Voor het maken van wijnen worden technische druivenrassen gebruikt. Bij het kiezen van een ras wordt speciale aandacht besteed aan de fysicochemische kenmerken, terwijl het uiterlijk van de tros er niet toe doet. Alle soorten zijn onderverdeeld in 3 grote groepen: wit, roze en zwart. Dit artikel introduceert de meest populaire en hun belangrijkste kenmerken.
Blanken
Een onderscheidend kenmerk van witte druivensoorten is de kleur van de bessen, die wit, geel of groen kan zijn.
Vergelijkende tabel met de belangrijkste kenmerken van witte druivensoorten:
Cijfer naam | Suikergehalte,% | Zuurgraad, g / l | Het gewicht van een bos, g | Rijpingsperiode, dagen | Productiviteit, t / ha |
Kristal | 17-18 | 6-7 | 170-220 | 110-115 | 160-200 |
Muscat Odessa | 18-22 | 6-9 | 130-190 | 130-140 | Maximaal 200 |
Platovsky | 18-20 | 7-9 | 180-200 | 110-115 | Maximaal 300 |
Chardonnay | 23-26 | 8-12 | 90-95 | 135-140 | 80-120 |
Aligote | 14-23 | 8-10 | 100-105 | 140-145 | 90-140 |
Kokur is wit | 17-21 | 8-9 | 160-200 | 160-170 | 100-170 |
Muscadelle | 19-21 | 7-8 | 100-150 | 133-142 | 30-60 |
riesling | 18-20 | 7-9 | 80-100 | 148-160 | 70-110 |
Fetyaska wit | 24-26 | 6-7 | 75-130 | 140-150 | 65-90 |
Bianca | 20-28 | 7-9 | 90-120 | 110-120 | Maximaal 200 |
Kristal
De Hongaarse selectie druivensoort is gemaakt op basis van de variëteiten Amur, Challoci Lajos en Villar Blanc.
Scheuten met gemiddelde groeikracht, bladeren met een sterk gesneden vorm, donkergroen.
De trossen zijn conisch of cilindrisch-conisch, middelgroot, dichtheid - gemiddeld. Vruchten met een sterke schil van geelgroene kleur, ovaal, niet erg groot. Smaak wordt gekenmerkt als harmonieus, sappig vlees.
Het ras behoort tot de vroege rijping. De oogst valt in de tweede helft van augustus.
Voordelen:
- rijping van een eenjarige wijnstok 90-100%;
- langdurige bewaring van gerijpte borstels op de scheuten, vlees tot rijp;
- hoge weerstand tegen ziekten, grijze rot - niet aangetast;
- vorstbestendigheid.
Nadelen:
- een afname van de zuurgraad tot 3,5-4 g / l met een lichte ophoping van suiker, wat de smaak van wijn aanzienlijk verslechtert;
- als de stands worden verwaarloosd, brokkelen de eierstokken af, neemt de productiviteit sterk af.
Muscat Odessa
Gefokt door Oekraïense kwekers van Amur Muscat Blue Early en European Pierrell.
Scheuten hebben een grote groeikracht. Het blad is middelgroot, drielobbig, gesneden.
Bij één opname kunnen er onmiddellijk 2-3 clusters van gemiddelde dichtheid en massa zijn. De vorm van de borstels is cilindrisch of conisch. De bessen zijn rond van vorm, bedekt met een dunne maar dichte schil met een geelachtige of groenachtige tint. Het vruchtvlees is slijmachtig, zoet.
Muscat of Odessa rijpt voor de middelste periode. Oogsten - eind september.
Voordelen:
- hoge mate van rijping van scheuten;
- matige ziekteresistentie;
- vorstbestendigheid.
Nadelen:
- vereist constante behandeling van parasieten, bederfelijke infecties;
- veeleisend voor de samenstelling van de bodem;
- zeker een drainagesysteem nodig.
Platovsky
Gefokt door Russische fokkers. De volgende soorten zijn gebruikt: Gift of Magarach en Zaladende.
De groeisnelheid van de scheuten wordt gekenmerkt als gemiddeld.
De trossen zijn conisch-cilindrisch, hebben een gemiddelde dichtheid en grootte. De bessen zijn rond van vorm, middelgroot. De kleur van de vrucht is wit, in de zon geeft het af met een roze, de schil is transparant, dun. Het vruchtvlees is sappig, heeft een harmonieuze zoete smaak.
Platovsky-druivensoort is een zeer vroege variëteit.
Voordelen:
- hoge rijping van scheuten;
- resistentie tegen onderliggende ziekten;
- op de struiken kan het gewas tot 30 dagen bewaard worden zonder smaakverlies;
- vorstbestendigheid.
Nadelen:
- slechte set hout;
- slecht ontwikkeld met meer dan 3 clusters om te ontsnappen, vereist daarom een constante rantsoenering;
- moet een speciale voorraad gebruiken - Kober 5BB;
- het is noodzakelijk om de bladeren die de trossen bedekken te verwijderen.
Chardonnay
De wereldberoemde druivensoort wordt gedistribueerd in de provincies Champagne en Bourgondië, maar ook in de Verenigde Staten, Zuid-Amerika, Nieuw-Zeeland, Zuid-Afrika, veel Europese landen en in Rusland.
De struik is middelgroot of lang. De scheuten zijn bruin, de bladeren zijn groen, met de leeftijd worden ze goudkleurig en dan brons, een grijsachtige tint is merkbaar op het jonge blad.
Trossen met een conische of cilindrische vorm. Ze hebben een gemiddelde dichtheid, omdat ze vroeg afbrokkelen worden ze als los gekarakteriseerd. De bessen zijn licht, groen, bedekt met een waslaag, aan de zonnige kant krijgen ze een gouden tint, afgerond, enigszins langwerpig. Op een dunne huid kunnen bruine vlekken voorkomen. Het vruchtvlees is sappig.
Rijpingsperiode is gemiddeld. Het groeit het beste in koele klimaten.
Voordelen:
- materiaal van uitstekende kwaliteit voor wijnproductie;
- goede vorstbestendigheid;
- droogtetolerantie.
Nadelen:
- onhoudbare gewasopbrengsten;
- neiging tot schimmelziekten;
- bessen kunnen barsten en rotten;
- scheuten kunnen worden vernietigd door voorjaarsvorst;
- nauwkeurigheid van de samenstelling van de grond.
Aligote
Een oude variëteit uit Frankrijk, meer dan 300 jaar geleden gefokt, selectie - folk. Behoort tot de West-Europese groep.
Groei wordt gemiddeld of hoog beoordeeld. Uiterlijk onderscheidt de struik zich door bladstelen en nerven van wijnrode kleur, gladde, bijna ronde bladeren met een mat oppervlak en gebogen randen.
Trossen van gemiddelde grootte en massa. De bessen grenzen stevig aan elkaar, waardoor ze vervormen, de kleur geelachtig groen is, donkerbruine vlekken van de zon en er kunnen bruine stippen aanwezig zijn. De bessen zijn bedekt met een sterke, maar niet dikke schil. Het vruchtvlees is sappig, de smaak is delicaat, eenvoudig.
Aligote groeit het beste op kalksteenbodems waar mergel en klei aanwezig zijn. De beste plaats voor de wijngaard is de helling van de berg hoog boven zeeniveau.
De rijpingsperiode is halverwege het begin. De oogstperiode is de tweede helft van september.
Voordelen:
- de opbrengst is stabiel, met hoge tarieven;
- hoogwaardig materiaal voor de productie van sap en wijn, het mengen van wijnmaterialen;
- relatief winterhard;
- kleine verlies van eierstok en bessen.
Nadelen:
- gevoeligheid voor vroege vorst in het voorjaar;
- bij regenachtig weer is het vatbaar voor schimmelziekten en druivenplagen;
- Gebruik geen gemechaniseerde oogstmethode.
Kokur is wit
De oorsprong van het ras kon niet worden vastgesteld; het behoort tot de ecologisch-geografische groep van druivensoorten van het Zwarte Zeebekken.
Struiken zijn krachtig. Zaailingen zijn stevig groen, jaarlijkse scheuten krijgen een lichtbruine tint. Bladeren zijn vijflobbig, diep ingesneden, trechtervormig. Het onderste deel van het blad is bedekt met spinnewebachtige beharing.
De clusters zijn middelgroot en dicht. Conische of cilindrisch-conische vorm. De bessen zijn groot, langwerpig, eivormig. De kleur van de medium dichte schil is lichtgroen met een gelige tint. De pulp heeft een aangename, eenvoudige smaak, sappig.
Kokur witte variëteit behoort tot de late. Eind september en begin oktober geoogst.
Voordelen:
- weerstand tegen grijsrot;
- lichte verlies van bloemen en bessen;
- hoge droogtetolerantie.
Nadelen:
- winterhardheid wordt gekenmerkt als onvoldoende;
- lage weerstand tegen ziekten;
- hoge opbrengsten vereisen irrigatie.
Muscadelle
In het verleden - het groeide uitsluitend aan de zuidkust van de Krim, nu - is het aangepast voor teelt in andere regio's.
De kracht van ontwikkeling is gemiddeld. Scheuten zijn groen, middelmatig dik, flexibel. In eenjarige planten verschijnt een bruine schors. Bladeren zijn licht ontleed, drielobbig, rond.
Bossen van gemiddelde grootte en dichtheid, vorm - cilindrisch-conisch. De bessen zijn rond, medium, geelgroen, wanneer ze overrijp zijn, verschijnt er een roze tint. De huid is dun. Het vruchtvlees is zacht en sappig en smaakt naar nootmuskaat.
Wijngaarden kunnen het beste worden gekozen op de zuidelijke hellingen, leisteen en rotsachtige bodems, goed beschermd en verwarmd. Voldoende vochtopname is ook vereist.
Muscatel behoort tot het midden van de vroege klassen.
Voordelen:
- hoger dan gemiddeld rendement;
- praktisch niet aangetast door meeldauw;
- een neiging om snel suiker op te hopen en de zuurgraad te verminderen.
Nadelen:
- lage vorstbestendigheid, neiging tot bevriezen;
- zeer vatbaar voor beschadiging door oidium;
- gebrek aan vocht heeft een significant effect op de opbrengst;
- rottende bessen tijdens de herfsthonden.
Riesling
Behoort tot de groep West-Europese druivensoorten die in veel landen over de hele wereld worden verbouwd.
De ontwikkeling van takken en stam onderscheidt zich door sterk, de groeikracht is gemiddeld. De bladeren zijn klein, middelmatig ontleed, rond van vorm, donkergroen van kleur; beharing is aan beide kanten afwezig.
De grootte van de cluster is klein of middelgroot, in de vorm van een cilinder. Het wordt gekenmerkt als los en dicht. De bessen zijn groenachtig wit met een gele tint en bruine stippen, rond, de schil is dun en vrij sterk. De smaak is aangenaam en harmonieus, het vruchtvlees is sappig.
De rijping van wijnstokken vindt eind september plaats en wordt als goed gedefinieerd. Geeft de voorkeur aan droge gebieden.
Voordelen:
- goede ontwikkeling van fruitknoppen;
- koudebestendig, bevriest zelden tijdens voorjaarsvorst;
- droogtetolerantie, de bladeren drogen niet uit, zelfs niet bij langdurige zomerhitte.
Nadelen:
- rotting van bessen wordt waargenomen tijdens de herfstregens;
- de noodzaak van zorgvuldige selectie;
- lage productiviteit door het grote aantal kale struiken.
Fetyaska wit
De variëteit komt uit Hongarije, vaak te vinden in de wijngaarden van Bulgarije, Hongarije, Roemenië.
De groei van wijnstokken is gemiddeld. Jonge scheuten van groen-rode kleur, sterk, glad. Eenjarigen zijn lichtbruin, met lange internodiën. De vos is vijflobbig, middelgroot, zonder beharing aan beide kanten.
De trossen zijn cilindrisch-conisch, middelgroot, dicht en middelgroot. De bessen zijn geelgroen met een blauwachtige tint, middelgroot. Aan de zonnige kant is een “kleurtje” mogelijk. De huid is doorschijnend, dun genoeg, sterk. Het vruchtvlees is sappig, heeft een aangename, harmonieuze smaak.
Vroege middelgrote druivensoort. De oogstperiode is de eerste helft van september.
Voordelen:
- goede rijping van de wijnstok;
- licht afstoten en tuinieren van bessen;
- verdraagt droogte als gevolg van diepe beworteling;
- kan worden gekweekt op elke grond voor druiven.
Nadelen:
- vochtgevoeligheid, waarbij de bessen rotten;
- gevoeligheid voor ziekte;
- Voer geen gemechaniseerde oogst uit.
Bianca
Gefokt in Hongarije. Bij het kruisen van rassen werden Villar Blanc en Chasla Bouvier gebruikt. Hij groeit in de zuidelijke regio's.
De Bianca-struiken zijn middelgroot, hebben een delicate kroon, de scheuten groeien uit zichzelf. Bladeren zijn glad, groen.
De clusters lijken qua vorm op een cilinder, hebben een gemiddelde dichtheid en zijn klein van formaat. De bessen zijn geelgroen, klein of medium, afgerond. De schil is dun, het vruchtvlees is sappig met een harmonieuze smaak.
Een vroege rijpe variëteit, het gewas begint begin augustus te worden geoogst.
Voordelen:
- als u niet haast om te oogsten, kunt u een daling van de zuurgraad bereiken en het suikergehalte verhogen;
- koudebestendigheid, vereist geen speciale schuilplaatsen voor de winter;
- pretentieloos bij het vertrekken;
- resistent tegen belangrijke ziekten;
- goede rijpende scheuten.
Nadelen:
- bessen zoals wespen en vogels, dus ze moeten bedekt zijn met een beschermnet;
- kan worden aangetast door schimmelziekten;
- het duurt langer om te oogsten, omdat de druiven kleine trossen hebben;
- vereist standaardisatie van de eierstok.
Roze
Rozendruiven worden druivensoorten genoemd, waarvan de bessen een kleur krijgen van wit met een roze tint tot fel roodroze. Deze soorten worden gekenmerkt door een snelle set suiker.
Vergelijkende tabel met de belangrijkste kenmerken van roze druivensoorten:
Cijfer naam | Suikergehalte,% | Zuurgraad, g / l | Het gewicht van een bos, g | Rijpingsperiode, dagen | Productiviteit, t / ha |
Diana | 17-21 | 6-9 | 180-250 | 105-115 | 145-150 |
Lydia | 18-19 | 6-9 | 120-180 | 155-160 | 100-120 |
Gurzuf roze | 25-29 | 6-7 | 230-250 | 125-130 | 145-150 |
Roze nootmuskaat | 24-35 | 5-9 | 110-205 | 135-140 | 60-80 |
Schenking van Magarach | 21-25 | 8-10 | 140-160 | 125-135 | 120-140 |
Rkatsiteli Magaracha | 21-23 | 7-9 | 130-170 | 136-145 | 130-150 |
Traminer roze | 19-26 | 6-7 | 70-120 | 139-155 | 60-70 |
Diana
Land van herkomst - VS, New York.
De struik heeft een middelmatige of zwakke groeikracht, de rijping is goed. Het blad is heel, rond, middelgroot of klein, zwaar behaard in het onderste deel.
De cluster is cilindrisch, middelgroot, dicht. De bes is rond, middelgroot of klein, donkerroze van kleur. Het vruchtvlees van de slijmconsistentie, naar smaak - met een lichte zuurgraad. De schil heeft een gemiddelde dichtheid, knapperig.
Productiviteit wordt geschat als gemiddeld en hoger. Rijping - eerder. De oogst wordt in september uitgevoerd.
Voordelen:
- hoge transporteerbaarheid van bossen en opslagcapaciteit;
- stabiele opbrengst;
- de wijnstok is vorstbestendig tot -30 ° C zonder speciale beschutting.
Onder de tekortkomingen kan men een neiging tot overbelasting van het gewas onderscheiden, daarom is een rantsoenering van de bloeiwijzen vereist.
Lydia
De geboorteplaats van de Lydia-variëteit is Noord-Amerika, het behoort tot de groep van Isabella. Momenteel geteeld in kleine wijngaarden.
Struiken zijn hoog, boven het gemiddelde. Vaak gebruikt voor het modelleren van balkons, priëlen, muren en luifels. Het blad is middelmatig ontleed, middelgroot of groot, met een dikke beharing eronder, groen.
Trossen kegelvormig, los, vertakt. De bessen zijn donkerrood-roze van kleur, bedekt met een lila waxlaag, rond, met een sterke schil. De pulp van het slijmvlies heeft een aardbeiensmaak en -aroma.
De rijpingsperiode is gemiddeld. De oogst vindt eind september plaats.
Voordelen:
- vorstbestendigheid, in de zuidelijke regio's winters zonder beschutting;
- resistent tegen belangrijke ziekten;
- verdraagt verhoogde hydratatie.
Nadelen:
- steponing is noodzakelijk, omdat de struiken erg overgroeid zijn;
- de stengel van de bessen verzwakt wanneer ze rijp zijn, waarmee rekening moet worden gehouden bij het oogsten en in winderige gebieden.
Gurzuf roze
Gebracht op basis van de NPF "Ampelos" meer dan 30 jaar geleden. Voor de selectie zijn de volgende variëteiten gebruikt: Muscat, VIR, Magarach. Het groeit goed in de Krim, Krasnodar Territory, Centraal-Azië.
De struik is krachtig, takken zijn bruin, hebben een goede rijping in alle weersomstandigheden. De bladeren zijn medium, rond, groen.
De trossen hebben de vorm van een cilinder of kegel, middelgroot, los. De bessen zijn rond, klein. Na veroudering wordt de huid donkerrood, dicht. Het vruchtvlees is sappig, vlezig en heeft een nootmuskaataroma.
Een verscheidenheid aan vroege rijping. De oogst begint in augustus.
Voordelen:
- aanpassing aan weersomstandigheden, vorstbestendigheid;
- ziekteresistentie;
- hoge productiviteit.
Nadelen:
- vereist constant snoeien zodat de vruchten voldoen aan de normen van de variëteit;
- bessen moeten worden beschermd tegen vogels en wespen;
- preventieve maatregelen moeten worden genomen van de rups van het bladkruid.
Roze nootmuskaat
Een variëteit verscheen enkele eeuwen geleden in het zuidwesten van Europa. Vandaag - is overal te vinden.
De struik is van gemiddelde groeikracht, afgerond van vorm, rijping is bevredigend en goed. De belangrijkste scheuten zijn geelbruin van kleur, groeien iets naar beneden. Voor de ontwikkeling van secundaire scheuten is één seizoen vaak niet voldoende. De bladeren zijn rond van vorm, iets ingesprongen aan de randen, groot. De bovenkant van het vel is glad, de onderkant is bedekt met pluis.
De clusters zijn middelgroot, dicht. De bessen zijn rond, middelgroot, donkerrood van kleur, bedekt met een waslaag. Hoe meer druiven rijpen, hoe meer hun kleur verzadigd raakt. Het vruchtvlees is sappig, met een delicate smaak en nootmuskaataroma. De huid is dun, sterk.
Roze nootmuskaat is een vroege variëteit en oogst vruchten vanaf september, aangezien druiven geen herfstvorst verdragen.
Voordelen:
- stabiele opbrengst;
- verhoogde suikerophoping, vooral in warme klimatologische omstandigheden;
- niet kieskeurig over bodemvocht.
Nadelen:
- gevoeligheid voor ziekte;
- lage weerstand tegen lage temperaturen;
- nauwkeurigheid van de samenstelling van de grond.
Schenking van Magarach
Gefokt door wetenschappers van het Institute of Wine and Winemaking Magarach als resultaat van kruising van Rkatsiteli-variëteiten en technische hybride vorm Magarach.
Struiken zijn hoog of gemiddeld hoog. De bladeren zijn vijflobbig, licht ontleed, groen, er is geen beharing aan de boven- en onderkant, maar een netwerk van rimpels is duidelijk zichtbaar.
Trossen conisch-cilindrisch van vorm, niet erg dicht, middelgroot. De bessen zijn wit van kleur, die roze wordt als ze rijp zijn en wit met een wasachtige laag, rond van vorm. De huid is elastisch, dun. Het overmatige slijm verspreidt zich en smaakt goed, maar zonder een speciale geur.
Een verscheidenheid aan medium vroege rijping. De rijping vindt eind augustus plaats.
Voordelen:
- hoge hoeveelheden suikerophoping;
- hoge productiviteit;
- ziekteresistentie;
- weerstand tegen lage temperaturen.
Nadelen:
- met slechte drainage en aanplant in kleigrond is wortelbederf mogelijk;
- eierstokrantsoenering is vereist om overbelasting van de wijnstokken te voorkomen.
Rkatsiteli Magaracha
Gefokt door fokkers van de Magarach WV op basis van de Rkatsiteli- en Villar Blanc-variëteiten.
De variëteit kenmerkt zich door matige groeikracht, rijping is goed. Bladeren zijn middelmatig ontleed, afgerond, enigszins trechtervormig. Het onderoppervlak van het blad is bedekt met borstelige beharing, het bovengedeelte is glad.
Bossen van gemiddelde grootte en dichtheid lijken qua vorm op een cilinder. De bessen zijn rond, middelgroot, wit met een roze tint. Het vruchtvlees is sappig en harmonieus van smaak. De huid is elastisch en dun.
Rkatsiteli Magarach verwijst naar druivenrassen in het middenseizoen, die rijpen tegen het tweede decennium van september.
Voordelen:
- vorstbestendigheid;
- verhoogde weerstand tegen schimmelziekten;
- hoge productiviteit.
Productiviteit, hoewel hoog, maar variabel.
Traminer roze
Het wordt beschouwd als een van de oudste druivensoorten. Genetisch dicht bij wilde druiven. Het groeit in veel landen van Europa.
Struiken met gemiddelde groeikracht, op productieschaal, worden vaak onkruidmonsters gevonden. Bladeren zijn lichtgroen met een rode tint. Aan de onderkant is beharing gevoeld. De vorm is afgerond, medium ontleed, er zijn 3 en 5 gelobd.
Trossen zijn klein tot middelgroot, dicht, gevleugeld. De bessen zijn rond, licht ovaal, middelgroot, lichtroze van kleur met een vleugje blauwachtige kleur. De huid is dicht en dik. De pulp heeft een harmonieuze smaak, delicaat en sappig.
De variëteit is laat. Eind september en oktober worden de gewassen geoogst. De productiviteit is hoog, maar niet stabiel.
Voordelen:
- verdraagt wateroverlast goed;
- goede ziekteresistentie;
- verwijst naar de meest waardevolle wijnsoorten.
Nadelen:
- slecht herstel na strenge winters;
- tolereert geen droogte;
- matige vorstbestendigheid, vereist verplichte beschutting voor de winter.
Zwart
Zwarte druivensoorten komen het meest voor onder industriële omstandigheden. Ze bevatten meer nuttige stoffen dan in andere soorten. Een onderscheidend kenmerk is de kleur van bessen van blauw tot donkerpaars, zwart.
Vergelijkende tabel met de belangrijkste kenmerken van zwarte druivensoorten:
Cijfer naam | Suikergehalte,% | Zuurgraad, g / l | Het gewicht van een bos, g | Rijpingsperiode, dagen | Productiviteit, t / ha |
Isabel | 16-18 | 6-7 | 150-180 | 60-75 | |
augustus | 22-23 | 7-9 | 110-120 | 128-130 | 100-110 |
Taiga | 18-20 | 7-9 | 120-140 | 90-100 | 100 kg van een 7-8 jaar oude struik |
Alievsky | 18-20 | 7-8 | 120-130 | 130-135 | 110-140 |
Alpha | 15-16 | 10-11 | 150-250 | 110-145 | 150-180 |
Muscat van Hamburg | 20-22 | 6-8 | 170-260 | 145-150 | 100-120 |
Zilga | 18-20 | 4-7 | 200-400 | 102-110 | 300-400 |
Cabernet Sauvignon | 19-21 | 8-9 | 70-75 | 145-165 | 60-90 |
Aleatico | 17-22 | 5-7 | 130-140 | 160-165 | 75-170 |
Saperavi | 16-23 | 8-12 | 95-100 | 150-160 | 90-110 |
Regentes | 20-22 | 8-9 | 150-180 | 135-140 | 150-190 |
Pinot noir | 17-19 | 7-8 | 65-120 | 140-150 | 50-60 |
Isabel
Een oude druivensoort komt uit de Verenigde Staten. Wijdverbreid in het gehele GOS, vaak gebruikt voor landschapsarchitectuur.
Struiken zijn krachtig. Nieuwe scheuten kunnen ontstaan uit oud hout en uit het vervangen van knoppen. De bladeren zijn groot, donkergroen van boven, groen en wit van onder, bedekt met dikke beharing.
Trossen van gemiddelde grootte, vaak cilindrisch, gemiddelde dichtheid, los. De bessen zijn medium, rond of ovaal, de kleur is zwart, bedekt met een dikke wasachtige laag. De huid is sterk, dik. De pulp van het slijmvlies heeft een aardbeiensmaak.
Behoort tot late cijfers. De oogst vindt plaats eind september-begin oktober, afhankelijk van de groeiregio.
Voordelen:
- goede opbrengst;
- ziekteresistentie;
- verdraagt wateroverlast goed.
Nadelen:
- het is noodzakelijk om de groei van scheuten constant te normaliseren om sterke overgroei te voorkomen;
- tolereert geen droogte;
- niet aan te raden om te groeien in noordelijke gebieden.
Augustus
Gefokt door fokkers van het Research Institute of Viticulture. Potapenko. Op grote schaal verspreid in de zuidelijke regio's.
Struiken groeien intensief. De beworteling van stekken is hoog. De bladeren zijn rond, stevig, met mesh gerimpeld, vrij dicht.
De cluster is klein, kegelvormig, los of van gemiddelde dichtheid. De bessen zijn verzadigd donkerblauw, rond, klein. Het vruchtvlees is sappig en vlezig, met een lichte nootmuskaatsmaak.
De rijpingsperiode is gedefinieerd als gemiddeld vroeg. De oogst rijpt eind augustus en begin september.
Voordelen:
- heeft geen winterbescherming nodig bij temperaturen tot -25 ° C;
- ziekteresistentie.
Nadelen:
- tolereert geen wateroverlast en droogte;
- het is noodzakelijk om de stiefzonen constant te verwijderen, om de struik niet te overbelasten.
Taiga
Een variëteit aan wilde druiven afkomstig uit de Amoer taiga. Wijd verbouwd in de noordelijke regio's.
De struiken zijn krachtig, gedurende het jaar kunnen ze oplopen tot 7 m. De bladeren zijn medium, rond, zonder sneden.
De trossen zijn middelgroot, kegelvormig. De bessen zijn klein, afgerond, in kleur van donkerblauw tot zwart. Ze hebben een rijke zoetzure smaak.
De rijping is vroeg. Het oogsten begint eind augustus.
Voordelen:
- weerstand tegen koude weersomstandigheden;
- rijpheid in noordelijke zomers;
- ziekteresistentie;
- hoge productiviteit;
- borstels kunnen tot de vorst op de wijnstok blijven.
Nadelen:
- bloeit bij een vrouwelijk type en vereist daarom bestuiving;
- in het eerste jaar wordt vaak aangetast door schimmel;
- Snoeien in de herfst kan bevriezing veroorzaken;
- niet gekweekt in industriële maten.
Alievsky
Gefokt door Russische fokkers door de Startovy-variëteit te kruisen met de Viorika-variëteit.
De struik is middelgroot. De wijnstok rijpt goed. De bladeren zijn groot met gemakkelijke dissectie, groen, aan de binnenkant licht behaard.
Een bos van dichte cilindrisch-conische vorm. Bessen met een dichte schil, blauwzwart, bedekt met lenteplaatje. Het vruchtvlees is zacht, zonder een speciaal aroma.
Op volwassenheid verwijst naar het gemiddelde. Half september rijpen de bessen.
Voordelen:
- ziekteresistentie;
- vorstbestendigheid;
- goede rijpende scheuten.
Nadelen niet gevonden.
Alpha
Gekweekt door kruising van variëteiten Riparia en Labrusca. Het wordt al vele jaren in Rusland gekweekt, meestal in het Primorsky-gebied. Vaak gebruikt voor landschapsarchitectuur.
De struik is overwoekerd. De bladeren zijn drielobbig, afgerond, niet erg ingesneden.
Trossen van gemiddelde grootte en dichtheid, soms met een vleugel, in de vorm van een cilinder. De bes is medium, rond, de kleur kan roodbruin of paars zijn, bedekt met een wasachtige coating. Het vruchtvlees is slijmerig en zuur van smaak.
De rijpingsperiode is gemiddeld, ze beginnen half september te oogsten.
Voordelen:
- vorstbestendigheid;
- ziekteresistentie;
- gebruikt voor bestuiving van andere variëteiten.
Nadelen:
- vereist goede bewatering, vooral in het eerste jaar;
- hoge zuurgraad.
Muscat van Hamburg
Homeland - Engeland, gefokt rond de 19e eeuw. Tegenwoordig wordt het gedistribueerd in veel wijnproducerende landen.
De wijnstok wordt gekenmerkt door gemiddelde en hogere groeisnelheden. Struiken zijn middelgroot. De vorm van de bladeren is hartvormig, met gegolfde randen, middelgroot.
De grootte van de trossen kan worden omschreven als groot of middelgroot, conisch van vorm, los, soms met vleugels. De druiven zijn groot, rond, blauwviolet met een dichte laag. De schil is dicht, vlezig vlees, sappig.
Muscat of Hamburg behoort tot midden-late variëteiten; het rijpt eind september.
Voordelen:
- hoge productiviteit;
- hoge suikerophoping;
- lange opslagperiode van het geoogste gewas en goede transporttolerantie.
Nadelen:
- lage vorstbestendigheid;
- lage ziekteresistentie;
- een neiging om bessen te irrigeren.
Zilga
Het ras is in Letland gefokt met rassen als Smuglyanka, Dvietes, Yubileiny Novgorod.
De variëteit valt op door zijn hoge groeikracht van struiken. Een blad van gemiddelde grootte, drielobbig.
Een bos is groot, dicht, met een vleugel. De bessen zijn ovaal, groot, blauw. De pulp is slijmachtig, heeft een isobaar aroma.
Het rijpt eind juli en begin augustus, daarom wordt het als zeer vroeg beschouwd.
Voordelen:
- vorstbestendigheid;
- resistentie tegen onderliggende ziekten;
- rijpe onweersbuien kunnen lange tijd in de struik blijven zonder kwaliteitsverlies;
- goede transporteerbaarheid.
Nadelen:
- het is noodzakelijk om voor bescherming tegen de wind te zorgen;
- Voor beplanting is een locatie met een nauwe locatie van grondwater niet geschikt.
Carbene Sauvignon
Het ras komt uit Frankrijk, de provincie Bordeaux. Het groeit in veel landen van de wereld.
De wijnstok is goed geworteld en goed rijp, de scheutgroei is sterk. De struik is uitgestrekt. De bladeren zijn rond, met aan de uiteinden roodachtige kruidnagel.
De trossen zijn lang, brokkelig, kegelvormig. De bessen zijn rond met een ruwe schil, blauw, bedekt met een laagje. De smaak is aangenaam en doet denken aan nachtschade. Het vruchtvlees is sappig.
De rijpingsperiode is laat. De oogst rijpt eind september en begin oktober.
Voordelen:
- weerstand tegen droogte;
- weerstand tegen verval;
- vorstbestendig;
- zeer hoge ziekteresistentie;
- aanpassingsvermogen aan klimatologische omstandigheden;
- machinale reiniging is mogelijk.
Nadelen:
- bes irrigatie;
- vergieten bij harde wind.
Aleatico
Het ras behoort tot de West-Europese ecologische en geografische groep, oorspronkelijk afkomstig uit Italië.
Zaailingen verspreiden. De groeikracht van de struik is gemiddeld en hoog. Bladeren met kleine holle tanden, de middelste lob wordt gevouwen door een groef. De apicale bladeren hebben frambozenvlekken.
De tros is cilindrisch-conisch, middelmatig, dicht of middelmatig bros. De bessen zijn zwart van kleur, met een blauwachtige tint, rondachtig, middelgroot. Het vruchtvlees is sappig met een lichte nootmuskaatsmaak.
Rijpt in het 3e decennium van september, behoort tot midden-late graden.
Voordelen:
- hoge opbrengst met goede zorg;
- bestand tegen bosblad
Nadelen:
- niet resistent tegen ziekten;
- verhoogde warmtebehoefte;
- bij hoge luchtvochtigheid ontwikkelen zich schimmelziekten;
- tolereert geen droogte.
Saperavi
Oude Georgische variëteit. Behoort tot de groep druivensoorten van het Zwarte Zeebekken.
De groeisnelheid van de struik is gemiddeld. Bladeren, eivormig, zwakke dissectie, lichtgroen van kleur, met dichte spinnenweb beharing.
De tros is middelgroot, kegelvormig met een grote basis, los, vaak vertakt. De ovale bes is donkerblauw, middelgroot en bedekt met een waslaag. De huid is dun maar duurzaam. Het vruchtvlees is sappig.
Rijpingsdata zijn gemiddeld laat. De verwijderbare periode duurt van eind september tot half oktober.
Voordelen:
- schade door een bosfolder is lager dan die van andere rassen;
- hoopt suiker goed op.
Nadelen:
- aanzienlijk verlies van bloemen en bessen;
- slechte ziekteresistentie.
Regentes
Regent is een interspecifieke hybride verkregen door Duitse fokkers. Voor de veredeling werden rassen Diana en Chambursen gebruikt.
De groeikracht van de struik wordt gekenmerkt als medium, stiefzoonvorming is niet significant. Het blad is rond, ontleed, klein van formaat.
De cluster is middelgroot, kegelvormig en matig dicht. De bessen zijn rond, niet erg groot, zwart van kleur. Het vruchtvlees is sappig, smaakt harmonieus met kruidige tonen.
De rijping van de wijnstok is midden laat; ze worden geoogst in de tweede helft van september.
Laat gerijpte druiven niet lang in de struiken liggen, omdat de zuurgraad afneemt en de stengel verzwakt.
Voordelen:
- vorstbestendig;
- goede weerstand tegen onderliggende ziekten.
Nadelen:
- zeer gevoelig voor het gehalte aan voedingsstoffen in de bodem;
- tijdens het rijpen brokkelen de bessen af;
- Voer geen mechanische reiniging uit.
Pinot noir
Het ras komt uit Frankrijk, de provincie Bourgondië. Het wordt in veel landen van de wereld verbouwd.
De groei van Pinot Noir-struiken is gemiddeld. De bladeren zijn rond van vorm, niet groot, met een brede middenlob. In het onderste deel zie je een lichte beharing.
Bossen van kleine tot middelgrote maten, dicht of zeer dicht, lijken qua vorm op een cilinder. De bessen zijn rond, kunnen worden vervormd, de kleur is donkerblauw met een blauwachtige coating, de maat is medium. De huid is sterk, dun. Het vruchtvlees is sappig met een delicate, harmonieuze smaak.
Rijping door de tijd is gemiddeld. Eind september geoogst.
Voordelen:
- relatief hoge vorstbestendigheid;
- goede ontwikkeling van scheuten uit vervangende knoppen, met bevriezing van de belangrijkste;
- weerstand tegen grijsrot.
Nadelen:
- houdt niet van laaglandlandingsplaatsen en vlak terrein;
- irrigatie van bessen bij slechte weersomstandigheden.
Elke technische druivensoort heeft unieke eigenschappen die een bepaalde smaak en aroma geven aan de wijn die ervan wordt gemaakt. Uit een grote variëteit aan variëteiten kan elke wijnbouwer degene kiezen die past bij zijn persoonlijke voorkeuren en groeiomstandigheden, of het nu een tuin is of een grote industriële wijngaard.