Een kop broccolikool groeit met veel koppen. Broccoli bloeit na rijping. Als de broccolikool is gebloeid, heeft de tuinman een fout gemaakt in de verzorging of heeft hij verkeerd geoogst in de tuin.
Redenen voor bloeiende broccoli
Als de kool bloeit
Onmiddellijk nadat ze de zaailingen in de volle grond hebben geplant, organiseren ze de verzorging en voeding van de grond rond de kop van de kool. Kool is pretentieloos en bestand tegen extreme temperaturen, de groente wordt zelden ziek. Broccoli veranderde in kleur in de volgende gevallen:
- toen de bloei van de groente begon in de tuin;
- wanneer broccoli onmiddellijk bloeide in de opslagruimte.
In het eerste geval had de tuinman geen tijd om te oogsten en in het tweede geval werd de technologie voor het opslaan van groenten in huis geschonden. Als de broccoli eenmaal in bloei is gekomen, mag deze niet meer worden gegeten of bewaard. Bloeien is een teken van bedorven kool.
Het belang van landbouwtechnologie
Bloeiende broccolikool wordt voorafgegaan door langdurige zorg: kool wordt beplant met zaailingen. Vóór de eerste scheuten worden zaailingen in een kas bewaard en daarna in de volle grond geplant. Voor het normaal rijpen van een groente die gegeten kan worden, worden de juiste condities gecreëerd: 4 keer per maand wordt er na het bemesten van de grond water gegeven. Het bemesten van de grond is afhankelijk van de samenstelling, de grond heeft ook invloed op de rijpingsperiode van de groente en op de bloei.
Verkeerd oogstregime
De belangrijkste regel voor het oogsten is het tijdig snijden van rijpe koolkoppen. Als je het moment mist, zal broccoli bloeien.
De kleur groeit snel en bedekt de hele kop van de kool in een paar dagen. Bloeiende groenten verliezen hun zachte, sappige kern, worden taai en smaakloos. Broccoli wordt gekweekt voor vitamines en micronutriënten: als je een koolkop overbelicht, bederft het en kookt het niet goed - zo'n gerecht zal geen goed zijn.
De eerste tekenen van bloei
Een overbelichte groente verandert geleidelijk - dit is het eerste teken waarmee kan worden vastgesteld dat kool niet geschikt is voor consumptie. In normale toestand wordt de kool in dichte, donkergroene toppen geperst. De kop moet vrij zijn van vlekken, tekenen van rot of droge koppen.
Zorg ervoor dat u de toestand van de koolkop bewaakt: door het uiterlijk wordt de oogsttijd bepaald. Direct voor de bloei, een koolkop die zich uitstrekt van de hoofdstam, beginnen de processen geel te worden. Eerst verschijnen er onregelmatige geelbruine vlekken. Binnen een paar dagen wordt de kool bedekt met een karakteristieke kleur, die moeilijk te verwijderen is.
Als de kool in bloei staat, is het te laat om hem te plukken. Het gewas wordt gesneden en gebruikt voor huishoudelijke doeleinden (vee voeren). Voorzichtige huisvrouwen lenen zich voor warmtebehandeling, maar het is niet meer mogelijk om alle nuttige stoffen uit kool te halen. Een product dat bloeit, veroorzaakt zelden negatieve reacties, maar het wordt afgeraden om het te eten.
Onjuiste opslag
Bij een verkeerde opslag zal de kool bloeien
Een gezond gewas te koop of thuis te bewaren kan ook bloeien. Kool wordt op 2 manieren bewaard:
- voor een korte tijd - binnen 2-3 dagen;
- voor een lange tijd - enkele weken.
Als het je lukt om een gezonde groente te laten groeien zonder te bloeien, is deze goed opgeslagen. Zelfs een recent gezond hoofd kan binnen enkele dagen bedekt worden met gele bloemen. In dit geval verliest het product alle nuttige eigenschappen.
Korte termijn opslag
Om te voorkomen dat gele bloemen op een verse kop verschijnen, wordt de koolkop als verse kruiden bewaard. Voor deze opslagmethode wordt kool gesneden zonder in afzonderlijke delen te verdelen: de koolkop blijft intact en zonder sneden. Om het op te slaan, wordt een bak met water voorbereid, waar een snee in de stengel wordt geplaatst.
Als u kool overbelicht in water, wordt deze bedekt met gele bloemen. Dit gebeurt de volgende dag wanneer de groente vocht heeft gekregen. Als de kool in bloei staat, kun je hem niet koken. Als u normaal geoogste kool invriest, zal deze na het invriezen niet bloeien. Dit is een van de zekerste manieren om koolbloei te voorkomen.
Koude opslag
Zonder bereiding in de koelkast zal de groente onder normale omstandigheden snel bederven. Tekenen dat de kool niet geschikt is voor consumptie: verkleuring van het hoofd en bloei die het grootste deel van het hoofd bedekt. Om het verschijnen van bloeiwijzen te voorkomen, is het noodzakelijk om de plaats in de koelkast goed voor te bereiden.
Een vochtig, uitgewrongen servet is bedekt aan de onderkant van de groentebak (het moet schoon en groter zijn dan de koolkop). De koolkop wordt in een zak gedaan die niet kan worden gesloten en op een servet achtergelaten. Was of snijd de kool niet voordat u hem in de koelkast zet. Als de bloeiwijzen al zijn verschenen, is deze opslagmethode niet geschikt. Het is belangrijk om de buurt in de koelkast te observeren: je kunt geen appels of bananen in de buurt plaatsen. De houdbaarheid van kool zonder bloeiwijze in deze vorm is niet meer dan 2 weken.
Gevolgtrekking
Broccoli is een voedsel dat gekookt kan worden. Het behoudt nuttige eigenschappen en is eenvoudig in gebruik. In normale toestand mogen er geen bloeiwijzen op het hoofd verschijnen. Als de kop van de kool begint te bloeien, is het gewas volledig geruïneerd. Hoge luchtvochtigheid leidt tot de vorming van gele bloemen op het hoofd. Zo'n product kun je niet opslaan.