelfde mate zijn contra-indicaties van toepassing op zwaarlijvige mensen en vrouwen tijdens de zwangerschap.
Hoe te kiezen en te verkrijgen
Voor het koken wordt aanbevolen om witte druivenbladeren te gebruiken: ze hebben een meer delicate smaak en een handige vorm met gladde randen. Een voorwaarde: de bladeren moeten jong zijn, daarom letten ze bij het kiezen van een product op de markt op de kleur - het moet zachtgroen zijn, niet donker.
De prijs van verse druivenbladeren is niet te hoog - 300-400 roebel. voor 1 kg. Ingeblikte bladeren kosten 150 tot 200 roebel. voor een pot van een halve liter. Bij de aankoop van een ingeblikt product is het belangrijk om de beschrijving op het etiket te bestuderen. Besteed aandacht aan de gebruikte supplementen, het aantal calorieën en de houdbaarheid.
Blank
Het is logisch om druivenbladeren te oogsten voor toekomstig gebruik, de bes groeit in het land. De gemakkelijkste manier om de juiste maat te bepalen is door je handpalm tegen het blad te leggen: het is in zo'n "container" dat het het gemakkelijkst is om de dolma in te pakken. Een eenvoudige manier is om het product in een zak of pot te bevriezen, nadat je het hebt gewassen, gedroogd en opgerold.
Op dezelfde manier worden gevouwen bladeren gezouten in een pot, nadat ze eerder met kokend water zijn gebroeid en vervolgens met pekel of tomatensap zijn gevuld. Gebruik een speciale droger of een gewone oven om gedroogde bladeren te bereiden. In het laatste geval wordt de oven verwarmd tot 65 ° C, vervolgens uitgeschakeld en de bladeren erin geplaatst, uitgespreid op bakplaten en de deur op een kier laten staan.
Waarschuwing
Alleen een gezond blad is goed voor het lichaam van mens of dier. Door hoe de plant eruit ziet, beoordelen ze de gezondheidstoestand en de aanwezigheid van een infectie. Let op alles: kleur, bladstructuur, bladsteel, vormverandering en venatie. Dus als de randen van de bladeren in druiven zijn ingepakt of het blad "roest", mag het niet worden gegeten.
Soms wordt de zieke plant bedekt met vlekken en krijgt hij al aan het begin van de zomer een donkerdere kleur, hoewel hij kenmerkend is voor zijn toestand in de herfst. Witte bloei is ook gevaarlijk: dit is het resultaat van de activiteit van parasieten, die alleen onder een microscoop te zien zijn.
Tijdige behandeling van de struik, wanneer het 5e blad op de plant verschijnt, helpt ziekten te voorkomen. Als de ziekte toch optreedt, is het belangrijk om deze correct te identificeren en passende behandelingsmaatregelen te nemen. Het gebruik van bladeren uit zo'n struik op dit moment is gecontra-indiceerd.
Nuttige tips
- Het product is niet alleen nuttig voor mensen: het wordt aanbevolen om konijnen te voeren met druivenbladeren. Slechts een paar dagen per dag zullen huisdieren helpen om essentiële mineralen en vitamines te krijgen. Geef uw konijnen niet te veel van dit voer, zodat de overtollige suiker hen niet schaadt.
- Speciale aandacht verdient het gebruik van druivenbladeren voor het bewaren van groenten. Zo'n blad in een potje met tomaten of komkommers geeft de augurken een bijzondere smaak en aroma. Ze proberen de jongste bladeren te kiezen om te beitsen.
- Gebruik geen niet-thermisch verwerkte bladeren (bijvoorbeeld voor salades) om de spijsvertering niet te schaden. Een goed gewassen vers blad wordt aanbevolen om eenmaal per dag te kauwen. Dit is de preventie van cariës en parodontitis.
- Druivenbladeren helpen niet alleen bij lichamelijke aandoeningen. Ze helpen ook bij het elimineren van psychische depressie, depressie, angst en melancholie. De omega-3-vetzuren die ze bevatten, verlagen het niveau van cytokines die de gevoeligheid voor depressie en aandoeningen van de hormonale stress-as vergroten.
Zelfgemaakte bereidingen. Hoe druivenbladeren voor dolma voor de winter te bereiden
Druivenbladeren voor de winter voor dolma.
Druivenbladeren rollen Waarom krult de bladeren bladeren? De behandeling van druiven is heel eenvoudig
Gevolgtrekking
De gunstige eigenschappen van druivenbladeren komen tot uiting in koken, schoonheid en cosmetologie. De voordelen van het product zijn onder meer een budgetprijs, veelzijdigheid, eenvoudige bereidings- en bereidingsmethoden. Correct gebruikte druivenbladeren (rekening houdend met het gevoel voor verhoudingen en contra-indicaties) zullen een uitstekende hulp zijn voor een gezonde levensstijl, het menu helpen diversifiëren, schoonheid, kracht en emotionele stabiliteit geven.