Pekingkool is een groente met delicate lichtgroene bladeren die worden verzameld in een losse, langwerpige kool. De koppen zijn goed opgeborgen en vereisen geen speciale voorwaarden. We zullen de samenstelling en het caloriegehalte van Peking-kool in het artikel beschouwen.
Dieet eigenschappen van Chinese kool
Samenstelling van kool
De Chinezen begonnen kool te telen. Thuis heet het Petsai of Chinese salade. Het smaakt naar selderij.
De belangrijkste voordelen van Peking-kool zijn geconcentreerd in het lichte, vlezige deel van de kool. Het dankt zijn sappigheid aan het feit dat het voor 95% uit water bestaat. De voedingswaarde van BZHU per 100 g product is:
- Proteïne - 1,1 g;
- Vet - 0,3 g;
- Koolhydraten - 1,2 g;
- Vezel - 1,7 mg.
Het caloriegehalte van Peking-kool is te verwaarlozen - slechts 16 kcal. Daarnaast bevat het:
- Vitaminen - A, C, E (tocoferol), K (phylloquinon), PP (nicotinezuur), choline, lycopeen, B2 (riboflavine), B1 (thiamine), B6 (pyridoxine), B5 en B9 (pantotheenzuur en foliumzuur) ;
- Mineralen - micro-elementen (ijzer, zink, koper, mangaan, selenium), macro-elementen (kalium, natrium, jodium, fluor, magnesium, calcium, fosfor);
- Organische zuren (citroenzuur);
- Aminozuren - lysine, histidine, isoleucine, omega -3 en -6;
- Antioxidanten - luteïne, sulforafaan, isothiocyanaat, indool-3-carbinol, zeaxanthine, caroteen;
- Alkaloïden en natuurlijke suikers.
Vitamine C in de wondergroente in Peking is 2 keer meer dan in een withoofdige familielid en 5 keer meer dan in sla.
Caloriegehalte van kool
KBZHU-tafel voor 100 g eindproduct:
Naam | Calorieën, kcal | Eiwitten, g | Vet, g | Koolhydraten, g |
Verse Chinese kool | 16,0 | 1,1 | 0,3 | 1,2 |
Gekookt | 66,1 | 0,4 | 5,1 | 1,4 |
Stoofpot | 36,8 | 3,3 | 1,3 | 3,4 |
Kool rolt met kool | 100,6 | 5,4 | 5,9 | 7,1 |
Peking groentesalade | 32,9 | 3,0 | 1,7 | 9,1 |
Met zure room | 76,4 | 0,8 | 6,4 | 1,2 |
Met mayonaise | 81,5 | 1,2 | 6,9 | 4,5 |
Met boter | 34,8 | 0,3 | 2,4 | 1,1 |
Met Chiken | 69,9 | 7,4 | 2,0 | 2,6 |
Salades met mayonaise kruiden wordt niet aanbevolen, omdat in 1 el. l dit product bevat 100 kcal. Zo'n gerecht is niet langer een dieet. Het is beter om het te vervangen door zure room, die slechts 20 calorieën bevat.
Gunstige kenmerken
Kool is erg handig
Delicate koolbladeren bevatten een recordhoeveelheid voedingsstoffen voor het lichaam.
- Draagt bij aan de strijd tegen zenuwaandoeningen en stress. De alkaloïde lactucine, die deel uitmaakt van de chemische samenstelling van de groente, is hiervoor verantwoordelijk. Het helpt ook om de bloeddruk te normaliseren en de stofwisseling te stimuleren.
- Verhoogt het immuunsysteem en fysieke activiteit.
- Het gebruik van Chinese kool wordt aanbevolen bij bloedarmoede. Het bevordert de vorming van rode bloedcellen - bloedplaatjes, vermindert de hoeveelheid cholesterolplaques en verwijdert de reeds opgehoopte plaques.
- Onmisbaar bij atherosclerose.
- Beschermt de lever tegen giftige vetafzettingen.
- Verrijkt het lichaam met kalium en heeft daarom een gunstig effect op het cardiovasculaire systeem, versterkt de wanden van bloedvaten.
- Lysine zuivert het bloed en verwijdert ongewenste eiwitten. Vitamine B9 helpt de hersenfunctie te herstellen en het geheugen te ontwikkelen.
- Beta-caroteen draagt bij aan het behoud van het gezichtsvermogen. Chinese kool wordt aanbevolen om de slaap te verbeteren en de bloedsuikerspiegel te normaliseren.
Afslanken
Vanwege het lage caloriegehalte van verse Pekingkool wordt het veel gebruikt door de eerlijke helft van de mensheid.
Voedingsdeskundigen raden het ten zeerste aan aan mensen met overgewicht. Het zit in de voeding van de meeste diëten.
Bij een dieet wordt aanbevolen om salades van kool en mager vlees (kalkoen, rundvlees, kip) niet meer dan 400 gram per dag te eten. In een week kun je ongeveer 4 kilo afvallen.
Een Peking-gast wordt meestal rauw gegeten, maar het gebruik van warmtebehandeling zal zijn verdiensten niet in het minst schaden. De bereide maaltijden zijn niet alleen lekker maar ook licht. Afvallen moet het caloriegehalte van Peking-kool kennen in 100 g gerechten die op verschillende manieren zijn bereid.
Voor spijsvertering
Vezel omhult zachtjes de wanden van de maag en helpt de werking van het spijsverteringskanaal te verbeteren. Zeldzame vitamine U bevordert de genezing van duodenum- en maagzweren.
Kool herstelt de darmmicroflora en blokkeert de groei van schadelijke bacteriën. Verbetert de stofwisseling, reguleert de ontlasting, verwijdert gifstoffen uit het lichaam.
Voor vrouwen
Helpt de schoonheid en jeugdigheid van de huid te behouden. De belangrijkste chemische stof in een groente voor de gezondheid van een vrouw is indool, dat oestradiol omzet in een minder gevaarlijke vorm van het hormoon oestrogeen. Dit verkleint het risico op het ontwikkelen van borst- en prostaatkanker.
Vanwege het rijke vitamine- en mineralencomplex wordt het aanbevolen voor zwangere vrouwen. Een enorm complex van mineralen heeft een gunstig effect op de nierfunctie, omdat het overtollig vocht uit het lichaam verwijdert en wallen elimineert.
Chinese kool gunstige eigenschappen voor gewichtsverlies
BEIJING KOOLGEBRUIK EN SCHADE | Voordelen en nadelen van Chinese kool, eigenschappen van Chinese kool
Contra-indicaties
Chinese kool kan schadelijk zijn voor je gezondheid. Vanwege het hoge gehalte aan citroenzuur moet het met voorzichtigheid worden gebruikt door mensen met een hoge zuurgraad. Dit kan leiden tot een verstoorde zuurbalans, verergering van zweren, pancreatitis, gastritis en colitis. Het zout dat aan de Chinese koolschotel wordt toegevoegd, blokkeert de werking van zwavel en chloor, die de darmen helpen reinigen en interne maagbloedingen kunnen veroorzaken.
Kan niet worden gecombineerd met gefermenteerde melkproducten, zoals kwark, kaas, omdat dergelijk voedsel indigestie kan veroorzaken.
Een gezonde volwassene wordt aanbevolen om niet meer dan 150 g per dag te eten. Moeders die borstvoeding geven, mogen de eerste twee maanden na de bevalling geen Chinese groenten consumeren. Baby's kunnen in kleine porties in het dieet worden geïntroduceerd, geleidelijk tot 100 g.