Wanneer en hoe aubergine plukken? Het antwoord op deze vraag hangt grotendeels af van de rijpingstijd van de geselecteerde variëteit. Je moet ook speciale aandacht besteden aan de tekenen van technische en biologische rijpheid van groenten. U leert hierover, evenals over de juiste opslag van de geoogste vruchten tijdens het lezen van dit artikel.
Rijpingsdata voor aubergines
Het groeiseizoen van een gewas wordt sterk beïnvloed door de variëteit waartoe het behoort. Hieronder staan voorbeelden van de meest populaire soorten van elk type.
Vroeg rijp
Groenten kunnen uiterlijk 100 dagen na ontkieming worden geoogst.
Dit bevat:
Midden in het seizoen
De vrucht van deze variëteit heeft 100 tot 130 dagen nodig om volledig te rijpen.
Voorbeelden van rassen:
Laat
Aubergines rijpen volledig in 130-150 dagen.
Wat kan er geplant worden:
Tekenen van rijpheid
Er zijn criteria die aangeven of de aubergine oogstrijp is. Hieronder staan de kenmerken van de 2 belangrijkste parameters.
Vrucht van technische rijpheid
Technische rijpheid geeft de feitelijke gereedheid van de vrucht voor consumptie aan. Het valt niet altijd samen met de voorwaarden die op de zaadverpakking zijn voorgeschreven en hangt af van de omstandigheden voor het kweken van de aubergine.
Waarnaar te zoeken:
- De grootte. Komt overeen met het opgegeven ras.
- Pulp. Dicht van structuur, licht. Als er bitterheid in aanwezig is, duidt dit op een overrijpe groente.
- Huid. Paars of donkerblauw, bijna zwart. Bij sommige soorten is de schil licht of groenachtig, dus u moet speciale aandacht besteden aan de beschrijving. Er mag geen schade aan het oppervlak zijn, het is gelijkmatig en glad.
Technisch rijpt aubergine 2-3 weken na de bloei.
Biologische volwassenheid
Op deze basis kun je begrijpen wanneer groenten geschikt worden voor het verkrijgen van zaden.
Hoe wordt het bepaald:
- Huid. Het krijgt een lichtbruine of geelachtige tint.
- Pulp. Los, na het drukken op de groente, blijft er een deuk achter.
- Zaden. Ze zien er donkerbruin of zelfs zwart uit.
Om zaden te krijgen, blijven de mooiste en grootste vruchten in de tuin staan totdat de schil een beetje droogt. Vervolgens worden ze geplukt en 1-2 weken op een koele plaats gelegd, totdat de zaden helemaal klaar zijn.
Wanneer pluk je aubergines in de kas en buitenshuis?
Het oogsten vindt plaats na het begin van de technische rijpheid.
Je moet op de regels letten:
- Afhaalprocedure. Ze beginnen met de lagere vruchten omdat ze minder tijd nodig hebben om te koken. Ga dan naar de top.
- Periodiciteit. Tussen de oogsten, breekt tot 5 dagen zodat de resterende groenten volledig rijp zijn.
- Timing. Het is noodzakelijk om binnen een maand na het begin van de technische rijpheid te oogsten, anders worden de vruchten alleen geschikt voor het verkrijgen van zaden.
U moet aubergines van open bedden verzamelen voordat de vorst begint.
Hoe aubergine correct kiezen?
Een van de belangrijkste aanbevelingen:
- Weer. Het oogsten gebeurt bij droog en zonnig weer.
- Instrumenten. Er wordt een scherp mes of een snoeischaar gebruikt. Fruit plukken wordt niet aanbevolen.
- Methode. Laat ongeveer 3-5 cm van de stengel af.
- Nauwkeurigheid. Pas op dat u de aubergines niet beschadigt terwijl u ze van de locatie verwijdert.
In de gepresenteerde video kun je het juiste proces van het schoonmaken van de blauwe bekijken en de tips van de tuinman ontdekken om ze op te bergen:
Oogstopslag
Voor het oogsten voor de winter wordt aanbevolen om laatrijpe variëteiten te planten die direct voor het begin van koud weer uit de tuin worden verwijderd.
De voorbereiding om te gaan liggen is als volgt:
- Sorteren. Ze kiezen voor technisch rijp fruit zonder schade of tekenen van ziekte.
- Drogen. De groenten blijven 2-3 dagen in de lucht. Tegelijkertijd zijn ze bedekt met de zon.
- Reiniging. Was de aubergine niet. Maak het alleen schoon van hechtende grond.
Te observeren omstandigheden tijdens opslag:
- Temperatuur. Idealiter 3-5 graden. Een indicator niet hoger dan 10 is toegestaan.
- Vochtigheid. Binnen 75-85%.
- Gebouwen. Droog en donker.
Er zijn verschillende mogelijkheden om de aubergine vers te houden. Verder over de kenmerken van elk van hen.
In de kelder of kelder
Groenten behouden hun uiterlijke kenmerken en smaak gedurende 4-5 maanden.
Je kunt het op de volgende manieren opslaan:
- Op de vloer. Bedek het oppervlak met een laag stro. Leg de aubergines op elkaar, stekken naar beneden. Dek af met tassen. Na 2 weken de groenten sorteren en de verwende groenten verwijderen. Wikkel elk in papier, stapel in rijen.
- In dozen. Wikkel de aubergines in papier en plaats ze in de dozen met gaten voor ventilatie. Vul de ruimtes ertussen met stro of zaagsel.
In het appartement
Groenten kunnen 1-3 maanden worden bewaard.
Opties:
- Voorraadkast. Bewaar fruit in dozen, eerst verpakt in 2-3 lagen papier. Aubergines zijn geschikt voor consumptie binnen 75 dagen. Een andere optie is om de vruchten in houten kisten te plaatsen en met as te bedekken. Versheid duurt maximaal 3 maanden.
- Balkon. Alleen een glazen loggia is voldoende. Verdeel het gewas in 1 laag over de mazen en zet vast boven de vloer. Bij de optimale temperatuur worden aubergines ongeveer 1,5 maand bewaard.
In een koelkast
De vruchten kunnen slechts 2 weken in de schappen liggen.
Wat te doen:
- wikkel de blauwe met papier of doe het in een zak zonder het vast te binden;
- doe in de groentelade.
Wil je hem vers bewaren in de vriezer, dan kun je de aubergine het beste voorgaren.
Bak. Methode:
- snijd ze in plakjes tot 2 cm dik;
- kook gedurende 5 minuten in gezouten water;
- droog op een servet;
- bak aan 2 kanten;
- laten afkoelen;
- plaats in een zak of container;
- bevriezen.
Koken. Hoe doe je:
- in blokjes gesneden;
- 30 minuten in zout weken;
- kook gedurende 5 minuten in kokend water;
- uitgespreid op het bord in 1 laag;
- zet het in de koelkast;
- wacht op bevriezing;
- in een tas doen;
- overbrengen naar de vriezer.
Het gewas kan maximaal 1 jaar houdbaar blijven
Andere methodes
Hoe kunt u anders besparen:
- Drogen. Aubergine is ongeveer 1 jaar houdbaar.
- Behoud. Maakt het mogelijk om de voorwaarden te verlengen tot 2 jaar.
Aubergine wordt geoogst voor de eerste nachtvorst. De vruchten worden van aarde ontdaan, gedroogd en naar de opslag in de kelder, kast of koelkast gestuurd. Onder goede omstandigheden kunnen groenten hun smaak ongeveer 1 jaar behouden.
Auteur van de publicatie
0
Rusland. Stad: Dimitrovgrad
Publicaties: 31Comments: 0