Knoflook is een geweldige aanvulling op elke maaltijd. Het is niet voldoende om een groente goed te laten groeien en in een kelder te doen. Thuis knoflook opslaan in de winter vereist bepaalde kennis en vaardigheden, anders kun je het grootste deel van de oogst verliezen.
Regels voor het thuis bewaren van knoflook in de winter
Waarom knoflook bederft
Om te begrijpen hoe je knoflook in de winter thuis goed kunt bewaren, moet je erachter komen waarom het bederft. De belangrijkste reden is natuurlijk het niet naleven van opslagregels. Daarnaast zijn er nog 2 redenen die het ontstaan van rot veroorzaken.
- Schimmelziekten.
- Nematoden.
Alle aangetaste wortelgewassen kunnen het beste onmiddellijk worden verwijderd. Als je de aangetaste knoflook niet op tijd afwijst, kun je de helft van de oogst verliezen. Voordat u wortelgewassen legt voor langdurige bewaring, moet u een grondige afwijzing uitvoeren.
Opslag voorbereiding
Oogsten
Om de kwaliteitsindicatoren van het gewas maximaal te behouden, moet u het correct oogsten. De oogsttijden verschillen per soort gewas. Er zijn twee soorten wortelgewassen:
- lente of zomer;
- winter.
Beide soorten worden het best geoogst als de toppen geel worden en op de grond vallen. Voor de lente is dit de periode van 1 t / m 15 augustus. Eind juli wordt winterknoflook opgegraven. Graven gebeurt met een schop of hooivork. Het belangrijkste is om de wortels niet te beschadigen bij het opgraven.
Fase van behandeling
Bollen met mechanische schade worden onmiddellijk weggegooid voor voedsel, ze kunnen niet worden bewaard. Na het oogsten mogen wortelgewassen niet onmiddellijk worden verzonden voor langdurige bewaring. Droog ze grondig af in de zon of in een warme, droge kamer.
Na het drogen worden de stelen afgesneden. Alleen wortelgewassen die gepland zijn om in vlechten te worden opgeslagen, worden niet bijgesneden. Thuis knoflook opslaan vereist een zorgvuldige sortering van de wortels. Afgekeurd:
- lege knoflook;
- met zichtbare schade door rot of nematoden;
- met geschilde kaf.
Mechanisch beschadigde wortelgroenten kunnen worden ingevroren en later worden gebruikt als smaakmaker voor veel gerechten. Laat een deel vers voor eten. Daarnaast kun je beschadigde tanden slijpen en drogen door ze te mengen met kruiden. Er komt een uitstekende natuurlijke smaakmaker uit.
Conserveringsmethoden
Vlechten in vlechten
Hoe knoflook in de winter thuis bewaren? Er zijn verschillende mogelijkheden:
- vlechtjes;
- houten kisten en potten;
- mesh;
- harsen.
Hoe knoflook thuis goed bewaren in een privéwoning of appartement? De keuze van de locatie is van groot belang voor de veiligheid van het gewas, omdat schendingen van temperatuur of vochtigheid kunnen leiden tot bederf of uitdroging van groenten. Prive-landgoederen hebben meestal een kelder of kelder, waar in feite groenten en overwinteren. In een stadsappartement kan knoflook worden bewaard op een glazen balkon. Sommige appartementen bieden opslagruimtes, als ze goed zijn uitgerust, kunt u een goede groentewinkel uitrusten.
Koeling is een alternatieve methode. Dit brengt echter vaak overlast met zich mee, aangezien knoflook behoorlijk wat ruimte in beslag zal nemen. De opslagtemperatuur voor knoflooksoorten is anders:
- winter - 1-3 ℃;
- zomer - 16-20 ℃.
Vlechtjes
De opslagmethode van de oude "grootmoeder" in vlechten is tegenwoordig behoorlijk populair. Voor de implementatie moet je wachten tot de knoflook goed droog is. Laat de bol en de stengel staan. Weef een vlecht van onder naar boven, met 3 wortelgewassen. Om de structuur duurzamer te maken, kunt u draad weven.
Voeg voorzichtig elk 1 kop toe. Een vlecht kan maximaal 20 knoflook bevatten. In deze vorm bewaar je de knoflook tot het voorjaar in de kelder of op zolder. In het appartement kunnen lentesoorten in de keuken worden bewaard. Knoflookvlechten zijn niet alleen een manier om de oogst te behouden, maar ook om het interieur te versieren.
Dozen en blikjes
Afhankelijk van waar de wortels worden opgeslagen, worden in een appartement of kelder containers geselecteerd. Dit kunnen glazen potten of houten kisten zijn. Conservering in glazen potten wordt als een effectieve methode beschouwd. Banken zijn voorgesteriliseerd en gedroogd. Vervolgens worden de gedroogde uien erin geplaatst.
Om de houdbaarheid te verbeteren, worden de tanden of koppen bestrooid met bloem en wordt de pot afgesloten met een nylon deksel. Bij het bewaren van wortelgroenten in een appartement, voordat ze in glazen potten worden geplaatst, is elke bol verpakt in 2 lagen huishoudfolie. Alleen de koppen zijn gewikkeld, de staarten blijven open. Daarna worden ze stevig verpakt in een voorbereide container. Tijdens een dergelijke opslag is het onmogelijk om de pot met een deksel te bedekken.
Voor opslag in grote ruimtes is gekozen voor een houten kist, met gaten in de zijwanden en de bodem. Dit zorgt voor een goede zuurstofcirculatie en behoudt de sappigheid van het product. Een dunne laag strooisel wordt op de bodem van de container gegoten. Je kunt het gebruiken als beddengoed:
- as;
- zout;
- zaagsel.
Op het strooisel wordt een laag wortelgewassen gevouwen. Bestrooi vervolgens met beddengoed. Zo wordt de doos helemaal gevuld. Dit is een geweldige manier om knoflook in de winter in de kelder te bewaren.
Grids
Winter- en voorjaarsvariëteiten worden perfect bewaard in netten. Dit is een geweldige optie voor een kelder of garage. Spoel elke bol af in een zoutoplossing voordat u de wortels in zakken doet. Droog daarna af.
Als de kamer een lagere luchtvochtigheid heeft, wordt het aanbevolen om de wortelgewassen te besprenkelen met uienschillen. In plaats van netten kun je onnodige nylon maillots gebruiken. Er zijn veel verschillende manieren om te besparen. Ze zijn allemaal afhankelijk van het doel en de plaats waar de wortelgewassen worden opgeslagen.
Wax methode
Deze ongebruikelijke methode maakt het mogelijk om de kwaliteit van het product lange tijd te behouden. Na het opwarmen van de paraffine, dompel je de knoflook erin en houd je hem zachtjes bij de staart vast. Als de kop volledig bedekt is met paraffine, verwijder dan de groente en hang deze te drogen.
Wanneer de paraffine is uitgehard, worden de groenten in houten kisten geplaatst en in een koele, donkere kamer geplaatst. In deze vorm behouden de wortelgewassen tot de lente de nodige vitamines en mineralen. Het voordeel van de methode is bescherming tegen de verspreiding van schimmelziekten.
Gepelde kruidnagel bewaren
Gepelde kruidnagel wordt ook bewaard
Gepelde knoflook kan alleen in de koelkast worden bewaard. De tanden worden van de huid bevrijd, in een luchtdichte zak gevouwen en in de vriezer geplaatst. Je kunt de gepelde knoflook in olie bewaren. Neem hiervoor 300-400 ml zonnebloemolie en verwarm deze in een pan. Vervolgens wordt de olie in een pot gegoten en worden de tanden erin gegoten.
De conserveringsmethode in olie maakt het niet alleen mogelijk om de kwaliteit van wortelgewassen te behouden, maar ook om knoflookolie te verkrijgen. Het kan voor elk doel in het huishouden worden gebruikt. Deze olie is een geweldige aanvulling op elke salade. Bewaar potten met kruidnagel in de koelkast of zet ze op de planken in de kelder.
Opslagregels
Voordat u beslist hoe u knoflook thuis kunt bewaren, moet u enkele nuances bestuderen. Elke methode is ontworpen voor een specifiek tijdsbestek:
- in meel, zout, paraffine, zakjes - houdbaarheid is 5-9 maanden;
- in olie niet meer dan 3 maanden;
- in glazen potten - 3 maanden;
- in de vriezer - ongeveer een jaar.
Het is belangrijk om rekening te houden met de kenmerken van de variëteiten van cultuur. Er wordt aangenomen dat wintervariëteiten slechter worden bewaard, maar dit is verre van het geval. Sommige soorten zijn ontworpen om tot 9 maanden mee te gaan. Bij het telen van knoflook moet u rekening houden met de aanpassing op lange termijn aan klimatologische omstandigheden, daarom wordt aanbevolen om alleen gezoneerde variëteiten te gebruiken. De veiligheid van het gewas hangt hier volledig van af.
Alleen zomersoorten zijn geschikt om in vlechten te weven. Het kan worden opgeslagen met een van de bovenstaande methoden. Wintervariëteiten zijn niet geschikt voor opslag in warme ruimtes. Deze groente kan met uien worden bewaard in linnen zakken of goed geventileerde houten kisten.
Laatste deel
Veel zomerbewoners maken een grote fout, omdat ze denken dat het voldoende is om knoflook te kweken, in een doos te doen en dan wordt het vanzelf opgeslagen. Elk klein ding speelt een rol bij het behoud van de oogst: van de selectie van de variëteit en de manier van planten tot de oogst en de manier van telen. Voor een goede opslag moet rekening worden gehouden met de kenmerken van de kamer, het doel en de variëteit. Wintervariëteiten kunnen bijvoorbeeld niet bij kamertemperatuur in een appartement worden bewaard.
De optimale bewaartemperatuur voor wintervariëteiten is 1-3 ℃ boven 0. Springvariëteiten kunnen bij kamertemperatuur worden bewaard. Opslagmethoden in dozen en linnen tassen of netten zijn de beste gebleken. Het is erg belangrijk om het gewas goed voor te bereiden voor opslag.
Waar GARLIC BEWAREN? Hoe knoflook thuis in de winter te bewaren
Een handige manier om knoflook in de winter te bewaren
Knoflook verwerken en bewaren in potten!
Hoe GARLIC op te slaan in een stadsappartement - 7 huisjes
Knoflook bewaren. Knoflook alsof het alleen uit de tuin komt.
7 MANIEREN OM KNOFLOOK TE BEWAREN!
Hoe winter KNOFLOOK tot het voorjaar thuis op te slaan. (108 17/10/2016)
Hoe knoflook tot de lente te bewaren
Na het uitgraven moeten de koppen worden gedroogd. Het is raadzaam om dit in de zon te doen, maar als het weer het niet toelaat, kan het in een warme, droge kamer worden gedaan. Zorg ervoor dat u bij het snoeien van wortelgewassen een staart van ongeveer 5 cm achterlaat. Bewaar knoflook niet naast aardappelen. Als u geschilde knoflook wilt bewaren, moet u er rekening mee houden dat deze alleen in de koelkast kan worden bewaard.