Talrijke wetenschappelijke studies hebben aangetoond dat broccolispruiten van onschatbare waarde zijn in de strijd tegen kanker. In het artikel zullen we alle nuttige eigenschappen van spruiten en de regels voor thuis kweken beschouwen.
De voordelen van broccolispruiten en hun teelt
Voordelen van broccolispruiten
Naast een rijke set vitamines hebben wetenschappers een aantal elementen ontdekt die nodig zijn voor het voorkomen van ziekten in de chemische samenstelling van jonge broccolispruiten.
Glucoraphanin
Het gehalte aan glucosinolaatglucoraphanine in broccolispruiten is tien keer hoger dan dat in volwassen kool. Deze stof is essentieel voor het verlagen van de bloeddruk en is gunstig voor het normaliseren van de nierfunctie. De werking ervan wordt geassocieerd met een toename van het bloed van cellulaire enzymen die verantwoordelijk zijn voor het beschermen van de schade aan moleculen door kankerverwekkende chemicaliën.
Om deze reden helpt het eten van broccolispruiten om te beschermen tegen giftige verontreinigende stoffen uit de omgeving.
Sulforaphane
Het fotochemische sulforafaan in broccolispruiten is een metaboliet van glucoraphanine. Deze stof verhoogt de effectiviteit in de strijd tegen kanker en is een onmisbaar element voor het normaal functioneren van cellen.
Sulforaphane is betrokken bij de activering van meer dan tweehonderd genen.
Dit element heeft antidiabetische en antimicrobiële eigenschappen.
Fenolen
Fenolische verbindingen die aanwezig zijn in de chemische samenstelling van broccolispruiten, waaronder flavonoïden en fenolzuren, zijn effectief bij het voorkomen van astmatische en diabetische ziekten.
Ze versterken ook het hart en de bloedvaten dankzij het vermogen van fenolverbindingen om vrije radicalen te elimineren en ontstekingsprocessen te neutraliseren.
Mononucleotide
Bij de samenstelling van jonge scheuten is er een mononucleotide nicotinamide betrokken bij het energiemetabolisme.
Landen
Spruiten kunnen worden gekweekt in plastic containers
Je kunt broccolispruiten in plastic containers laten groeien op verschillende manieren. Eerst moet je de zaden en containers voor hen voorbereiden.
Zaadbereiding
Voor thuiskweek is organisch zaadmateriaal dat niet is behandeld met fungicide of insectendodende middelen geschikt. Voor elke 15 vierkante cm plantruimte in een container heeft u ongeveer 15 ml (1 eetlepel) zaadmateriaal nodig.
Voor desinfectie wordt aanbevolen om de zaden 24 uur in warm water te weken. Sommige mensen gebruiken huishoudbleekmiddel voor desinfectie en laten het zaad er 20 minuten in weken.
De geweekte zaden worden gewassen met stromend water bij kamertemperatuur.
Bereiding van containers
Plastic containers met transparante deksels zijn geschikt om te kweken. De diepte van de containers is vanaf 10 cm.Voor desinfectiedoeleinden wordt de container samen met het deksel gegoten met kokend water of, voor meer efficiëntie, gedrenkt in een oplossing van huishoudbleekmiddel gedurende 20 minuten en vervolgens gespoeld met stromend koud water.
Groeiende regels
Drainage moet worden voorzien voor het kweken van broccolispruiten.
Kieming van zaailingen in de grond gebeurt in verschillende fasen:
- In eerste instantie wordt een dunne laag grond die is gedesinfecteerd met een van de beschikbare methoden op de bodem van de container gelegd met drainage. De laag wordt overvloedig met water besproeid tot hij vochtig is.
- Met water bevochtigde zaden worden in de grond gelegd.
- Op de zaden wordt een dun laagje aarde gegoten.
- Deksels worden op containers geplaatst of containers met ingezaaide zaden zijn bedekt met transparante huishoudfolie. Er is geen ventilatie nodig om broccolispruiten te laten ontkiemen. Alleen als er overmatig vocht verschijnt, is het nodig om meerdere gaten in het deksel van de container of in de film die de container bedekt te maken.
- De bak met zaden staat op een plek waar geen direct zonlicht valt, want in de eerste fase is verlichting niet vereist voor zaailingen. Temperatuur van 18 ° tot 24 °.
3-5 dagen na het zaaien beginnen de zaden te ontkiemen. Bij de eerste opkomst van zaailingen wordt de container overgebracht naar een verlichte plaats, maar niet in direct zonlicht geplaatst, wat jonge zaailingen nadelig beïnvloedt.
Bij het kweken van de input van broccoli zaailingen in de grond, kan het eerste gewas binnen 1-2 dagen na het opkomen worden geoogst. Ze worden uit de grond getrokken en in koud water geplaatst om vuil, kaf en zaadresten te verwijderen.
Spruiten kweken zonder aarde
Je kunt ontkiemen zonder aarde te gebruiken. Dit wordt gedaan met papieren handdoeken:
- Op de bodem van een gesteriliseerde container of een andere container worden verschillende lagen papieren handdoeken gevouwen en bevochtigd met water.
- Zaadmateriaal wordt in een dunne laag op nat papier gegoten en bovenop onbedekt gelaten.
- Van bovenaf worden de containers afgesloten met een doorzichtig deksel, of worden de containers met de ingezaaide zaden bedekt met huishoudfolie, waardoor er gaten in gemaakt worden voor ventilatie.
- De containers moeten in de buurt van de raamopening worden geïnstalleerd op een plaats waar geen direct zonlicht binnenkomt. Als er een fluorescentielamp is, wordt aanbevolen om de container onder dergelijk licht te plaatsen wanneer de kamer niet warm genoeg is. Het temperatuurregime voor het ontkiemen van broccoli-zaailingen zonder grond te gebruiken, moet op een niveau van minimaal 21 ° worden gehouden.
U kunt ontkiemde zaailingen na 3-5 dagen na hun verschijning verzamelen.
Gevolgtrekking
Broccolispruiten zijn erg gezond. Ze kunnen thuis in aarde en papier worden gekweekt. Spruiten kunnen meerdere dagen in de koelkast worden bewaard:
- was de spruiten en droog ze, spreid ze 6-8 uur uit op papier,
- na het drogen in afgesloten plastic bakjes doen.
Na 2 dagen kunt u hun houdbaarheid verlengen: opnieuw afspoelen in water, drogen en vervolgens in de koelkast plaatsen.