Het is niet alleen belangrijk om aardappelen correct te telen, maar ook om ze te bewaren. In dit artikel vertellen we je hoe aardappelen in de kelder worden bewaard en hoe je een hoogwaardig gewas kunt bewaren voordat de hitte begint.
Regels voor het bewaren van aardappelen in een kelder in de winter
Ruimtevoorbereiding
De beste plaats om deze groente te bewaren is ondergrondse opslag (kelder, kelder). Maar zelfs in zo'n kamer kan niet iedereen aardappelen redden. Deze groente bevat een grote hoeveelheid vloeistof en zetmeel, waardoor deze snel bederft. Gezien deze kenmerken vereist het bewaren van aardappelen in een kelder bepaalde voorwaarden.
Om het risico van temperatuurdalingen in een dergelijke kamer te elimineren, is het noodzakelijk om hoogwaardige isolatie te bieden tegen oververhitting en bevriezing. Het is beter om dit te doen voordat je gaat oogsten. Voor een vrijstaande kelder is het risico op oververhitting of bevriezing uitgesloten. Onder de sneeuwbedekking zal de grond juist de ondergrondse ruimte koelen.
Om een goede isolatie tegen extreme temperaturen te garanderen, moeten een aantal maatregelen worden genomen:
- Indien mogelijk kan een kelder boven het oppervlak (dak) van de kelder worden gemaakt. Dit is een speciale overdekte structuur, die een uitstekende bescherming van het bovenste deel van de kamer tegen externe factoren biedt. De temperatuur in de opslag zal dus weinig verschillen van de buitentemperatuur.
- Daarna moet je de deur isoleren. Het moet luchtdicht zijn, dat wil zeggen, stevig sluiten. Het kan worden omhuld met schuim of een ander isolerend materiaal.
- Wat is de optimale bewaartemperatuur voor knollen? Volgens ervaren tuinders is een temperatuurregime van 2-3 graden Celsius ideaal voor aardappelen. Bij hogere temperaturen zullen aardappelen ontkiemen. Bij een temperatuur van ongeveer het vriespunt wordt aardappelzetmeel met suiker bedekt. Dergelijke aardappelen worden zoet. Bij temperaturen onder nul, bevriezen de aardappelen en verdwijnen ze.
- Als de opslag diep genoeg is, kan deze worden uitgerust met een ander luik. Zo vormt het tussen de twee luiken een vacuümruimte die de kamer tegen bevriezing beschermt.
- Je kunt de kelder afdekken met schuim.
- Extra verwarming van de kelder kan worden verzorgd door speciale lampen. Plaats ze in de hoeken van de kamer en zet ze aan als de temperatuur daalt. Lampen die hiervoor gebruikt worden, moeten overschilderd worden met donkere verf. Voor het gemak gebruiken sommige tuinders lampen met sensoren die reageren op veranderingen in temperatuur.
- Voor bergingen onder het huis kunt u gebruik maken van speciale split systemen. Ze zorgen voor de nodige koeling van de kamer. Toegegeven, dergelijke apparatuur is niet goedkoop en niet elke eigenaar kan het betalen. Het beste alternatief voor een split-systeem is misschien wel een meer economische optie - een compressor uit een oude koelkamer.
- Een onverwarmde garage heeft extra isolatie nodig. In zo'n ruimte worden aardappelen opgeslagen in dozen of dozen. Je kunt hier niet zonder opwarmmiddelen. De dozen zijn omwikkeld met oude dekens of dingen in verschillende lagen om ze te beschermen tegen bevriezing.
- Een goede ventilatie is een andere belangrijke voorwaarde voor een goede opslag van aardappelen in de kelder voor de winter. In een goed geventileerde ruimte kunnen aardappelrot en voortijdige kieming worden voorkomen.
- Het is ook nodig om een bepaalde luchtvochtigheid te bieden - binnen 60-70%. Je kunt het op dit niveau houden met behulp van speciale vochtabsorberende stoffen. U kunt bijvoorbeeld containers met kalk in poeder rond de omtrek van de opslag plaatsen.
- Voordat u groenten legt, moet de opslag worden gedroogd, gereinigd van puin en behandeld met ontsmettingsmiddelen (van schimmel, schimmel en andere parasieten).
Voor het bewaren van knollen in de kelder kunt u een speciale container maken. Hoe je het zelf doet, iets later in ons artikel.
Regels voor het bereiden van knollen
Een goede oogst hangt af van goede knollen
Aardappelen klaarmaken voor bewaring begint direct na de oogst. Hoe langer de aardappel in de grond zit, hoe beter de kwaliteit. Een aardappel die lange tijd in de grond zit, wordt waterig doordat hij al het vocht uit de grond opneemt.
Oogstvoorbereiding bestaat uit verschillende fasen:
- De overblijfselen van de aarde verwijderen. Aardappelen mogen in geen geval worden gewassen om rot te voorkomen. De aarde moet met de hand worden schoongemaakt.
- Drogen. Het uitgegraven gewas moet worden gedroogd onder een overdekte ruimte, waar er bescherming is tegen regen en zon. Knollen worden in een dunne laag op een droog oppervlak uitgespreid.
- Sorteren. Geschilde en gedroogde aardappelen moeten in aparte dozen worden gesorteerd voordat ze worden bewaard. Aardappelen worden op maat gesorteerd en knollen die door parasieten zijn bedorven, worden ook afzonderlijk toegevoegd. Mechanisch beschadigde groenten moeten ook in een aparte bak worden gedaan. Bij het sorteren is het noodzakelijk om een deel van de pootaardappelen apart te zetten voor toekomstig planten.
Nadat de voorbereiding is voltooid, worden de knollen in zakken gegoten en overgebracht naar opslag.
Opslagmethoden
Hoe aardappelen in de kelder bewaren om vroegtijdig bederf te voorkomen? Geoogst in zakken, moet het gewas heel voorzichtig worden neergelaten om schade aan de knollen en hun vroegtijdige rot te voorkomen. Er worden verschillende methoden gebruikt om groenten op te slaan.
In houten kisten of bakken
Aangezien deze groente erg gevoelig is voor omgevingsinvloeden, moet hij volgens een bepaald ontwerp worden bewaard. U kunt een doos of bakken ontwerpen. Je kunt zo'n eenvoudig ontwerp met je eigen handen maken:
- De kist moet groot genoeg zijn om in het hele gewas te passen. Tegelijkertijd moet het comfortabel voor u zijn. Immers, wie, zo niet jij, moet er elke keer aardappelen uit halen. Daarom moet de hoogte matig zijn - ongeveer 1,2 m.
- Plaats de constructie niet dicht bij de muren. De optimale afstand is 3-5 cm.
- Als je een grote oogst aardappelen hebt, kun je een grote doos maken door deze in twee delen te verdelen met een tussenschot.
- Voor een goede ventilatie zijn bakken of dozen gemaakt met gaten.
- De onderkant van de structuur kan zijn gemaakt van multiplex of planken. De doos wordt bovenop de stenen geplaatst.
- Ondanks dat dit een nieuw ontwerp wordt, is het beter om het grondig te desinfecteren en te drogen voordat je groenten legt.
- Om de aardappelen te beschermen tegen overmatig vocht en kou, kan de bodem van de doos worden afgedekt met een vochtabsorberend materiaal - vilt of zak. De bovenkant van het vilt kan worden bestrooid met een royale laag houtsnippers. Je kunt stro gebruiken in plaats van zaagsel.
We hebben samen met u een methode onderzocht om aardappelen in bulk in dozen of bakken op te slaan. Er zijn andere manieren om deze groente te bewaren.
In verzegelde structuren
Hoe aardappelen in de winter bewaren in een kelder die constant bevriest? De beste optie is een verzegelde doos, die u zonder veel moeite zelf kunt doen. Dit ontwerp zorgt voor een goede thermische isolatie. Het kan ongeveer 350 kg knollen bevatten.
Voor de productie hebt u twee containers nodig, waarvan de ene iets kleiner moet zijn dan de andere. Je kunt containers maken van gewone planken of multiplex.
De onderkant van de grotere container is bekleed met elk soort isolatiemateriaal, bijvoorbeeld schuim of zaagsel. Vervolgens moet een kleinere doos erin worden neergelaten en moeten de wanden worden geïsoleerd met warmte-isolerend materiaal.
Het blijft over om het deksel in elkaar te zetten en het te isoleren met schuim. Buiten moet de structuur met verf worden geverfd om hem tegen vocht te beschermen. Giet aardappelen, dek af met een dikke zwarte doek en dek af met een deksel. De container moet gedurende de gehele opslagperiode van groenten periodiek worden geventileerd.
In tassen
Handige opslag
Hoe aardappelen in zakken goed in de kelder bewaren? Dit is zelfs een van de meest populaire en handige manieren om knollen op te slaan. Jute is gemaakt van natuurlijk materiaal, wat betekent dat het de aardappelen kan beschermen tegen overmatig vocht. Dit materiaal beschermt het gewas perfect tegen bevriezing en laat tegelijkertijd de lucht goed door.
U moet aardappelen in zakken in de kelder op een speciale pallet bewaren om bevriezing en rot van de onderste lagen te voorkomen. Elke vochtabsorberende vloer kan als pallet worden gebruikt - stro, zaagsel, planken. Zakjes aardappelen worden op een pallet geplaatst die in een cirkel staat of in 5 stukken van maximaal drie meter hoog ligt. De bovenkant van de aardappelen in zakken is bedekt met elk verwarmend, maar ademend materiaal - stro, zaagsel. Je kunt ze missen door de groenten te bedekken met oude dekens.
Als je van plan bent om lange tijd groenten te bewaren, worden de zakken niet dicht bij elkaar geplaatst voor ventilatie.
Het wordt bijzonder handig geacht om aardappelen in zakken te bewaren als u vaak moet worden geladen en vervoerd. Het wordt niet aanbevolen om knollen op te slaan in zakken van polyethyleen en zakken met weinig luchtdoorlatendheid. In zo'n container stikken de aardappelen snel en beginnen ze te rotten.
In roosters
Dit is een andere handige manier om de oogst te behouden. Aardappelen, ontdaan van aarde, in netten gelegd, worden op pallets geplaatst, zoals in het vorige geval. Gaaszakken zorgen voor een uitstekende luchtcirculatie voor aardappelen. Als gevolg hiervan rotten de knollen niet en gaan ze niet lang achteruit.
Deze methode om aardappelen in de kelder te bewaren is van korte duur - ongeveer 1-1,5 maanden. Daarom kan het worden gebruikt voor groenten die bedoeld zijn voor dagelijkse consumptie.
Bescherming tegen vocht en bevriezing
Optimale bewaarcondities voor deze groente in het winterseizoen:
- Tijdens de opslag ademen aardappelen, waardoor vocht en kooldioxide vrijkomen. Geleidelijk beginnen zich condensdruppels op het plafond en de muren op te hopen. Daarna gaan ze naar de groenten. Om te voorkomen dat de aardappelen nat worden en verder gaan rotten, moet de opslag periodiek worden geventileerd. Onder het plafond kunt u een extra luifel van plasticfolie maken.
- Je kunt ook de luchtvochtigheid in de kelder verlagen met kalk of zand. Ze vullen het vloeroppervlak van de kelder.
- Door aardappelen samen met bieten in een kelder te bewaren, blijft de hele oogst tot de zomer behouden. Verdeel de bieten in een dikke laag over de aardappelen. Deze groente is vorstbestendig, het beschermt aardappelen tegen vorst en neemt overtollig vocht op.
- U kunt rottingsaardappelen in de winter, die wordt veroorzaakt door veel schadelijke parasieten, als volgt vermijden. Voordat u groenten in de doos laat vallen, bestrooi ze met aspoeder of geplet krijt. Sommigen plaatsen takjes alsem, lijsterbessenbladeren en andere planten die parasieten tussen de knollen afstoten. Je kunt aardappelen ook met uienkafjes strooien. In zo'n omgeving rot het niet lang.
- Knollen moeten periodiek worden gecontroleerd op rot. Haal beschadigde groenten uit de lade en doe ze in een aparte bak. Aardappelen die nat zijn en naast rotte groenten liggen, moeten ook uit de lade worden verwijderd. Als dit niet wordt gedaan, zullen de bacteriën die zich op het oppervlak bevinden zich verder vermenigvuldigen, waardoor het gewas wordt vernietigd.
Aardappelen wordt aanbevolen in een donkere kamer. Omdat de aardappelen uit de zon ontkiemen, worden ze groen en vormt zich een schadelijke stof - solanine - in de vrucht.
Langdurige opslagvariëteiten
Voor de veiligheid van het gewas is het niet alleen belangrijk om te voldoen aan alle bewaarregels, maar ook om een ras te kiezen dat lang wordt bewaard:
- lorkh;
- bliksem;
- meeuw;
- Saturnus;
- atlas;
- asterix;
- kraan.
Gevolgtrekking
Nu weet u hoe u aardappelen in de kelder bewaart. Het is niet moeilijk om in de winter tot het voorjaar een kwalitatief hoogstaand en smaakvol aardappelgewas te behouden. Door de optimale temperatuur, vochtigheidsgraad te observeren en voor een goede ventilatie te zorgen, kunt u de aardappelen heel, mooi en intact houden. Zonder deze omstandigheden zullen aardappelen snel gaan rotten en hun smaak verliezen.