De regio Moskou heeft een vruchtbare bodem voor de groei van schimmels. Liefhebbers van "rustige jacht" in de regio Moskou, ze verwennen in juni met hun diversiteit: hier vindt u boleet, boleet, wit. En nog andere, niet minder smakelijke soorten.
Juni oogst van paddestoelen in de regio Moskou
Olie
Ze onderscheiden zich door doppen met een bolle of ronde vorm, geel of lichtbruin. Het heeft een plakkerig of slijmerig oppervlak in de schimmel, dat gemakkelijk met een mes kan worden verwijderd. Als je de paddenstoel tegelijkertijd nat maakt, begint hij uit je handen te glijden. Jonge exemplaren hebben een deken onder de hoed. De poot is wit, kan een korrelig oppervlak hebben, dat ook gemakkelijk met een mes kan worden verwijderd. Het vruchtvlees is wit.
Irina Selyutina (bioloog):
Het geslacht Oiler omvat ongeveer 50 soorten. Haar vertegenwoordigers zijn voornamelijk verspreid in de gematigde streken van het noordelijk halfrond. Het vruchtlichaam is klein tot middelgroot; de dop is meestal slijmerig, plakkerig; het been is stevig, met een ring - de rest van een eigen, filmachtige deken of met wratten (korrels, klieren), of met beide, samen en minder vaak zonder. Het trama (vals weefsel) van de tubuli is uiteenlopend. Paddestoelen van het geslacht Oily zijn mycorrhiza-vormers die symbiotische relaties aangaan met coniferen. Veel soorten worden gekenmerkt door een vrij hoge voedingswaarde en behoren tot categorie 2 paddenstoelen.
Om oliën te verzamelen, is het beter om handschoenen mee te nemen om je handen te beschermen tegen vlekken met pigmenten die in de schil van de doppen van deze paddenstoelen aanwezig zijn.
Veel paddenstoelenplukkers houden niet van vertegenwoordigers van het geslacht Oiler vanwege hun lange voorbereiding op koken en hun kleine formaat. Gribnikov is niet eens geïnspireerd door het feit dat boter een aangename smaak en aroma heeft.
Boters onderscheiden zich door een bolle vorm
Rooster of geit
De paddestoelgeit of droge olieman kenmerkt zich door de volgende eigenschappen:
- de huid van de dop komt ofwel heel slecht (in stukjes) los of komt helemaal niet los;
- het oppervlak van de dop is, in vergelijking met andere soorten geiten, enigszins slijmachtig, wat duidelijk tot uiting komt in de soortnaam van het synoniem;
- de tubuluslaag van de hymenofoor daalt soepel van het onderste oppervlak van de dop naar het been;
- de poriën van de buizen zijn groot, hebben een bijzondere onregelmatige hoekigheid en gescheurde randen;
- de pulp aan het begin van de groei is dicht en elastisch, tegen de tijd van veroudering wordt het rubberachtig. De lichtgele kleur in de dop kan, als de integriteit van het oppervlak wordt geschonden, enigszins rood (roze) worden.
- het been is vaak dichter bij de basis gebogen, soms is het naar beneden vernauwd.
De vorm van de dop bij jonge paddenstoelen is bol, maar voor oude is deze al plat of kussenvormig. Glad en licht plakkerig bij aanraking.
Na warmtebehandeling wordt het vruchtvlees van de paddenstoel mauve.
Geelbruine of oranjebruine kleur. De grill heeft geen scherpe smaak, hij is licht zuur.
Rij grijs
Dit type wordt in het Russisch heel vaak streaky ryadovka genoemd. De dop is groot (tot 10-12 cm in diameter), vlezig, heeft golvende randen, die bovendien lichtjes kunnen scheuren. De vorm is plat convex, later uitgestrekt, met een stompe tuberkel in het midden. Het oppervlak is zwak plakkerig. Kleur van lichtgrijs tot donkergrijs, soms olijfgroen, iets donkerder in het midden, bedekt met donkere haren die zich radiaal bevinden.
De platen zijn breed, zeldzaam, kunnen aan de tand (aan de stengel) worden vastgeplakt of zijn vrij. Hun kleur verandert met de leeftijd van wit naar grijsachtig met een karakteristieke geelachtige tint.
De pulp is wit, dicht, heeft een zoete smaak en geur van vers meel. Door zijn kleur is de pulp wit of grijsachtig, bij een pauze kan hij een geelachtige tint krijgen. Het been is aan de basis verdikt, heeft een cilindrische vorm, in het bovenste deel is het bedekt met een melige bloei. Het kan worden gekenmerkt als diepgeworteld, d.w.z. ondergedompeld in bosverliezend strooisel of mosafval.
De grijze rij vormt mycorrhiza met dennen.
De soort heeft een tweeling:
- Spitse rij: giftige soort, de eigenaar van een dunne asgrijze dop met een conische knol in het midden, grijsachtige platen en een brandende smaak van de pulp.
- Soap rij: een oneetbare soort met een merkbaar uitgesproken geur van goedkope zeep, een vruchtvlees dat rood kleurt wanneer het wordt gebroken en een bittere smaak. Het naar beneden toelopende been is bedekt met kleine zwartachtige schubben.
- De rij is anders: voorwaardelijk eetbaar, met een groene of bruine dop, een witte stengel en een onaangename geur.
- Aardse rij: eetbaar, uiterlijk verschillend van de rivier. grijs, veel kleiner, het oppervlak van de dop (vezels en schubben zijn aanwezig), grijze platen van de hymenophore, minder vaak geplaatst.
Zomer paddestoelen
Meestal groeien ze op stronken, rottend hout en berken dood hout. Het is uiterst zeldzaam op coniferen.
Terwijl de paddenstoel klein is, lijkt zijn hoed op een bel, na verloop van tijd begint de hoed te openen en neemt hij een platte vorm aan. De randen zijn gescheurd. Lichtbruine kleur. Het been is dun en klein. Deze paddenstoel groeit niet alleen, er is altijd wel een gezelschap van fellows in de buurt.
Deskundigen zeggen over de grote variabiliteit van de zomerpaddestoel, die werd bevestigd in het soort synoniem - "mutabilis", daarom is het erg moeilijk om het te onderscheiden van de giftige tweeling, de omrande gallerina. Daarom is het beter om geen honingpaddestoelen te verzamelen in naaldbossen op de stronken die overblijven van naaldbomen.
Weide paddestoelen
Weidezwammen behoren tot de familie Negniychnikovye en groeien in een weide of ander open gebied. De dop is afgerond, tijdens de groei verandert hij van vorm tot bijna verspreid, maar behoudt de tuberkel in het midden. Een enigszins opvallende zonering kan verschijnen in een geelbruine kleur.
Het been is dun, lang, licht golvend. De pulp is lichtgeel, dun. De borden van de hymenophore zijn vrij zeldzaam. Honingzwammen onderscheiden zich door een goed gedefinieerd kruidnagelaroma en zoete smaak.
Gemeenschappelijke Dubovik
De vorm van de dop is convex, halfrond, soms kussenvormig. In omtrek kan het 7-25 cm bereiken De schil is zacht, licht slijmerig, olijf-mosterd, kastanjekleurig. De gewone eik heeft een onderscheidend kenmerk: nadat je de dop met je vingers hebt aangeraakt, blijven er donkere vlekken achter. De pulp is geel, zacht, vlezig. Het heeft geen specifieke geur en smaak. Een specifieke reactie is het blauw worden van de pulp op de snede.
Het been is dicht, clavate, heeft een karakteristieke "eilandje" -dikte aan de basis.
Irina Selyutina (bioloog):
Eik, of zoals het ook olijfbruine eik of kneuzing wordt genoemd, verwijst naar pijnlijke paddenstoelen. Begin jaren zeventig werd in de speciale literatuur, vooral in West-Europa, heel vaak de aanwezigheid van giftige en zelfs zeer giftige soorten paddenstoelen opgemerkt. Het record werd gevestigd door de satanische paddenstoel (Boletus satanas). Maar naast hem zijn er vaak meldingen geweest van de toxiciteit van verse paddenstoelen in relatie tot andere soorten. Ook de gewone eik (Boletus luridus), die in het Duits bekend werd als "Hexenpiiz" (heksenpaddestoel), kwam daar ook aan.
Tot op heden is duidelijk vastgesteld dat hoewel gifstoffen in de vruchtlichamen van de gewone eik zitten, ze tijdens het koken worden vernietigd, dat wil zeggen dat ze thermolabiel zijn. Maar rauwe of slecht gekookte paddenstoelen veroorzaken darmklachten. Het wordt ook niet aanbevolen om het te gebruiken als tussendoortje voor alcoholische dranken.
Deze soort vormt mycorrhiza met eiken, beuken, soms met berken, sparren of andere houtsoorten. De gewone eik is een voorwaardelijk eetbare paddenstoel. Meestal gebeitst en met toevoeging van citroenzuur, waardoor de blauwe pulp licht wordt.
Roze haar
De dop van de paddenstoel is rond, bij jonge onderscheidt hij zich door zijn convexiteit, maar na verloop van tijd wordt hij plat, waardoor in het midden een depressie ontstaat die "navelstreng" wordt genoemd. Er zit een kleine hoeveelheid slijm op het oppervlak. De huid die de dop bedekt is voorzien van dik en vrij ruw van structuur villi, die, in cirkels gerangschikt, de indruk wekt van een concentrisch patroon. Het heeft een eigenaardige grijs-roze kleur, die bij droog weer vervaagt en bijna wit wordt, wat tot verwarring kan leiden en de paddenstoelenplukkers zullen verschijnen voor een witte golf.
De pulp is wit, sterk, dicht, heeft een scherpe smaak. Voor de roze golf, als vertegenwoordiger van het geslacht Mlechnik, is de aanwezigheid van overvloedig wit melkachtig sap met een scherpe smaak kenmerkend, die zelfs bij contact met lucht niet van kleur verandert.
Het been is groot, stevig, dik en erg dicht. Bij jonge paddenstoelen is het heel, bij volwassenen verschijnen er gaatjes in. Het is geverfd in een lichtroze kleur. Het been loopt taps toe naar de basis. Het oppervlak voelt fluweelzacht aan door het kanon dat het bedekt.
Witte wolf of wit
Het oppervlak van de dop is wit, het midden van het oppervlak is donker, de randen zijn sterk gekruld in de jonge paddenstoel. De dop is aanvankelijk convex en wordt vervolgens trechtervormig met een slijmvliesoppervlak. Het oppervlak heeft ook een eigenaardige, viltachtige laag van een massa haren. Het is vooral goed ontwikkeld bij jonge paddenstoelen en aan de randen van de dop. Oude paddenstoelen kunnen geel aan de oppervlakte worden. Concentrische zones, zichtbaar op de roze kap van de golf, bij V. wit is praktisch onzichtbaar.
Trouwens. De beenlengte is afhankelijk van de leefomgeving. Dus bij exemplaren die in open gebieden groeien, is het been erg kort en bereikt het 2-4 cm, maar als de paddenstoel groeit in dicht en hoog gras, kan de hoogte 8 cm bedragen.
De pulp is bros, wit van kleur, de smaak wordt eraan gegeven door scherp wit melkachtig sap. De geur is zoetig, aangenaam.
Beschrijving van de witte paddenstoel
Waar te gaan voor champignons
In juni verzamelt zich een goede mand met eetbare boter in de regio Moskou, het belangrijkste is om de juiste richting te kiezen:
- Leningradskoe;
- Yaroslavskoe;
- Ryazanskoe;
- Kazanskoe;
- Pyalovskoe-reservoir;
- Savelovskaya weg.
Wanneer verzamelen
Champignons worden overdag geoogst, in de aangegeven richtingen of aanbevolen plaatsen. Maar het is beter om vroeg in de ochtend, niet later dan 5-6 uur, paddenstoelen te gaan plukken, in dit geval moet je eerst:
bestudeer de kaart van het gebied;
bekijk (zorgvuldig) de atlas van paddenstoelen;
maak een lijst van alles wat je nodig hebt;
waarschuw dierbaren over waar, waarom en hoe lang je gaat;
laad je telefoon volledig op en vul je saldo aan;
kies de "juiste" kleding en schoenen;
neem een container van natuurlijke materialen, enz.
Het is ook belangrijk om te onthouden dat paddenstoelen na regen actiever groeien. En het belangrijkste is om de hoofdregel van de paddenstoelenplukker niet te vergeten: "Ik weet niet zeker of de paddenstoel die je lekker vindt, eetbaar is - raak hem niet aan, kom maar langs."
Gevolgtrekking
Champignons in juni is het begin van het paddenstoelenseizoen in de regio Moskou. Deze regio is rijk aan verschillende soorten van dit lekkere en gezonde product.
Bij het plukken van paddenstoelen moet je geconcentreerd en attent zijn. Paddestoelen en vliegenzwammen hebben meer dan één mutatie ondergaan en lijken op eetbare soorten.