Veel mensen zijn van mening dat het witte type wortel is ontstaan als gevolg van schendingen van de landbouwtechnische regels, anderen geloven ten onrechte dat dit een soort mierikswortel, pastinaak of raapraap is. Witte wortels zijn echter een onafhankelijke plant, die zich onderscheidt door een uitstekende smaak.
Algemene kenmerken van witte wortels
Wortelen kunnen om twee redenen volledig wit worden - als zaden van de overeenkomstige variëteit zijn geplant of vanwege onjuiste landbouwtechnologie. De laatste optie is het zaaien van een sinaasappelsoort. Dergelijke wortels zijn niet lekker, met bitterheid, onhandig. De belangrijkste redenen zijn slecht zaad, gebrek aan bemesting, niet-naleving van irrigatietechnieken, enz. Zo worden gewone wortels wild (dit was het soort dat vele eeuwen geleden groeide).
Maar de moderne witte groentesoort is ontwikkeld door Amerikaanse veredelaars die het genoom hebben veranderd. Eenvoudig gezegd: het bètacaroteenpigmentgen is vervangen door een element dat vitamine E produceert. Als resultaat wordt een parapluplant verkregen die lijkt op wilde wortels. De soort groeit in een gematigd klimaat, dus het is gemakkelijk te kweken in ons land.
Wilde wortels met een witte tint werden tot de 17e eeuw praktisch niet gebruikt, totdat de Nederlandse veredelaars het wortelgewas veranderden in een zoete en sappige oranjekleurige groente. Het is zo'n wortel die onze tijd heeft bereikt.
Uiterlijk van de struik en fruit
De plant heeft een gevederde bladsoort met een sterke ontleding, is gesteeld. Topjes kunnen worden verward met peterselie (sommige soorten). Wortelgewassen hebben geen tinten. De kleur kan ivoor zijn of uitgesproken wit. Het oppervlak is glad, het vruchtvlees is sappig.
Rijping en opbrengst
Witte wortels zijn onderverdeeld in verschillende soorten. Elk van hen heeft uitstekende rijpingsperioden, maar de kiemduur is één - van een week tot 14 dagen. De rijpingsperiode varieert van 2 tot 3 maanden.
De opbrengst is vrij hoog: vanaf een honderdste van de tuin kun je tot 500 kg wortelgewassen verwijderen, minimaal 100. Het is mogelijk om de opbrengst nog verder te verhogen (tot 800 kg). Om dit te doen, moet u vier keer per seizoen kunstmest aanbrengen.
Samenstelling en caloriegehalte
De samenstelling van witte wortelen is erg rijk, maar in tegenstelling tot sinaasappelsoorten mist het bètacaroteen en anthocyanen, waardoor het menselijk lichaam vitamine A ontvangt.
Wat zit er in:
- koper en ijzer;
- zink en lithium;
- boor en selenium;
- kalium en fosfor;
- chloor en natrium;
- magnesium en calcium;
- jodium en zwavel;
- chroom en fluor;
- vanadium en mangaan;
- aluminium en nikkel;
- kobalt en molybdeen;
- pectine en bioflavonoïden;
- aminozuren, etc.
De energiewaarde van witte wortelen is 32-33 kcal / 100 gram. De verhouding van stoffen:
- eiwitten - 1,3 gram;
- koolhydraten - 6,9-7,2 gram;
- vetten - 0,1 gram.
Nuttige en schadelijke eigenschappen
Vanwege het rijke gehalte aan voedingsstoffen in witte wortelsoorten heeft de groente de volgende gunstige eigenschappen:
- voorkomt de ontwikkeling van kankercellen;
- verbetert de functionaliteit van het maagdarmkanaal.
- versterkt het immuunsysteem;
- gunstig effect op het cardiovasculaire systeem, het voorkomen van beroertes, atherosclerose en hartaanvallen;
- lost en verwijdert schadelijk cholesterol, gifstoffen uit het lichaam;
- verbetert de conditie van de lever;
- normaliseert de bloedglucose bij diabetes mellitus;
- heeft een diuretisch en choleretisch effect;
- regenereert beschadigde cellen en weefsels;
- herstelt de gezichtsscherpte;
- versnelt de stofwisseling;
- verbetert de bloedstolling;
Ondanks zo'n grote lijst met gunstige effecten op het lichaam, kunnen witte wortels schadelijk zijn. Meestal gebeurt dit als de groente gecontra-indiceerd is. Als het verboden is om het te gebruiken:
- een allergische reactie (vaker op pectines);
- hypervitaminose (voor vitamines van groep B, E, C);
- enkele pathologische aandoeningen van de schildklier.
Dienovereenkomstig is het te veel eten van witte wortels ook ongewenst, omdat in dit geval gastro-intestinale aandoeningen kunnen verergeren. En tegen de achtergrond van een versneld metabolisme kan een bijwerking optreden in de vorm van frequent urineren.
Voors en tegens
Voordelen witte variëteiten:
- laag caloriegehalte, daarom wordt de groente gebruikt voor dieetvoeding;
- uitgebreid effect op het lichaam;
- gemak van verzorging en teelt;
- uitstekende smaak;
- ongebruikelijke kleur die kopers en culinaire specialisten aantrekt.
Nadeel witte wortels hebben er een - het heeft geen bètacaroteen. Ook een aantal contra-indicaties, waarbij het wortelgewas verboden is, kunnen aan de minnen worden toegeschreven.
Witte wortelen koken
Bij het koken worden witte wortels gebruikt voor verschillende gerechten:
- salades;
- sappen;
- frituren;
- bakken;
- soep, borsjt;
- tweede cursussen.
Populaire soorten witte wortelen
Wit belgisch
Titel in het Engels - White Belgian (Blanche A Collet Vert). De variëteit onderscheidt zich door de aanwezigheid van een groene strook van 1 cm Overige kenmerken:
- de kleur van de pulp is bijna geel-wit;
- kiemduur van zaadmateriaal - van 7 tot 15 dagen;
- het wortelgewas rijpt in 3 maanden;
- de maximale lengte van de foetus is 20-25 cm;
- tolereert geen lage temperatuur, de minimummodus moet + 10-12 graden zijn;
- smaak komt beter tot uiting na warmtebehandeling;
- heeft geen speciale mest nodig bij het groeien.
Maanlicht wit
Een andere naam is Lunar White. Indicatoren:
- de eerste scheuten verschijnen minstens een week later;
- Het oogsten wordt na 2 maanden uitgevoerd;
- de huid is uitgedund;
- het vruchtvlees is vrij sappig, aromatisch, zoet;
- het kan naar smaak worden vergeleken met de vrucht van een mangoboom;
- vorm - langwerpig;
- de grootte van het wortelgewas is tot 30 cm;
- gunstige temperatuuromstandigheden - minstens 16 graden warmte;
- lange houdbaarheid (tot 12 maanden onder bepaalde voorwaarden);
- vereist regelmatig water geven;
- speciale grond is nodig - turf, chernozem;
- type landing - geometrisch.
Wit satijn
Ook wel White Satin genoemd. Het heeft zulke onderscheidende kenmerken:
- spruiten in dezelfde periode als voorgaande opties;
- rijpt in 70 dagen;
- het vlees heeft een romige toon;
- punt - puntig;
- smaak is zoet;
- maximale lengte is 30 cm;
- een specifieke crunch is aanwezig;
- water geven - matig;
- de grond moet half los zijn;
- cilindrische vorm.
Kenmerken van groeiende witte wortels
Om ervoor te zorgen dat witte wortels aan de smaak en andere parameters voldoen, is het noodzakelijk om zich aan de regels van de landbouwtechnologie te houden.
Voorbereiding op de landing
Eerst moet je het type grond bepalen. Het moet een neutrale zuurgraad hebben, maar een licht zure grond is toegestaan. De voorkeur verdient chernozem, lichte leem, zanderige en veengrond.
Andere kenmerken van de voorbereidende maatregelen:
- Siteselectie op basis van vruchtwisseling. Je moet witte wortels planten na courgette, kool, tomaten, komkommers.
- Verwijder uit toekomstige bedden al het onkruid met het wortelstelsel.
- Meststoffen worden in de herfstperiode geïntroduceerd: ammoniumnitraat - 25 gram, kaliumzout - dezelfde hoeveelheid, superfosfaat - 50 gram, water - 10 liter.
- Voor het planten wordt het bed opgegraven, er worden groeven gemaakt.
- Bereiding van zaadmateriaal. Week de korrels in gewoon water of onder toevoeging van meststoffen. Om een dag vol te houden, waarna je kunt planten. Hiervoor worden twee hoofdmethoden gebruikt:
- als ze nat zijn, worden de zaden op de tape gelijmd;
- de korrels worden in gelijke verhoudingen met zand gemengd (na het weken wordt het zaad gedroogd).
Landingsfuncties
Optimale omstandigheden voor het planten van zaden:
- U kunt in de herfst en lente planten. In het eerste geval kan het gewas in de zomer worden geoogst, in het tweede - in de herfst. Wintergewassen worden gezaaid in oktober, in het voorjaar - in april en voor langdurige gewasveiligheid - in mei of juni.
- Regeling: de rij-afstand is 28-32 cm, de afstand tussen de struiken (na uitdunnen) is van 5 tot 15 cm De diepte van het leggen van zaad in de herfst is minimaal 5 cm, in de lente - 3-4 cm.
- De optimale bodemtemperatuur is 10 graden.
- Als winterzaden worden geplant, moet de grond overwegend licht zijn (met turf en zand).
- Zaainormen voor winterbeplanting - 0,5 gram per 1 strekkende meter, voor lente - 0,3 gram.
Zorgregels
Direct na het zaaien wordt het zaaigoed afgedekt met een vochtige doek, die het benodigde vochtgehalte op peil houdt en zuurstof geeft aan de grond. Verdere zorg is als volgt:
- Hoe water geven? Overmatig vocht mag niet in de grond staan, maar planten mogen niet uitdrogen. Vóór het verschijnen van de eerste scheuten, één keer per week water geven, dan wordt de frequentie verlaagd tot 2-3 keer per maand. Wanneer het wortelgewas zich vormt, wordt de watergift nog meer verminderd. De penetratiediepte van de vloeistof is niet minder dan 30 cm Water moet warm en bezonken zijn.
- Voedingsregels. Land moet 3 keer per seizoen worden bemest. De eerste zaailingen worden de eerste keer gevoerd, de tweede en derde - via een maandelijks interval. Mineralen kunnen overwegend worden toegevoegd. Namelijk: voeg in 10 liter water een paar glazen houtas, 15 gram ureum en superfosfaat, 20 gram nitraat met kalium en een eetlepel van het medicijn Nitrofoska toe. Een belangrijke vereiste is om de grond direct na het besproeien van de wortels te bemesten.
- Hoe los te maken en te wieden? Wortels worden tijdens actieve groei tweemaal uitgedund. Het losmaken wordt in verschillende fasen uitgevoerd: de eerste keer na het verschijnen van spruiten, de tweede keer na de eerste verdunning en vervolgens - indien nodig. Bij de eerste 2 keer wordt alleen het gangpad losgemaakt, dan tussen de struiken. Hilling wordt noodzakelijkerwijs uitgevoerd (indien nodig).
- Mulchen. Mulch wordt pas geïntroduceerd nadat de zaailingen een grootte van 15 centimeter hebben bereikt. Hiervoor wordt gras (droog of vers), naalden, loof, compost, brandnetel, mest gebruikt. Het gebruik van kartonresten en jute is acceptabel. Het wordt categorisch afgeraden om turf en kranten toe te voegen. De mulchlaag mag niet groter zijn dan 8 cm.Als u niet mulcht, moet u regelmatig losmaken en water geven.
Ziekten en plagen
Witte wortels, zoals sinaasappel, zijn vatbaar voor ziekten en plagen. Wat wordt beïnvloed en hoe ermee om te gaan:
Ziekten / plagen | Behandelingsmethoden en waarschuwingen |
Echte meeldauw | Fungicide preparaten. |
Zwart rot. | Betekent Rovral. |
Bruine vlekken. | Het losmaken tussen rijen wordt uitgevoerd. |
Voelde rot. | Koperchloride-oplossing. |
Cercosporosis. | Een oplossing van Bordeaux-mengsel (1%). |
Bacteriose. | Fungicide Hom (voor profylaxe, spray 20-25 dagen na de vorming van spruiten). |
Rot is grijs. | Stikstofmeststoffen, Bordeaux-vloeistof. |
Insectenplagen: bladvlo, wortelvlieg en mot. | Chemische producten: Profis, Decis, EDC. Folkmedicijnen: tinctuur van as, zeepoplossing, afkooksel van tomatentoppen, mulchen met naalden. |
Beer | Giet azijnvloeistof in de putjes (voor 10 liter water 200-250 ml azijn, respectievelijk 9% of 6%). |
Mogelijke fouten en moeilijkheden
Soms negeren tuinders enkele aanbevelingen, waardoor ze de volgende fouten maken:
- Koop ondermaats zaadmateriaal. Tegenwoordig produceren verschillende bedrijven zaden van witte wortels, maar u moet alleen vertrouwen op producenten die zich in de loop der jaren hebben bewezen. Als u de reputatie niet kent, lees dan de beoordelingen van echte klanten op een gespecialiseerde site.
- Ze worden gebruikt om zaagsel of mest te bemesten (vers, niet verrot). Dit is absoluut niet mogelijk, omdat de kwaliteit van het wortelgewas verslechtert, de groei vertraagt en de productiviteit afneemt.
- Ondergedompelde laag mulch. Dit is een grove schending van de landbouwtechnologie, omdat de wortelteelt de voorkeur geeft aan losse en vochtige grond.
- De diepte van de landing overschrijdt de norm. Spruiten kunnen moeilijk door een te grote laag grond heen breken.
- Hilling wordt niet uitgevoerd. Dit leidt tot de vergroening van het bovenste deel van de vrucht, wat kenmerkend is voor een uitsluitend witte Belgische variëteit.
- De afstand tussen de planten wordt niet gerespecteerd, verdunning wordt niet uitgevoerd. Vanwege deze factoren groeien wortelgewassen niet.
Oogsten en opslag
Geoogst in een periode die overeenkomt met de plantdatum (juli, augustus, september). Volg de verzamelregels:
- de dag ervoor een beetje hydrateren;
- graaf de grond bij de struik met een schop / hooivork;
- Trek aan de toppen.
Hoe op te slaan:
- Sorteer defecte items
- droog de vruchten;
- schoon van vuil;
- knip de toppen;
- geplaatst voor opslag in een kamer die is gedesinfecteerd (met kalk);
- temperatuur mag niet lager zijn dan 0 graden en hoger dan +4;
- vochtigheidsgraad - 90%.
Om de wortels ongeveer een jaar te bewaren, kun je een zwakke oplossing van mangaan maken, waarin de vruchten 15 minuten worden geplaatst en vervolgens 10-15 dagen worden gedroogd bij een temperatuur van 12-15 graden. Zo'n gewas kun je bewaren in dozen met droog zand, in zaagsel, uienkaf.
Er zijn andere opslagmethoden:
- In een bontjas van klei. Meng water en klei in gelijke verhoudingen tot een romige massa. Elke foetus wordt erin gedompeld, gedroogd onder natuurlijke omstandigheden. Gestapeld in een houten container.
- Het gebruik van kalk en zand. Om kalk te blussen, combineer met fijn droog zand in een verhouding van 1:50. Onderaan de doos leg je het mengsel in een laag van 8-10 cm, wortels erop. Dus ga naar de top. Met deze methode mag de temperatuur in de kamer niet hoger zijn dan 2-3 graden.
- Maak een suspensie van krijt, bestuif wortelgewassen met een spuitmachine en droog.
- Bevochtig naaldblaadjes, verdeel groenten erover.
- Doe zaagsel en wortels in lagen in plastic zakken of zakken. Zet rechtop, maak meerdere gaten.
- De weg van de kraag. Het wordt voornamelijk in het zuiden gebruikt. Graaf in de tuin een gat, leg de vruchten en giet fijn zand. Bedek met aarde en canvas.
Recensies
Catherine, 30 jaar oud. Ik kocht ooit wortelzaden Wit satijn. Heel wat geplant, om te testen. Maar toen ik aan het oogsten was, was ik verrast dat alle zaden goed ontkiemen en dat de vruchten zelf groot en sappig waren. Ik vond de ongebruikelijke zoetheid lekker, dus gebruikte ik de groente vooral voor verse salades. En toen probeerde ik sap te maken. Kinderen hielden echt van hem. Nu is deze variëteit een favoriet van onze familie geworden.
Valery, 66 jaar oud. Ik hou ervan om ongebruikelijke groentesoorten in de tuin te kweken, dus ik neem vaak hybriden. Van witte wortels geteelde maan en Belgische variëteiten. De eerste is lekkerder en sappiger, maar de tweede look is alleen geschikt om te koken, dus ik koos voor maanwortels.
Marina, 41 jaar oud. Ik kweek al vele jaren witte wortels, ik heb verschillende soorten geprobeerd, maar ik hou vooral van wit satijn. Het heeft, net als een middenweg, geen sterke zorg nodig en de wortelgewassen zijn uitstekend. Als ik groei, mulch ik altijd, omdat er geen manier is om te vaak naar het land te reizen. En zo blijft de luchtvochtigheid behouden en wordt ongedierte beschermd. Kortom, ik raad het aan.
Zich verstoppen
Voeg uw beoordeling toe
Witte wortel is een unieke selectie groente, die in ons land steeds meer fans krijgt. Het wordt gekenmerkt door een hoge productiviteit, uitstekende smaak, teeltgemak. Het belangrijkste is om de eenvoudige regels van de landbouwtechnologie strikt te volgen.
Gepost door
2
Rusland. Stad: Zheleznogorsk
Publicaties: 56 Reacties: 0