Honingpaddestoelen zijn uiterlijk onopvallende, pretentieloze paddenstoelen, maar ze hebben een uitstekende smaak en zijn universeel in gebruik. Ze worden vaak thuis gekweekt. De groeitijd van honingzwammen is kort en hangt af van de georganiseerde klimatologische omstandigheden.
Hoe lang honingzwammen groeien
Kenmerken van het kweken van paddenstoelen
In de natuur groeien paddenstoelen in grote groepen op omgevallen bomen en stronken, d.w.z. op dood hout, hoewel ze zich kunnen vestigen op levende, maar verzwakte bomen.
- Dit zijn "hennep" -schimmels die zich actief voortplanten op het vochtige hout van loofbomen. Ze ontkiemen niet op verrot hout. Deze methode van groeien op boomstammen of stronken wordt ook thuis beoefend. Mycelium groeit met de juiste zorg in een kas
- Honingzwammen kweken in glazen potten.
- Als er vers gekapte bomen op het tuinperceel zijn, is het beter om de belangrijkste teeltmethode te kiezen en geen toekomstige paddenstoelen te riskeren. Zo niet, dan is het mogelijk om mycelium in een pot te laten ontkiemen. Als plantmateriaal wordt het vruchtlichaam van de schimmel of een stuk hout gebruikt, waar ze eerder zijn ontkiemd (het bevat mycelium).
- De tijd van het kweken van mycelium op stronken (of met andere bewaarmethoden) hangt af van de weersomstandigheden. Meestal gaan paddenstoelen na de regen naar het bos, in de verwachting een rijke oogst te krijgen. Onder kunstmatig georganiseerde omstandigheden speelt ook het door de eigenaar van de "champignontuin" gecreëerde klimaat een belangrijke rol.
Irina Selyutina (bioloog):
Als je stompen hebt gekozen die zijn overgebleven van gezaagde bomen en nog steeds groeien als basis voor het kweken van honingzwammen, zul je de grond eromheen regelmatig moeten bewateren nadat je je met mycelium hebt bezonken.
Als u besluit te kiezen voor boomstammen, dan zullen ze in het geval van boomstammen die lang geleden zijn gekapt, moeten worden geweekt voordat het mycelium wordt geplant. Dan moeten dergelijke boomstammen in de kelder worden geplaatst, waar een constante temperatuur wordt gehandhaafd op + 15 ... 20 ℃ en bedekt met stro. Aangezien een hoge luchtvochtigheid vereist is, moet u de vloeren en muren meerdere keren per dag afvegen of voldoende containers met water leveren. Zodra de boomstammen begroeid zijn met mycelium, moeten ze naar de locatie worden gebracht en op de daarvoor gekozen plaats worden gegraven. Volgend jaar ontvang je al de eerste oogst honingzwammen. De collectie gaat door tot de volledige "dood" van de hennep of stam.
Hoe nauwkeuriger en kwalitatief de groeiomstandigheden zijn, hoe groter de groeisnelheid. De gemiddelde gereedheid van het mycelium voor verzameling is 7-8 dagen.
Afhankelijkheid van de groei van paddenstoelen op de luchttemperatuur
Champignontelers worden in hun praktijk vaak geleid door de luchttemperatuur. De reproductie van het mycelium, geplant op een hennep, begint al bij een temperatuur van + 3 ... + 4 ° C (sporen van winter-, herfst- en voorjaarshoningzwammen ontkiemen). De paddenstoel groeit tot 30 dagen onder dergelijke omstandigheden. De kiemkracht verandert bij aanwezigheid van systematische sprongen (druppels) bij nacht- en dagtemperaturen.
Een gunstige indicator voor actieve groei van mycelium ligt meestal in het bereik van + 16 ... + 26 ° С. Zomer- en herfstvariëteiten van paddenstoelen kunnen in slechts 8-9 dagen groeien en een periode van actieve groei voltooien zonder temperatuurveranderingen en hoge luchtvochtigheid. Als de temperatuur boven de bovengrens ligt, vertraagt de kiemkracht.
Irina Selyutina (bioloog):
De champignonkweker mag nooit vergeten dat het mycelium alle voedingsstoffen door osmose opneemt, en chemische reacties in de cellen van het vruchtlichaam treden alleen op bij bepaalde temperaturen. Voor schimmels is luchtvochtigheid in de grondlagen van groot belang. Fruit (sporen dragende) lichamen worden gevormd wanneer de luchtvochtigheid in de oppervlaktelagen minimaal 50-60% is, omdat hun lichaam is verstoken van structuren die schimmelcellen beschermen tegen overmatige verdamping van vocht. Daarom zeggen paddenstoelenplukkers en mycologen vaak dat de groei van schimmels (vruchtlichamen) stopt bij een scherpe droogte, ook al gebeurt dit na een regenachtige periode en lijkt er voldoende bodemvocht te zijn. Maar de lucht in de oppervlaktelaag is droog en daardoor droogt het vruchtlichaam van de schimmel op. In dit geval zoeken ervaren paddenstoelenplukkers naar paddestoelen onder het mos of in de bosbodem.
Wanneer de thermometer de + 30 ° C-markering overschrijdt, gaat de honingschimmel snel achteruit, vooral als er tijdens zijn ontwikkeling droogte is.
Het kweken van honingzwammen in het bos
Temperatuur is belangrijk voor de groei van paddenstoelen
Weide paddenstoelen (ze worden ook wel "wilde paddenstoelen" genoemd) ontkiemen op stronken. Voor actieve groei hebben ze een temperatuur nodig van + 20 ... + 23 ° С (in de zomer) en + 10 ... + 12 ° С (in de herfst en lente). Voor een snelle rijping van vruchtlichamen is ook een hoog vochtgehalte van het hout en de omgevingslucht belangrijk. Zowel herfst- als lente- en zomerpaddestoelen hebben voor een snelle ontwikkeling een optimale combinatie van warmte en vocht nodig.
Een gunstige vochtigheidsindicator moet 50-65% zijn. In slechts een dag wordt een toename van het been van 2-2,5 cm waargenomen, de volgende dagen ontwikkelt zich alleen de dop. Je kunt binnen 3-4 dagen na de regen paddenstoelen eten.
Afhankelijk van de parameters van warmte en vocht thuis, zal een eetbare paddenstoel tot 4 keer per maand op een hennep ontkiemen.
Kiemkracht van herfstpaddestoelen
Herfstpaddestoelen, verzameld in september en begin oktober, zijn het populairst bij paddenstoelenplukkers, omdat ze een grote hoeveelheid verbindingen bevatten die nuttig zijn voor mensen in hun fruitlichamen. Het is het begin van het regenseizoen, maar buiten is het nog warm. Deze periode wordt de meest productieve tijd voor het plukken van paddenstoelen genoemd.
In de herfst groeien paddenstoelen het snelst: van eind augustus tot half oktober groeit het mycelium in slechts 8 dagen. Bij hevige regen duurt het nog minder tijd om te groeien. Het vruchtlichaam is geschikt om al in 4-5 dagen te snijden.
Herfstpaddestoelen hebben verschillende groeisnelheden, afhankelijk van de staat van het hout. Bij een oude en verrotte boom groeit het mycelium sneller, omdat dit hout door zijn eigenschappen gemakkelijker vocht opneemt. In slechts een dag verdubbelt hun aantal vaak, en een nieuwe, jonge paddenstoel heeft na 24 uur een poot van 4-5 cm lang en een hoed met een diameter van 2-2,5 cm De maximale groei van deze paddenstoel bereikt 14 cm bij de maat van de dop is 8-9 cm Als de paddenstoel deze maat overschrijdt, is deze hoogstwaarschijnlijk een vertegenwoordiger van valse honingzwammen.
Paddestoelen die later, eind oktober - begin november worden geoogst, worden als winter beschouwd. In vergelijking met herfstpaddestoelen groeien winterpaddestoelen langzamer en alleen in die regio's waar het klimaat mild en warm is. Een gunstige voorwaarde voor de kieming van de laatste gewassen in het jaar is de afwezigheid van vorst en het temperatuurbereik van + 6 ° С tot + 10 ° С
Honingzwammen volgen de groei - groeien in twee dagen.
De groei van de paddenstoelenhoningzwam. Gedurende 7 dagen hebben we de groei van honingzwammen gevolgd. Video in hoge resolutie.
Hoe u direct veel honingzwammen op uw perceel kunt laten groeien 2
Gevolgtrekking
Honingzwammen zijn een van de snelst groeiende paddenstoelen, dus het is gunstig om ze thuis te kweken. De groeisnelheid is afhankelijk van de klimatologische omstandigheden. Met de juiste temperatuur en vochtigheid is het mogelijk om de vruchtlichamen in de zomer in 7-8 dagen af te snijden en in de vroege herfst na 4-5.