Het Charolais-runderras, gefokt in het kader van langdurig selectiewerk, wordt door boeren opgestart om er vlees van uitstekende kwaliteit uit te halen en voor kruising met ander vee om hybride lijnen te verkrijgen.
Charolais koeienras
Over Charolese runderen
De Fransen begonnen in de 17e eeuw het Charolais-runderras te bestuderen, op basis van de rassen van lokale dieren, die verschilden in productiviteit en uiterlijke kenmerken.
Aanvankelijk waren de voorouders van Charolais-koeien en -stieren van een gemengd type, ze combineerden zowel zuivel- als vleestrends, met een reeks werkkwaliteiten. Lange tijd werden Charolais-stieren gebruikt als trekdieren. Vergeleken met de huidige vertegenwoordigers van het ras, waren hun voorouders niet zozeer ontwikkeld als de huidige generatie, maar bezaten ze een sterk immuunsysteem.
Het Charolais-koeienras werd in 1864 als onafhankelijk type in het register ingeschreven.
Pas sinds de jaren twintig van de vorige eeuw werd het mogelijk om over te schakelen op een nieuw type vee, toen massieve Simmentals en de Shorthon-soorten werden gekozen als objecten om over te steken. Bij de selectie van koeien en stieren die werden gebruikt voor de voortplanting, werd rekening gehouden met hun lichaamsgewicht en groei-intensiteit.
De grootste populatie van Charolais-koeien bevindt zich tegenwoordig in Frankrijk en heeft in totaal ongeveer 2 miljoen individuen. Daarnaast is het mogelijk om het Charolais-ras te ontmoeten op boerderijen in 7 dozijn andere landen waar dit vee wordt gebruikt in het proces om de kwaliteit van ander vee te verbeteren. De Russische Charolais-bevolking telt iets meer dan duizend vertegenwoordigers, die zich in de regio's Tver, Belgorod, Stavropol en Tyumen bevinden.
Standaardfunctie
De vorming van de buitenkant van het Charolais-koeienras vond plaats gedurende een lange periode, waardoor dieren van de vleesrichting verschenen, met een massieve opbouw met uitgesproken ontwikkelde spieren. Ze verzamelen geen onderhuids vet in grote hoeveelheden, daarom geven ze dieetvlees af. De rasbeschrijving bevat de onderscheidende kenmerken:
- het gewicht van dieren varieert van 0,9 tot 1,7 ton (stieren) en van 0,7 tot 1,0 ton (vaarzen), vaak worden grotere dieren geregistreerd,
- het lichaamsgewicht van pasgeboren kalveren is tot 70 kg,
- een Charolais-koe groeit tot 1,55 m bij de schoft, een stier - tot 1,65 m, reikt 2,2 m schuin bij stieren en tot 1,9 m bij vaarzen,
- de omtrek van de borst van het dier is gemiddeld 2,0 m of meer,
- wit pak met een lichtgekleurde neus,
- breed frontaal bot, kleine hoorns,
- lage, goedgebouwde ledematen.
Onder de omstandigheden van een privéboerderij behouden de Charolese runderen hun kwaliteiten voor gebruik gedurende 15 jaar, terwijl ze de reproductiefuncties behouden, melk brengen en als trekkracht fungeren.
Productiviteitsindicatoren, voor- en nadelen
Gezien het feit dat de Charolese koeienlijn van het rund is, is het belangrijkste doel om kwaliteitsvlees te brengen, en daarin rechtvaardigt het vee de hoop van de boeren volledig. Pasgeboren kalveren wegen vanaf 30 kg en krijgen intensief een goed gewicht tot de leeftijd van twee jaar met 1,0-2,0 kg per dag. Op de leeftijd van zes maanden wint het kalf tot wel 0,25 ton.
Het Charolais-ras werd populair dankzij recordindicatoren van slachting, levend gewicht en groeisnelheid.
De vleesopbrengst van een gerijpt dier is 65% of meer. Mager rundvlees heeft goede smaak- en textuurkenmerken.
Bovendien geven Charolais-koeien goede indicatoren voor de melkproductie. De jaarlijkse melkopbrengsten van hun vette zuivelproducten (tot 4,0-4,1% vet) blijven binnen het bereik van maximaal 2,5 ton, soms zelfs tot 3,0 ton.
Voor- en nadelen voor fokken
Voor het houden als producent heeft het Charolese koeienras verschillende voordelen:
- haar vertegenwoordigers staan bekend om hun goede erfelijkheid, waardoor kwaliteitskenmerken in volgende generaties worden gewaarborgd,
- Vee past zich snel aan de bijgewerkte leefomstandigheden aan en past zich aan in een korte tijd van acclimatisatie,
- charolais behoren tot weilanddieren, wat de onderhoudskosten in de zomer aanzienlijk verlaagt,
- met een lange levensverwachting kunt u Charolais-runderen zo nuttig en rationeel mogelijk gebruiken,
- het ras onderscheidt zich door hoge productiviteitsniveaus,
- als gevolg van het slachten van jonge dieren overschrijdt het aandeel mager vlees het vetgehalte aanzienlijk.
Charolais in Siberië: 13 jaar later
Charolais koeien. Laten we AWOL gaan.
$ 36.000 Charolais Bull Farm in de Verenigde Staten
Als nadelen wijzen boeren op enkele specifieke uiterlijke tekenen, waaronder dorsale onregelmatigheid en scapulaire vertakking. Daarnaast werden er gevallen van ernstig afkalven geregistreerd vanwege de grote omvang van de kalveren. Bij koeien van het Charolais-ras wordt de vruchtbaarheid sterk beïnvloed door spierhypertrofie van het achterste deel van de romp, die van pathologische aard is, daarom worden soms onvruchtbare dieren gevonden.