Veel citrusvruchten zijn populair als voedsel en ingrediënten in de huisgeneeskunde en cosmetica. Grapefruit is een hybride van naaste familieleden - pomelo en sinaasappel. De algemene kenmerken van de vrucht maken het mogelijk om bepaalde soorten grapefruit te onderscheiden.
Kenmerken van grapefruit en zijn variëteiten
Kenmerken van grapefruit
Grapefruit is een gecultiveerde citrus die niet in het wild voorkomt. Het komt vaak voor in landen met een warm klimaat en zware regenval. Het groeit het liefst op plaatsen die fel verlicht zijn door de zon, verschilt niet in vorstbestendigheid.
De grapefruitboom is een groenblijvende plant met een ronde kroon, meerjarig, de maximale hoogte is 12-15 m, gemiddeld - tot 6 m. Op de takken heeft de plant kleine doornen. De schors is glad, soms zijn er kleine scheurtjes zichtbaar.
De bladeren zijn groot, tot 15 cm lang, de bloemen zijn ook groot (hun diameter is 5 cm), wit en hebben een aangename sterke geur. De vruchten zijn ook groot, bereiken een maximum van 400-600 g, hebben een diameter tot 15 cm en hebben een dikke, gladde schil met lichte onregelmatigheden, geurige en sappige pulp. Vaak gerangschikt in trossen, zoals druiven: 2 tot 15 stuks.
Nuttige eigenschappen en negatieve eigenschappen
Veel citrusvruchten hebben vergelijkbare eigenschappen. Grapefruit is, net als zijn familieleden, rijk aan vezels, vitamines en mineralen, etherische oliën en zure verbindingen. De voordelen van de vrucht hangen nauw samen met de chemische samenstelling:
- fytonciden helpen bij het wegwerken van microben en infecties, verbeteren de ademhaling en het algemeen welzijn;
- vitamine C versterkt de beschermende functie van het immuunsysteem, reguleert de opname van bepaalde nuttige elementen;
- B-vitamines reguleren de activiteit van het cardiovasculaire systeem, de spijsvertering en de stofwisselingsprocessen;
- kalium, magnesium, fosfor, ijzer, natrium en andere chemische elementen helpen bij het behouden van de spiertonus en het versterken van het skelet, het transporteren en synthetiseren van voedingsstoffen;
- etherische oliën verbeteren de conditie van de huid, haren en nagels en activeren het verjongingsmechanisme van het lichaam.
De negatieve gevolgen zijn onder meer het belangrijkste kenmerk dat alle citrusvruchten verenigt: de grote kans op allergische reacties.
Het is belangrijk om een speciaal dieet te volgen voor zwangere vrouwen, moeders die borstvoeding geven en mensen met allergieën voor citrusvruchten, evenals voor jonge kinderen onder de 3 jaar. Eigenaars van ziekten die verband houden met het maagdarmkanaal, namelijk met een verhoogde zure omgeving van de maag, is het ongewenst om het fruit te veel te consumeren.
Er zijn contra-indicaties voor het gebruik van citrus tijdens langdurig gebruik van bepaalde medicijnen, waarvan de samenstelling ongewenste chemische reacties veroorzaakt met de componenten van de vrucht. Sap is ook een slecht alternatief voor water wanneer een persoon een medicijn drinkt.
Overmatig gebruik van zaadolie-ester kan soms de algehele gezondheid negatief beïnvloeden, dus het recept volgen is het beste. De schil van de vrucht kan verschillende chemische elementen bevatten die zich agressief gedragen naar het menselijk lichaam. Ze zijn ontworpen om de versheid van het fruit tijdens transport te behouden.
Rassenverschillen
De vrucht wordt gewaardeerd om zijn smaak
Er zijn 20 soorten grapefruit. Ze worden gekweekt in de VS, China, Mexico, Georgië, Israël.
Verschillen komen tot uiting in het kleurenschema van de schil, de pulp en de aanwezigheid van zaden. De belangrijkste soorten zijn onderverdeeld in de volgende groepen:
- Rode grapefruit. Beroemdst, hoog aangeschreven vanwege zijn smaak. Het vruchtvlees is zoet, sappig en heeft een felrode tint. Aan het einde van het seizoen wordt het geel of beige. Hoe donkerder de kleur, hoe hoger het suikergehalte van de vrucht. Er zijn geen botten. De korst is roodachtig geel, dun en glad. Soorten - Rubin, Rio Red, Rubin Star.
- Witte grapefruit heeft een lichtere vleeskleur en een lichtgele schil. Het smaakt minder zoet dan rood, heeft een lichte bitterheid, maar de schil van de vrucht is ook aangenaam van smaak. Er zitten geen zaden in de foetus. Het wordt vaak gebruikt voor het afvallen van dieetvoeding. Het wordt vertegenwoordigd door de Duncan-variëteit en vormt samen met de pomelo de basis voor de selectie van citrus, die lieverd wordt genoemd. Het staat bekend als het fruit van Florida.
- Roze grapefruit wordt vertegenwoordigd door fruit met gele schil en lichtrode pulp. De zoetheid is gemiddeld tussen rode en witte grapefruit. Er zit geen bitterheid in de smaak. Een heldere vertegenwoordiger is de Flame-variëteit.
- Gele grapefruit omvat veel verschillende soorten. De vruchten van deze soort hebben een geelachtige lichte schil. De pulp is roodachtig of roze van kleur, met een zoetzure smaak en een lichte bitterheid. De aanwezigheid van zaden in de vrucht kan variëren: ze zijn aanwezig of afwezig in vertegenwoordigers van dezelfde variëteiten. Een bekende variëteit is Marsh.
Caloriegehalte van grapefruit
Verschillen in de kleur van de pulp en de schil hebben geen invloed op het caloriegehalte van citrusvruchten. De energetische waarde van de vrucht is 35 kcal per 100 g product. Rode grapefruits kunnen verschillende eenheden hoger zijn in calorieën, omdat het suikergehalte daarin iets hoger is.
Dergelijke indicatoren zijn te wijten aan de grote hoeveelheid water in de vrucht, die 90% van het gewicht in beslag neemt. Suikers nemen slechts 4-7% van de samenstelling in beslag. Het eiwitgehalte is niet hoger dan 0,7 g, vet - 0,18 g, koolhydraten - 11,5 g, voedingsvezels - 1,1 g.
Sommige ingrediënten en derivaten van grapefruit bevatten ook weinig calorieën.
De energetische waarde van de schil van het fruit is niet hoger dan 29 kcal per 100 g, vers sap - 30 kcal per 100 g, grapefruitnectar - 44 kcal per 100 g Het caloriegehalte van sappen wordt soms verhoogd tot 38 kcal per 100 g product onder invloed van de persmethode en met toevoeging van extra componenten voor langere bewaring.
Grapefruitschillen en -kuilen Is het de moeite waard om de helende eigenschappen van grapefruitschillen en -kuilen weg te gooien,
Grapefruit. Voordeel en schade.
Dieet of voeding? Kenmerken van voeding voor gewichtsverlies en lichaamsvorming
Gevolgtrekking
De verscheidenheid aan fruitvertegenwoordigers van grapefruit kan worden onderverdeeld in 4 hoofdgroepen. Ze worden gebruikt voor pure consumptie, voor sappen, nectars, salades en andere gerechten. Het verschil in kleurenschema van pulp en korst is niet de sleutel tot het caloriegehalte, maar komt wel overeen met verschillende smaakkwaliteiten. Citrus wordt in het dieet geïntroduceerd, afhankelijk van de voordelen, maar tegelijkertijd rekening houdend met de schade.