Rode kool is populair bij het koken. Het wordt vers gegeten, gebeitst en gestoofd. De beschrijving bevat informatie over de voordelen van rode kool voor het lichaam.
Nuttige en schadelijke eigenschappen van rode kool
Omschrijving
De structuur, de smaak en het uiterlijk van de groente is hetzelfde als die van witte kool. Het enige verschil is de chemische samenstelling en kleur van de groenten. De oogst van de hoofden van deze cultuur is rood of paars, daarom wordt het rood genoemd.
Samenstelling
In rode kool is de chemische samenstelling veel rijker. De schoonheid van de tuin bevat vitamines en mineralen die nodig zijn voor de menselijke gezondheid. Niet alle soorten van deze groente hebben zo'n uitgebalanceerde samenstelling van voedingsstoffen:
- alle B-vitamines;
- vitamines PP, A, E, C, N.
Rode kool (of paarse kool) bevat een hoge dosis ijzer, kalium, calcium, natrium en magnesium. Deze vitale sporenmineralen zijn uiterst belangrijk voor de gezondheid van zowel vrouwen als mannen.
Volgens de biologische beschrijving heeft de cultuur unieke eigenschappen:
- nuttig voor kinderen en aanbevolen voor gebruik vanaf 1 jaar;
- bevat een dagelijkse dosis vitamine C en compenseert bij regelmatig gebruik het tekort;
Energiewaarde
Het caloriegehalte van het product is erg laag. 100 g bevat 23 kcal, dus rode kool kan veilig in het dieet worden opgenomen. De verhouding BJU: een grote dosis eiwit en weinig vet en koolhydraten
Wat is het nut
De gunstige eigenschappen van rode kool zijn duidelijker wanneer ze rauw worden gegeten.
De voordelen van rode kool voor mensen:
- verhoogt de elasticiteit van bloedvaten;
- de darmen worden gezuiverd van gifstoffen;
- normaliseert de bloeddruk;
- verwijdert schadelijk cholesterol uit het lichaam;
- voorkomt de ontwikkeling van oncologische ziekten;
- verhoogt de immuniteit;
- elimineert wallen (de groente heeft een diuretisch effect);
- normaliseert het spijsverteringssysteem.
De voedingswaarde van het sap
Koolsap heeft geneeskrachtige eigenschappen
Rode koolsap heeft unieke geneeskrachtige eigenschappen:
- geneest wonden, dus wordt het intern gebruikt om zweren en gastritis te behandelen;
- heeft een antibacterieel effect;
- helpt bij de behandeling van tuberculose.
Rode koolsap heeft een gunstig effect op de groei en ontwikkeling van een jong organisme, verhoogt de immuniteit en maakt dus deel uit van babyvoeding.
Rode koolsap verbetert de conditie van de huid, nagels en tanden, maakt de huid fluweelzacht, zacht en fris.
Sap van rode kool is vooral waardevol voor vrouwen. Er worden haarspoelingen van gemaakt. Deze behandelingen verbeteren de conditie van het haar, behouden de kleur en geven het vitaliteit en glans. Vers geperst sap wordt verdund met water in een verhouding van 1: 0,5 l.
Contra-indicaties
Er zijn enkele contra-indicaties voor het eten van rode kool:
- allergische reacties;
- zwangerschap;
- urolithiasis, indigestie en toegenomen winderigheid;
- de periode van borstvoeding (het product veroorzaakt koliek bij de baby).
Voor kinderen vanaf zes maanden wordt verse rode koolpuree in de voeding geïntroduceerd.
Toepassing
De variëteit aan rode kool heeft minder koolhydraten dan andere soorten, het mag worden geconsumeerd met diabetes.
Rode kool of lila kool is van grote waarde bij het koken. Hieruit wordt een grote verscheidenheid aan gerechten bereid.
Salades worden bereid uit rode kool. Deze groente past vooral goed bij maïs in blik. Er zijn ook bijgerechten, eerste en tweede gangen. Het product is gefermenteerd, gebakken, maar verse rode kool is het meest nuttig. Dit product bevat 100% samenstelling van alle nuttige componenten.
Gemarineerd is dit product een uitstekende aanvulling op elk type vlees.
Groeiende functies
Het kweken van deze cultuur is helemaal niet moeilijk. Het planten gebeurt zowel door zaailingen als zaden.
Zaadbereiding en zaaien
Je kunt zaadmateriaal kopen bij elke tuinwinkel. De zaden worden gesorteerd, slechte worden weggegooid, vervolgens in warm geweekt en vervolgens in koud water. Na uitharding worden de zaden gedroogd, enkele uren ondergedompeld in de oplossing van Epin en vervolgens opnieuw gedroogd.
Zaden worden geplant in losse en vruchtbare grond van turf, tuingrond, zand en rotte mest. Ook kan een aards mengsel voor het planten van zaden worden gekocht bij een gespecialiseerde winkel.
Zaaien voor zaailingen wordt eind maart-begin april uitgevoerd in zaailingsdozen.
Kenmerken van zaailingzorg
Zaailingen moeten duiken
Totdat de spruiten verschijnen, zijn de geplante zaden in de schaduw, periodiek besproeid. De luchttemperatuur mag niet hoger zijn dan 10 ° С, vochtigheid - 80-90%.
Zodra spruiten door de grond breken, worden dozen met zaailingen in het licht gebracht, beschermd tegen de brandende zon. Ze worden periodiek bewaterd, de grond wordt losgemaakt.
In het stadium van het verschijnen van een paar bladeren duiken de spruiten in afzonderlijke containers. Voor deze doeleinden worden turftabletten gebruikt.
Transfer naar de site
Het overplanten van paarse kool gebeurt precies 2 maanden na het zaaien van de zaden. Tegen die tijd laten de zaailingen 2-3 paar bladeren los, de hitte stabiliseert zich op straat.
Het planten gebeurt in een losse, licht zure grond, bevrucht met dressings. Voeding en graven van de site voor het planten van deze cultuur worden in de herfst uitgevoerd. Bestrooi de grond met organische mest en graaf het op.
Aan elk putje wordt 1 el toegevoegd. l. meststoffen, dan wordt het topdressing vermengd met de aarde en worden de zaailingen, samen met een turftablet, in een uitgegraven gat geplaatst, overvloedig bewaterd, besprenkeld met aarde en licht vertrapt.
Zorg voor planten
Rode kool heeft een zorgvuldige verzorging nodig om een smakelijke en goede oogst te produceren.
Planten worden regelmatig bewaterd, losgemaakt, met turf of stro gemulleerd en ook 3 keer per seizoen gevoerd.
De eerste voeding wordt 14 dagen na het verplanten van spruiten in de volle grond uitgevoerd. Hiervoor worden kippenkeutels gebruikt: 1 liter van de stof wordt opgelost in 20 liter water.
De tweede voeding van rode kool wordt na nog eens 2 weken uitgevoerd met dezelfde oplossing als in het eerste geval.
De laatste maaltijd wordt een maand voor de oogst uitgevoerd. Planten krijgen medicijnen met een hoog stikstofgehalte.
Oogsten
De rijpheid van de koolkoppen en de periode dat ze uit de tuin moeten worden gehaald, worden bepaald door hun dichtheid. Als de paarse schoonheid niet is uitgehard, is deze nog niet rijp. Meestal worden vroege rassen in de eerste tien dagen van augustus geoogst voor verse consumptie. Snijd late rassen af voor winterconsumptie in september.
Als rijpe rode kool zacht is geworden, is de technologie van de teelt verstoord of zijn de planten aangetast door een soort ziekte.
Rassen
Er zijn veel soorten rode kool
Elk jaar brengen veredelaars nieuwe soorten rode groenten op de markt. Tegelijkertijd is de oogst van hoge kwaliteit en lekker.
Vanguard F1
Vanguard f1 is een paarse koolsoort uit het middenseizoen waarvan de bladeren worden verzameld in een verticale rozet. De bladeren zijn groot, blauw met een groenachtige tint. Er zit een kleine wasachtige laag op het oppervlak van de bladeren.
De koppen van deze rode kool worden dicht, groot en wegen tot 2,3-2,5 kg. De smaak is hoog.
Antraciet F1
Net als de vorige variëteit, draagt deze hybride vruchten in grote kolven met een gewicht tot 3,5 kg. De bladeren zijn paars met een wasachtige bloei, de koolkoppen zijn dicht, sappig.
Auto F1
Autoro - Hollandse rode kool met halfrijpe stompjes. Het wordt gekenmerkt door hoge opbrengsten. Het groeiseizoen varieert van 4 tot 4,5 maanden. Koolkoppen zijn middelgroot (gewicht - tot 1,5 kg), lichtpaars van kleur. Het ras heeft een verhoogde weerstand tegen kraakscheuren. Nadeel is de gevoeligheid voor kielschade.
Bokser
Boxer is een vroege rode kool die wordt gekweekt voor verse consumptie. Koolkoppen zijn rond, dicht, paars. De gemiddelde massa van stronken is 1,5 kg. De paarse bladeren zijn bedekt met een zilverachtige wasachtige laag.
Voordeel
Benefis is een nieuwe hybride met een gemiddelde rijping van de koppen. Het groeiseizoen duurt ongeveer 4 maanden. De hoofden zijn rond, paars, met een groenachtige tint. Het gewicht van de koppen van de Benefis-variëteit is ongeveer 1,5 kg.
Vorox
Vorox is een veelzijdige variëteit die zowel voor verse consumptie als voor verwerking wordt geteeld. De rijpingsperiode van de kop is 4 maanden. Koppen van kool zijn dicht, paars, met verhoogd blad. Hun gewicht bereikt 3 kg.
Gako
Gako-variëteit blijft goed
Gako is een relatief nieuwe hybride met een gemiddelde late rijping van het gewas. Koolstronken worden na 4-5 maanden vanaf het moment van zaaien voor zaailingen gesneden. Koolkoppen hebben een plat afgeronde vorm, zijn bestand tegen scheuren en zijn goed bewaard. Paarse koppen met een grijsachtige wasachtige bloei hebben een lichte bitterheid. Bij langdurige opslag verdwijnt de bitterheid van groenten.
Nurima
Nurima is een vroege hybride met een groeiseizoen van ongeveer 80-85 dagen. De stronken zijn dicht, afgerond, paars. In tegenstelling tot andere variëteiten, heeft deze hybride een verhoogde weerstand tegen plotselinge temperatuurschommelingen, dus het is uitstekend geschikt voor groei in de Oeral en Siberië. Bovendien is Nurima resistent tegen verschillende ziekten van de kruisbloemige familie.
Stenen hoofd 477
Stone Head 477 is een variëteit in het middenseizoen die wordt gekenmerkt door hoge opbrengsten. Het heeft grote hoofden met een gewicht tot 3 kg. Met goede zorg en groeiomstandigheden wordt tot 20 kg koolkoppen geoogst vanaf 1 hectare. Het ras is resistent tegen ziekten en parasieten die kenmerkend zijn voor de kruisbloemige familie.
Kalibos
Kalibos is een hybride vorm halverwege het seizoen met een vegetatieperiode van 100-110 dagen. Kegelvormige koppen met een gewicht tot 2 kg zijn rood, wanneer ze worden gesneden - fel paars. De Kalibos-variëteit wordt gewaardeerd om zijn bescheiden zorg en hoge opbrengst.
Mars
Een nieuwe hybride met een midden-late rijpheid van koolkoppen is Mars. Het groeiseizoen is 4,5-5 maanden. Koppen van kool rijpen klein, met een gewicht tot 1,5 kg. De hoofden zijn dicht, paars van kleur, bestand tegen scheuren en ziekten. De oogst van de Mars-variëteit wordt gewaardeerd om de uitstekende smaak van de stronken.
Zege
Een halfrijpe variëteit met gastronomische smaak Pobeda heeft een rijpingsperiode van koppen vanaf het moment van zaaien tot 3,5-4 maanden oogsten. Middelgrote rozet, licht verhoogd blad. Bij de Pobeda-variëteit zijn de koolkoppen rood, hun gewicht varieert van 1,5 tot 2 kg.
Faberge
Faberge is een nieuwe binnenlandse hybride van het midden van de late rijpheid van stengels. Het groeiseizoen is 3-4 maanden. Koolkoppen zijn kegelvormig, paars met een wasachtige bloei. Faberge-hybride wordt gewaardeerd om zijn uitstekende smaak.
Voordelen van rode kool Reinigt het lichaam als een borstel, slechts 1 glas per dag Handige tips
Waarom is RED Cabbage nuttig?
Kool - voor- en nadelen. Gestoofd of zuurkool
Varna
Varna is een nieuwe hybride die is ontworpen voor winterteelt. Koolkoppen zijn paars, rond, met een gewicht van 1,5 tot 3 kg, rijpen van 3 tot 4 maanden. Het gewas wordt gebruikt voor verse consumptie en conservering. Tijdens de teelt wordt de Varna-variëteit zelden aangetast door plagen en ziekten.
Ruby ms
Hoogproductieve variëteit met goede transporteerbaarheid Rubin MS is een prestatie van Tsjechische veredelaars. De variëteit is geclassificeerd als middenseizoen. Koolkoppen bereiken 2-2,5 kg. Paarse stelen rijpen in der minne, zijn bestand tegen scheuren en ziekten.
Gevolgtrekking
De gezondheidsvoordelen van rode kool zijn voldoende om deze groente in uw dagelijkse voeding op te nemen. Het heeft praktisch geen contra-indicaties, heeft een gunstig effect op het lichaam, de huid, de nagels en bevordert de volledige groei en ontwikkeling van het lichaam van het kind. Van rode kool kun je zowel verse salades als warme gerechten maken.