Spruitjes trekken de aandacht vanwege hun miniatuurformaat. Koolkoppen lijken op een grote kastanje of abrikoos. Dankzij de heilzame eigenschappen wordt de groente elke dag steeds populairder.
De voordelen en nadelen van spruitjes
Samenstelling
Het thuisland van de groente is België. Het heeft geen wilde variëteit - spruitjes zijn het resultaat van het werk van landbouwtechnici.
Vanwege de stoffen en sporenelementen in de compositie worden spruitjes zelfs in de volksgeneeskunde gebruikt. Groentegewassen bevatten natuurlijke suikers, vezels, eiwitten en zetmeel. Deze componenten nemen deel aan de belangrijkste processen in het lichaam. Naast de bovengenoemde componenten bevat de groente een enorme hoeveelheid vitamines die een algemeen versterkend effect op het lichaam hebben.
Spruitjes zijn rijk aan organische zuren, bètacaroteen, thiamine, tocoferol, riboflavine en foliumzuur.
Spruitjes bevatten de volgende sporenelementen: fosfor, natrium, calcium, kalium en magnesium.
Spruitjes bevatten in kleine hoeveelheden mangaan, ijzer, fluor, jodium, molybdeen, kobalt en koper.
Gunstige kenmerken
Spruitjes hebben een aantal gezondheidsvoordelen.
- Foliumzuur bij spruitjes vermindert het risico op geboorteafwijkingen bij ongeboren kinderen.
- Spruitjes moeten aanwezig zijn in de voeding van mensen met een hoog cholesterolgehalte in het bloed en problemen met het cardiovasculaire systeem.
- Het is raadzaam om spruitjes in het dieet van mensen met een verminderd gezichtsvermogen te introduceren (vitamine A in de samenstelling helpt het probleem te bestrijden). Door de aanwezigheid van zeaxanthine en luteïne in de groente is het mogelijk schade aan het netvlies te voorkomen, wat leidt tot slechtziendheid.
- Spruitjes zijn onvervangbaar voor mensen met ARVI, omdat het beta-caroteen bevat. Deze stof vergroot het longvolume, wat beschermt tegen astma of emfyseem.
- Door de aanwezigheid van vitamine K in de samenstelling van de spruitjes, stimuleert het ook de hersenen. Artsen raden aan groenten te gebruiken als preventieve maatregel voor neuronale schade die leidt tot de ziekte van Alzheimer.
- Spruitjes worden aanbevolen voor de preventie van borstkanker en andere kwaadaardige gezwellen. Spruitjes moeten ook worden gebruikt om eierstokkanker en darmkanker te voorkomen. Met oncologie kunt u folkremedies niet alleen gebruiken. Ze worden in combinatie met medicijnen ingenomen.
- Je kunt ook een groentegewas gebruiken om metabolische processen in het lichaam te normaliseren. Vezel helpt afval en gifstoffen uit het lichaam te verwijderen. Ook zijn spruitjes een effectief middel tegen constipatie en normaliseren ze het spijsverteringsstelsel.
- De aanwezigheid van vitamine C en voedingsvezels helpt bij brandend maagzuur, maar je moet de groente rauw of gekookt eten.
- Spruitjes zijn krachtige ontstekingsremmende middelen. Het beschermt de wanden van de bloedvaten.
Dit zijn niet alle gunstige eigenschappen van spruitjes, er zijn ook medicinale aspecten.
Contra-indicaties
Kool is schadelijk voor gastro-intestinale aandoeningen
Mensen die geen gezondheidsproblemen hebben, kunnen spruitjes eten.
Het is schadelijk voor mensen met een hoge zuurgraad van de maag, het wordt niet aanbevolen voor verergering van het maagdarmkanaal en voor problemen met de schildklier, jicht en gastritis.
Gerechten van spruitjes zijn gecontra-indiceerd na een hartaanval en voor mensen met de ziekte van Crohn.
Bij allergieën moet u voorzichtig zijn met een groentegewas.
De voedingswaarde
De energiewaarde van spruitjes is hoog en het caloriegehalte laag: slechts 43 kcal per 100 g.
Het caloriegehalte van rode, bloemkool en witte kool is iets lager: 31-32 kcal per 100 g product.
De verhouding van BJU per 100 g: 8 g koolhydraten en 4,8 g eiwit, er is geen vet, dus de groente helpt de door het lichaam verbruikte calorieën aan te vullen zonder de menselijke figuur te schaden.
De voedingswaarde van het product zit in de smaak. U kunt op verschillende manieren een groente bereiden die delicaat van smaak is. Beroemde chef-koks, Jamie Oliver en Lazerson, hebben tonnen ongebruikelijke recepten. Als je niet 1-1,5 uur wilt besteden aan het koken van culinaire meesterwerken, kun je een verse groente een beetje stomen, fijnhakken, kruiden met olie, peper en zout en het dan serveren als een frisse salade.
Groeiend
Spruitjes zijn een grillig tuingewas, dus het is niet eenvoudig om het in het land te kweken. Het is niet aangepast aan koude klimaten. Daarom moet het in kassen worden gekweekt. In warme streken kan het worden gekweekt in zaailingen. Het wordt niet aanbevolen om zaden in de volle grond te planten.
Jonge planten worden geplant als de grond goed opwarmt. Nadat het groentegewas tot bloei is gekomen, wordt het gevoerd. Als de planten zwak en ongezond lijken, worden ze gecontroleerd op parasieten en bladvlekken op de bladeren die op ziekte duiden. Spuit zorgvuldig planten met insecticiden om geen chemische verbranding van de planten te veroorzaken. Tijdens het rijpen van de cultuur, maar ook tijdens de bloeiperiode, worden spaarzame insecticiden gebruikt.
Tijdens het rijpen van het gewas zorgen ze ervoor dat het gewas niet wordt aangevallen door schadelijke insecten die het hele gewas kunnen vernietigen.
Het oogsten gebeurt na rijping. Meestal zijn de oogstdata in september of oktober. Tegen die tijd beginnen de bladeren van de plant al geel te worden en vallen ze af. De enige uitzonderingen zijn vroege hybriden, waarvan sommige half augustus kunnen worden geoogst. Vroege rassen worden onder dekking geteeld. Het gewas wordt geoogst voordat de vorst begint.
Om een goede oogst te krijgen, wordt het gewas tijdig bewaterd, wordt het losgemaakt, wordt onkruid geoogst.
KOOL BRUSSEL - GEBRUIK EN SCHADE | spruitjes kan ik rauw eten
Voedingsdeskundige Lydia Ionova over de voordelen van spruitjes
KOOL BRUSSEL GEBRUIK | wat zijn de voordelen van spruitjes
Oogstopslag
In de winter is het correct om gewassen in een kelder of op een andere koele plaats op te slaan. Stengels met koolkoppen kunnen in cellofaan worden verpakt. De groentecultuur wordt ongeveer 60 dagen bewaard. Om de oogst voor de winter te verlaten, kunnen koolkoppen in cellofaan worden gewikkeld en ingevroren. Dit helpt de houdbaarheid met 1-2 maanden te verlengen. De koolkoppen moeten voorzichtig worden afgesneden om ze niet mechanisch te beschadigen.
Als spruitjes verkeerd worden bewaard of verkeerd worden behandeld, worden de vruchten bitter. Om de bittere kool een delicate smaak te geven, wordt deze gekookt. Zodat de vrucht niet bitter smaakt, wordt hij op smaak gebracht met kruiden.
Aanbevolen variëteiten voor het kweken
Bedenk welke soorten spruitjes geschikt zijn om in onze regio te telen.
Hoogproductieve en relatief pretentieloze variëteiten zijn Kasio, Sapphire, Komandor, Druzhnaya Semeyka, Long Island, Rosella, Boxer.
Liefhebbers van het exotische moeten letten op de hybriden van de Grape Bunch, Pomegranate Bracelet, Sanda, Merry Company.
De beste rassen om in Siberië te kweken zijn Franklin F1, Dallik, Dolmik F1. Zaden mogen alleen in gespecialiseerde winkels worden gekocht.