Zaaiende wortel behoort tot kruidachtige planten en is een ondersoort van wild.
Kenmerken van het zaaien van wortels
Botanisch kenmerk
De zaaiwortel is een kruidachtige tweejarige plant die tot 1 m hoog kan worden en een levenscyclus heeft van 12 tot 24 maanden. Ze behoort tot de overkoepelende familie. Ze heeft bladeren ontleed op 2-4 plaatsen, complex geveerd, kan geslachtsrijp zijn. In het eerste levensjaar worden de planten verzameld in een rozet, in het tweede jaar openen ze op uitgebreide korte bladstelen.
Bloeiwijzen worden gevormd in de vorm van een complexe paraplu, bestaande uit 10-15 ruwe behaarde stralen. Bloemen worden gevormd uit witte, roodachtige of geelachtige bloembladen in de vorm van een kelk met kleine tanden. Het midden van de schermbloemige bloeiwijze wordt ingenomen door een donkerrode bloem. De vruchten van bloeiwijzen van ingezaaide wortels zijn klein van formaat, elliptisch van vorm, gepresenteerd in de vorm van twee zaailingen van 3-5 mm lang. Rijpingsperiode - augustus-september.
In het dagelijks leven betekent het concept van wortelen een wortelgewas van de gezaaide variëteit.
Het centrale wortelstelsel is goed gevormd, heeft een snelle ontwikkeling, kan wortel schieten tot een diepte van 1,5-2 m. De belangrijkste spoelvormige wortelwortel is vlezig, meestal gelegen in de grond op een diepte van 0,6 m. De massa wortelgewassen varieert binnen 30-200 g, in zeldzame gevallen iets meer. Gemiddelde lengte - 3-30 cm Het heeft twee lagen:
- uitwendig - in de vorm van een schors, bedekt met een dunne schil, heeft een smakelijke pulp, is intenser gekleurd;
- de binnenste is als een houten staaf, heeft een stijvere structuur en minder felle kleur.
Groeiende plaatsen en opbrengst
Vermoedelijk begon het zaadras in Afghanistan te worden gekweekt door selectie uit het wild. Momenteel is het groentegewas wijdverbreid in bijna alle landen. De uitzonderingen zijn regio's met hete subtropische en tropische klimatologische omstandigheden. Wortelen zijn er in vele soorten en behoren tot de economisch belangrijke groenten ter wereld.
Onder de belangrijkste leveranciers in termen van wereldproductie worden opgemerkt:
- China - 45,5%,
- Rusland - 4,9%,
- Amerika - 3,76%,
- Oezbekistan - 3,4%,
- Polen - 2,5%,
- Oekraïne - 2,4%.
De opbrengst is ongeveer 20-80 ton per hectare, vergelijkbaar met die van aardappelen.
Chemische samenstelling en farmacologische eigenschappen
Wortelen zijn erg gezond
De elementen in het groentegewas zorgen voor de gezondheidsvoordelen van de groente.
Chemische samenstelling
De wortelgewassen van gezaaide wortels zijn onder meer:
- carotenoïden, inclusief carotenen van groepen α-, β-, γ-, fytoflueen en fytoene,
- vitamine B-groep, waaronder B1, B2, B6,
- koolhydraten - glucose, fructose, sucrose,
- essentiële olie,
- sterolen,
- minerale zouten,
- fosfolipiden.
Wortelzaden bevatten essentiële en vette oliën met limoneen, cymeen, pineen, dipenteen en geraniol, evenals flavonoïden.
100 g product bevat:
1. vitamines
- 1 mg PP,
- 12 mg bètacaroteen
- 2000 mcg vitamine A,
- 0,06 mg thiamine
- 0,07 mg riboflavine,
- 0,3 mg pantotheenzuur
- 0,1 mg pyridoxine
- 9 mcg foliumzuur
- 5 mg ascorbinezuur
- 0,04 mg vitamine E.
- 1,1 mg niacine-equivalent PP,
- 0,06 mcg biotine,
- 13,3 μg fylloquinon.
2. Macronutriënten
- 200 mg kalium
- 63 mg chloor
- 55 mg fosfor
- 38 mg magnesium
- 27 mg calcium
- 21 mg natrium
- 6 mg zwavel.
3. Spoorelementen
- 0,7 mg ijzer
- 0,4 mg zink
- 0,2 mg mangaan
- 326 mcg aluminium
- 200 mcg boor
- 99 mcg vanadium
- 80 mcg koper
- 55 mcg fluoride
- 20 mcg molybdeen
- 6 μg lithium
- 6 mcg nikkel
- 5 mcg jodium
- 3 mcg chroom
- 2 mcg kobalt
- 0,1 mcg selenium.
Het caloriegehalte van gezaaide wortelen is 35 kcal en omvat:
- 88 g water
- 6,9 g koolhydraten
- 6,7 g mono - en disacchariden,
- 5 g organische zuren,
- 2,4 g voedingsvezels
- 1 g as
- 1,3 g eiwit
- 0,2 g zetmeel
- 0,1 g vet.
Farmacologische eigenschappen
Zaaiende wortels staan bekend om hun gezondheidsvoordelen:
- antiseptisch,
- ontstekingsremmend,
- diureticum,
- choleretic,
- laxeermiddel
- vaatverwijder,
- krampstillend,
- pijnstillers
- anthelminticum,
- antidepressiva.
Toepassingen
De vegetatieve delen van de gezaaide wortel hebben een brede toepassing gevonden in koken en farmacologie.
Koken
Wortelgewassen van de gecultiveerde variëteit van wilde wortels worden gebruikt als specerijen voor de bereiding van eerste en tweede gangen, ze worden rauw en gekookt gebruikt, ze werken als een ingrediënt bij het bewaren, beitsen. Het sap wordt gemaakt van groenten en er wordt caroteen verkregen.
Geneesmiddel
De geneeskrachtige eigenschappen van gezaaide wortels worden veel gebruikt bij de behandeling van ziekten en aandoeningen in de algemene gezondheid:
- In termen van de hoeveelheid caroteen in wortelwortels, is de groente de tweede alleen voor zoete paprika's, daarom wordt het vaak opgenomen in het dieet van mensen met vitaminetekort en hypovitaminose. Regelmatige consumptie van groenten stimuleert redoxprocessen in cellen en normaliseert het koolhydraatmetabolisme.
- Groenten in geraspte vorm en in de vorm van sappen zijn geïndiceerd ter voorkoming van verminderde gezichtsscherpte en bij een afname van de afvoer van traanvocht.
- Vitamine A in de wortelgroente van de zaadwortel is essentieel voor de behandeling van kwaadaardige tumoren.
- Afkooksels van wortelzaden worden aanbevolen als krampstillend middel en vaatverwijder. Ze worden ook dronken van urolithiasis.
- De geraspte knolgewas wordt aangebracht op wonden, ulceratieve brandpunten en brandwonden om het genezingsproces te versnellen.
- Vers bereid wortelsap is een anthelminticum.
- In combinatie met melk zijn wortels een goede remedie om de thoracale regio op te warmen met bronchitis.
De tuin begint te zaaien / het is tijd om groenten, kool, bieten, wortels, radijs te zaaien
Zaaien planten wortelgebied
PLANT WORTELS ALLEEN OP DEZE MANIER, ZONDER DUNNE SAPPIGE WORTELS
Gevolgtrekking
Zaaiende wortel is een soort wilde groente die tegenwoordig overal wordt gekweekt en in veel landen economisch van belang is. Wortelen hebben een samenstelling die rijk is aan vitamines, macro- en micro-elementen; ze worden gebruikt in de kook- en medicinale geneeskunde.