Paddestoelen die zonder gevaar voor vergiftiging in voedsel kunnen worden gebruikt, worden eetbaar genoemd. In natuurlijke omstandigheden (bossen, velden, weiden) zijn er veel van, ze zijn constant in trek en populariteit. Maar hoeveel soorten paddenstoelen ken je? Misschien zijn er gevallen die u niet opmerkt omdat u ze niet kent. Als je je kennis wilt uitbreiden, lees dan verder.
Gemeenschappelijke eetbare paddestoelen
Deze omvatten paddenstoelen, waarvan we de kennis in de kindertijd opdoen. Paddestoelen die bekend zijn en rustig worden verzameld of door de stadsbewoners worden gekocht bij paddenstoelenplukkers.
Witte champignon (boletus)
Borovik is de koning van het bos. Paddestoel van de eerste categorie. Het groeit in naald-, bladverliezende en naaldbossen. Ze kunnen elkaar één voor één ontmoeten en trots boven de grond uitstijgen. Maar vaak groeien er naast één paddenstoel noodzakelijkerwijs meerdere broers.
De paddenstoel is dicht, sterk. Mag voldoende groot zijn. De paddenstoelkap heeft vaak een diameter van dertig centimeter. De kleur van de hoed varieert van bruin tot bruin. De poot van de paddenstoel is dik, dicht. In hoogte groeit zo'n paddenstoel tot twintig centimeter (soms iets hoger). Een onderscheidend kenmerk van deze eekhoorntjesbrood is het witte vlees van het been (in plaats van een roze tint). Het heeft geen bittere smaak (wat typisch is voor een valse eekhoorntjesbrood).
De paddenstoel behoudt zijn aroma en smaak tijdens het koken. Daarom kan het zowel gekookt als gebakken worden, maar ook gezouten, gemarineerd en gedroogd. Als het gedroogd is, wordt het niet zwart, zoals veel paddenstoelen.
Soorten ceps zijn afhankelijk van hun groeiplaats:
- Berk - verschilt in lichtbruine, okerkleurige of bijna witte hoed. Hij groeit van begin juli tot eind september in berkenbossen.
- Eik - heeft een langer been, grijsbruine hoed. Het vruchtvlees is bros. Het groeit in eikenbossen van juli tot oktober.
- Den (dennenbos) - de hoed is donker (bruin of bijna zwart). Kort dik been. Hij groeit in dennenbossen van juli tot eind augustus.
- Vuren - de hoed is bruin, roodbruin, kastanjebruin. In vergelijking met andere ceps heeft hij een langer been. Zo'n paddenstoel is van eind juli tot eind september te vinden tussen sparrenbossen.
Borovik berk
Eikenzwam
Pine boleet
Boletus spar
Als je besluit om champignons op een boerderij te kweken, dan is dit artikel nuttig voor je.
Boletus
Eetbare paddenstoel van de tweede categorie. Het groeit in loof- of gemengde bossen, waar espbomen noodzakelijkerwijs groeien. Het heeft een karakteristieke hoed, die kenmerkend is voor de meeste roodachtige tinten: het kan rood, oranje, minder vaak grijsbruin zijn. De paddenstoelpoot is dicht. De sectie heeft een wit vlees, dat in het begin roze wordt in het licht, krijgt geleidelijk een groenzwarte kleur. Dergelijke paddenstoelen groeien in groepen en rond de centrale schimmel vind je meestal een paar hele kleine schimmels.
Champignons zijn vooral lekker in een zoute, gepekelde vorm, maar ze kunnen worden gedroogd, gebakken, gekookt.
Soorten boleet:
- Rood - de kleur van de hoed is oranje, rood-oranje, baksteen. Met een diameter van vijf centimeter kunnen de grootste "stompen" vijfentwintig centimeter bereiken. Het oppervlak is glad, licht fluwelig. Het binnenoppervlak van de dop heeft geen platen, fijn poreus. Beenlengte tot tien centimeter. De pulp is dicht. Dikte is drie tot vijf centimeter. Hoe groter de paddenstoel, hoe hoger deze is. De meest volumineuze exemplaren bereiken dertig centimeter.
- Geelbruin (ook bekend als roodbruin). Het groeit in naaldbossen (waar espen aanwezig moeten zijn), van half juni tot half september. Een onderscheidend kenmerk is de kleur van de hoed. Ze kunnen geelachtig, geeloranje of roodbruin zijn. De rest heeft dezelfde eigenschappen en kenmerken als gewone boleet.
- Wit - een zeer zeldzame soort, daarom staat het in het Rode Boek. Van juli tot begin oktober (met geluk) is hij te vinden in naald-, bladverliezende, gemengde bossen.
Rode boleet
Geelbruine boleet
Boletus wit
Het heeft een interessante hoedkleur - zachte lichte crème. De hoed zelf is vlezig, heeft een diameter van vijf tot tien centimeter. Verschilt in concaafheid van een binnenoppervlak. Het been is smal, lang, onder verdikt. Wanneer het wordt gesneden, wordt het blauw.
Gemeenschappelijke boleet
Het groeit in naald-loofverliezende gemengde bossen en geeft de voorkeur aan een groot aantal berken. De grootste verspreiding is natuurlijk bij berken. Met warme zomers en zware regenval kun je oogsten van juli tot eind september.
Het heeft een gladde hoed met verschillende grijstinten (van licht tot donker grijsbruin). De diameter van de hoed is drie tot vijf centimeter. Bij jonge paddenstoelen is het klein halfrond, maar naarmate de paddenstoel groeit, wordt de hoed groot en nogal vlezig.
Het been is lang. Het heeft kleine schubben van donkergrijze kleur. De hoogte van de poten is maximaal vijftien centimeter. Het vruchtvlees is licht crème of grijsachtig.
Heeft een vals oneetbare dubbele galschimmel (valse boletus). In tegenstelling tot een echte boletus, is het nooit wormachtig. De paddenstoel is niet giftig, maar erg bitter van smaak.
Echte vos
Cantharellen groeien in naald-, gemengde en loofbossen, bij bomen en tussen mos en gevallen bladeren. In de regel groeit niet één schimmel, maar een hele "cantharelvos". Fruit eind juni tot oktober. De hoed is plat, heeft een ongelijke rand en wordt geleidelijk trechtervormig. De kleur is meestal heldergeel, maar afhankelijk van de samenstelling van de grond en de leeftijd van de schimmel kan deze lichter zijn.
Het been is een beetje gebogen, cilindrisch. Vaak groeien twee paddenstoelen van één basis tegelijk.
Champignons worden gebakken, gezouten, gebeitst.
Je kunt het verwarren met een valse hanenkam, eetbaar, maar niet zo aromatisch en lekker.
Champignons
Paddestoelen zijn bij elke stadsbewoner bekend, omdat ze in de winter bij elke supermarkt worden verkocht.
Groeit in de natuur het liefst op vruchtbare, humusrijke bodems. Meestal zijn dit open ruimtes (geen dode bossen). Je kunt hem ontmoeten in de velden, verlaten tuinen, in de weilanden, in de buurt van boerderijen en veehouderijen. De paddenstoel is vasthoudend en kan tientallen jaren op één plek groeien.
Onderscheidende kenmerken. De afmeting van de champignonkap is van twee tot drie tot vijftien centimeter in diameter. Ten eerste, in de vorm van een bal, gaat het geleidelijk over in een paraplu. De kleur is wit, grijsachtig, licht. Het oppervlak van de hoed is zijdeachtig satijn. De borden zijn lichtroze en de oude paddenstoelen zijn vuilroze. Het is de roze kleur van de champignonplaten die verschilt van de bleke fuut, waarin ze altijd puur wit zijn.
De poot van de paddenstoel is lang, dicht met een paddenstoelenring precies in het midden. Verse champignon heeft een delicate jodiumsmaak. De pulp is dicht, wit en licht roze van kleur bij de snede.
Champignons worden gekweekt door zowel boeren als gewone amateurtuinders. Speciale voorwaarden voor het kweken zijn niet vereist. Het volstaat om mycelium- of paddenstoelensporen te kopen, de grond voor te bereiden en een beetje zorg te besteden. Veel gebruikt bij het koken.
Champignons
Honingzwammen hebben hun naam gekregen vanwege de leefomgeving. Ze groeien uitsluitend op stronken, boomwortels steken uit de grond. Meer dan dertig soorten honingpaddestoelen, maar meestal hebben paddenstoelenplukkers te maken met zomer, winter, herfst en weide. Dit zijn lekkere en gezonde paddenstoelen. Ze verschillen enigszins, maar er zijn gemeenschappelijke kenmerken.
Jonge honingzwammen hebben halfronde hoeden, die met de groei bijna vlak worden. De kleur van de gedempte hoeden: van geelachtig met een honingtint tot bruinachtig bruin. Soms zijn er bovenop de hoeden kleine schubben. De borden zijn licht creme van kleur.
Valse paddenstoelen van echte kunnen worden onderscheiden door heldere, zelfs schreeuwende hoeden: ze hebben gele, rode bakstenen hoeden.
Het been is lang, hol. In hoogte bereikt vijftien centimeter. Een ander belangrijk verschil tussen alle soorten honingzwammen van valse (giftige) exemplaren is een leerachtige ring op het been. Echte paddenstoelen hebben een aangenaam aroma, terwijl valse paddenstoelen een aardse, zware geur hebben. Je kunt ook controleren op "valsheid": je kunt de gesneden paddenstoel in het water laten vallen. Een giftig exemplaar wordt onmiddellijk blauw of zwart.
Net als paddenstoelen worden honingpaddestoelen met succes gekweekt in tuinen, moestuinen en op paddenstoelenplantages.
Botergerecht
Oilers of oesters zijn wijdverspreid in naald- en bladverliezende gemengde bossen. Ze groeien graag in kleine maar heldere open plekken. Vaker groeien in groepen van meerdere. Groei de hele zomer tot oktober.
Ze hebben een "boterachtige" gladde hoed. Hoedenschil kan gemakkelijk worden verwijderd bij het schoonmaken van de paddenstoel. Bij jonge paddenstoelen is het glad en plakkerig. De kleur van de hoed varieert van lichtbruine okerkleurige bloemen tot bruine chocoladekleuren. De kleur hangt af van het type bos waarin het groeide, de verlichtingssterkte van de plaats en het type olieman.
De champignonpulp is zacht, dicht en poreus. Kleur van licht tot donkergeel. De buislaag is bedekt met een witte film. Naarmate de schimmel groeit, breekt hij en hangt hij in vlokken. De botervloot “veroudert” zeer snel en wordt donker en verschrompeld. Dit wordt het meest aangetast door wormschimmel.
De borst
Het wordt in de volksmond beschouwd als de 'beitskoning'. Het groeit tussen loof- en naaldbossen waar berken groeien. Laag, de hoogte van de benen is niet meer dan vijf tot zes centimeter. De kleur is wit of geelachtig. Aan de rand van de hoed is naar binnen gedraaid. Het vlees is wit, bitter.
Champignons zijn gezouten, maar ze worden altijd geweekt of gekookt voordat ze worden ingelegd.
Soorten borsten:
- Geel - groeit in berkenbossen en gemengde bossen van juli tot september. Heeft een grote gele hoed die licht gebogen is. Het been is kort, niet meer dan vijf centimeter en een dikte van niet meer dan drie.
- Wordt blauw - gevonden in loof- en naaldbossen. De hoed is geelachtig, bedekt met haren. Been tot zeven centimeter lang, hol. Melkachtig sap is wit, het wordt blauw in de lucht. Het wordt alleen in zoutvorm gebruikt na het weken.
- Eik - groeit in eikenbossen in juli-september. Heeft een grote hoed geeloranje. Been licht, met vlekken, hol.
- Esp - groeit tussen espbomen. De kleur van de hoed is gebroken wit. Het komt voor van juli tot september.
- Zwart (chernushka) - groeit in berkenbossen, op open plekken. De kleur van de hoed is olijfbruin, bijna zwart. Goed in zoutvorm. Bij het zouten wordt het een donkere kersenkleur. Na het weken kan de paddenstoel niet alleen in augurken worden gebruikt, maar ook in soepen en frituren.
- Peper - groeit in loofbossen van augustus tot oktober. Heeft een grote, heldere hoed en een kort been. Melkachtig sap wordt blauw in de lucht.
- Perkament - vergelijkbaar met peper, maar heeft een langer been en de hoed is niet glad, maar licht gerimpeld. Hij groeit van augustus tot begin oktober.
Echte kist
Gele kist
Blauwe kist
Eiken kist
Aspen borst
Zwarte kist
Peperkorrels
Perkamentbrood
Oesterpaddestoelen
Liever oude stronken, die vind je tussen rottende bomen. Ze groeien in groepen gefuseerd aan de basis, groeien zelden alleen. Het is het beste om jonge paddenstoelen te verzamelen; in oude exemplaren kunnen alleen hoeden als voedsel worden gebruikt. De oogsttijd valt eind augustus - oktober, soms kan het in het voorjaar in mei-juni vruchten afwerpen. Soms kun je deze paddenstoelen zelfs in de winter in de dooi ontmoeten.
Wijd verbouwd op industriële schaal. Teelt is eenvoudig, omdat ze kunnen groeien op alle soorten substraat die cellulose bevatten - zaagsel, schors, oud papier, kafjes zonnebloempitten.
Gewone oesterzwammen hebben grote vlezige hoeden (tot twintig centimeter in diameter). Er zijn twee soorten oesterzwammen: grijs en licht. Lichte paddenstoelen hebben een witachtige, lichtgele, crèmekleur. Grijze exemplaren zijn grijsblauw, staal, donkergrijs. Het vruchtvlees is wit. Been ongeveer vier centimeter lang, ongeveer twee centimeter dik, vaak gebogen. De paddenstoel is sappig, vlezig en heeft een aangename geur van paddenstoelen.
Er zijn veel soorten oesterzwammen. Hun uiterlijk hangt volledig af van de habitat. Het beroemdste:
- Herfst - is te vinden op stronken en stammen van hardhout, zoals: esdoorn, esp, populier, linde (in de herfst). Ze hebben een grijze of grijsbruine hoed met een diameter tot vijftien centimeter.
- Hoornvormig - groeien van half mei tot oktober bijna overal waar loofbomen staan. Ze kunnen groeien op stronken, dood hout, bomen. Ze houden van nat maar warm weer. In de droge zomer groeien alleen individuele exemplaren.
De randen van de dop zijn licht golvend. Er worden alleen jonge paddenstoelen gebruikt. Het wordt gekookt en gebakken gebruikt. - Eik - gevonden in eikenbossen op stronken en stammen van eiken en iepen in juli en augustus. Je kunt een hoed met gekrulde randen vinden die licht is met donkere schubben. Poot met schubben tot vijf centimeter lang.
Gebruikt gekookt en gebakken. Ze kunnen ook worden ingevroren om later paddenstoelengerechten te bereiden.
Oesterzwammen zijn herfst
oesterpaddestoelen
Oesterzwammen zijn eiken
Regenjas
De regenjas groeit in loofbossen, weiden, open plekken. Het begint vruchten af te werpen van het begin van de zomer tot de maand oktober. Het heeft de vorm van een bal die in een vals been verandert. De kleur is wit, bruinbruin, grijs.
Soorten regenjas:
- Reusachtig - de grootte van de bal van de paddenstoel kan vijftig centimeter bedragen.
- Peervormig - heeft de vorm van een peer, vijf centimeter hoog, met een diameter van drie centimeter.
- Parel - de kop van de schimmel is heterogeen, alsof hij uit afzonderlijke parels bestaat. De hoogte van de schimmel is niet meer dan tien centimeter.
- Omber - de kleur is buffy, bedekt met kleine naalden.
- Stekelig - bolvormig, eivormig, heeft lange punten.
Grote regenjas
Peervormige regenjas
Parel regenjas
Regenjas omber
Stekelige regenjas
Gebruik gekookt, kan worden gedroogd.
Valui (snot, plak champignon, kubar)
Verspreid in bladverliezende, gemengde bossen, op schaduwrijke en vochtige plaatsen, niet ver van beken. Het groeit in groepen, minder vaak één voor één. Hij groeit van het begin van de zomer tot het einde van de herfst.
Een bolvormige hoed, in het midden ingedrukt. De kleur kan bruin tot roodbruin zijn. In zijn jonge vorm heeft de paddenstoel een plaatachtige slijmhoed. Met de groei van de schimmel verdwijnt de plakkerigheid. De oude heeft een droge hoed.
De paddenstoel heeft een brandende, bittere smaak en een uiterst onaangename geur van ranzig olie. Om de bitterheid kwijt te raken, is verplicht koken minimaal twee keer vereist. Bij het koken wordt het gebruikt in gezouten en gepekelde vorm.
Ringvormige kap
Niet al te vaak paddestoel. Geeft de voorkeur aan veengrond. Groeien meestal in hele kolonies. Hij is te vinden in de bossen van Wit-Rusland, in het Europese deel van Rusland, in Oekraïne.
Het smaakt naar champignons.
Een hoed met een diameter van drie tot vijftien centimeter. Bij een jonge paddenstoel heeft de hoed de vorm van een hoed, die bij het groeien opent. De kleur van zo'n hoed is geelachtig, lichtbruin, alsof hij afgestoft is.
De borden op de hoed hebben een bruinachtige tint. Volgens deze platen kan het worden onderscheiden van giftige broeders (bleke fuut), waarbij het vlees wit of grijsachtig is, maar niet geelbruin. Champignonpulp met een aangename geur. Deze geur onderscheidt het van oneetbare schimmels van spinnenwebben. De paddenstoelpoot is glad, dicht, gelig van kleur en heeft een paddenstoelenring met een dubbele rand.
Blauwe plek
Hij groeit tot eind oktober in eiken- en dennenbossen. Het heeft een grote ronde hoed met een diameter van maximaal vijftien centimeter in lichtbruine kleur. De hoed wordt blauw van druk. Gebruik in gekookte, gedroogde, gebeitste vorm.
Kozlyak (gevangenis)
Het groeit in moerassen en dennenbossen met een hoge luchtvochtigheid, van augustus tot oktober. Het heeft een roodachtige hoed met een diameter tot twaalf centimeter. Het vlees is geel, roodachtig wanneer het wordt gesneden.
Gebruik in gekookte, gedroogde, gebeitste vorm.
Vaak Dubovik (of olijfbruin)
Dubovik groeit in het zuiden van Rusland waar eiken groeien.
De dop is bruin, geelbruin, olijfkleurig. Het vruchtvlees van de dop is roodoranje. De poot is geeloranje. Het vruchtvlees is geel.
De schimmel is eetbaar, maar moet gedurende vijftien minuten in twee wateren worden gekookt. Te gebruiken als saus bij vleesgerechten. Deze gemarineerde paddenstoelen zijn erg lekker.
Kreupelhout
Het groeit in de buurt van eiken- of walnotenbomen, houdt van vochtige schaduwrijke plaatsen. Je kunt hem ontmoeten bij de wortels van omgevallen bomen, oude stronken. De oogst van deze paddenstoel valt van juli tot oktober.
Vanwege het melkachtige sap smaakt het peper en de geur is visachtig.
De kleur van de hoed is rood-kastanje, maar de hoeden kunnen lichter en donkerder van kleur zijn. In het midden van de dop zit een uitsparing. De randen zijn naar binnen gebogen.
Het been is hol, breekbaar. Melkachtig sap wordt uitgescheiden in de sectie.
Zoals alle paddenstoelen, lactarias, moeten de weerwolven worden geweekt. Het is beter om het in zout water te weken, dat 1-2 keer moet worden vervangen (zodat de bitterheid naar buiten komt). Daarna kan het worden gebruikt bij alle culinaire behandelingen.
Eetbare paddenstoelen
Eetbare paddenstoelen zijn onder meer paddenstoelen met een nogal scherpe of bittere smaak, die na geschikte voorbehandeling (weken of koken) zeer geschikt zijn voor voedsel. Dezelfde paddenstoelen bevatten die die alleen in een jonge vorm mogen worden gebruikt.
Valse cantharellen (prater met kokos of sinaasappel)
Ondanks de naam is "valse" paddenstoel best eetbaar, al verschilt hij qua smaak van gewone cantharellen.
Het heeft een beige-oranje hoed, die na verloop van tijd vervaagt en lichtgeel wordt (maar met een felgeel midden en witte randen). Hoedenborden zijn feloranje, frequent en groot. Het been is helderder van kleur dan de hoed. Het vruchtvlees in het been is hard.
Als voedsel worden alleen de doppen van jonge paddenstoelen gebruikt. De poten worden helemaal niet gebruikt, omdat ze erg stijf en smaakloos zijn.
De wake
Er zijn verschillende soorten golven:
- Wit - Gevonden waar berken groeien.
De rand van de hoed is als "donzig", lichte kleur. Een bitter melkachtig sap wordt afgescheiden bij het afsnijden van de schimmel. Het wordt alleen gebruikt na voorlopig koken. - Roze - groeit in een bladverliezende vochtige zone, met overwegend berken. Vaak zijn er hele open plekken van golven. Vruchttijd: augustus-oktober.
De hoed is roze, geelroze, met rode vlekken. Plat op jonge leeftijd, als het groeit, wordt het trechtervormig. Net als bij de witte golf onderscheiden de randen zich door "harig". Het been is hol van binnen, roze. - Moeras - groeit op vochtige plaatsen en nabij moerassen. De hoed is plat met een golvende rand en een glad oppervlak, plakkerig. De kleur van de hoed is grijsachtig, lila, lichtbruin, lila met een bruine tint. In het midden van de hoed is de kleur donkerder dan aan de randen. Het champignonvlees is kwetsbaar, de smaak is scherp brandend. Geeft bijtend melkachtig sap.
witte bovenkant
Roze roze
Moeras
Russula eetbaar
Soort russula bestaat ongeveer dertig. Het bijzondere van deze paddenstoelen is dat ze zelfs in magere jaren groeien, als er geen andere paddenstoelen zijn.
Alle Russula lijken op elkaar. Ze hebben allemaal een droge hoed die in kleur verschilt (van roze tot zwart). De hoed is aanvankelijk enigszins bol, maar wordt uiteindelijk plat. Alle Russula hebben een specifieke brandende smaak, die na het koken verdwijnt. De poot van de paddenstoel is rond, hol, wit.
De meest voorkomende soorten russula:
- gouden - groeit aan de rand van mosmoerassen. Heeft een felgele hoed.
- Blauw (blauwe plek) - Heeft de kleuren van een hoed van blauw tot blauw-lila, blauwgroene kleur.
- Russula groen - heeft een blauwgroene hoed met bruine vlekken.
Russula gouden
Russula blauw
Russula groen
Morille
Champignon met een bijzondere hoed. Zeer licht van gewicht, omdat het van binnen hol is. Hoed in de vorm van een langwerpige pet met een gerimpelde vorm. De kleur van de hoed is van bruin tot donkergrijs. Been cilindrisch van vorm, bijna versmolten met een hoed. De stengel van jonge paddenstoelen is wit; bij oude exemplaren is hij geelachtig.
Alleen jonge exemplaren worden in voedsel gebruikt. Oude en overwoekerde morieljes kunnen schadelijke en giftige stoffen ophopen, wat ongezond is voor de gezondheid.
Weinig bekende, maar best eetbare paddenstoelen
Dit type paddenstoel komt minder vaak voor, is niet erg populair en paddenstoelenplukkers merken ze vaak gewoon niet op.
Poolse paddenstoel
Heeft een brede hoed met een diameter tot wel vijftien centimeter. Het vlees van de dop is geel, blauw op de plaats van de snee en wordt dan bruin. Poot lichtbruin, tot drie centimeter dik.
Gebruik deze paddenstoel in gekookte, gedroogde en gepekelde vorm.
Knoflook
Het komt voor op de stammen van omgevallen bomen, op stronken, naast mierenhopen. Je vindt het in de velden op het volgepakte gras van vorig jaar. Behoort tot de gewone familie. Het groeit in hele kolonies.
De paddenstoel is klein, de dop is niet meer dan drie centimeter, met een knobbeltje aan de basis. De kleur is creme bruin. Het vruchtvlees is dun, lamellair; wanneer het wordt ingewreven, stoot het de geur van knoflook uit.
Het been is dun. De kleur is bruinachtig rood.
De paddenstoel kan gekookt, gebakken worden. Het behoudt zijn eigenschappen goed wanneer het wordt gedroogd. In bevroren vorm verschilt de smaak niet van vers.
Je kunt deze paddenstoel in het land kweken. Graaf een mycelium met een grote hoeveelheid aarden coma en breng het over naar de tuin. Voeg het mengsel toe voor het planten van champignons, giet. De paddenstoel neemt snel wortel en draagt goed vruchten.
Vlok
Het komt voor in bladverliezende (soms in naald-) bossen. Het kan groeien op stronken, omgevallen bomen, rond stammen. Deze paddenstoelen groeien in "trossen", zoals paddenstoelen.
Hoeden zijn bolvormig met een diameter van tien tot twaalf centimeter. De kleur van de hoed is lichtgeel, met groei wordt het bruinbruin. Een onderscheidend kenmerk van de paddenstoel zijn driehoekige schubben, die als naalden op het hele oppervlak zijn.
Het been is dicht tot tien centimeter hoog. Het heeft een paddenstoelenring. De pulp is dicht, met de tijd wordt het erg ruw.
De paddenstoel is eetbaar, maar je kunt hem beter verzamelen tot hij volwassen is. Gebruik bovendien geen champignonpoten als voedsel.
De lijst bleek lang, maar dit is verre van alle bestaande eetbare exemplaren. Leer paddenstoelen, verbreed je paddenstoelenhorizon en sluit je aan bij de fans van de 'stille jacht'.