Champignons behoren tot de familie Boletovye en worden gekenmerkt door de zogenaamde. poreus en wetenschappelijk correct - een buisvormige hymenofoor. Deze familie omvat boleet- en esppaddestoelen.
Paddestoelen en hun variëteiten
Algemene karakteristieken
Volgens de beschrijving hebben de paddenstoelen een grote champignondop. Het oppervlak kan glad, vilt of fluwelig zijn, zonder glans, mat. De kleur is meestal bruinrood.
De hymenofoor bij vertegenwoordigers van het geslacht Leccinum of Obabok is buisvormig van structuur en scheidt gemakkelijk van het onderste oppervlak van de paddenstoelkap. De buizen die de hymenofoor vormen, bereiken een lengte van 1,5 cm, fijn poreus, dichter bij wit van kleur, met een grijze of gele tint, donkerder naarmate de schimmel groeit.
De champignonpaddestoel is een klassieke vertegenwoordiger van Basidiomycetes en produceert schimmelsporen in Basidia.
De paddenstoelpoot heeft de vorm van een cilinder, bij sommige vertegenwoordigers is het onderste deel verdikt. Het oppervlak van de stengel is meestal bedekt met schubben.
Champignons zijn een van de meest waardevolle eetbare paddenstoelen. Ze worden niet in hun ruwe vorm gebruikt; eerst moet je ze aan een warmtebehandeling onderwerpen.
Geografie van distributie
Alle vertegenwoordigers van de stompgroep vormen een symbiotische associatie van mycelium met de wortels van loofbomen, maar niet met coniferen. Simpel gezegd vormen ze mycorrhiza met de wortels van vertegenwoordigers van verschillende loofbomen.
Volgens de beschrijving zijn vertegenwoordigers van het geslacht Obabok wijdverbreid in gebieden met een gematigd klimaat, te vinden in een aantal subtropen en gebieden met een subpolair klimaat.
De meeste paddenstoelen groeien op de gematigde breedtegraden van het noordelijk halfrond.
Rassen
Boletus
De stortplaats heeft een giftige tweeling
De vruchtperiode van de boletus begint vanaf eind mei en duurt tot de laatste dagen van oktober.
Eetbare variëteiten:
- Gemeenschappelijke boleet, of berk, of mee-eter: dop met een diameter van 5-15 cm, kleur van grijs naar bruinbruin, verandert afhankelijk van het weer, champignonpulp is dicht, maar tegelijkertijd waterig, groeit in berken en gemengde bossen, vruchtperiode - eind mei - oktober.
- Boleet grijs, of grabovik: een hoed met een diameter van 6-20 cm, de kleur is bruingrijs, de champignonpulp is katoenachtig, bij de uitsnijding krijgt het een paarse tint, groeit het in breedbladige bosstroken van juli tot september.
- Boletus zwart: de dop heeft een diameter van 5-20 cm, de kleur is zwartbruin, de champignonpulp is dicht, elastisch, zoetig van smaak, groeit in moerassige gebieden (de randen van hoogveen) in bossen met berk, de vruchtperiode is juli-september.
- Roze boletus: de dop heeft een diameter van 8-18 cm, de kleur is bruingrijs, de champignonpulp is vezelig, hij verkleurt naar roze tot roze, groeit in vochtige berkenbossen en dennenberkenbosstroken, de vruchtperiode is juli-oktober.
- Witte boleet, of moerasboleet: de diameter van de dop is 4-15 cm, de kleur is gebroken wit, de champignonpulp is waterig, de witte kleur verandert niet op de snede, maar soms wordt hij blauw, de smaak is fris, de geur is zwak, groeit in berkenbossen en gemengde bossen in de buurt van moerassen, vruchtperiode - de tweede helft Juli-oktober.
De eetbare boletus (boletus) heeft een valse tegenhanger, een galpaddestoel genoemd, en onderscheidt zich door de uitgesproken bitterheid die inherent is aan de pulp.
Boletus
Uiterlijk tijd paddenstoel:
- in de laatste dagen van juni, maar de oogst is niet overvloedig, dergelijke paddenstoelen worden aartjes genoemd;
- half juli groeien stoppelbossen enorm;
- bladverliezende bomen komen van eind augustus tot eind september in grote aantallen voor.
In het natte zomerseizoen wordt een enkele vrucht waargenomen tussen de groeifasen van de esp-boletus.
Gemeenschappelijke eetbare variëteiten:
- Rode boleet, of roodharige: een hoed met een diameter van 5-20 cm, de kleur hangt af van de plaats van groei: in populierenbossen heeft het een grijze tint, in esp is het donkerrood, in gemengde is het oranjerood. De vruchtperiode is van juni tot oktober.
- Boletus wit: de dop heeft een diameter van 4-20 cm, de kleur is lichtbruin, het vlees van de paddenstoel is stevig, wordt blauw van kleur, groeit in esp- en gemengde bossen, de vruchtperiode is juni-september. Trouwens. Witte boleet is een vrij zeldzame paddenstoel. Het is opgenomen in het Rode Boek van Rusland. Deze soort wordt vaak beschouwd als een variëteit van verschillende huiden (geelbruin).
- Boletus boletus: pet met een diameter van 8-20 cm, roodbruine kleur. De pulp is dicht, wordt zwart op de snede, groeit op droge plaatsen tussen mossen, de vruchtperiode is juni-september.
Irina Selyutina (bioloog):
Bij een jonge boleet past de dop stevig op het bovenste deel van het been - in feite knijpt het, lijkt het op een vingerhoed die op een vinger wordt gelegd. Maar naarmate het groeit, wordt de dop recht en bij volwassen exemplaren heeft het de gebruikelijke vorm voor ons. Maar voor overwoekerde exemplaren is de bijna platte vorm kenmerkend.
Heel vaak verwarren beginnende paddenstoelenplukkers boleet- en esppaddestoelen. Om dit te voorkomen, maak een kleine insnijding in het vruchtlichaam van de paddenstoel: als het aanvankelijk witte vlees blauw wordt en vervolgens zwart wordt, staat er een boletus voor je.
Omdat de soort, zowel boleet als boleet, naar buiten weinig verschillen, noemen paddenstoelenplukkers ze over het algemeen boleet. Maar elke soort heeft zijn eigen specifieke kenmerken en ervaren paddenstoelenplukkers weten hiervan. Vooral kennis van het zogenaamde kan nuttig zijn. een ecologisch kenmerk van de soort, waardoor je altijd een volle mand met heerlijke eetbare paddenstoelen mee naar huis kunt nemen.
De boletus heeft een valse voorwaardelijk eetbare tegenhanger genaamd bitterheid, ook wel galpaddestoel genoemd, die een karakteristieke bitterheid bevat.
Champignons, esp-champignons, ledematen.
Een unieke bijeenkomst aan één tafel. Genus obabok. Diverse vertegenwoordigers van het geslacht Leccinum.
Ingemaakte champignons voor de winter! Van Obabki
Gevolgtrekking
De paddenstoel is in de meeste gevallen eetbaar en wordt veel gebruikt bij het koken. Het geslacht omvat een aantal verwante soorten - boletus en boletus boletus, die qua uiterlijk erg op elkaar lijken. Ze hebben valse voorwaardelijk eetbare tegenhangers.