Bekend met de perceptie van maïs - lichtgeel of oranje. De actieve verspreiding van informatie en afbeeldingen van ongebruikelijke gekleurde kolven heeft geleid tot een golf van vragen en twijfels over de eetbaarheid van deze ondersoort van de cultuur. Ondanks het bizarre uiterlijk van het product, is gekleurde maïs wijdverbreid.
Gekleurde maïs
Gekleurde maïs verdraagt vorst goed
Gekleurde maïs heeft een zoete smaak
Het verhaal van het verschijnen van gekleurde maïs
Er wordt aangenomen dat de gekleurde vorm van maïs in de tijd van Columbus in Amerika verscheen. Andere bronnen wijzen op het gebruik van gekleurde maïs door de oude Maya's. Er zijn veel verwijzingen naar indianen die de voorkeur gaven aan gekleurde maïs, het aten en het aan huisdieren voedden.
Gekleurde maïssoorten verschenen als volgt: landbouwkundigen selecteerden oren met een defect gen - gekleurde korrels die op gewone planten verschenen - voor daaropvolgend planten. Dus gedurende vele eeuwen manifesteerde de kleurfactor van cultuur zich van jaar tot jaar steeds meer.
Moderne agronomen verheerlijken de vele jaren van arbeid van de boer uit Oklahoma, Karl Burns, die de teelt van kleurrijke maïs in grote hoeveelheden nieuw leven inblies. Jarenlang verzamelde en kruiste hij hybride maïssoorten door nauwgezette open bestuiving. Sinds 2005 verbouwt Burns actief maïs en oogst hij meerdere gewassen per jaar op het land van zijn vriend en partner Jose Luchero. Sinds 2008 geeft het Gemenebest van Burns en Jose de voorkeur aan alleen kleurrijke maïssoorten.
Het was van Karl dat de naam Glass Gem (wat zich vertaalt als "glasparel") werd vastgesteld voor gekleurde maïs. Naast deze uitdrukking noemen de Amerikanen de kolven vuursteen, Indisch of Zea Mays verhard (in het Latijn). Vaak wordt deze maïs vergeleken met een verstrooiing van parelachtige veelkleurige zeestenen.
Nu gebeurt de teelt van kleurrijke maïs overal. Er worden nieuwe soorten kiezelzuurculturen ontwikkeld die zijn aangepast aan het Russische klimaat.
Cultuurbeschrijving
Onder gekleurde maïs wordt meestal een kiezelachtige ondersoort bedoeld, hoewel het niet de enige is die een andere tint dan geel kan produceren. Meestal kozen fokkers voor deze specifieke soort om kleurrijke kolven naar voren te brengen.
Gekleurde maïs verschilt van zijn tegenhangers van andere ondersoorten in de ronde vorm van de korrels, die een karakteristieke depressie helemaal bovenaan hebben. De korrels zijn glad, glanzend met een stevig endosperm over het hele oppervlak. Hun interne inhoud is bros en poederachtig.
Geschatte chemische samenstelling van gekleurde maïskorrels:
- 80% zetmeel;
- 5% vet;
- 15% eiwit.
De kleur van de korrels is anders:
- geel;
- wit;
- bruin;
- het zwart;
- Oranje;
- roze;
- Paars.
De cultuur staat bekend om zijn vroege rijping en behoorlijke productiviteit. Naast de veelkleurige kolven, wordt de kiezelachtige ondersoort gekozen vanwege de onmiskenbare voordelen:
- hoge tolerantie voor vorst, inclusief plotselinge temperatuurveranderingen;
- weerstand tegen verlies, waardoor de korrels ook na vorst op de kolf blijven;
- lage gevoeligheid voor schimmelziekten en rot.
Alleen gekleurde maïssoorten leverden in New England in de beruchte 1816 een oogst op, het 'Jaar zonder zomer'.
Indiase gekleurde maïs wordt meestal op industriële schaal geteeld voor de productie van granen, vermalen tot meel, de vorming van granen, de productie van popcorn en vele andere manieren om het product te verwerken. Regenboogoverlopen van kolven van maïs worden actief gebruikt in decoratieve kunst. Ondanks de vooropgezette overtuiging dat het product ongeschikt is voor voedsel, is de rijpheid van wasmelk van siliciumvariëteiten op geen enkele manier inferieur in termen van zoetheid en smaak voor de suikersubspecies van de cultuur.
Soorten gekleurde maïs
Om gewassen te verbouwen, kiezen tuinders voor variëteiten die zijn aangepast aan de Russische klimatologische omstandigheden. De meest voorkomende en bewezen regenboogkolven komen naar voren bij het kweken van de volgende variëteiten op de site:
Waar zaden kopen?
Maïs van Carl Burns kan worden gekocht op de Native Seeds-website. Ze bezit het recht om het copyrightproduct te verkopen. De opbrengst van de verkoop van Glass Gem wordt gebruikt voor landbouwonderzoek en de ontwikkeling van nieuwe unieke gewassen.
Op de website van de onderneming variëren de kosten van één pakket zaden van 5 tot 10 dollar. De internationale internetsites AliExpress en eBay bieden ook de aankoop van veelkleurige maïs aan voor een prijs van 1 tot 18 dollar per zak.
Er zijn een groot aantal aangepaste soorten gekleurde maïs in de Russische schappen tegen verschillende prijzen. Misschien verschillen deze kolven niet in parelmoer veelkleurige placer, zoals Glass Gem, maar ze zullen de tuinman zeker behagen met de helderheid van tinten met de juiste zorg.
Kenmerken van het kweken van gekleurde maïs
Het principe van het telen van gekleurde maïs verschilt praktisch niet van conventionele suikersoorten (tenzij anders aangegeven op de zaadverpakking). De grond moet vruchtbaar zijn en een neutrale of licht verhoogde zuurgraad hebben. De plaats voor het planten van gekleurde maïs wordt verlicht en windstil gekozen.
Landing is op twee manieren mogelijk:
- Zaden planten in de volle grond. Eind april en begin mei, wanneer het land op de locatie opwarmt tot 10 graden, beginnen ze met het bereiden van de granen. Ze worden enkele dagen in de zon gelegd om op te warmen en vervolgens een dag in een bak met warm water geplaatst. Daarna worden de zaden in de voorbereide bedden gelegd tot een diepte van 5-6 cm in stappen van ongeveer 30-40 cm.
- Zaailing methode. Om eind maart-begin april vroeg te oogsten, wordt het graan thuis gezaaid. Wanneer het 4e blad verschijnt, worden de zaailingen uitgedund. Spruiten worden op het terrein geplant met aanhoudende lentewarmte op een afstand van 40-50 cm van elkaar.
Aan het begin van de groei wordt matige watergift gevolgd en vervolgens verhoogd indien nodig. Zodat de stengels niet afsterven, wordt maïs periodiek gepudderd.
Afhankelijk van de wijze van aanbrengen in voedsel, wordt het gewas tijdens het rijpen geoogst. Melk en melkachtige oren worden gebruikt voor zoete consumptie, en meer volwassen maïs wordt gebruikt voor verdere verwerking.
Het telen van gekleurde maïs is niet alleen een kans om een lekker en gezond gewas te oogsten, maar ook om te genieten van de overvloed aan felle kleuren tijdens het rijpen van het gewas. Een competente selectie van zaden van een vertrouwde verkoper en goede zorg zijn de sleutel tot een rijke oogst van kleurrijke maïs.