Nitraten in komkommers komen vrij vaak voor. Niemand is verrast door de aanwezigheid van salpeterzuurzouten (nitraten), vooral niet in het vroege fruit dat vol zit met markten. Het is onmogelijk om met zekerheid te zeggen dat dergelijke komkommers niet op uw site kunnen groeien.
Bepaling van nitraten in komkommers
Nitraten komen niet alleen uit meststoffen in planten, maar ook uit de grond. Zonder de vruchten zelf te schaden, beschadigen nitraten (al in de vorm van nitrieten) direct het lichaam van de consument.
Product selectie
Ieder van ons is de aankoop van komkommers op de markt of in de supermarkt tegengekomen, zonder na te denken of we voor goede groenten kiezen. De eerste tekenen van natuurlijkheid van komkommers zijn hun vorm, geur, huidskleur en doornen.
Perfect gevormd, stevig en met een rijke groene schil, de vrucht is slechts een bedrog voor onze ogen. Dit is zelfs het eerste teken dat ze een enorme hoeveelheid chemie hebben. Op dergelijke vruchten zullen hoogstwaarschijnlijk snel verschillende vlekken en tekenen van rot verschijnen.
Echt fruit is verre van perfect van vorm, maar ze ruiken heel natuurlijk. Op de schil van dergelijke vruchten, waarvan de kleur een kruidige tint moet hebben, mogen er geen erg grove doornen zijn.
Het nitraatgehalte in komkommers verlagen
De norm voor het gehalte aan salpeterzuur voor komkommers in de volle grond is 150 mg per 1 kg. Voor fruit dat in kas wordt gekweekt, is dit percentage veel hoger - 400 mg per 1 kg.
Het is bijna onmogelijk om het gebruik van chemicaliën volledig te vermijden, maar het is heel goed mogelijk om het te verminderen als je simpele regels en tips volgt.
- Was de groenten grondig en schil ze bij voorkeur en verwijder het bevestigingspunt aan de stengel, omdat deze de meest schadelijke stoffen bevat.
- Zorg er bij thuiskweek voor dat er voldoende kalium in de grond zit, wat de ophoping van salpeterzuurzouten in de vruchten voorkomt.
- Het fruit 10 minuten in koud water laten weken is ook goed om het nitraatgehalte te verlagen, omdat ze de neiging hebben op te lossen.
Met behulp van een nitratometer
Nitraatniveaus kunnen worden gemeten
Een nitratometer (tester) is een onmisbaar iets in het huishouden, hoewel het vrij duur is. Het zal het mogelijk maken om niet alleen de aanwezigheid van nitraten in fruit te bepalen, maar ook hun hoeveelheid.
Dit apparaat is vrij eenvoudig te bedienen: u moet het in de pulp steken, bij voorkeur dichter bij de huid, en alle indicatoren worden opgenomen en weergegeven op het scherm. Er moet aan worden herinnerd dat 5 mg per 1 kilogram gewicht wordt beschouwd als een veilige gezondheidsnorm.
Teststrips
Het gebruik van deze methode voor het bepalen van de aanwezigheid van chemie in fruit is een redelijk budgetoptie. De strips zijn te koop bij de apotheek en thuis te testen. Om dit te doen, snijdt u de komkommer in twee delen en bevestigt u er een strip aan.
De hoeveelheid chemie bepaalt hoe blauw de teststrip is. Hoe helderder de kleur, hoe groter de hoeveelheid stoffen.
Vloeibaar reagens (difenylamine)
De testmethode is ook gebaseerd op het verkrijgen van een min of meer verzadigde blauwe kleur, die zal helpen het chemieniveau in de vrucht te bepalen.
Hiervoor wordt een oplossing van zoutzuur gebruikt, die op de snee van het fruit wordt gedruppeld en een onmiddellijk resultaat wordt verkregen. Diphenylamine kan bij vrijwel elke apotheek worden gekocht en is ook vrij goedkoop.
Gevolgtrekking
Weten hoe de hoeveelheid nitraten in komkommers of andere groenten en fruit moet worden bepaald, is nodig voor iedereen die een beetje om zijn gezondheid geeft. Helaas is het bijna onmogelijk om fruit te vinden zonder chemie, vooral bij vroege variëteiten. Maar door enkele trucs te gebruiken, kunt u voorkomen dat u te veel schadelijke stoffen in uw lichaam krijgt.
Komkommers controleren op nitraten met de SOEKS-ecotester
het controleren van komkommer die in het land is geteeld volgens de hydrocultuurmethode voor nitraten
Controleren op nitraten van Chelyabinsk-komkommers die door de Chinezen zijn geteeld
Neem contact op met de SOEKS 2-ecotester voor nitraten
Er zijn ook verschillende methoden om de aanwezigheid van chemie in fruit te controleren: van budget tot vrij duur, waarbij iedereen een geschikte optie voor zichzelf kan vinden en zijn gezondheid kan behouden.