Het koeienras Aberdeen-Angus neemt met vertrouwen de eerste regel in de ranglijst van populariteit van vee (vee). Dit hoornloze ras behoort tot de vleesrichting en is vrij pretentieloos voor de detentievoorwaarden. Het fokken van dit productieve en vroegrijpe ras is een winstgevende bezigheid waarmee u waardevol "marmer" vlees kunt krijgen.
Uit de geschiedenis van het ras
Het ras "Aberdeen Angus" werd in de 19e eeuw in Schotland gefokt. De naam komt van de gelijknamige Schotse graafschappen. Al aan het einde van de 19e eeuw werd Angus, voor een bedrag van 8,5 duizend stuks, geleverd aan de Verenigde Staten.
Angus rood pak werd gefokt in het midden van de twintigste eeuw. Maar Amerikaanse fokkers weigeren hun aansluiting bij het ras te erkennen.
In Noord-Amerika is black angus-fokkerij wijdverspreid geworden en hun vlees is een ideale grondstof geworden voor de beroemde Amerikaanse steaks. Amerikaanse boeren richtten prompt de "Angus Breeders Association" op en openden vervolgens een stamboek, waarin alleen individuen zijn opgenomen die aan bepaalde eisen voldoen.
Waar komen ze voor?
Angus massaal geteeld in:
- Rusland;
- VS;
- Nieuw-Zeeland
- Japan
- Canada
- Groot Brittanië;
- Argentinië.
Grote zwarte koeien zijn erg winterhard - Schotland is niet het warmste land, dus dieren verdragen lage temperaturen en droogte goed.
Het ras werd in 1958 naar Rusland gebracht. Sindsdien is een geleidelijke toename van hun voorraad begonnen. Tegenwoordig worden ze niet alleen voor vlees gekweekt, maar ook voor fokwerkzaamheden gebruikt - ze verbeteren de kenmerken van lokale Russische rassen. Distributieplaatsen van het ras in Rusland:
- Kaukasus
- Stavropol-regio
- Altai
- Krasnoyarsk-regio
- Volgograd regio
- Voronezh-regio
- Regio Orenburg
Het ras wordt actief gekweekt in Kazachstan en Oekraïne.
Kenmerken van het Aberdeen Angus-ras
Het belangrijkste onderscheidende kenmerk van rundvee Aberdeen Angus is de uitstekende smaak van het vleesproduct. Het vlees van "Aberdeen" heeft een speciale structuur - de fijnste vetlagen worden er gelijkmatig over verdeeld. Aberdeen beef is het enige vlees dat na verloop van tijd niet bederft. Het hoeft niet vers gegeten te worden - "rijpen" het wordt alleen maar lekkerder.
Voordelen van het ras:
- Ze worden gekenmerkt door een hoge vleesproductiviteit. Hoge smakelijkheid van vlees - door de dunne vetlagen krijgt het vlees een unieke "marmeren" structuur.
- Groot gewicht en formaat. Ze worden snel zwaarder en nemen in omvang toe. Om zwaarlijvigheid te voorkomen, is het belangrijk om voor een goede veevoeding te zorgen.
- Colossus (onbegaanbaarheid). Dit is een dominante eigenschap die door Angus actief wordt overgedragen bij het oversteken - in bijna 100% van de gevallen.
- Snelle gewichtstoename. Kleine kalveren worden geboren, hun gewicht is respectievelijk 22-23 kg en 25-26 kg bij vaarzen en grondels. Vaarzen insemineren al in 14-15 maanden. En stieren op tweejarige leeftijd hebben de parameters die nodig zijn voor het slachten.
- Gemakkelijk geacclimatiseerd in moeilijke klimatologische omstandigheden.
- Bij kruising worden de kwaliteiten van het ras goed overgebracht - vleeskwaliteiten, precocity en onbegaanbaarheid.
- Vruchtbaar. Behoud reproductieve vaardigheden gedurende het hele leven. Bijna nul sterfte bij kalveren - ze hebben een sterke immuniteit en een uitstekende gezondheid. Vrouwtjes zijn geweldige moeders.
- Ze leven lang. De gemiddelde levensverwachting is 28-30 jaar.
- Gaat gemakkelijk afkalven. De kalveren zijn niet groot, dus problemen tijdens het afkalven komen meestal niet voor.
- Hoge productiviteit.
Grondwet en exterieur
Tekens die het mogelijk maken om correct vast te stellen dat dit een vertegenwoordiger is van het ras Aberdeen-Angus:
- Geen hoorns. Bovendien zowel koeien als stieren. De afwezigheid van hoorns bemoeilijkt het leven alleen in het wild, maar bij thuiskweek is dit kenmerk gewoon een kenmerk en dominant van het ras.
- Zwart pak. Er zijn ook rode Angus, waarvan het behoren tot het ras door Amerikaanse boeren wordt ontkend.
Uiterlijk Kenmerken:
- Hoofd. Krachtig en zwaar. Maar klein van formaat. Het dier ziet er erg harmonieus uit - Aberdeens zijn de echte elite van de koefenstam. Het voorhoofd wordt een beetje naar voren geduwd - alsof de angussen boos zijn, is de nek smal. De snuit is netjes, kort.
- Torso. Ze hebben een breed, diep en zwaar lichaam - het vee ziet er erg krachtig en sterk uit. De achterlijn is bijna vlak - zonder doorbuigingen.
- Poten. Ze worden gedwongen een grote massa te dragen, dus ze zijn erg krachtig, gespierd - dit is zichtbaar voor het blote oog. Er zit veel vlees op de poten. De poten zijn kort; ze staan stevig en gelijkmatig op de grond.
- Nek. Het is bijna onzichtbaar - het hoofd, alsof het onmiddellijk in de schouders overgaat. Deze functie voegt visuele kracht en kracht toe aan de buitenkant.
- Lendenen en kruis. Benen zijn afgerond, met goed ontwikkelde spieren.
- Wol. Briljant. Het beschermt tegen de brandende zon en de wind.
Als Angus goed wordt gevoed, hebben ze ronde vormen, zien ze er krachtig en gespierd uit.
Spieren van dieren zijn duidelijk zichtbaar door een dunne, losse en elastische huid. Anguses onderscheiden zich door een dun skelet - het maakt niet meer dan 15-18% uit van het totale gewicht van het karkas. De overige parameters worden weergegeven in tabel 1.
tafel 1
Parameter | Rasstandaard |
Schuine lichaamslengte, cm | 135-140 |
Schofthoogte, cm | 120 |
Borstbreedte cm | 46 |
Borstdiepte cm | 67 |
Levend gewicht koeien / stieren, kg | 450-500/900-1000 |
Slachtopbrengst,% | 62-67 |
Gemiddelde melkopbrengst per jaar, l | 1700 |
Aberdijnen zijn grote en krachtige dieren, hun uiterlijk kan zelfs schrikken. Deze zwarte fortuinen hebben echter een zeer flexibel karakter en worden niet gezien in de manifestatie van agressie. Alleen stieren die in de puberteit zijn, kunnen behoorlijk woest zijn.
Zijn er nadelen?
Volgens de beschrijving is het ras prachtig, maar heeft het echt tekortkomingen? Ja, maar ze zijn niet zo belangrijk in vergelijking met de voordelen:
- Zwakke benen. Er ontstaat een tegenstrijdigheid - het is gewoon moeilijk voor een vetgemest dier om zijn lichaam te dragen. Ondanks de ontwikkeling van beenspieren, is beenkracht niet voldoende om een zwaarlijvig karkas te ondersteunen - het dier begint op zijn poten te vallen. Daarom mag Aberdeens niet zwaar worden vetgemest. Stieren mogen nog steeds slachten, dus zwakte in de benen is niet zo belangrijk, maar het gewicht mag niet worden toegestaan voor overtollige koeien!
Obesitas bij koeien leidt tot moeilijkheden bij de gewichtsoverdracht tijdens de dracht en complicaties tijdens het afkalven.
- Terug gebogen. Kenners van de buitenkant van de koe beweren dat de karperachtige achterkant de aantrekkelijkheid van de Angus enigszins bederft. Maar dit heeft geen invloed op de kwaliteit van vlees! Dit nadeel heeft zelfs zijn voordelen: dankzij de structurele kenmerken kan het vee zich gemakkelijk aanpassen aan externe omgevingsomstandigheden.
- Grote weilanden nodig. Daarom is het ras geschikter voor landbouwgrond en jacht.
Productiviteit
Veehouders fokken zwarte Schotse koeien alleen voor vlees - datzelfde waardevolle gemarmerde rundvlees. Wat u moet weten over de productiviteit van Angus:
- 60% van puur vlees is afkomstig van karkassen - dit is een extreem hoge productiviteit.
- Het vrouwtje weegt gemiddeld 500-600 kg, en indien doelmatig gemest - 700 kg.
- Stieren bereiken 1000 kg. Ze worden op jonge leeftijd geslacht, terwijl het vlees zacht en zacht is. De ideale slachtleeftijd is 1,5-2 jaar.
- Zes maanden lang weegt het kalf 152-158 kg - van 22-28 (kuitgewicht) tot 180 kg.
Vleesproevers kunnen proeven om te bepalen op welke leeftijd het dier is geslacht. Opgemerkt wordt dat het vlees van de Aberdeen door de jaren heen taaier wordt, maar bij alle andere indicatoren wordt het alleen maar beter.
Angus - ondubbelzinnige leiders in precocity en vleeskenmerken bij vleesvee. Het gewicht van de koeien wordt, afhankelijk van de leeftijd, weergegeven in tabel 2.
tafel 2
Levensperioden | Verdieping | Gewicht (kg |
bij de geboorte | kuikens | tot 20 |
stieren | tot 23 | |
7-8 maanden | kuikens | 160-180 |
stieren | 180-200 | |
16 maanden | meststieren | 450-460 |
volwassen | koeien | 500-700 |
stieren | 750-1000 |
Als ze tot 8 maanden worden gezogen, krijgen kalveren 800-900 g per dag. En één koe tijdens de lactatie produceert 1600-2000 liter melk. Meestal geven ze geen lacterende koeien op - melk gaat het kalf voeden. Na 8 maanden "melkkeuken" weegt het kalf ongeveer 230 kg.
Inhoudsvereisten
Voor de groei en ontwikkeling van aberdeens is een natuurlijke voederbasis voldoende - ze hebben uitgestrekte weilanden, natuurlijke of kunstmatige weiden nodig. Ze verdragen koude en hitte goed, dus totdat de sneeuw valt en de vorst toeslaat, kunnen ze tijdens een wandeling grazen.
Angus-vrije uitloop kan het hele jaar door zijn.
Aanbevolen wandelomstandigheden:
- Het is wenselijk dat struiken en bomen langs de omtrek van het weiland groeien - dan kunnen dieren zonder toezicht en zorg ronddwalen en gras kauwen.
- Als er geen bomen in de buurt zijn, wordt aanbevolen om een luifel tegen de zon te maken - zodat dieren zich er onder hoge zonnewendeuren onder kunnen verschuilen.
- De belangrijkste taak van de eigenaar van de kudde is het vee van water en minerale bemesting te voorzien; de koeien zullen de rest zelf vinden. Als er geen natuurlijk reservoir is, moet u drinkbakken organiseren.
- In een stal is het belangrijk om alles schoon te houden - verwijder mest en eventueel afval.
Door zijn natuurlijke gehalte krijgt het vlees van vlees een bijzondere smaak - delicaat en verfijnd.
Als de Angus water en voedsel hebben, kunnen ze zelfs in het koude seizoen buiten blijven. In de winter kan vee in stallen worden gedreven - hier worden ze zonder riem gehouden. Bovendien hoeft de kamer niet geïsoleerd te worden - de dieren warmen zich op van de warmte die hun lichaam opwekt.
Experts praten over de kenmerken van de straatinhoud van het ras Aberdeen Angus. De video toont een speciale feedlot voor vee:
Voeding
De basis van het dieet van Aberdeen die het grootste deel van het jaar op een weiland graast, is groenvoer. Omdat er in de winter geen leven op straat is, wordt voedsel van hoge kwaliteit aan vee gegeven:
- kuilvoer;
- hooi;
- wortels;
- gemalen graan;
- samengesteld voer.
Het is belangrijk om voedingsnormen in acht te nemen - zodat vee niet zwaarlijvig wordt. Runderen van dit ras worden gekenmerkt door een hoge voederconversie. Om een dier 1 kg te laten wegen, moet het 6,5 kg voereenheden consumeren, het kan zijn:
- droge haver - 6,5 kg;
- of weidegras - 32,5 kg;
- of hooi - 13 kg.
Minerale bemesting:
- beendermeel;
- gedefluoreerd fosfaat;
- tricalcium fosfaat;
- diammoniumfosfaat en anderen.
Om ervoor te zorgen dat het vlees een uitstekende smaak kenmerkt van dit ras, is het niet nodig om krachtvoer te gebruiken voor het voeren.
Voortdurend in de weilanden kunnen welwillende Angussen wantrouwen van de eigenaar tonen - ze vergeten eenvoudigweg het bestaan ervan. Het komt voor dat koeien proberen de kudde te verlaten - daar moet ook rekening mee worden gehouden bij het fokken van Aberdeen. Een ander probleem is het moederinstinct van koeien. Een vrouwtje kan een persoon opjagen als ze besluit dat haar kalf in gevaar is. En zelfs het gebrek aan hoorns in de Angus zal de gapende man niet helpen.
Mesten
Het beste vlees wordt verkregen van gecastreerde grondels. Castratie wordt uitgevoerd bij kalveren. Dankzij castratie:
- vleesvezels worden dunner en vlees wordt malser;
- stieren kunnen met koeien in dezelfde kudde grazen, het is niet nodig om een apart weiland voor hen te organiseren;
Tijdens het vetmesten is de basis van het dieet:
- gemalen graan;
- hooi;
- mengvoeders - inderdaad, ze verslechteren de smaak van vlees;
- premixen - vitamine en mineraal.
De normen voor het voeren van vee tijdens het vetmesten, met een gemiddelde dagelijkse gewichtstoename tot 800 g, worden weergegeven in tabel 3.
tafel 3
Inhoudsopgave | Leeftijd, maand | |||||
9-10 | 11-12 | 13-14 | 15-16 | 17-18 | 19-20 | |
Levend gewicht aan het einde van de periode, kg | 245 | 290 | 335 | 380 | 425 | 470 |
ECE | 5,9 | 6,3 | 6,6 | 7 | 7,4 | 8,1 |
Wissel energie uit, MJ | 59 | 63 | 66 | 70 | 74 | 81 |
Droge stof, kg | 6,4 | 6,8 | 7,2 | 7,7 | 8,2 | 9 |
Ruw eiwit, g | 800 | 820 | 848 | 920 | 965 | 1059 |
Verteerbaar eiwit, g | 525 | 560 | 565 | 605 | 632 | 677 |
Ruwe vezels, g | 1570 | 1700 | 1870 | 2090 | 2370 | 2491 |
Zetmeel, g | 768 | 813 | 879 | 980 | 1066 | 1170 |
Suiker, g | 390 | 398 | 400 | 416 | 430 | 472 |
Ruw vet, g | 180 | 194 | 207 | 230 | 240 | 263 |
Tafelzout, g | 31 | 34 | 36 | 40 | 42 | 46 |
De boer vertelt hoe het vetmesten van grondels voor vlees op de boerderij wordt georganiseerd, wat zijn de kenmerken van hun voeding:
Fokken
Het fokken van Angus is een winstgevende bezigheid, omdat hun jonge dieren zeer goed te overleven zijn. Kalveren worden sterk geboren, met een goede immuniteit. Als ze moedermelk voeren, krijgen ze het hele complex van mineralen en vitamines.
Vanaf 14 maanden zijn koeien klaar voor inseminatie. Ze kunnen jaarlijks nakomelingen brengen. Vaak brengen Aberdeen-koeien twee kalveren tegelijk. Het zijn zorgzame moeders:
- voed het kalf dagelijks - tot 8 maanden;
- zorgt voor de nakomelingen;
- beschermt uw kalf tegen elk gevaar.
Koeien met kalveren kunnen veilig worden vrijgelaten voor vrij grazen - de vrouwtjes zorgen voor de bescherming van de jongen.
Dracht van een koe duurt 9 maanden. De bevalling gaat rustig voorbij. Meestal houden boeren 1-2 stieren - om de kudde te verbeteren.
Hoe gaat afkalven?
De kamer moet droog en schoon zijn. Voorraad:
- twee handdoeken;
- gaas;
- zeep;
- jodium;
- draden;
- verband;
- 100 g plantaardige olie;
- warm water;
- kaliumpermanganaatoplossing;
- een laken;
- jute;
- stro tourniquet.
Zodra de koe bezorgd begint te worden, zal hij terugkijken, het is noodzakelijk om de achterkant van de stam en de geslachtsdelen te wassen met kaliumpermanganaat. De oplossing is lichtroze gemaakt. Ze leggen droog stro bij de koe.
In minder dan een uur wordt er een kalf geboren. Hij wordt op een schoon laken gelegd. De navelstreng breekt zichzelf, als het niet gebroken is, moet het worden afgesneden, op 10 cm van de buik van het kalf. Het blijft om de navelstreng te verbinden met draden en behandeld met jodium.
Ziekte
Vanuit het oogpunt van genetica zijn de zwarte en rode rassen van Angus identiek. Maar er wordt aangenomen dat rode koeien minder koudbestendig zijn. Er is echter geen wetenschappelijk bewijs voor dit effect. Aberdines zijn drager van 4 recessieve genetische ziekten. Ze komen voor in aanwezigheid van een gen bij beide ouders. Volgens statistieken wordt zelfs onder dergelijke omstandigheden van de 4 kalveren slechts één ziek.
Om dragers van slechte genen te identificeren, wordt een DNA-test uitgevoerd op individuen.
Genetische ziekten:
- Contracturale arachnodactylie. Er is een verslechtering van de mobiliteit van de heupgewrichten.
- Meerdere arthrogryposis. Ziekte van 'kromme gewrichten'. Fokkers noemen kalveren met deze ziekte "twisted". De gewrichten zijn slecht mobiel en de beenspieren zijn geatrofieerd.
- Neuropathische hydrocephalus. Het wordt ook wel waterzucht genoemd. De kalveren hebben een grote vormeloze kop.
- Dwerg tekenen.
- Notomelia. Extra ledematen.
- Osteoporose. Kwetsbare botten.
Kalveren met dergelijke genetische ziekten worden weggegooid - ze zijn niet geschikt om mee te fokken. Dracht van een koe duurt 9 maanden. Meestal houden boeren 1-2 stieren - om de kudde te verbeteren. Raszuivere koeien van het ras Aberdeen-Agnus moeten worden verworven op stamboekbedrijven. Hier kunt u materiaal insemineren.
Plemkhozes van Rusland, waar er fokdieren zijn:
- "Paris Commune" - in de regio Volgograd;
- Avruz - Basjkirostan;
- Sputnik LLC - in de regio Leningrad Vsevolzhsky, gemeente Lepsari;
- GUP ESH "Dyatkovo" - in de regio Bryansk. en vele anderen.
Kalfszorg
De inhoud van kalveren is onderverdeeld in melk- en postmelkperioden. De meest cruciale fase in het leven van een kalf van welk ras dan ook zijn de eerste twee weken. Angus geeft zeer sterke nakomelingen. Sterfte is bijna nul. Kuitaandoeningen gedurende de eerste 14 dagen:
- De kwekerij voor kalveren moet zich in een ruimte met goede ventilatie en verlichting bevinden.
- In de stal, waar de kalveren zijn, moet een constante temperatuur zijn.
- Er mogen geen tocht zijn. Bij kalveren is de thermoregulatie van het lichaam nog steeds slecht ontwikkeld en zullen temperatuurveranderingen hun gezondheid nadelig beïnvloeden. Angus, die een sterke immuniteit bezit, wordt in tegenstelling tot kalveren van andere rassen praktisch niet ziek.
- In de kribbe is het noodzakelijk om rein te blijven - om infectieziekten uit te sluiten.
Kalveren krijgen alle voedingsstoffen en afweerstoffen uit biest - dit is de voedingsvloeistof die de koe geeft na het afkalven. Direct na de geboorte moet het kalf de uier zogen.
Let op de volgende punten:
- Voor het eerst moet het kalf 1-2 liter biest drinken.
- De frequentie van voedingen moet - 4-5 keer per dag zijn.
- Als het kalf verzwakt is, moet hij vaker eten - 5-6 keer 1 liter, dan - 2 liter.
- De dagelijkse norm voor biest is 8-10 liter.
- Op de 5e dag krijgt het kalf gekookt water. De temperatuur moet hetzelfde zijn als die van verse melk - 37 ° C.
- Vanaf de 7e dag - om de spijsvertering te ontwikkelen, krijgen kalveren fijn gesteeld hooi van hoge kwaliteit.
Kalveren worden op de leeftijd van 6-8 maanden van de moeder gespeend. Kalveren gaan de post-zuivelperiode van ontwikkeling in. Kalveren moeten voldoende zon krijgen om vitamine D te produceren, wat nodig is voor de botgroei. Geleidelijk schakelen kalveren over op een volwassen dieet, lopen ze op grazend met koeien, hebben ze toegang tot voedzaam groen voedsel.
Vergelijking met "concurrenten"
Anguses verschillen van andere rassen:
- Goede gezondheid en lage sterfte onder kalveren.
- Ze worden een beetje ziek en zelfs genetische ziekten treffen slechts 25% van de kalveren in aanwezigheid van het ziektegen bij beide ouders.
- Ze kunnen het hele jaar door wandelen tijdens een wandeling.
- Zuigkalveren - tot 8 maanden, in plaats van 3.
- Kalveren worden klein geboren - in totaal - 16-23 kg, terwijl bij andere rassen - 20-30 kg. Daarom verloopt de bevalling gemakkelijk en zonder complicaties, zelfs bij eerstekalfsvaarzen.
- Kalveren kunnen vanaf de eerste levensdag met hun moeder grazen.
- Ze worden gekenmerkt door hoge snelheid.
Voornaamste concurrenten:
- Herefords. Dit is het meest voorkomende ras. Net als de Angus verdragen ze gemakkelijk zware omstandigheden en kunnen ze het hele jaar door op een weiland grazen. Van Angus onderscheiden ze zich door een krachtiger front-end. In veel opzichten lijken de rassen op elkaar, de herefords onderscheiden zich ook door licht afkalven, vruchtbaarheid, lage kalversterfte, lange levensduur en hoge voerconversie. En het belangrijkste is dat ze ook uitstekend "marmer" vlees geven.
- Simmental. Een ander populair vleesras. Ze zijn ook groot en gespierd, zoals Aberdeens. Bovendien worden simmental gekenmerkt door een hoge melkproductiviteit. Het vlees heeft geen overmatige vetophopingen, maar is qua smaak inferieur aan het vlees van Angus Herefords.
- Limousines Net als Aberdeens kenmerken ze zich door licht afkalven en een goede gewichtstoename; in hun vlees zit weinig vet. Maar ze stellen zeer hoge eisen aan het voer en de omstandigheden, ze worden beschouwd als voorwaardelijk geschikt voor begrazing het hele jaar door.
Tabel nr. 4 toont een vergelijking van de economisch nuttige eigenschappen van Angus, Simmental, Hereford en limousine:
Tafel 4
Indicatoren | Stieren | Koeien | ||
Herefords | ||||
Schofthoogte, cm | 140-150 | 135-140 | ||
Gewicht (kg | 1000-1200 | 600-750 | ||
Dagelijkse winst van kalveren, g | 900-1300 | 850-1100 | ||
Angus | ||||
Schofthoogte, cm | 130-150 | 120-140 | ||
Gewicht (kg | 900-1200 | 500-700 | ||
Dagelijkse winst van kalveren, g | 1000-1200 | 850-1100 | ||
simmental | ||||
Schofthoogte, cm | 150-160 | 140-145 | ||
Gewicht (kg | 1200-1400 | 750-800 | ||
Dagelijkse winst van kalveren, g | 1200-1400 | 900-1200 | ||
limousines | ||||
Schofthoogte, cm | 145-155 | 135-140 | ||
Gewicht (kg | 1000-1200 | 650-700 | ||
Dagelijkse winst van kalveren, g | 1100-1300 | 900-1100 |
Het ras Aberdeen-Angus is een echte schat aan vee. Dit ras, een van de weinige, heeft geen speciale zorg nodig - dieren zijn klaar om het hele jaar door in een natuurlijke omgeving te leven. Ze hebben geen toezicht nodig, de zorg voor de kudde is minimaal. Als je Angus fokt, krijg je een kostbaar product - een uniek sappig vlees dat hoog aangeschreven staat.
Gepost door
12
Rusland. Stad Novosibirsk
Publicaties: 276 Opmerkingen: 1