Savooikool neemt geleidelijk zijn plaats in in de groentenniche van de tuinders van ons land. Met zijn ongewone uiterlijk en geweldige smaak was ze geliefd bij veel zomerbewoners. Helaas kan de stereotype mening over de wispelturigheid van de groente alleen worden verdreven door directe teelt. Wat zijn de kenmerken van Savooikool en of het de moeite waard is om zijn plaats op de site in te nemen, zal in het artikel worden besproken.
Zaden van een van de meest voorkomende soorten - "Early Golden"
Savooiekool ziet er erg mooi uit in de tuin
savooiekool
Savooiekool geeft tijdens warmtebehandeling geen specifieke geur af, maar in de afgewerkte vorm blijkt het veel malser dan gewone kool
Wat is er zo speciaal aan savooiekool?
Savooikool heeft een heel mooie uitstraling, die doet denken aan een prachtige bloem. De kop is gevormd uit delicate groene golfplaten, zodat de totale dichtheid zwak blijft en hij zonder moeite gemakkelijk in componenten kan worden gedemonteerd.
Deze kool verschilt ook van witte kool doordat het geen specifieke geur afgeeft wanneer het wordt verwerkt door temperatuur. Gerechten ervan onderscheiden zich door een speciale smaak en de kant-en-klare consistentie is delicater.
De groente van Savoye onderscheidt zich doordat de vroege rassen niet lang kunnen worden bewaard en kool niet geschikt is om er augurken en winterbereidingen van te maken, maar ook om te beitsen. Dit is echt een seizoensgroentegewas.
Oorsprong geschiedenis
Savooikool komt uit de Middellandse Zee. Noord-Afrika is de plaats van de grootste groei in het wild, en Italianen maakten Savoye koolgroente thuiscultuur. Ze waren de eersten die het meer dan vijf eeuwen geleden in het Vorstendom Savoye verbouwden. Vanaf hier kwam de naam kool.
In eerste instantie werd aangenomen dat Savooiekool voedsel is voor de armen, maar later werd de nobele smaak ook gewaardeerd door mensen van adellijke afkomst.
In de 18e eeuw heette deze koolsoort "Milanese", "Lombard" of "Italiaans". Tegenwoordig noemen Tsjechen en Polen deze variëteit Frans, omdat Savoye werd veroverd door Napoleon en tot Frankrijk behoort.In Oost-Europa heeft Savooiekool zijn eigen speciale naam - "kant" of "kant".
Savoye groenteteelt is zeer zeldzaam in ons land, waarschijnlijk vanwege een onjuiste mening over de verhoogde eisen aan de groeiomstandigheden. Desalniettemin, dankzij de mode voor PP en nieuwe producten, krijgt Savooiekool aandacht en krijgt hij liefde voor zichzelf vanaf de eerste test.
Botanische beschrijving
Savooikool vertegenwoordigt de kruisbloemige familie. Het lijkt qua structuur op witte kool: het heeft een vertakt wortelstelsel, een hoge steel met een spoelvorm, waarop brede bladeren worden gevormd met nauwelijks zichtbare aderen die de kop omlijsten.
De kleur van de bladeren is afhankelijk van de koolsoort. Het kan verschillende groentinten hebben, met of zonder witte coating. Het uiterlijk van de bladeren lijkt op golfpapier, heeft een prachtig gerimpeld uiterlijk.
Het hoofd heeft een los gewicht van 0,5 tot 3 kg. De sectie laat zien dat de bladeren van de bovenste kop smaragdgroen zijn en naar de stronk toe steeds meer gele tinten worden.
In het tweede jaar verlengt Savooiekool de stengel, verschijnen witgele bloemen. Er wordt een siliculosevrucht gevormd, waarin zich 4 zaden van een ronde bruinzwarte kleur bevinden. De zaaiwaarde van zaden blijft 4 jaar behouden.
Voor- en nadelen van groeien
De teelt van savooiekool heeft karakteristieke voor- en nadelen.
Voordelen van groeien:
- voor de oogst is geen speciale kennis vereist;
- pretentieloze gewasomstandigheden;
- vorstbestendigheid;
- ziekteresistentie;
- verdraagt droogte.
De nadelen van groeien zijn onder meer:
- elke plant beslaat een groot gebied;
- koppen van kleine of middelgrote omvang;
- heeft de neiging te kraken wanneer het opnieuw wordt overschat;
- het gewas gaat snel achteruit.
Gebruik, samenstelling, voordelen en nadelen
Savooikool wordt gebruikt in salades en wordt ook onderworpen aan warmtebehandeling tijdens de bereiding van allerlei soepen, gehaktballen, stoofschotels en bakkerijvullingen.
De voordelen van dit groentegewas zijn te danken aan het rijke vitaminegehalte, de aanwezigheid van mineralen en minerale zouten. Regelmatige consumptie van savooiekool in voedsel verhoogt de algemene immuniteit van het lichaam, versterkt het hart en de bloedvaten, herstelt en stabiliseert het zenuwstelsel en heeft een positief effect op de bloedsomloop van het lichaam.
Een grote hoeveelheid vezels in de samenstelling helpt de honger te stillen en het spijsverteringskanaal te normaliseren. Deze eigenschap is vooral relevant voor gewichtsverlies en goede voeding.
Onder de gunstige eigenschappen van savooiekool is kankerpreventie van bijzonder belang.
Eet geen gerechten uit deze groentecultuur na een buik- en borstbeenoperatie. Het is gecontra-indiceerd bij problemen met het maagdarmkanaal en afwijkingen in de schildklier.
Beschrijving van veel voorkomende variëteiten
De hele variëteit en hybride variëteit van Savooikool wordt gedeeld door de lengte van de periode van de eerste actieve zaailingen tot de vegetatieve volwassenheid van de koppen door:
- vroege rijping - tot 120 dagen;
- middenseizoen - tot 135 dagen;
- laat - vanaf 135 dagen.
Overweeg enkele van de meest voorkomende soorten en hun kenmerken.
Cijfer naam | Rijpheid | Hoofdgewicht, kg | Kenmerken |
Wenen vroeg | vroeg | tot 1,2 | immuun |
Gouden vroeg | vroeg, tot 95 dagen | 0,8 |
|
Vergelijkingen | vroeg, tot 80 | 0,8 |
|
Van de wereld | vroeg | tot 1,5 | hoofden barsten niet |
Verjaardag | vroeg, tot 102 dagen | tot 0,8 |
|
Melissa | gemiddelde | tot 3 kg |
|
Gebied | gemiddelde | tot 2,5 |
|
Alaska | laat | tot 2.4 |
|
Stilon | laat | tot 2,6 | weerstaat temperatuurdalingen tot -6 ° C |
Uralochka | laat | tot 2.3 |
|
Savooikool kweken door zaailingen
De meest gebruikelijke methode om een oogst Savooikool te verkrijgen, wordt beschouwd als zaailingen. Hierdoor kunnen de koppen twee weken eerder rijpen dan bij het planten met zaad. Bovendien stijgt de productiviteit met 30-40%.
Wanneer zaailingen zaaien?
Het tijdsinterval voor het direct zaaien is afhankelijk van de koolsoort:
- zaai vroeg rijp met de lente;
- variëteiten van gemiddelde rijping - van het laatste decennium van maart;
- late variëteiten - vanaf begin april.
Houd er rekening mee dat de vorming van volwaardige zaailingen klaar voor opplant gemiddeld 35-45 dagen vereist.
Bodem voor het kweken van zaailingen
Het is niet nodig om winkelgrond te kopen voor het zaaien van zaden. Al zal deze grond wel gedesinfecteerd worden en een goede samenstelling bevatten. Het plantmengsel kan met uw eigen handen worden bereid. Neem een emmer land uit de tuin, voeg er 2,5-3 kg rotmest of compost organisch materiaal aan toe. Of meng:
- 5 delen turf of tuingrond;
- 1 deel humus;
- 1 deel rivierzand;
- 0,5 delen houtas.
Bereken het onafhankelijk bereide grondmengsel een half uur in de oven onder temperatuuromstandigheden van 150-180 ° С. Giet het mengsel een week of twee met kokend water of een zwakke waterige oplossing van mangaan voor het zaaien.
Lees meer over hoe u de grond zelf kunt desinfecteren voordat u zaailingen plant, lees in een ander artikel.
Zaaien behandeling
Meestal zijn de verpakte zaden van betrouwbare leveranciers die u in winkels koopt al ontsmet en verwerkt met zaailingen-activerende middelen. Daarom zijn ze bedekt met een groene of andere kleursamenstelling. Maar als dit niet zo is, of als het zaad van buren of kennissen naar u is gekomen, moet u de behandeling voor het zaaien uitvoeren.
Zodat de zaden geen bron zijn van de verspreiding van schimmelziekten, laat ze ongeveer 15-20 minuten in een zwakke oplossing van mangaan weken. Deze tijd is vrij, daarom is het niet nodig om de duur te verlengen. Dit kan leiden tot een chemische verbranding en volledige schade aan het zaad.
Je kunt de zaden met warmte en kou harden. De eerste optie is om de zaden gedurende 2 dagen in de buurt van de verwarmingstoestellen te verwarmen, en de tweede - het planten van materiaal op een plaats waar de luchttemperatuur 1 tot 4 ° C is (koelkast, kelder, balkon, enz.). Of laat de zaden 24 uur weken in water van 2 graden Celsius.
Droog de zaden na de genomen maatregelen zodat ze gemakkelijker te gebruiken zijn bij het planten.
Zaaien voor zaailingen
Het kantmateriaal wordt gezaaid in een gemeenschappelijke container of in aparte bekers. Geef de voorkeur aan turftabletten of potten, dan hoeft u bij het overbrengen van zaailingen naar de tuin de wortels niet te verwijderen, wat betekent dat ze niet gewond zijn, en de aanpassing zal zonder complicaties plaatsvinden.
Leg op de bodem van de container de drainagelaag en vul deze met het landingsmengsel. Geef de grond water en maak rijen 1 cm diep, laat ongeveer 3-3,5 cm tussen de groeven, verdeel de zaden met een tussenruimte van 1,1-2 cm en bestrooi ze met aarde. Voer gietprocedures uit.
Bedek de gewassen met film of glas, zet op een warme plaats. Dagelijks luchten en bevochtigen van de grond zorgt ervoor dat jonge spruiten kunnen ontkiemen. Zodra de zaden beginnen te verschijnen, verwijder je de schuilplaats en bepaal je de zaailingen op een plaats met een temperatuur van ongeveer 8 graden, ontoegankelijk voor direct zonlicht. Verminder de hoeveelheid bodemvocht.
Gewasvoorwaarden en zorg
Zaailingen verzorgen en een gunstig microklimaat creëren, zal in de toekomst grote kroppen Savooikool garanderen.
Zwakke zaailingen zijn minimaal 14 uur van vitaal daglicht, dus als er geen zon is tijdens een regenachtige of bewolkte dag, evenals in de regio, gebruik dan lampen of andere extra lichtapparatuur. Houd de temperatuur van de zaailingen overdag tussen de 15-17 ° C en 's nachts ongeveer 10 graden.
Het wordt aanbevolen om de bedden water te geven, waarvan de temperatuur zo dicht mogelijk bij de temperatuur van de grond ligt. Bevochtig of droog de grond niet te veel. Na het bevochtigen van de grond, losmaken, waardoor er geen dichte korst op het oppervlak kan ontstaan, vocht langer in de grond kan blijven en het optreden van rot wordt voorkomen.
Gebruik meststoffen om de immuniteit van zaailingen te versterken, groei en vegetatie te stimuleren:
- Eerst 4-5 dagen na het duiken voeren. Los in 5 liter water 10 g ammoniumnitraat of ureum en 20 g superfosfaat op. De voedingssnelheid is 1-2 el. l onder de struik.
- De tweede voeding van zaailingen vindt plaats na 12-15 dagen na de duik. De samenstelling van de oplossing blijft hetzelfde, maar verdubbelt de mestconcentratie.
- Voer een paar dagen voordat u jonge zaailingen opnieuw plant, ze door te mengen:
- water - 5 l;
- kaliumzout - 40 g;
- superfosfaat - 25 g;
- ammoniumnitraat - 15 g.
Voordat u voeding aanbrengt, bevochtigt u de grond zodat het topdressing het wortelsysteem niet verbrandt.
10-14 dagen voordat u zaailingen in de volle grond verplant, begint u met het verharden van kool. Om dit te doen, verlaagt u geleidelijk de temperatuur in de kamer waar de zaailingen zijn. Laat eerst de ventilatieopeningen open, identificeer de planten overdag op het balkon en laat ze 's nachts staan.
Het belangrijkste is om geleidelijk te temperen, zodat de planten niet aan de kou sterven. Laat een paar dagen voor het planten potten met zaailingen op straat staan, terwijl u minder water geeft, maar zorg ervoor dat de grond niet te droog wordt.
Duik in individuele potten
Met een dichte landing van jonge zaailingen is een duikprocedure noodzakelijk. Dit is het planten van elke plant in afzonderlijke, meer volumineuze containers, zodat de zaailingen voldoende voeding, ruimte voor ontwikkeling en de daaropvolgende voorbereiding voor overdracht naar de volle grond hebben.
Duiken wordt 7-10 dagen na het verschijnen van actieve zaailingen uitgevoerd, wanneer zaadlobbladeren zich ontwikkelen. Geef de zaailingen water om ze niet te beschadigen wanneer ze van de grond worden verwijderd. Verkort de wortels een derde van de lengte voordat u ze verplant. Dit zal de groei van het wortelsysteem veroorzaken en planten zullen waarschijnlijk wortel schieten in de tuin.
Bepaal aan het einde van de duik de eerste paar dagen de zaailingen uit de buurt van direct zonlicht. Houd het warm (ongeveer 17-19 ° C). Na 4-5 dagen kan de temperatuur worden verlaagd tot 13-15 ° C.
Savooiekoolzaailingen in de volle grond planten
De zaailingen die naar de tuin zijn overgebracht, moeten de omstandigheden voor de groei ervan optimaliseren en daaropvolgende zorgmaatregelen uitvoeren om de vorming van een gezond, smakelijk hoofd te garanderen.
Wanneer zaailingen op de site planten?
De planttijd van de zaailingen wordt bepaald door de regionale locatie en het klimaat van de groeiende plaats. Deze werken worden gemiddeld in mei uitgevoerd. Het is belangrijk dat de zaailingen de tijd hebben om zich te vormen en te rijpen tot het gewenste niveau, wat wordt bepaald door:
- gezond uiterlijk van planten met een hoogte van minimaal 15 cm;
- de aanwezigheid van 4-5 bladeren;
- gebrek aan vlekken en scheuren op de stengel;
- goed ontwikkeld wortelstelsel.
Plaats voor savooiekool
Bij het bepalen van het gebied dat bedoeld is voor de teelt van Savooikool, moet u rekening houden met vruchtwisseling en de nabijheid van andere planten. Als er vorig seizoen kruisbloemige familiegewassen (radijs, rapen, radijs, etc.) in de tuin zijn geteeld, is het raadzaam om voor een ander gebied te zorgen. De beste voorgangers: peulvruchten, granen, aardappelen, uien, komkommers en tomaten.
Kies een locatie die helder en goed geventileerd is. Vergeet niet dat Savooiekool een aanzienlijk gebied nodig heeft voor vegetatie en dat het de voorkeur geeft aan grond met een zwakke zuurreactie. Daarom, indien nodig, de grond in het gebied krijten.
De voorbereiding van de locatie moet onmiddellijk na voltooiing van het vorige oogstseizoen plaatsvinden. Graaf bedden, maak organische of minerale meststoffen. Compost, humus, uitwerpselen van kippen, kaliumzout en superfosfaat zijn hiervoor het meest geschikt. Stikstofverband moet worden uitgesteld tot de lente.
Landingsproces en indeling
Breek de locatie in gaten, plaats ze in een dambordpatroon en observeer een onderlinge afstand van minimaal 40 cm De diepte van de plantuitsparing wordt bepaald door de hoogte van de turfpot of aarden coma zaailingen.
Bevochtig de putjes, plaats de plant erin en bestrooi ze met aarde. Geef het water. Top met het eerste vel mulch. Dit beschermt de grond tegen uitdroging en wordt vervolgens een bron van extra micro- en macro-elementen voor het groentegewas.
Om ervoor te zorgen dat planten gemakkelijker accepteren en zich aanpassen, moet u ze tegen de zon beschermen door ze af te schermen met een speciaal gaas of andere structuren.
Verzorging en groeiende Savooikool
De verzorging van dit groentegewas verschilt niet in complexiteit of speciale vaardigheden en kennis. Activiteiten zijn vergelijkbaar met de verzorging van witte kool.
Water geven, wieden, cultiveren en hillen
Gedurende het groeiseizoen van de kop met kop wordt water geven in een matige dosering aanbevolen. Wanneer de site doordrenkt is, wordt het risico op schimmelziekten aanzienlijk verhoogd.Overmatig water geven leidt tot kraken van de koolkop en trekt ook slakken en slakken aan.
Gebruik bij het gieten van de koolkop niet de wortelmethode, maar de wortelmethode van irrigatie.
Pureer onkruid op tijd om te voorkomen dat voedingsstoffen worden geconsumeerd. Bovendien zijn onkruiden bronnen van ziekte-infectie.
Hilling en losmaken bevordert de beluchting van de grond, heeft een gunstige invloed op de groei van wortels en voorkomt uitspoeling van de grond en hun blootstelling. Tijdens mechanisch werk met de grond nabij het wortelstelsel worden mogelijke plaaglarven vernietigd.
Bemesting
Bij het kweken in de volle grond zijn voedingsstoffen nog meer nodig voor Savooikool, vooral in het stadium van hoofdvorming en vulling. Voer het aan het begin van de kopperiode met 10% toortsoplossing of een complexe minerale meststof. Je kunt het zelf koken door het in een emmer water te mengen:
- superfosfaat - 35-40 g;
- kaliumzout - 20 g;
- ureum of ammoniumnitraat - 20 g.
De tweede voeding is mogelijk binnen 10-15 dagen vanaf de eerste. De normen voor topdressing in zijn samenstelling stijgen met 50%.
Stikstoftekort wordt bepaald door het geel worden en afsterven van de onderste bladeren. Als de algemene kleur van de kool verandert en lichtere tinten krijgt, duidt dit op de behoefte aan kaliumvoeding. Een teveel aan fosfor in de grond zorgt ervoor dat kool vroegtijdig in bloei komt.
Wees voorzichtig met het bepalen van de soorten topdressing en de hoeveelheid van hun toepassing. Een nadeel, zoals een overschot, heeft negatieve gevolgen.
Behandeling en bescherming tegen ziekten en plagen
Savooikoolhybriden zijn resistent tegen ziekten en parasitaire insecten. Maar het is de moeite waard om te weten hoe u dergelijke tegenslagen kunt voorkomen en welke beschermende maatregelen u kunt nemen:
- schimmelinfecties;
- mozaïek;
- bedmijt;
- vlooien;
- naaktslakken;
- bladluizen, enz.
Preventie bestaat uit het elke 2 weken afstoffen van koolbedden met krijtmeel, houtas of colloïdaal zwavel. Het is handig om de zaailingen te besproeien met een oplossing van mangaan, wei met jodium (5 druppels per 5 l) of 10% oplossing van kefir.
In de vroege stadia van schimmelziekten helpt het verwijderen van aangetaste planten uit de tuin en hun verbranding. Een volgende behandeling met Fundazol, Bordeaux-mengsel of Fitosporin-M zal de rest van de kool beschermen.
Koolplaaginsecten worden bij voorkeur met volksmethoden behandeld, barrières gecreëerd die de toegang tot groentegewassen verhinderen of voorwaarden scheppen voor het afstoten van parasieten. Deze methoden zijn onder meer:
- sproeien met asoplossing, infusie van tomatentoppen of tabak met toevoeging van wasmiddel;
- planten naast kool van pepermunt, goudsbloemen, uien, enz .;
- handmatige verzameling van rupsen en slakken en andere methoden.
Als het probleem is begonnen, kunnen alleen gerichte chemicaliën helpen, waarbij het werk moet worden uitgevoerd volgens de instructies voor de medicijnen en het naleven van voorzorgsmethoden.
Meer over ziekten en plagen van kool is hier geschreven.
Savooikool oogsten en bewaren
De eerste oogst van vroegrijpe Savooiekool rijpt halverwege de zomer. Dergelijke koppen zijn niet geschikt voor opslag. Om een heerlijke en gezonde groente van latere variëteiten te behouden, moet u enkele regels volgen:
- Haast u niet met schoonmaken. De koppen kunnen tot de eerste nachtvorst op de plant blijven staan en bereiken een temperatuur van -6 ° C.
- Weegschalen van meer dan 0,5 kg oogsten. Hoe groter het fruit, hoe langer het wordt bewaard.
- Oogst bij droog, koud weer en stop een paar dagen voor de procedure met water geven.
- Snijd de koppen af samen met verschillende bedekkende bladeren. Ze beschermen de groente tegen stof, vuil en houden vocht binnen.
Om de kop op te slaan, bestrooi met geplet krijt en verkort de stronk. Leg de groenten met de gesneden stukken op droge planken en let op de afstand tussen de koolkoppen. Zorg ervoor dat er geen schimmels, knaagdieren in de kamer zijn.
De optimale omstandigheden voor het bewaren van Savooikool worden bepaald door de vochtigheidsgraad van 90-95% en het temperatuurregime van -3 tot +3 ° С.
Kantkool is een echte concurrent van witte kool. Deze groente is gemakkelijk te kweken en erg handig bij het eten. Wees niet bang voor een onbekende naam, de teelt zal niet moeilijk zijn en naleving van de regels en voorwaarden van de landbouwtechnologie zal leiden tot een rijke oogst.