Champignons plukken op elk moment van het jaar is een zeer aangename ervaring. Vooral als ze letterlijk bij elke draai worden gevonden. Je kunt het hele jaar door paddenstoelen plukken in Ufa. Er zijn er zoveel dat lokale bewoners ze verkopen aan andere regio's van Rusland.
Paddestoelenplekken van Ufa
Klimaatkenmerken
Moeder Natuur heeft bepaald dat Basjkirostan wordt gekenmerkt door een gematigd landklimaat. Het weer is bijna altijd zonnig.
De overvloed aan warmte en licht zorgt voor een goede ontwikkeling van myceliums, die op hun beurt de groei van het bovengrondse deel van het vroege voorjaar tot het late najaar in de hele regio veroorzaken.
Hoe het beste te oogsten
Ongeveer 100 soorten macromyceten groeien in de buurt van Ufa. Maar slechts een klein aantal is eetbaar, ongeveer een derde.
Het is niet nodig om direct na de regen het bos in te rennen. De ontwikkeling van het bovengrondse deel kost tijd en warmte.
De optimale temperatuur voor eerstgeborenen in de lente is ongeveer 17 ° C. En deze temperatuur moet minimaal 7-10 dagen aanhouden. Als er in de herfst veelvuldige maar zwakke regen valt, wordt de aarde niet nat zoals het zou moeten, dus het is niet nodig om op paddenstoelen te wachten. Het uiterlijk van slechts enkele zeldzame individuen is mogelijk.
"Silent Hunt" tolereert geen poespas. Het is beter om zonder haast door het bos te lopen, voorzichtig in het grastapijt onder je voeten te turen en het gebladerte van vorig jaar met een stok op te rapen.
Vaak vormen schimmels mycorrhiza met boomwortels, dus het is noodzakelijk om de wortelzone zorgvuldig te onderzoeken. Maar er zijn er die groeien in velden, in weiden of open randen. Daarom is het belangrijk om onmiddellijk te bepalen voor welk "beest" de "jacht" is. Het is dus beter om op bouwland regenjassen te zoeken en melkpaddestoelen - in een berkenbos of in een gemengd bos.
Beschrijving van eetbare soorten
Paddestoelenplukkers van Ufa vinden in de nabijgelegen bossen een grote verscheidenheid aan eetbare soorten die geschikt zijn om te bakken, koken of inleggen. Ze verschillen per seizoen.
Lente paddestoelen
Met het begin van stabiele hitte, na goede lenteregens, verschijnen ongeveer een week later de eerste paddenstoelen in het bos. Hun keuze is niet erg rijk, maar dit zijn de eerste boodschappers.
Maar toch verzamelen de paddenstoelenplukkers van Ufa graag de volgende soorten:
- golven;
- morieljes;
- tondel schimmel;
- morieljes caps;
- regenjassen;
- rijen.
Deze eerstgeborenen van de lente diversifiëren het menu goed en voegen er mineralen en vitamines aan toe, die vooral nodig zijn voor het menselijk lichaam na een lange winter.
De lente in Ufa zal paddenstoelenplukkers verrukken met morieljes
Morels in de buurt van Ufa zijn van verschillende typen: gewoon en conisch. Bij een conische moriel is de dop kegelvormig en grijs van kleur. Het been is volledig wit, maar kwetsbaar en hol. En de gewone heeft een honingraat en een bruine hoed. Het is gesplitst met een witte poot, die ook plooien heeft. Beide soorten komen voor in bossen en open plekken en groeien soms langs de snelweg.
Morel hoeden zien er anders uit. Het oppervlak van de dop is gerimpeld en geel. De hoeden worden op hoge crème poten gehouden. Ze vormen mycorrhiza met berken en andere loofbomen.
Polypores zijn parasitaire schimmels, in de Ufa-bossen zijn ze zowel grijs als bont van kleur. Bij de grijze variant is de dop rond, geelachtig. Het rust op een zachte, holle poot. De hoogte kan oplopen tot 10 cm.
Bij bonte tonderschimmels zijn de doppen geel, schilferig en bruin van kleur. Poot passend bij de hoed, laag en breed. Tinder-schimmels groeien op boomstammen, vaker op bladverliezende.
Zomer paddestoelen
De zomer in Oefa en omgeving is vaak warm, aangenaam weer. Het regent zoveel als nodig is om goede zomeroogsten te oogsten.
Lokale paddenstoelenplukkers verzamelen in deze tijd van het jaar vaak de volgende soorten:
- wit en halfwit;
- eikenbomen;
- weide champignons;
- groen mos;
- cantharellen;
- rode boletus;
- Dubrovniki.
Het meest nobele en heerlijke exemplaar is een eekhoorntjesbrood.
Het is goed om het te bakken en voor toekomstig gebruik klaar te maken, te drogen, in te vriezen en te zouten. Iedereen wil deze "koning van het bos" vinden. Het kan niet worden verward met andere soorten. Alleen als het gaat om giftige natuurlijke "vervalsingen" (gal en satanisch).
Het wit heeft een dikke cilindrische poot, een grote dichte pet, bruin of beige. Het vruchtvlees is aromatisch, de smaak is aangenaam. De maat van de dop is van 10 tot 20 cm, hij groeit tot 25 cm hoog Soms zijn er gewoon gigantische individuen. Maar de jongere zijn lekkerder. Ze worden minder snel beschadigd door schadelijke insecten, die ook graag smullen van heerlijk bos "vlees". Wit en halfwit komen vaker voor als er veel eiken zijn, in bosjes of gemengde bossen.
Duboviks hebben citroengeel vlees. Op de snede verandert het van kleur en krijgt het een grijzige tint. Paddestoelen groeien op vruchtbare gronden in gemengde bossen.
Bospaddestoelen zijn veel lekkerder dan paddenstoelen en hun aroma is sterker - dit is een realiteit. Daarom streven ze ernaar om ze regelmatig te verzamelen. Goede paddenstoelenplekken blijven jarenlang constant.
Groene vliegwielen trekken de aandacht met hun prachtige olijfkleurige suède hoed. Het is interessant dat hun benen altijd krom zijn. En verfijnd voor de hoed. De kleur van de stengel is meestal geelachtig of bruinachtig groen. Je moet paddenstoelen zoeken onder gevallen bladeren in gemengde bossen.
Roodharige boleet is van ver zichtbaar. Het is onmogelijk om ze te missen. De hoeden gluren onder het blad vandaan en zien er van veraf uit als edelstenen. Veel goede verzamelplekken zijn te vinden in de espbossen.
Maar Dubrovniks zijn moeilijker te vinden. Ze verstoppen zich in het gras. Lichtbruine petten zijn een goede vermomming. Ze hebben een net op een witte poot, wat een signaal is dat dit een eetbare paddenstoel is en meegenomen kan worden. Je kunt deze soort het beste zoeken in eikenbossen of in een dennenbos.
Cantharellen zijn geweldig voor het maken van aromatische soepen of om in te maken. Ze hebben prachtige geeloranje doppen die naar binnen concaaf zijn en aan de randen golvend zijn. Hun vorm lijkt op een trechter voor water. De poot van cantharellen is klein, tot 6 cm, hol van binnen en kwetsbaar. De vorm van het been is cilindrisch. De pulp is aromatisch en aangenaam naar smaak. Cantharellen groeien in berkenbossen of gemengde bossen.
Herfst paddestoelen
Peperkoeken vallen op door hun kleur
Bij warm herfstweer is het erg aangenaam om door het bos te dwalen. Zo'n wandeling kan ontspannen, je humeur verbeteren en je zult waarschijnlijk veel paddenstoelen oppikken.
De meest populaire herfstsoorten die in de buurt van Ufa groeien, zijn onder meer:
- paddestoelen;
- golven;
- echte melkchampignons;
- paddestoelen;
- waardig;
- boletus;
- mos gespot.
Het is onmogelijk om de saffraanmelkdop in het naaldbos te passeren. De oranje dop is duidelijk zichtbaar onder de gevallen naalden. De vorm van de dop is convex of trechtervormig. Het been is laag, tot 8 cm, het aroma is aangenaam, karakteristiek. Het vruchtvlees is kwetsbaar. In loofbossen worden ze gevonden tot Pokrov.
Traditioneel is er in september een goede collectie honingpaddestoelen. Om te zoeken, moet je dieper het struikgewas in, waar omgevallen bomen en bemoste stronken staan. Voor honingzwammen is het beter om grote geventileerde manden mee te nemen. Omdat ze in groepen groeien en je zo'n gezin hebt gevonden, kun je meerdere kilo's tegelijk winnen. Schimmelsites veranderen meestal jarenlang niet als het mycelium niet is beschadigd. Het is beter om wat hoeden af te knippen. De benen hebben geen zin. Ze zijn waterig van smaak, hard en hol. Honingzwammen worden vóór de vorst, vóór de eerste sneeuw, gevonden in loof- en gemengde Ufa-bossen.
Irina Selyutina (bioloog):
Als je een goede oogst van honingzwammen wilt oogsten, moet je door het meer dan 30 jaar oude bos lopen. Het is in zo'n bos dat je genoeg plekken kunt vinden die geliefd zijn bij paddenstoelen - rotte stronken, gevallen rottende stammen of boomwortels, dood hout.
Het is het beste om in de vroege ochtend honingpaddestoelen te verzamelen, zoals andere paddenstoelen, omdat ze dan na de koelte van de nacht de meest verse en dichtste zijn en, belangrijker nog, ze zijn beter bestand tegen langdurig transport en opslag.
Trouwens. Herfstpaddestoelen bewonen 200 soorten planten, zowel houtachtig als kruidachtig. Ze zijn echter meestal te vinden in vochtige, donkere bossen op de stronken van iep, esp, berk of els. Verzameld van eind augustus tot begin winter, mits de luchttemperatuur op + 10 ℃ wordt gehouden.
Je kunt zoeken naar boletus (boletus en boletus) tot het einde van de bladval, terwijl er een dekking op de bomen is, deze soort zal zijn bewonderaars verrukken.
In de eerste herfstmaand begint een enorme collectie melkpaddestoelen. En het duurt tot half oktober. Zout deze champignons goed. Hun hoeden zijn groot, geel-crèmekleurig. Ze hebben karakteristieke cirkels in het midden. De vorm van het been is conisch. De consistentie is dicht. Bij de pauze komt er wit melkachtig sap vrij. Het heeft een bittere smaak. Om van de onaangename nasmaak af te komen, moeten de melkchampignons enkele uren voor het hoofdkoken enkele uren in koud water worden gedrenkt.
Waar is het beter om te verzamelen
Er zijn veel goede plaatsen in de buurt van Ufa voor het verzamelen van verschillende soorten bospaddestoelen. Om honingpaddestoelen te vinden, is het beter om naar het dorp Nurlino te gaan, op 40 km van de stad. Dichterbij zijn er ook goede paddenstoelenplekken, bijvoorbeeld in Dmitrievka. De paddenstoel groeit direct achter het dorp, in een bosgordel. Hier vind je ook cantharellen, boleet en russula.
In de bosplantages bij Birsk ligt een dorp. Kushnarenko en S. Iglino. Fans van boletus, boletus, saffraanmelkkappen en paddenstoelen komen er jaarlijks om te verzamelen en te smullen van boletus.
Vanaf het treinstation rijden dagelijks elektrische treinen richting Ufa-Kandra en Ufa-Asha. Stap uit bij de terminal en naast het station zie je goede bossen met verschillende soorten paddenstoelen. Het is vooral goed om daar in de herfst champignons en melkchampignons te verzamelen.
In een dennenbos nabij het dorp. Er zijn veel omgevallen oude bomen in Novokangyshevo. Talrijke families van honingzwammen groeien erop, het is het gemakkelijkst om ze hier te verzamelen.
Onder de brug over de Belaya-rivier, op weg naar Birsk, zijn er veel brokken. Je hoeft niet ver te gaan, want ze groeien vlak naast de dam.
Achter Zaraevka, vlakbij het dorp Shafranovo, als je voor champignons gaat, is het beter om naar het dorp te gaan. Tavtimanovo. Er zijn er elk jaar veel van.
Irina Selyutina (bioloog):
Meestal onder de bewonderaars van "rustige jacht" in Basjkirostan, vergiftiging van de zogenaamde. voorwaardelijk eetbare paddenstoelen - volvushki, valuy, violen en valse paddenstoelen. Ervaren paddenstoelenplukkers zijn van mening dat de porcini-paddenstoel, echte melkpaddestoel, gewone paddenstoel, boletus, boletus de veiligste in dit opzicht zijn.
De rijkste maand paddenstoelen is september. Op dit moment in het bos vind je honingzwammen, russula, eekhoorntjesbrood, cantharellen en paddenstoelen.
Oktober is niet langer zo gul voor fans van de "rustige jacht" - de nachten worden koud en het aantal paddenstoelen neemt dienovereenkomstig af. Deze maand kun je op zoek naar winterpaddestoelen, russula en melkpaddestoelen.
November-paddenstoelen zijn de nieuwste en misschien wel de meest hardnekkige. In de laatste herfstmaand, aan de vooravond van de winter, kun je alleen vertegenwoordigers van de soort vinden die op de stammen of boomstronken leven. Vervolgens verzamelen ze oesterzwammen en champignons. Het paddenstoelenseizoen eindigt met de eerste sneeuwval.
Bashkiria, Ufa, regens, paddenstoelen worden in juni geoogst, gunstig klimaat voor paddenstoelen
Hoe groeien paddenstoelen en waar pluk je paddenstoelen in het bos?
Bashkiria organiseert "champignontours" en wedstrijden tussen champignonplukkers
Gevolgtrekking
Elk jaar verzamelen inwoners van Oefa en kustdorpen veel paddenstoelen. Rijke oogsten helpen je om je eigen menu te diversifiëren. De lekkerste augurken van hen worden in heel Rusland verkocht.
Om ervoor te zorgen dat de verzamelde exemplaren van hoge kwaliteit zijn, is het belangrijk om voorzorgsmaatregelen in acht te nemen, plaats ze niet in de buurt van snelwegen, fabrieken of stortplaatsen. Het vermogen om gifstoffen uit het milieu via het gehele oppervlak van het vruchtlichaam en ondergronds mycelium op te nemen, kan eetbare organismen giftig maken.