Konijnenvlees is erg populair bij verschillende volkeren van de wereld. Dit product heeft niet alleen voedingswaarde, maar ook biologische waarde. Het wordt toegevoegd aan het menu voor pasgeborenen bij het overschakelen naar vast voedsel en wordt ook opgenomen in de voeding van verschillende diëten voor gezondheidsproblemen. Konijnenlever is tegenwoordig niet minder in trek.
De voordelen en nadelen van konijnenlever
Konijnenlever is een dieetvoeding. De voordelen en nadelen ervan zijn al lang bepaald door voedingsdeskundigen. Dit product is rijk aan vitamines en verschillende micro-elementen, maar het wordt niet aanbevolen om het in grote hoeveelheden te consumeren.
Een paar feiten uit de geschiedenis
Konijnen zijn gedomesticeerde vertegenwoordigers van het hazengeslacht. De kweek van deze dieren voor culinaire doeleinden begon in de 5e-6e eeuw.
De Spanjaarden waren bezig met landbouwactiviteiten. De smaakkwaliteiten van gerechten bereid op basis van konijnenvlees werden door de edelen van die tijd voldoende gewaardeerd. Als gevolg hiervan waren al in de 6e eeuw het grootste deel van West- en Midden-Europa bezig met het fokken van deze dieren.
Sommige staten gebruikten konijnenvlees om hele legers te voeden. De chefs van het Romeinse leger werden met dit dieetproduct een van de pioniers van de moderne recepten.
Daarnaast was hun verdienste de ontdekking van nieuwe culinaire creaties op basis van konijnenlever. Andere landen leerden ook over de buitengewone smaak en voedingswaarde van het product. Nu vind je in veel restaurants in Europese landen een groot aantal verschillende gerechten met dit slachtafval op het menu. Het is niet moeilijk om er een warme salade, paté, schnitzels en zelfs broodjes van te maken. Konijnenlever wordt ook zelden als hoofdgerecht gebruikt.
De voordelen van slachtafval
De voordelen van konijnenlever zijn lang bestudeerd, niet alleen door voedingsdeskundigen, maar ook door andere artsen.
De voordelen ervan maken het mogelijk om het bijproduct te gebruiken voor het voeden van jonge kinderen, maar ook voor patiënten met verschillende chronische ziekten van het maagdarmkanaal, hart, endocriene systeem, enz. Experts zeggen dat konijnenlever:
- verwijst naar caloriearm voedsel (160 kcal per 100 g);
- heeft een goede verteerbaarheid door het lichaam;
- heeft een goede voedingswaarde (eiwitten en vetten overheersen, koolhydraten ontbreken);
- rijk aan vitamines en nuttige micro-elementen.
De lever is niet alleen erg lekker, maar ook een gezond bijproduct. Een groot aantal artsen bevestigt de biologische waarde ervan. Bovendien beïnvloedt dit niet alleen de goede verteerbaarheid. Het ijzergehalte in het product is zo hoog dat het vaak wordt gebruikt in de strijd tegen bloedarmoede.
Nuttige eigenschappen van de lever
Konijnenlever bevat een grote hoeveelheid vitamines. Degenen die tot groep B behoren, zijn betrokken bij veel processen in het lichaam, ook op cellulair niveau, dus de konijnenlever is nuttig voor zwangere en zogende vrouwen, maar ook voor patiënten met chronische ziekten van het maagdarmkanaal en het cardiovasculaire systeem.
Samenstelling
De konijnenlever bevat een grote hoeveelheid vitamines en micro-elementen die nodig zijn voor de mens. Volgens onderzoeksresultaten bevat het bijproduct meer dan 50 voedingsstoffen en hun verbindingen. In de hoogste concentratie:
- ijzer;
- magnesium;
- selenium;
- mangaan;
- kalium;
- calcium.
Het bevat ook fosfor en natrium, die essentieel zijn voor de gezondheid van de botten en de stofwisseling. Daarnaast bevat het product een heel complex aan vitamines. Vooral in de lever zijn stoffen van groep B, die verantwoordelijk zijn voor celregeneratie en het werk van alle organen en systemen normaliseren. Vitaminen zijn ook aanwezig: C, D, E, PP, H en K.
Voedingsdeskundigen adviseren, ondanks het nut van het product, het niet te misbruiken. Een goede verteerbaarheid en een voorraad aan voedingsstoffen hebben alleen bij matige doses een gunstig effect.
Nadelen van slachtafval
Volgens voedingsdeskundigen is konijnenlever niet alleen gunstig. De schade ervan is ook aanwezig. De lever is een orgaan dat vaak het lichaamsfilter wordt genoemd. Tijdens het leven hopen zich daarin nuttige en schadelijke stoffen op. En hun consumptie is onvoorspelbaar. Veelvuldig misbruik van levergerechten kan leiden tot:
- spijsverteringsstoornissen;
- verslechtering van de algemene gezondheid;
- hoofdpijn;
- verhoging van de bloeddruk.
Konijnenlever is het meest dieetproduct Hoe en wat konijnen te voeren voor het slachten
Hoe lekker lever (lever) bakken in 3 minuten (zeer smakelijke lever) Zeer smakelijke lever
Videorecept "Lever gestoofd in zure room" (snel)
Hoe de lever bakken zodat deze zacht is | De lever koken | #gebakken recepten #edblack
Om de lever te gebruiken voor opname in therapeutische diëten, moet u uw arts raadplegen. Het wordt niet aanbevolen om het alleen in het dieet te introduceren. Dit geldt vooral voor zwangere vrouwen. Levermisbruik kan niet alleen de aanstaande moeder schaden, maar ook haar baby.
Voedingsdeskundigen adviseren om niet meer dan eens per week konijnenlever aan het dieet toe te voegen. Alleen op deze manier zal het bijproduct alleen nuttig zijn. Iedereen kan genieten van het gekookte broodje met noten, warme salade of malse paté. Bovendien kunt u met een enorme selectie recepten voor keukens uit verschillende landen van de wereld echte culinaire meesterwerken kiezen voor uzelf en uw gezin.
Diverse populaire recepten
Het is niet moeilijk om je eigen eten te diversifiëren met iets nuttigs en lekkers. Voor elke smaak zijn er veel verschillende recepten. Een daarvan is een warme leversalade. Het kookrecept ziet er als volgt uit:
- 2 kippeneieren en 2 aardappelen worden gekookt.
- Slablaadjes worden in kleine stukjes gescheurd en toegevoegd aan een kom met eieren en aardappelen.
- 2 tomaten worden geschild en in blokjes gesneden.
- De lever wordt 10 minuten in olijfolie gebakken en in blokjes gesneden.
- Alle componenten van het gerecht worden gemengd, 100 g geraspte harde kaas wordt toegevoegd en gekruid met olijfolie en citroensap.
Recepten met konijnenlever
Konijnenlever is een van de favoriete gerechten van de Fransen en Italianen. In bijna elk restaurant in deze landen kunnen chef-koks echte culinaire creaties bereiden met een delicate delicate smaak en aroma. Maar niet iedereen kan de smaak van dergelijke gerechten waarderen, omdat binnenlandse restaurants minder vaak konijnelever gebruiken.
Het is niet nodig om duizenden kilometers af te leggen om genoeg te krijgen van de heerlijke buitenlandse keuken. Het is niet moeilijk om thuis te koken wat je wilt. Bovendien kost het niet veel tijd om een recept te vinden en het gerecht zelf te bereiden.