Aardappelen zijn niet altijd een constant gerecht geweest op de tafels van onze landgenoten. Aanvankelijk werd het als niet eetbaar en zelfs als giftig beschouwd. De voordelen en nadelen van rauwe aardappelen werden aanvankelijk niet eens overwogen omdat ze in veel landen praktisch niet in voedsel werden gebruikt.
Nuttige en schadelijke eigenschappen van rauwe aardappelen
Knol samenstelling
De voordelen van rauwe aardappelen voor mensen worden bepaald door hun kwalitatieve samenstelling. Wortelgewassen zijn rijk aan vitamine C. Het is dit kenmerk dat werd ontdekt tijdens de scheurbuikepidemie tijdens de periode van grote geografische ontdekkingen, toen mensen jarenlang op schepen zeilden en niet de mogelijkheid hadden om voedsel verrijkt met vitamines te eten. Aardappelen zijn 80% water en 20% droge stoffen, waaronder:
- zetmeel;
- aminozuren;
- mineralen;
- glucose, sucrose en fructose;
- grove vezels;
- vetten;
- pectine.
Naast vitamine C bevatten aardappelen B-vitamines en phylloquinone. B-vitamines zijn actief betrokken bij metabole processen en de vorming van enzymen, waardoor de hersenactiviteit toeneemt.
Mineraal complex
- kalium - neemt deel aan biosyntheseprocessen, heeft een positief effect op het werk van het spierstelsel en reguleert ook de waterbalans;
- fosfor is een onmisbaar element bij de ontwikkeling van tandglazuur en botten;
- magnesium - helpt bij het verwijderen van cholesterol, neemt deel aan de opbouw van zenuwcellen en bloedvorming;
- calcium - neemt actief deel aan de ontwikkeling van botten, tanden en beïnvloedt ook de bloedstolling.
Tijdens de warmtebehandeling verliezen aardappelen de meeste voedingsstoffen, daarom zijn hun voordelen voor het lichaam in hun rauwe vorm veel groter. Maar niet iedereen kan een groente rauw eten, omdat het een heel zwaar voedsel is. Vers wordt veel sneller opgenomen.
Voordeel voor de gezondheid
Goed voor de botten
Het eten van rauwe aardappelen is een uitstekende preventie van osteoporose. Fe, P, Ca, Mg, Zn zijn betrokken bij het opbouwen van botweefsel en behouden hun sterkte. Fe en Zn helpen bij het synthetiseren van eiwitten en vormen collagenen.
De mineralen in rauwe aardappelen helpen de bloeddruk op een optimaal niveau te houden en verlagen ook de bloeddruk. Het hoge gehalte aan grove vezels helpt het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen, wat een uitstekende preventie is van hart- en vaatziekten. Rauwe aardappelen zijn geïndiceerd voor gebruik bij vegetatieve-vasculaire dystonie.
Aardappelen bevatten een stof zoals choline. Het is een veelzijdige voedingsstof die helpt om de slaap te verbeteren en de toon van celmembraanstructuren te behouden. Het speelt ook een belangrijke rol bij de overdracht van zenuwimpulsen. Helpt bij het opnemen en afbreken van vetten en verlicht ontstekingen.
Vaak worden verse aardappelen aanbevolen om te drinken vanwege obstipatie. Het hoge vezelgehalte helpt het delicate probleem voorzichtig aan te pakken en de ontlasting te verbeteren. Voor het menselijk lichaam zijn antioxidanten een bron van jeugd. Het verhoogde gehalte aan vitamine C bij regelmatig gebruik van het sap helpt rimpels te elimineren en de textuur van de lederhuid te verbeteren.
Voor vrouwen
Aardappelsap wordt vaak gebruikt om de aanhangsels en eierstokken te behandelen, voor ontsteking en erosie van de baarmoederhals. Het sap wordt gebruikt om de tampons nat te maken. Het wordt ook aanbevolen om voor de maaltijd 200 ml vers geperst aardappelsap te drinken. Dit helpt bij het wegwerken van veel vrouwelijke problemen en verbetert de conditie van de huid.
Het sap wordt ook gebruikt om vleesbomen te behandelen. Door 0,5 kopjes vers roze aardappelsap te drinken, kunt u een operatie in de vroege stadia van de ziekte vermijden.
Mannen
Als gevolg van constante fysieke activiteit ontwikkelen veel mannen aambeien. In dergelijke gevallen is verse aardappel de goedkoopste en veiligste behandeling. Natuurlijk heeft sapbehandeling alleen effect in de vroege stadia van de ziekte.
Van de aardappelen wordt een kaarsje gemaakt en de hele nacht aan gezet of het sap wordt voor het slapengaan met een spuit ingespoten. U kunt op elk moment van de dag kompressen van aardappelpulp maken, terwijl u de beweging beperkt.
Voor kinderen
Aardappelen zijn niet alleen nuttig voor volwassenen, maar ook voor kinderen. In een gekookte vorm beginnen ze het vanaf 6 maanden aan baby's te geven in de vorm van complementair voedsel. Wortelgroenten zijn een hypoallergene groente die het lichaam van de baby perfect voedt en verzadigt met vitamines, micro- en macro-elementen die nodig zijn voor zijn ontwikkeling.
Ook worden lotions met aardappelsap gemaakt voor brandwonden of snijwonden om de wond te desinfecteren en de genezing te versnellen. Tijdens de adolescentie wordt bij kinderen vaak gastritis vastgesteld. Maagzuur en hyperzuur kunnen worden overwonnen en deze onaangename symptomen lange tijd wegnemen door vers aardappelsap samen met wortelsap te gebruiken.
Voor zwanger
Rauwe aardappelen zijn erg handig voor vrouwen tijdens de zwangerschap. Het bevat in zijn samenstelling foliumzuur, dat zo belangrijk is voor de vorming van de systemen en organen van de foetus. Vaak ervaren zwangere vrouwen brandend maagzuur, wat ook gemakkelijk te elimineren is bij regelmatig gebruik van aardappelsap.
Kalium vermindert wallen en helpt overtollig vocht effectief uit het lichaam te verwijderen, waardoor heropstapeling wordt voorkomen. In geval van bloedarmoede wordt aanbevolen om gedurende een maand 2-3 keer per dag 100 g vers sap in te nemen. In geval van storingen in het werk van het cardiovasculaire systeem, wordt aanbevolen om gedurende een maand elke ochtend 100 ml vers sap op een lege maag in te nemen.
Energiewaarde
Waardevolle groente
Een middelgrote aardappel met een gewicht van 80-150 g bevat:
- 160 calorieën;
- 0,3 g vet;
- 38 g koolhydraten;
- 4,7 g vezels;
- 4,2 gram eiwit.
Rauwe aardappelen bevatten alfaliponzuur. Het is betrokken bij de regulering van de bloedsuikerspiegel en is een krachtige antioxidant. De quercitine en flavonoïden in de schil hebben krachtige ontstekingsremmende effecten. Deze componenten beschermen cellen tegen schade door vrije radicalen.
De schade van rauwe aardappelen
De voordelen van rauwe aardappelen voor het menselijk lichaam zijn onvoorwaardelijk, maar zoals elke remedie heeft het zijn eigen contra-indicaties en kan het uw lichaam schaden. Verse aardappelen veroorzaken onherstelbare schade bij ziekten van het maagdarmkanaal, samen met een verminderde afgifte van zoutzuur. Voor alle voordelen van rauwe aardappelen, kunnen verse aardappelen precies het tegenovergestelde effect hebben bij gebruik met groene of gekiemde knollen.
Groene aardappelen zijn verzadigd met solanine, een giftige stof die ernstige storingen in het functioneren van systemen en organen kan veroorzaken. Wanneer u verse dergelijke knollen gebruikt, kunt u waarnemen:
- misselijkheid;
- braken;
- perialgie;
- desoriëntatie;
- duizeligheid;
- diarree;
- verhoogde lichaamstemperatuur.
Het gebruik van verse aardappelen is ten strengste verboden bij aandoeningen van het maagdarmkanaal met een lage zuurgraad, in de acute periode van pancreatitis, bij diabetes mellitus, bij allergische reacties en individuele intolerantie. Ook is de groente gecontra-indiceerd voor mensen met obesitas, vanwege het verhoogde caloriegehalte.
Hoe aardappelen te kiezen
Om het meeste uit aardappelen te halen, moet je leren hoe je de juiste aardappelen kiest. De knollen moeten glad zijn, met een uniforme structuur, zonder zichtbare schade. Koop je aardappelen in de winkel of bij boeren, dan kun je het beste kiezen voor ongewassen knollen. Wassen verwijdert de beschermende coating van de huid en de knollen gaan sneller achteruit.
U kunt het nitraatgehalte in aardappelknollen controleren door ze te snijden. Met een normaal gehalte aan stikstofverbindingen, wordt de pulp gedurende maximaal een half uur niet donkerder, met een verhoogd gehalte - een donkere korst verschijnt in letterlijk 2 minuten. Het is belangrijk om te onthouden dat de knollen na aankoop moeten worden bewaard bij 2-6 ℃ en 70-80% relatieve vochtigheid. Als de temperatuur daalt, begint het zetmeel in de aardappel te kristalliseren en wordt het omgezet in suiker.
Zonlicht op de knollen veroorzaakt de aanmaak van solanine. Gooi groene knollen weg. Bewaar aardappelen niet naast uien. De groente geeft een gas af waardoor aardappelen gaan rotten.
aardappelziekten en controlemaatregelen
Aardappelen beschermen tegen ziekten - nuttige tips
Aardappelbescherming tegen Phytophthora
Hoe de draadworm verslaan?
Aardappelplagen en controle
Laatste deel
Rauwe aardappelen kunnen veel goede dingen doen en kunnen het menselijk lichaam net zo goed onherstelbare schade toebrengen als ze verkeerd worden gebruikt. Aardappelen zijn rijk aan vitamines en mineralen. Een aantal nuttige stoffen helpt in de beginfase om van veel ziekten af te komen. Het vitamine- en mineralencomplex in aardappelen heeft een gunstig effect op het werk van het cardiovasculaire systeem, het maagdarmkanaal en heeft een ontstekingsremmend effect. De meeste voedingsstoffen worden in de schil aangetroffen, dus het wordt aanbevolen dat je het kookt en het alleen in uniform consumeert.
Tegelijkertijd bevatten aardappelen zeer veel calorieën, dus ze mogen niet dagelijks worden gegeten. Bij het koken zijn alleen jonge aardappelen nuttig. Het gebruik van verse aardappel van gekiemde of groene knollen is verboden.