Wat is er mooier dan een zelfgemaakt product? Twee volledig betaalbare ingrediënten vormen een heerlijke komkommersalade met mosterd. Je opent zo'n pot in de winter, en van daaruit de adembenemende zomergeur: komkommers, uien ... Kurkuma geeft een mooie zonnige kleur en een onvergetelijk aroma.
Ingrediënten
- Komkommers - 1 kg
- Uien - 500 g
- Zout - 1 theelepel (met een glijbaan)
- Kristalsuiker - 1,5 uur (met een glaasje)
- Azijn - 5 el (eetkamer)
- Gemalen kurkuma - 0,5 theelepel.
- Zwarte peperkorrels - 4 stuks
- Mosterdzaad - 2 el l.
Voorbereiding
- We nemen producten.
- Week de komkommers 2 uur in koud water. Ze zijn dus beter gewassen, verzadigd met vocht, bitterheid laat ze achter.
- Spoel de groenten af. Snijd met een dunschiller de huid dun. En snijd de komkommers doormidden. Als de vruchten klein zijn, kunnen ook plakjes worden gemaakt.
- We maken de ui schoon, wassen, verwijderen vocht met papieren handdoeken. Snijd in dunne halve ringen. We doen het in een pan.
- Vul met zout.
- Mix en stuur 2 uur naar een koele plaats.
- Voeg vervolgens suiker, gemalen kurkuma, zwarte peperkorrels, tafelazijn toe aan de pan.
- Roer de ingrediënten door een pan en zet alles op laag vuur. We verwarmen, af en toe roerend. Na het koken 4 minuten koken.
- Tegelijkertijd bereiden we saladepotten. We wassen de containers grondig met frisdrank, spoelen en steriliseren met schoon water. Zorg ervoor dat je de deksels ongeveer 5 minuten kookt.
- We doen de afgewerkte salade in steriele potten en verdelen de marinade. We sluiten af met schroef- of metalen afdekkingen. Wikkel het ondersteboven en laat afkoelen tot kamertemperatuur. We verbergen het voor opslag.
- Komkommersalade met mosterd is klaar voor de winter! Zeer aromatisch, ongewoon lekker en helder, direct zonnig door kurkuma blijkt het een aperitiefje. Het is een plezier om zo'n pot in de winter te openen en te genieten van zomerarbeid.