Bijna elke tuinman houdt zich bezig met koolteelt. Correcte aanplant, tijdige verzorging en verzameling beloven de tuinman een hoogwaardige en goede oogst. Door kool in een kelder, kelder of koelkast te bewaren, kan de tuinman het hele jaar door van de oogst genieten.
Manieren om kool te bewaren voor de winter
Langdurige opslagvariëteiten
Het is belangrijk om niet alleen te weten wanneer de oogst plaatsvindt, maar ook welke rassen het meest geschikt zijn voor langdurige opslag.
Van de variëteiten en hybriden zijn er maar een paar geschikt voor een lange houdbaarheid. Ervaren tuiniers raden aan om de zaden van de volgende hybriden te kopen:
- Moskou laat;
- Overwintering;
- Kharkov winter;
- Golden hectare 1432;
- Vroege rijping;
- Nummer één paddenstoel 147;
- Juni.
Dit zijn de beste soorten voor opslag en consumptie in de winter. Ze kunnen uit zaad worden gekweekt door zaailing en door zaden in de volle grond te planten.
Hoofd knippen
Voor het langdurig bewaren van verse groenten is het belangrijk om op tijd te oogsten. Afhankelijk van de variëteit wordt dit proces uitgevoerd van de late zomer tot het midden van de herfst.
De oogstregels zijn als volgt:
- Hoofden van kool oogsten op een warme zonnige dag. De met een schep uitgegraven stronken worden samen met de wortels van de grond gehaald, maar niet afgesneden.
- Koolkoppen schoonmaken van beschadigde bladeren en gebieden. Als de snit indrukwekkend genoeg is, wanhoop dan niet: de gesneden stukken kunnen naar de ambassadeur worden gestuurd.
- Drogen. Gesneden stengels moeten in een overdekte ruimte worden neergelegd en gedurende 2 dagen worden gedroogd. Alleen dan kunnen de wortels van de planten worden afgesneden en in de kelder worden bewaard.
Kelder kamer
Ongeacht hoe u kool in de kelder bewaart, het is belangrijk om enkele regels te volgen:
- de temperatuur in de kelder of kelder moet ongeveer 3 ° C zijn;
- het wordt aanbevolen om groenten op te slaan in omstandigheden met een hoge luchtvochtigheid - 90%;
- de wanden van de kamer moeten grondig worden gedroogd en ook worden behandeld met antiseptica (ongebluste kalk) om parasieten te verwijderen;
- er mogen geen knaagdieren in de kelder zijn, die dol zijn op het eten van sappige en knapperige groenten.
Er zijn verschillende soorten koolopslag in de kelder.
Houten dozen
Kool moet worden voorbereid voor opslag
U kunt kool tot de lente bewaren in dozen. De wortels worden van de koolkoppen verwijderd, de bedorven bladeren worden afgesneden, de koppen worden gedroogd en in dozen geplaatst. Gebruik voor langdurige opslag van verse kool een houten bak met gaten om een normale luchtcirculatie te garanderen.
De container staat op een standaard. Dit elimineert het risico van rot van de onderste groentelaag.
Deze opslag van kool in de kelder is de eenvoudigste, maar niet de meest effectieve.
Piramide
Het is noodzakelijk om een doorlopend gebied van houten planken te maken, met gaten ertussen. Een houten vierkante doek wordt op een standaard geïnstalleerd of stenen worden eronder in de hoeken geplaatst.
Koppen kool worden stevig op elkaar gestapeld. De volgende rijen en helemaal bovenaan worden in een dambordpatroon gelegd. Als resultaat krijg je een piramide, die van bovenaf moet worden gedemonteerd als de hoofden worden gegeten.
Het voordeel van deze methode is dat kool lang wordt bewaard, omdat deze opstelling zorgt voor een goede luchtcirculatie tussen de stengels. Er is ook een nadeel aan deze methode: bij beschadiging of verval van de onderste lagen zal de constructie volledig moeten worden gedemonteerd.
Zand
Om kool tot de lente in de kelder te bewaren, moet je houten kisten inslaan. Vul de container met koolkoppen en besprenkel met zand.
Dit is absoluut een erg rommelige methode om koolkoppen op te slaan. Desalniettemin kunt u de groente knapperig houden zonder voedingsstoffen te verliezen.
Er is nog een andere mogelijkheid om kool in de winter in een kelder op te slaan. Een eerder voorbereide en gereinigde plaats in de kelder of kelder is bedekt met een dikke laag zand - ongeveer 10 cm.Koppen worden bovenop het zand geplaatst en vervolgens bedekt met zand. Dit moet worden herhaald totdat de groente eindigt.
Papier
Deze methode is geschikt voor het bewaren van verschillende soorten groenten, waaronder kool van alle soorten. Elke bijsnijdeenheid wordt teruggespoeld met een vel wit papier. Voor de betrouwbaarheid zijn de koolkoppen in meerdere lagen gewikkeld.
Vervolgens wordt de kool overgebracht naar dozen, overgebracht naar opslag in de kelder of in de ondergrond in het appartement gelegd. Ze creëren een temperatuur die voortijdig rotten en verwelken van stompjes voorkomt. In papier is deze delicate groente beschermd tegen overmatig vocht en zonlicht. Het maakt niet uit welke soort je op deze manier bewaart: broccoli, Chinese kool, Hollandse kool of witte kool. Langdurige conservering van de groente wordt gegarandeerd. In de winter kunt u altijd verse, sappige kool op tafel hebben. De houdbaarheid van groenten op papier is van 3 maanden tot 6 maanden.
Vershoudfolie
Kool kan in plasticfolie worden gewikkeld
Hoe houd je verse kool in de kelder? Deze methode wordt gebruikt voor een efficiënte opslag in de kelder voor alle soorten kool. Koop verschillende rollen huishoudfolie. Voor het winden worden de wortels van elke koolkop afgesneden, de stronk wordt in verschillende lagen gewikkeld en stevig in een doos of andere container geplaatst.
Deze methode wordt vaak gebruikt voor witte kool. Op dezelfde manier wordt aanbevolen om Peking-kool op te slaan zodat deze niet zwart en verdord wordt.
In plasticfolie zijn de koolkoppen volledig beschermd tegen vocht, waardoor de verse groente de hele winter bewaard blijft. De vruchten blijven tot de lente sappig en krokant.
Aan een touw
Het is correct om kool aan touwen op te slaan, omdat deze methode het meest effectief en milieuvriendelijk is. In de kelder wordt boven het plafond een geschikte plaats gekozen en wordt een plank op 40 cm hoogte van het plafond genageld. Nagels worden op dezelfde afstand genageld, zodat de koolkoppen die aan de wortels hangen, elkaar niet raken. Het touw wordt door de wortel van de stronk getrokken.
Aan het touw kun je rode kool of witte kool bewaren. Het enige nadeel van deze methode is dat er een klein aantal koppen op het bord kan worden geplaatst.
Op het balkon
U kunt thuis op het balkon verse kool bewaren als aan bepaalde voorwaarden is voldaan:
- het balkon moet beglaasd zijn;
- de luchttemperatuur mag niet lager zijn dan 2-3 ° С;
Voor de regio's van de middenzone en de Oeral is de juiste opslag van deze groente op het balkon het voorzien in aanvullende voorwaarden: isolatie van balkonmuren en installatie van verwarming.
In dergelijke omstandigheden kan kool worden verpakt in huishoudfolie of wit papier. Sommige mensen bewaren groenten in een zak en stapelen elke kool apart op. Koolkoppen kunnen in een oude kast worden geplaatst door ze op planken te plaatsen.
Om het risico van rot en verwelking te voorkomen, moet het geoogste gewas regelmatig worden geïnspecteerd. Kool, die donker is geworden, zwart is geworden en gekleurd is, moet dringend worden verwerkt.
In het koelvak
Wanneer ze in de koelkast worden bewaard, moet je de koolkoppen beschermen tegen vocht, dan blijven ze langer vers.
In de winter wordt de opslag van bloemkool en andere variëteiten van deze cultuur in de koelkast uitgevoerd volgens de filmmethode. Koppen van kool worden in verschillende lagen in plasticfolie gewikkeld en op de koudste plek van de koelkast geplaatst. Je kunt het onder de vriezer plaatsen, het belangrijkste is om te voorkomen dat de groente bevriest. Als de koolkoppen bevriezen, moeten ze onmiddellijk worden gebruikt bij het koken, anders zal het verslechteren.
In de vriezer
De vriezer is de meest geschikte bewaarplaats voor bloemkool thuis. Broccoli kan op dezelfde manier worden bewaard.
Om kool in de winter in de vriezer te bewaren, worden de koolkoppen grondig gewassen, worden de beschadigde delen uitgesneden. Met een scherp mes wordt de stronk in segmenten gesneden - kleine bloeiwijzen, waarna ze in een zak en in een vriezer worden geplaatst.
Een dergelijke opslag van groenten in een zak in de vriezer maakt het mogelijk om de hele winter en lente van verse kool te genieten.
10 MANIEREN OM KOOL OP TE SLAAN
Kool opslaan in de winter
Een geweldige manier om verse kool tot het voorjaar te bewaren.
Gevolgtrekking
Er zijn voldoende manieren om verse groenten op te slaan. Het belangrijkste is om alle bovenstaande regels te volgen, en dan kun je de hele winter van kool genieten.