Lentehoningzwammen hebben veel andere namen: houtminnende kollibia, eikenminnende kollibia, boomminnend geld. Uit de Latijnse taal wordt de naam van deze paddenstoel vertaald als "armband", en dat allemaal omdat honingpaddestoelen op een hennep groeien in de vorm van een ornament - een armband.
Verzameling van lentehoningzwammen
Algemene informatie
Lentehoning is een vroege paddenstoel die in het voorjaar groeit. Ze verschijnen in mei en groeien tot oktober. Het grootste aantal is in juni en juli. De externe beschrijving bevat de volgende kenmerken:
- kap: klein (ongeveer 7-8 cm in diameter), glad, romig, bruingeel, bruin of rood; voor jonge schimmels is een bolle kap kenmerkend, die dan met een verlaagde rand ter aarde werpt;
- hymenophore: witte, crèmekleurige borden, frequent, hecht;
- stengel: glad, dun, ongeveer 5 cm lang, onder - hard, dik en vezelig, iets lichter dan de dop van de paddenstoel;
- witachtig, licht, delicaat vruchtvlees met een aangename geur van paddenstoelen.
Groeiende plaatsen
Lentehoning is een vrij veel voorkomende paddenstoel. Hij groeit bij voorkeur in dode bossen, gemengde en naaldbossen. Het noordelijk halfrond en de subtropische zone zijn dichtbevolkt met deze paddenstoelen. Lentehoning groeit niet alleen in regio's met de aanwezigheid van permafrost.
Honingzwammen veroveren snel grote gebieden voor hun territorium. Ze zijn niet alleen te vinden in het bos, maar ook in de buurt van struiken, in weiden en bosranden. Meestal worden grote groepen gevonden bij verzwakte bomen in het bos, op stronken en boomstammen. Ze verschijnen begin mei en groeien tot de herfst.
Vergelijkbare soorten
Als we de beschrijving ter vergelijking nemen, kunnen we duidelijk zeggen dat eikenminnende colibia verschillende vergelijkbare soorten honingzwammen heeft. Bijvoorbeeld weidepaddestoelen. Een onderscheidend kenmerk voor deze twee soorten zijn de frequente platen van de colibia-hymenofoor.
Er zijn veel nauw verwante soorten die visueel niet te onderscheiden (of zeer moeilijk) zijn van eikminnende colibia. In vergelijking met kastanje-colibia moet worden opgemerkt dat de lentehoningzwam een verdikte cilindrische poot heeft.
Nuttige eigenschappen en contra-indicaties
Honingzwam is een van de meest voorkomende paddenstoelen. Hij is een caloriearm product. Ze bevatten zulke nuttige stoffen:
- vitamines van groep B, C, PP en E;
- sporenelementen (fosfor, kalium, zink, ijzer);
- cellulose;
- aminozuren;
- eiwitten;
- natuurlijke suikers.
Deze paddenstoel is eetbaar, maar heeft geen hoge smaak. Ze kunnen eenvoudig worden gebakken of gebeitst met andere paddenstoelen.
Paddestoelen mogen niet worden gegeven aan kinderen jonger dan 12 jaar.
Honingzwammen kunnen gemakkelijk worden verward met niet-eetbare paddenstoelen, dus u moet ze met uiterste voorzichtigheid verzamelen. Oneetbare soorten hebben een neerwaarts been. Ze hebben een specifieke zure, onaangename geur. Echte paddenstoelenplukkers kunnen eetbare en giftige soorten gemakkelijk onderscheiden. Hun belangrijkste verschil met oneetbare soorten is de "rok" (de overblijfselen van een privé sluier die de hymenophore beschermde) onder de paddenstoelkap.
Houd er vanuit de contra-indicaties rekening mee dat u deze paddenstoelen niet kunt voeren aan kinderen jonger dan 12 jaar. En houd er rekening mee dat azijn die in grote hoeveelheden wordt gebruikt bij het beitsen gevaarlijk is voor mensen met ziekten van het maagdarmkanaal, bijvoorbeeld zweren en gastritis.
Kooktoepassingen
Voor culinaire gerechten is het beter om champignonkappen te gebruiken, omdat hun poten hard zijn, vooral vanaf de onderkant. Voor het koken moet je de champignons grondig wassen. Het duurt lang om houtminnende colibia te koken, ongeveer een uur, hoewel het allemaal afhangt van de grootte van de paddenstoelen.
Warmtebehandeling is een verplichte stap in de bereiding van champignons. Lentepaddestoelen worden op verschillende manieren bereid: ze worden gestoofd, gebakken, gemarineerd. Ze zijn perfect voor een plantaardig bijgerecht of als toevoeging aan varkensvlees, lamsvlees, gevogelte. Honingzwammen met kruiden en zure room zijn een geweldige combinatie en ze perfectioneren de tafel perfect.
In de geneeskunde
Honingzwammen hebben geneeskrachtige eigenschappen. Kollibia lesophilous wordt gedroogd en vers gebruikt. Het heeft een positief effect op het menselijk lichaam. Frequente consumptie van paddenstoelen zal het immuunsysteem helpen versterken en de werking van het cardiovasculaire systeem verbeteren. Ze verbeteren de hematopoëse (de vorming van bloedcellen) en zijn onmisbaar voor een vegetarisch menu, omdat ze door hun samenstelling helpen om vis gedeeltelijk te vervangen.
Honingzwam heeft een positief effect op de werking van het maag-darmkanaal en wordt gebruikt om leveraandoeningen te behandelen. Toont antioxiderende, antivirale, ontstekingsremmende effecten.
Thuis groeien
Deze paddenstoelen zijn geweldig om thuis te kweken. Een van de meest populaire methoden is het kweken van stronken. Op de stronk van een appel, peer of berk moet je kleine stukjes honingzwam planten en ze bedekken met mos. Je kunt de eerste paddenstoelen in een jaar verzamelen.
Irina Selyutina (bioloog):
Bij het kiezen van een groeiende basis (stronken) is het belangrijk ervoor te zorgen dat deze niet wordt geïnfecteerd door het mycelium van parasitaire schimmels (tonderschimmel). Om het nodige vocht te creëren, worden de stronken 2-3 dagen geweekt met volledige onderdompeling in water of met periodiek (overdag) water geven. De volgende methoden worden gebruikt om stronken te vullen:
- Gekocht mycelium.
- Een deel van mycelium honingzwammen uit het bos.
- Zaad uit doppen.
Om ervoor te zorgen dat het zich ontwikkelende mycelium niet naar de gezonde bomen van uw site 'beweegt', wordt een greppel gegraven rond de stronken op een afstand van 2 m, minimaal 30 cm diep en 10-15 cm breed.
Met mycelium geïnfecteerde stronken worden voor de winter bedekt (ingeprent) en van bovenaf bedekt om de uiteinden tegen smeltwater te beschermen.
Er is een andere manier voor de stedelingen: groeien in glazen potten. Doe kleine stukjes champignons in een speciaal mengsel bestaande uit gekookte zemelen, houtzaagsel, zetmeel, bloem. Deze methode valt op door zijn snelheid. Wacht op de eerste oogst in een maand.
Hoe verschillen paddenstoelen van elkaar? Vergelijking met elkaar.
Collybia lesophilous of Spring honey (Collybia dryophila / Gymnopus dryophilus)
Gevolgtrekking
Honingzwammen zijn caloriearme, smakelijke paddenstoelen die perfect in uw dieet passen. Ze hebben veel nuttige vitamines en mineralen en voor echte paddenstoelenplukkers zal het verzamelproces een waar genoegen zijn.