Aardappelen zijn het meest populaire en geliefde product in ons land. Gestoofd, gebakken, gepureerd of in uniform - noch een feestelijke maaltijd, noch een gewoon familiediner kan zonder. Iedereen houdt van deze groente, maar weinig mensen weten dat niet elke knolgewas kan worden gegeten. Groene aardappelen vormen een groot gevaar voor de menselijke gezondheid.
Groene aardappelen
Korte informatie
Het verhaal van hoe de groente bij onze tafel kwam, is bij velen bekend. Het werd in de tijd van Peter I uit Nederland gebracht, maar het Slavische volk werd er niet meteen verliefd op. In de loop der jaren is het echter een echte favoriet geworden, zowel bij gewone huisvrouwen als bij professionele koks.
Tegenwoordig zijn er veel gevarieerde en heerlijke recepten waarin deze groente het hoofdingrediënt is. Bovendien heeft de knolgewas een aantal nuttige eigenschappen die veel worden gebruikt in de volksgeneeskunde en cosmetologie. Het wordt ook gebruikt als veevoer. Het feit dat er zelfs boeken over de aardappel zijn geschreven, spreekt van de algemene liefde voor aardappelen. Dus de kinderschrijver Valery Kastryuchin noemt dit wortelgewas herhaaldelijk in zijn werken.
Weinig mensen weten dat deze groente, ondanks zijn volledige onschadelijkheid, aanzienlijke schade kan toebrengen aan de menselijke gezondheid. Groene aardappelen zijn dus niet geschikt om te eten. Hoe gevaarlijk is dat? Zozeer zelfs dat het ernstig genoeg vergiftiging kan veroorzaken en kan leiden tot de ontwikkeling van andere even gevaarlijke ziekten.
Redenen voor kleurverandering
Om te begrijpen hoe een groente de gezondheid kan schaden, moet je begrijpen waarom de aardappel groen wordt. Bij langdurige blootstelling aan zonlicht en onjuiste opslag verliest het wortelgewas in de regel zijn elasticiteit, krijgt het een zeer onaangename nasmaak en verandert de schil van kleur.
Dit komt door een toename van de concentratie van de giftige stof solanine erin. Zijn groene aardappelen gevaarlijk? Zeker!
Wat is Solanine?
In feite is deze stof ontworpen om planten te beschermen tegen het verschijnen en ontwikkelen van schadelijke micro-organismen en insecten. De hoogste concentratie corned beef zit in de schil en het vruchtvlees van de knol. Hetzelfde gif is ook aanwezig in groenten zoals tomaten, paprika's en blauwe.
In kleine doses - van 2 tot 10 g, is de stof niet gevaarlijk voor de menselijke gezondheid. Onder invloed van verschillende factoren neemt de concentratie van het toxine echter toe, waardoor de groente niet alleen ongeschikt is, maar ook schadelijk voor consumptie. Waarom gebeurt dit? Er zijn namelijk verschillende redenen die van invloed zijn op de productie van corned beef.
- Een aardappel van deze kleur kan in de tuin groeien wanneer de procedure voor het planten van gekiemde knollen en de regels voor het verzorgen van zaailingen zijn geschonden. Hoogstwaarschijnlijk was het wortelgewas zo slecht geplant dat de plant alleen de groene vruchten kon misvormen. Trouwens, elke soort knolgewas kan vlekken krijgen en bedekt worden met een groene tint.
- De conditie van knollen wordt negatief beïnvloed door verwondingen opgelopen tijdens het graven en transporteren.
- Verhoogt de concentratie van het schadelijke gif en een teveel aan meststoffen, die tijdens het groeiseizoen aan de plant werden gevoerd.
- Knollen kunnen groen worden als de opslagvoorwaarden zijn geschonden. Zo stonden de dozen in de groentewinkel op een niet tegen zonlicht beschermde plek.
- Gewassen wortelgewassen veranderen onmiddellijk van kleur. Ook jonge aardappelen zijn bedwelmd.
Tijdens de plantengroei worden de hoogste toxinespiegels waargenomen. Tijdens het rijpingsproces neemt het af en begint het weer toe te nemen in knollen na langdurige opslag in een kelder of groentewinkel. Groene aardappelen zijn giftig. Deze verklaring is waar! In de jaren 70 en 80 van de twintigste eeuw registreerden artsen een groot aantal gevallen waarin geen enkel gezin vergiftigd werd met een groene vrucht. Het is vooral schadelijk om het product lange tijd te eten, omdat solanine niet uit het lichaam wordt uitgescheiden, maar zich ophoopt in het bloed. Als een persoon meer dan 200 mg gif concentreert, leidt dit tot ernstige vergiftiging van het hele lichaam.
Preventie
Een goede opslag voorkomt het probleem
De enige manier om vergroening te voorkomen, is het niet schenden van opslagomstandigheden, temperatuur- en vochtigheidsomstandigheden, om de integriteit ervan te bewaken. Bestudeer bij het kopen zorgvuldig de knollen. Omdat zelfs in supermarkten, winkels en markten knollen kunnen worden verkocht waarin de concentratie van corned beef de toegestane dosis overschrijdt. Koop geen beschadigde, sloom of bevroren groenten.
Het is even belangrijk om de opslagregels thuis te volgen. Voor deze doeleinden kunt u het beste een kelder of kelder gebruiken - een koele, droge en donkere plaats. Overweeg deze nuance, knollen moeten worden bewaard in dichte en ondoorzichtige zakken, en netten en open dozen hiervoor zijn niet de beste optie.
Het temperatuurregime speelt ook een grote rol. Het moet in evenwicht zijn. Omdat het koud is in de koelkast en warm in de keuken of hal, zijn deze plekken ook niet ideaal voor het bewaren van groenten. Als je thuis geen geschikte plek hebt om wortelgroenten te bewaren, koop dan zoveel als je kunt eten in de komende 2-3 dagen.
Effect op het lichaam
Als we een groente kiezen op de markt, in een winkel of in een kelder en knollen van kleur veranderen, weten we vaak niet wat we moeten beslissen: ze weggooien of schillen en koken? Laten we eens kijken of je groene aardappelen kunt eten.
De grootste hoeveelheid van de schadelijke stof zit in de schil van het wortelgewas. Maar zelfs door het af te snijden, zullen we het gif niet kwijtraken. Aangezien bijna de helft - 50% van de corned beef in de pulp blijft. Methoden zoals koken en koken zijn niet effectief in de strijd tegen deze stof. Zelfs een gefrituurde en gestoofde groene knolgewas blijft schadelijk voor het menselijk lichaam.
Het blijkt dat groene aardappelen gevaarlijk zijn voor de gezondheid, omdat ze de volgende verstoringen in het lichaam veroorzaken:
- braken, diarree, convulsies;
- verhoogde temperatuur en bedwelming van het lichaam;
- verstoring van het maagdarmkanaal;
- storingen van de zenuw-, ademhalings- en cardiovasculaire systemen;
- dood is mogelijk.
Welke actie moet worden ondernomen
Wat moet er gebeuren als de vergiftiging al heeft plaatsgevonden? Als iemand groene aardappelen at en hij werd ziek, is het noodzakelijk om onmiddellijk eerste hulp te verlenen. Wanneer de symptomen van vergiftiging minimaal zijn en zich manifesteren in de vorm van braken en diarree, moet u allereerst de maag spoelen en absorptiemiddelen nemen (bijvoorbeeld actieve kool, "Smecta", "Atoxil"). Als het slachtoffer stuiptrekkingen, flauwvallen, koorts heeft - bel dan dringend een ambulance. Zeker als het een kind is of een oudere. Anders kunnen de gevolgen zeer ernstig zijn.
Onthoud dat, zelfs als u de knollen tijdens het koken verwarmt of beschadigde gebieden wilt afsnijden, dit ze niet van het gif zal ontdoen. Om je leven niet in gevaar te brengen, mogen alleen gezonde wortelgroenten worden gegeten, en groene groenten kun je het beste in de prullenbak gooien en in geen geval opeten.
Aankoop tips
Deskundig advies helpt u bij het kiezen van een groente die goed wordt bewaard, niet zal bederven en niet van kleur zal veranderen.
- Besteed aandacht aan het uiterlijk. De knollen moeten droog en stevig zijn met een gladde schil. Zacht, gekiemd en groen voedsel mag niet worden gegeten.
- Als er veel gaten, zweren en groeven op de wortels zitten, betekent dit dat ze worden beschadigd door ongedierte.
- Niet altijd is de enorme omvang van de aardappel een pluspunt. Dit kan ook een teken zijn dat de plant overbemest is.
- Voordat je een groente koopt, moet je eraan ruiken en de verkoper vragen het fruit te snijden. Een onaangename, aanhoudende geur is een slecht teken. Houd er rekening mee dat de knollen niet te zacht mogen zijn.
AARDAPPEL SHASHLIK / BOMB RECEPT / AARDAPPEL MET LAT OP DE MANGAL!
Deze JUICE behandelt gastritis, zweren, vleesbomen, kanker, hypertensie, pancreatitis ...
Samenvatten
Vergeet niet dat groenten op aardappelen erg gevaarlijk zijn voor uw gezondheid. Warmtebehandeling en peeling helpen je niet om het gif kwijt te raken. Corned beef kan niet alleen vergiftiging bij mensen veroorzaken, maar ook ernstigere gezondheidsproblemen die verband houden met ziekten van het spijsverteringskanaal en het cardiovasculaire systeem.
De enige zekere manier om jezelf te beschermen, is door geen groene knollen te eten. Bewaar groenten op de juiste manier en krijg geen beschadigd fruit.