Een eik is een paddenstoel die voor zich spreekt dat hij in loofbossen onder een eik groeit. Het lijkt erg op boleet, maar heeft ook enkele verschillen. De paddenstoelenfamilie omvat niet alleen eetbare eikensoorten, maar ook de bekende satanische paddenstoel, die een ernstig gevaar vormt voor het menselijk lichaam.
Andere paddenstoelnamen
De paddenstoelpoot is bedekt met een bepaald donker net, waardoor men een gewone eik kan onderscheiden. De eiken paddenstoel is bruin van kleur met verschillende tinten, hij wordt ook wel genoemd:
- olijfbruine eik;
- een dekbed;
- dekbed;
- vuile bruine fout.
Beschrijving en kenmerken van de eik. Hoe ziet een paddenstoel eruit?
De paddenstoel zelf is lekker, heeft een aangenaam aroma, maar het is belangrijk om hem niet te verwarren met andere, minder smakelijke en minder nuttige paddenstoelen. Om dit te doen, moet u zich vertrouwd maken met het uiterlijk.
Hoed heeft een grote diameter, die wel 20 centimeter kan worden. De hoed is enorm, vlezig, halfrond. Het zit praktisch niet aan het been, we kunnen zeggen dat het erop wordt gedragen. Na verloop van tijd gaat het open en wordt het een kussen. De top is fluweelachtig, met verschillende kleuren: geelbruin, grijsbruin, donkeroranje. De hoed is ongelijkmatig geverfd. Het vlees is geel en krijgt op de breukplaats een blauwgroene kleur.
Been vrij dik, massief, knotsvormig, met een hoogte tot 12 centimeter. Onder de hoed heeft het been een gele kleur en hoe lager het is, de kleur wordt donkerder en helemaal onderaan is het donkeroranje. Een onderscheidend kenmerk van de schimmel is het gaas dat het been bedekt, het vlees is rood.
Pulp geel, onder sterke druk of bij interactie met lucht in een gesneden vorm, wordt het blauw. De smaak en het aroma zijn aangenaam, maar niet uitgesproken.
Als je de eiken paddenstoel gebruikt in combinatie met alcoholische dranken, is ernstige vergiftiging mogelijk.
Wanneer en waar kan ik de paddenstoel ontmoeten?
De paddenstoel groeit op kalkstenen grond, waar de zon de aarde goed verwarmt, ze zijn vaak te vinden in de buurt van:
- berken
- eik;
- zilverspar.
Het oogstseizoen begint van mei tot juni, daarna verdwijnen ze en kruipen ze in augustus en september weer uit de grond.
Rassen
Een gewone eik heeft ook variëteiten die qua samenstelling identiek zijn aan het origineel, maar een andere uitstraling en maat hebben.
Gespikkelde eik
Gespikkelde eik is een eetbare paddenstoel met een aangename smaak en aroma.
Hoed fluweelachtig, kan bruin, donkerblauw, kastanje of bruin zijn, dat donker wordt bij de minste druk op de pulp. De vorm is kussenvormig of halfrond.
Been bereikt 16 centimeter hoog en heeft een rood-gele tint bedekt met stippen of een soort raster.
Pulp helder geel of oranje van kleur, op de plaats van een breuk of snee, krijgt het uiteindelijk een blauwachtige tint. Er is geen sterke smaak en aroma.
Verdubbelt. Satanische paddenstoel (giftig), het vlees wordt rood op de plaats van de pauze en krijgt pas daarna een blauwachtige tint. Gele boletus onderscheidt zich doordat de paddenstoel een volledig gele poot heeft en alleen in West-Europa voorkomt. Dubele Kele is een zeer zeldzame paddenstoelensoort die alleen op kalkrijke grond groeit.
Waar en waar kan ik afspreken? De paddenstoel groeit van mei tot oktober:
- in Siberië;
- in de Kaukasus;
- Verre Oosten;
- Europees deel van Rusland.
Soms gevonden in Leningrad. In naald- en loofbossen, op drassige en zure gronden in de buurt van sparren, sparren en eiken.
Olijfbruin
Eetbare paddenstoel, behorend tot het geslacht Borovik, smaak en aroma worden niet uitgesproken.
Hoed convex, met een diameter van 20 centimeter, is zelden plat. De kleur is bruin met een olijfkleurige tint, soms is er een geelbruine tint. De randen van de hoed zijn roodachtig, de onderkant van de buisvormige bordeauxrode kleur.
Been 12 centimeter hoog, de kleur is hetzelfde als de hoed.
Pulp vlezig, groen op de breukplaats. Het heeft een aangename, niet uitgesproken smaak en aroma.
Waar en waar kan ik afspreken? Meestal wordt een olijfbruin dekbed gevonden in loof- en gemengde bossen in de laaglanden. Hij groeit voornamelijk naast of onder de eik, waar de naam vandaan komt. Hij groeit van juli tot september.
Wat kan ik verwarren met een gewone eik?
De gewone eiken paddenstoel lijkt een beetje op andere paddenstoelen, zowel giftig als eetbaar. Voordat je de paddenstoel in een mand doet, moet je hem inspecteren en ervoor zorgen dat deze paddenstoel de gezondheid niet schaadt.
Je kunt de eik verwarren met de volgende paddenstoelen:
- gespikkelde eik (eetbare paddenstoel);
- roze-gouden eik (eetbaar na warmtebehandeling en giftig in ruwe vorm);
- Satanische paddenstoel (giftig, zelfs na warmtebehandeling).
Dit type paddenstoel komt niet vaak voor, maar als iemand paddestoelen niet begrijpt, is het beter om geen eikenbomen te verzamelen. Natuurlijk zal er geen dodelijke afloop zijn, maar er kan ernstige vergiftiging worden verdiend.
Verwerking en aanvraag
Om eiken paddenstoelen te kunnen eten, moet deze een halve dag worden geweekt, gedurende welke tijd elke 1-2 uur het water moet worden vervangen om schoon te maken. Daarna worden ze gekookt en pas daarna kan het gekookt worden volgens jouw favoriete recept. Hoewel deze schimmel weinig giftige stoffen bevat, worden ze tijdens het koken nog steeds vernietigd. Als je de paddenstoelen niet goed behandelt, kan dit leiden tot problemen van het maagdarmkanaal.
Duboviki kan gebeitst worden en als je ook een beetje citroenzuur in de pot gooit, behoudt de paddenstoel zijn kleur, zelfs na langdurige opslag.
Ook kan de eik eerst worden gekookt en vervolgens worden gebakken, op smaak brengen met uw favoriete saus. Maak daarnaast op basis van champignons naast het bijgerecht ook soepen, sauzen, dressings. Zelfs bij warmtebehandeling verliest de eik zijn waarden niet, ruikt hij lekker en heeft hij een goede smaak.
Waarde in de geneeskunde
In de volksgeneeskunde werden eiken beroemd als medicijn tegen kwaadaardige tumoren. Van oudsher worden er lotions en balsems gemaakt van deze paddenstoelen, waarbij vermoeidheid vermindert, de depressie verdwijnt, de zenuwen kalmeren en vermoeidheid verdwijnt.
De voordelen en nuttige waarden van de eik
Alle eetbare paddenstoelen bevatten veel nuttige zuren, vitamines en sporenelementen. Gewone eiken paddenstoel blijft niet achter bij de rest en heeft ook veel nuttige stoffen. De belangrijkste componenten zijn zink, magnesium en ijzer, die reducerende eigenschappen en andere heilzame stoffen hebben.
Zink - nuttig voor de goede werking van het maagdarmkanaal. Dit micro-element kan zich ophopen in de alvleesklier, neemt deel aan de spijsvertering en helpt voedingsstoffen goed op te nemen.
Koper - herstelt de cellen, verbetert de stofwisseling, vormt hormonen en verbetert de bloedcirculatie.
Ijzer - normaliseert de hoeveelheid hemoglobine in het bloed. Het systematische gebruik van de eik, zelfs in minimale hoeveelheden, compenseert de behoefte van het lichaam aan belangrijke componenten.
Aminozuren - in staat om het mentale en visuele geheugen te verbeteren, energie, vitaliteit en kracht toe te voegen, mentale activiteit te vergroten en ook de ontwikkeling van atherosclerose te voorkomen.
Beta-glucanen - die in grote hoeveelheden in gewone eiken zitten, hebben een positieve invloed op het menselijk immuunsysteem.
Contra-indicaties en schade
Over het algemeen kunnen eiken het lichaam niet schaden, het is belangrijk om ze correct te monteren, zonder ze te verwarren met de giftige satanische paddenstoel, omdat ze qua uiterlijk vergelijkbaar zijn. Het belangrijkste verschil is een onaangename penetrante geur en de giftige paddenstoel heeft een groenachtige hoed.
Champignons zijn een specifiek voedingsmiddel dat een grote hoeveelheid chitine bevat. Ze zijn ongetwijfeld goed voor het lichaam, maar het is belangrijk om te begrijpen dat er bij kinderen onder de 12 jaar nog geen enzymen zijn gevormd die een goede opname van dit product mogelijk maken. Daarom hoef je in de kindertijd geen gerechten te geven met de aanwezigheid van paddenstoelen, om onaangename gevolgen te voorkomen. Ook kun je geen paddenstoelen eten voor mensen met een allergische reactie.
Champignonteelt
Veel liefhebbers van paddenstoelen of alleen zomerbewoners willen eetbare en smakelijke paddenstoelen in hun tuin hebben, maar weinig mensen weten waar ze moeten beginnen en hoe dit proces in het algemeen verloopt.
Er zijn twee manieren om een knuppel te laten groeien:
- uitgebreid;
- intensief.
Uitgebreid
Dankzij de eerste methode voor het kweken van paddenstoelen, waarbij alle omstandigheden zo dicht mogelijk bij de natuur liggen, is de kans groter dat ze een grote oogst krijgen. Voor deze methode heb je geen speciale uitrusting of vaardigheden nodig. Het enige slechte ding is dat het allemaal afhangt van de weersomstandigheden en het klimaat, als het slecht weer is, zullen de paddenstoelen slechter en langzamer vrucht dragen.
Om eiken paddenstoelen te kweken, is het noodzakelijk bij de loofbomen, het beste bij de eik. De plantage waar de eiken zullen groeien, moet worden beschermd tegen de zon, dat wil zeggen dat directe stralen niet mogen vallen. Rond de boom wordt 20 centimeter grond verwijderd van ongeveer een vierkante meter dik. Deze plaats moet goed worden bewaterd en vervolgens worden besprenkeld met grond die als volgt is voorbereid:
- meng turf;
- vertrekt van een boom;
- zaagsel;
- paardenmest.
Meng alles met aarde en leg het om de stam. Bovendien strooi je het mycelium met droge grond en vul je het met inheemse grond, eerder verwijderd en "druipt" het water. In de hete zomermaanden moet de grond periodiek worden bewaterd en in de winter geïsoleerd met mos, bladeren die van de boom en het stro zijn gevallen. Je kunt zo'n aanplant beginnen in de lente of zomer, als alles goed is gedaan, dan kun je na 6 maanden de eerste oogst oogsten.
Intensief
Wat de tweede methode betreft, deze is effectiever, omdat de schimmels vrucht zullen dragen, ongeacht het klimaat en de weersomstandigheden. De keerzijde is enige complexiteit en financiële investeringen in deze kwestie. Het mycelium moet zo worden uitgerust dat er altijd een optimale vochtigheid, temperatuur en verlichting is.
Mycelium moet worden gezaaid op eerder voorbereid, gezond en vochtig hout. Je kunt het 4 dagen snijden voordat je paddenstoelen plant. Vervolgens worden de gaten uitgesneden en wordt het mycelium er gelijkmatig in gestrooid. U kunt het hele jaar door mycelium zaaien en paddenstoelen plukken, zelfs in de winter. De boom zal vrucht dragen totdat het mycelium het volledig vernietigt.
Hoewel Dubovik moeilijk te vinden is in het bos, moet elke paddenstoelenplukker hem in zijn mand doen en mee naar huis nemen. Iedereen zou het moeten proberen, omdat het niet alleen lekker en geurig is, maar ook goed is voor het lichaam, omdat het veel vitamines en mineralen bevat. Het verbetert het geheugen, verbetert de immuniteit en voegt eenvoudig vitaliteit en kracht toe.
Gepost door
0
Rusland. Krasnodar stad
Publicaties: 34 Reacties: 0