Cayennepeper is een van de heetste kruiden ter wereld. Wat zijn de voordelen en kenmerken ervan. Het is interessant dat zo'n peper zowel in de tuin als thuis kan worden gekweekt, wat niet moeilijk zal zijn. En volgens eenvoudige regels kun je minstens één plant op een vensterbank of een hele plantage op een persoonlijk perceel laten groeien.
Cayenne peper
Kenmerkend
Deze peper is van de soort Capsicum annuum. Cayennepeper behoort, zoals chili, jalapeno en vele andere hete pepers, tot het nachtschade-geslacht. Cayennepeper heeft vruchten van 10-20 cm lang, dun in diameter tot 2 cm met een gebogen dunne rode punt. Peper heeft geen uitgesproken smaak, maar wordt wel gewaardeerd om zijn scherpte, die een orde van grootte hoger is dan die van chili en jalapenos en een schaal heeft van 20.000-30.000 punten. Jalopeno-pepers zijn minder scherp dan cayennepeper en hebben een Scoville-score van 2500-8000. De scherpte kan variëren afhankelijk van de groeiomstandigheden en variëteit. Er zijn veel verschillende soorten:
- Goud;
- Caroline;
- Paars;
- Thomas Jefferson;
- Iberisch;
- Indonesië;
- Turks.
En ze verschillen allemaal niet alleen in de mate van scherpte, maar ook in de kleur, maat en vorm van de vrucht. De kleur kan van geel tot dieppaars zijn. En de vorm is van klassiek tot hartvormig. De grootte van de variëteiten verschilt ook van miniatuur (1,5-2 cm lang) tot standaard. De struik van cayennepeper-variëteiten heeft verschillende hoogtes van 20 cm tot 2 m. Fruit wordt geoogst in verschillende stadia van rijping, waarbij groen fruit wordt verzameld, zogenaamde peperoni worden verkregen, die worden gebeitst en vers worden gebruikt om toe te voegen aan verschillende gerechten en sauzen. Meer rijp fruit wordt gebruikt door drogen en vermalen tot poeder.
Het thuisland van deze hete peper is het eiland Java en India. Maar de populariteit en het teeltgemak hebben ertoe geleid dat het op velden over de hele wereld te vinden is. Deze cultuur groeit in grote aantallen in Brazilië, India, Mexico, VS, Afrika. In verschillende landen wordt het anders genoemd, in Mexico ancho, in Afrika dronken ze, maar meestal cayennepeper of gewoon chili peper. Ze begonnen het te telen in meer noordelijke en koelere landen.
Gunstige kenmerken
Het belangrijkste doel van cayennepeper is koken, waar het vers wordt gebruikt, zodat het gemakkelijker is om al zijn gunstige eigenschappen te behouden. Rode peper van cayennepeper is erg populair en wordt gebruikt in veel Aziatische en Mexicaanse gerechten. Het is rijk aan verschillende vitamines en mineralen zoals kalium, magnesium, ijzer, vitamine E, A, C, B6. En ook in de samenstelling van peper zit riboflavine, essentiële oliën. Hij is in staat om de smaak van vlees- en groentegerechten te verrijken, ze een speciale pikantheid te geven en voordelen toe te voegen. Het wordt ook gebruikt in snoepgoed, in kleine hoeveelheden verbetert het de smaak van chocolade en koffie.
Voordelen van cayennepeper:
- stimuleert de bloedcirculatie;
- verbetert de werking van het hart en het vaatstelsel;
- heeft antimicrobiële, desinfecterende eigenschappen;
- stimuleert de vernieuwing en het functioneren van de lever;
- heeft preventieve eigenschappen tegen atherosclerose;
- normaliseert de bloeddruk;
- stimuleert metabole processen;
- verbetert de spijsvertering.
De voordelen van cayennepeper zijn onmiskenbaar, maar ze moeten met uiterste voorzichtigheid worden gebruikt. Een grote hoeveelheid van zo'n actieve specerij kan schadelijk zijn in plaats van goed. Maar microdoses zullen maximaal voordeel opleveren.
Gevaarlijke eigenschappen
Hete peper
Cayennepeper heeft ook contra-indicaties en niet iedereen zou het moeten gebruiken. Grote hoeveelheden cayennepeper kunnen brandwonden aan de slijmvliezen en verstoring van het spijsverteringskanaal veroorzaken. Het moet met grote zorg worden gebruikt en het is beter om het volledig uit te sluiten in geval van verergering van verschillende ziekten, met name zweren, ontstekingsprocessen van het maagdarmkanaal, urinewegen.
En ook overmatige opwinding veroorzaken bij mensen met problemen van het zenuwstelsel. Bij mensen die vatbaar zijn voor epilepsie, veroorzaakt astma aanvallen. Het gebruik van deze specerij moet zo voorzichtig mogelijk zijn, omdat cayennepeper schadelijk kan zijn bij overmatig gebruik.
Groeiend
Rode paprika is gemakkelijk te verzorgen en kan buiten worden gekweekt, in kassen en zelfs thuis op een vensterbank of balkon. Als je de regels van teelt en verzorging volgt, kun je deze warmteminnende groente telen, wat een goede oogst van hete pepers oplevert.
Zaailingen kweken
Voor vroege oogst op midden breedtegraden wordt dit gewas gekweekt in zaailingen. De eerste vruchten rijpen binnen 75-80 dagen vanaf het moment van ontkieming. Zaaien eind februari, eind mei en begin juni is het al mogelijk om de eerste vruchten te verzamelen. Cayennepeper draagt lange tijd vruchten tot in de late herfst. Om de planten mooi te laten groeien en een hoogwaardige oogst te geven, moet je de elementaire regels volgen voor het kweken van zaailingen en de zorg voor volwassen struiken.
Bodemvoorbereiding
Cayennepeper is niet kieskeurig over de grond. Het belangrijkste is dat het los, goed doorlatend en matig voedzaam is. Voor het zaaien van zaden is een kant-en-klaar in de winkel gekocht grondmengsel of een mengsel dat met uw eigen handen is bereid, geschikt. Kiest u voor een kant-en-klaar product, dan is de beste optie:
- universeel;
- voor zaailingen;
- voor tomaten.
Ze zijn zowel qua structuur als qua voedingswaarde geschikt.
Om het grondmengsel zelf te bereiden, heb je 10 kg van het afgewerkte mengsel nodig:
- 5 kg grasland;
- 3 kg turf;
- 2 kg zand;
- 5 liter vermiculiet of agroperliet.
Alle componenten zijn grondig gemengd.
Zowel het in de winkel gekochte als het voorbereide grondmengsel moet worden gedesinfecteerd om de infectie van zaailingen met ziekten uit te sluiten, waarvan de veroorzakers in de grond kunnen voorkomen. De grond wordt gemorst met een oplossing van waterstofperoxide (1 el. L per 1 l water). Je kunt het voorbereide mengsel ook morsen met kokend water.
Zaadbereiding
De zaden kunnen worden gekocht bij een tuinwinkel of verkregen uit een rijp fruit dat je lekker vindt. Er moet aan worden herinnerd dat u de zaden met handschoenen van de peper moet verwijderen, ze vervolgens met schoon water moet spoelen en drogen.
Vóór het zaaien moeten de zaden worden gedesinfecteerd met kaliumpermanganaat (1 g per 1 liter water), gedrenkt in een oplossing en 30-35 minuten bewaard. Na desinfectie spoelen met stromend water en tussen twee lagen bevochtigd gaas of watten leggen. Zet 2-3 dagen op een warme plaats, direct zonlicht mag niet op de gekiemde zaden vallen. Ze mogen niet uitdrogen; terwijl ze drogen, worden ze besproeid met water. Wanneer de zaden opzwellen, worden ze gelijkmatig op het grondoppervlak gezaaid en bedekt met een bal van 1-1,5 cm aarde. De containers zijn bedekt met folie of glas. Zaailingen verschijnen binnen 10-15 dagen.
Verzorging van zaailingen
Wanneer de zaailingen zijn opgekomen en de zaadlobben hebben geopend, openen ze deze beetje bij beetje, eerst voor een korte tijd, en na een paar dagen wordt de film of het glas volledig verwijderd. Om de zaailingen goed te laten groeien, hebben ze voldoende licht, warmte en matig water nodig. Zaailingen moeten op de meest verlichte vensterbank worden geplaatst, de optimale temperatuur is 22-26 ° C. De besproeiing wordt tweemaal per week uitgevoerd met gezuiverd warm water. Het voeren van jonge planten wordt niet eerder dan 14 dagen na ontkieming uitgevoerd. Struiken in dit stadium kunnen worden gevoed met gespecialiseerde oplosbare minerale of organische meststoffen voor nachtschade. Of gebruik een van de populaire recepten:
- De struiken worden behandeld met een oplossing van ammoniak, 1 eetlepel wordt toegevoegd aan 1 liter water. l ammoniak. De bereide oplossing wordt op het vel gespoten. Deze voeding zal de planten verrijken met stikstof, wat in deze ontwikkelingsfase nodig is.
- Topdressing met infusie op eierschalen. De schaal van 3-4 eieren wordt met 3 liter water gegoten en 4 dagen aangedrukt. Zaailingen worden bewaterd met deze topdressing.
- Er kan een asoplossing worden bereid. Hiervoor 1 eetl. l houtas wordt gegoten in 1 l warm water, gemengde en bewaterde jonge planten.
Cayennepepers struiken goed op zichzelf, maar als ze een hoogte van 15-20 cm bereiken, pin dan de bovenkant zodat deze niet uitrekt, maar vormt meteen een vertakte struik.
Landing in de grond
Wanneer de zaailingen opgroeien (30-50 dagen zouden moeten verstrijken), zijn ze klaar om op een vaste plaats in de tuin of kas te worden geplant. Het plantbed is voorbereid zoals bij andere nachtschade (tomaten, aubergines). Ze graven de aarde op, brengen kunstmest aan, maken plantgaten. De afstand tussen de gaten moet 40-50 cm zijn.
In elk gaatje kun je een handvol uienschillen en 1 eetlepel doen. l. houtas. Dergelijke voeding zorgt voor voedingsstoffen en beschermt het wortelsysteem tegen ongedierte. Voordat zaailingen worden geplant, worden de gaten met water gemorst. Zaailingen, voorzichtig zonder de aarden klomp te beschadigen, worden in de grond geplant. Omdat cayennepeper een thermofiele plant is in een open bed, heeft het beschutting nodig voordat het stabiele hitte begint.
Zorg
Peper is niet kieskeurig
Deze hete peper heeft niet veel onderhoud nodig en het ligt in de gebruikelijke regels voor het kweken van nachtschade gewassen. Matig water geven, de grond losmaken en topdressing zorgen ervoor dat je gezonde struiken van dit exotische kunt laten groeien.
Water geven en losmaken
Regelmatig water geven is essentieel bij het telen van een groentegewas. Geef de cayennepeper spaarzaam water, vermijd overloop en stagnatie van water of volledige uitdroging van de grond. Geef de struiken twee keer per week water met warm en bezonken water. Om de waterkwaliteit te verbeteren, kun je 1 el toevoegen. peroxide per 10 liter water. Water geven met peroxide wordt één keer per week uitgevoerd.
Voordat u water geeft, moet de grond bij de struiken worden losgemaakt, dit moet voorzichtig worden gedaan om de wortels niet te beschadigen. Losdraaien zorgt voor een goede penetratie van vocht in de grond, voorkomt stagnatie en verbetert de gasuitwisseling en verzadigt de grond met zuurstof.
Topdressing
Cayennepeper wordt 3-4 keer per seizoen gevoerd. Dit is voldoende om de plant te voorzien van alle benodigde stoffen voor volledige groei en ontwikkeling.
- 14-20 dagen na het planten in de grond kunt u een stikstofhoudende meststof voeren. Hiervoor is ureum of mest geschikt.
- Aan het begin van de bloei wordt bemesting uitgevoerd met fosfor-kaliummeststoffen. Voor deze doeleinden zijn superfosfaat, kaliumhumaat en beendermeel geschikt.
- Tijdens de vruchtperiode worden twee verbanden uitgevoerd met een frequentie van 14 dagen. Meststoffen moeten rijk zijn aan fosfor en kalium. Gebruik natuurlijke supplementen zoals beendermeel of houtas.
Winterperiode
Cayennepeper is volgens de beschrijving een meerjarige cultuur. Daarom, als er een plek is om te overwinteren met een temperatuur van 12-16 ° C of een verwarmde kas, kunnen ze 5 jaar worden gekweekt. Na de laatste oogst in oktober, begin november worden de planten afgesneden, waardoor de stengels 10-15 cm lang blijven, opgegraven en in potten geplant. En opgeslagen op een geschikte plaats. Tijdens de rustperiode stellen planten geen eisen aan verlichting, maar het is noodzakelijk dat de temperatuur niet onder de 12 ° C komt. Ook tijdens overwintering moet je ervoor zorgen dat de grond niet volledig uitdroogt, de struiken 3-4 keer per maand licht water geven. In het voorjaar, wanneer de temperatuur is gestabiliseerd, worden de struiken geplant in een tuinbed of kas.
Kenmerken van thuis groeien
Je kunt de cayennepeperstruik thuis zonder veel gedoe kweken. In het stadium van zaaien en kweken van zaailingen verschilt de landbouwtechnologie niet van het kweken van zaailingen voor open bedden of een kas. Wanneer de zaailingen zijn gegroeid en 3-4 paar echte bladeren hebben, worden ze overgeplant in afzonderlijke keramische potten. Het volume van de potten moet minimaal 3 liter zijn. Drainage (geëxpandeerde klei, keramische scherven) wordt op de bodem aangelegd, gevuld met aarde en de zaailingen worden zorgvuldig getransplanteerd. De plaats voor deze plant moet zo licht mogelijk zijn, een zuidelijk of westelijk raam is ideaal, zonder tocht en met een temperatuur van minimaal 22 ° C.Zorg voor cayennepeper thuis is als volgt:
- twee tot drie keer per week water geven;
- voeding elke 14-21 dagen;
- lichte ondiepe losmaking van de grond voordat water wordt gegeven;
- de toppen van de stelen plukken om een mooie vorm te krijgen.
Geef de struiken water met bezonken water bij kamertemperatuur. Om het onderhoud te vereenvoudigen, kunt u kant-en-klaar biologisch tomatenvoer gebruiken en dit volgens de instructies aanbrengen.
Tijdens de rustperiode moeten de planten worden verplaatst naar een koelere kamer. Verminder water geven tot 1 keer per week. En je moet ook stoppen met eten.
Voor thuiskweek is het de moeite waard om een variëteit te kiezen met een laagblijvende struik, tot 50 cm hoog en met een decoratieve vorm van fruit van een ongebruikelijke kleur, hierdoor krijgt u niet alleen pittige pepers om te koken, maar ook decoratie op de vensterbank.
Gevolgtrekking
De pittige cayennepeper, niet veeleisend om te verzorgen, met veel nuttige eigenschappen kan zelfs door een onervaren tuinman gemakkelijk worden gekweekt. Met de juiste zorg kun je een groente laten groeien die elk gerecht pittig maakt. Een struik die er erg aantrekkelijk uitziet, zal een tuinbed of vensterbank versieren.