De grootste vertegenwoordiger van zalmachtigen, die de voorkeur geeft aan koud water, is nelma. Het behoort tot de witvisfamilie en ondersoorten van de witte vis. Haar vlees is wit of lichtroze, maar niet rood. Deze zoetwater- of halfzalmzalm bereikt een lengte tot 1,3 m en weegt ongeveer 40 kg. De grootste vis werd 1,5 m lang gevangen en woog bijna 50 kg.
Omschrijving
Het lange lichaam van de nelma lijkt op een "torpedo" of "spindel", vanaf de zijkanten is het enigszins afgeplat.
Acht kleine vinnen bevinden zich op het lichaam:
- dorsaal;
- anaal;
- vet - het heeft geen stralen en is een huidplooi;
- staart;
- buik
- kant.
De staartvin is merkbaar vertakt, gelijklobbig en heeft samen met de rug een donkerdere kleur dan de rest.
Je kunt nelmu onderscheiden van andere zalm door een kleine driehoekige kop die niet in verhouding staat tot het lichaam. De mond is groot met veel kleine scherpe tanden, ze zitten zelfs op de tong. De onderkaak is erg langwerpig en steekt naar voren uit, in lengte is hij langer dan de bovenkaak. Kenmerkend voor de vis is ook de rugvin. Hij is scherp en lang. In de zijlijn zijn er ongeveer 100 schalen (van 80 tot 120 stuks).
De achterkant is grijs met een groenachtige, blauwachtige of bruinachtige tint. De buik is wit, de rest van het lichaam is bedekt met grote zilverkleurige schubben. Er zijn geen donkere vlekken op het lichaam, terwijl de rest van de vertegenwoordigers van de witvis ze heeft.
Er zijn twee soorten witvis, die allemaal uit het Noordpoolgebied "zijn voortgekomen":
- Echte witvis - Een inwoner van de Kaspische Zee, waar ze later uit het stroomgebied van de Noordelijke IJszee kwam. Ze geeft de voorkeur aan warm en kalm water.
- Echte nelma - een bewoner van koud water.
Witvis verschilt van nelma in kleinere maten, snellere groei en puberteit. Het uiterlijk van beide populaties is hetzelfde. De levensverwachting van vissen bedraagt niet meer dan 22 jaar.
Verspreiding
Vis zwemt, zoals eerder vermeld, in koud water. Daarom wordt het ontmoet in het noordpoolgebied en in reservoirs die zijn geassocieerd met de Stille Oceaan. Het belangrijkste gebied is de regio Siberië en het Verre Oosten.
Gezien de hele wereldkaart is hij te vinden in Canadese en Amerikaanse (Alaska) rivieren, dat wil zeggen in gebieden met een vergelijkbaar Siberisch klimaat.
Nelma is ongelijk verdeeld. Op sommige plaatsen is de overvloed groot, op andere plaatsen kan vis op de vingers worden geteld. Waarom? Hierbij spelen verschillende factoren een rol:
- een klimaat dat op één breedtegraad kan verschillen;
- aard van rivieren - langzaam stromend, snel stromend;
- stroperij;
- ecologische situatie.
Ecologie is een van de belangrijkste factoren die de verspreiding ervan in ecosystemen beïnvloeden. Waterkrachtcentrales gebouwd in het Nelma-bereik verhogen de temperatuur van het water en maken het troebel. Vissen moeten deze plaatsen verlaten, het leefgebied wordt catastrofaal verkleind, evenals plaatsen voor paaigronden. Watervervuiling is een andere veel voorkomende oorzaak.
Nelma houdt van brede, schone rivieren met een middenloop en koud stromend water, sommige zijn niet vies van het zich vestigen in meren. Deze soort kan voorwaardelijk per habitat in twee soorten worden verdeeld: rivier en meer en rivier. Vertegenwoordigers van de eerste groep zwemmen meestal in grote rivieren van Siberië en vlakbij de kustlijn van de noordelijke zeeën. Het zoutgehalte van water is niet hoger dan 20 ppm. De tweede leeft in meren en laat ze alleen achter, om te paaien.
Interessant is dat ze, terwijl ze staat, haar hoofd tegen het tij houdt. Hij houdt niet van de diepte van nelm, hij probeert dichter bij de oppervlakte te blijven en valt niet onder de 2 meter. Ze geeft de voorkeur aan een zand- of kiezelbodem. Vermijdt ondiep water en stroomversnellingen in tegenstelling tot andere zalm. Ze betreedt dergelijke plaatsen niet, zelfs niet tijdens de paaitijd.
Nelma is een reiziger; ze legt hele lange afstanden af (1.500 km) en zwemt vaak naar het zuiden van Siberië.
Voeding
Dit is een levendige vertegenwoordiger van de roofzuchtige wereld, het negeert volledig plantaardig voedsel. Geen wonder dat haar kaak, tong en opener bedekt zijn met scherpe tanden. In het eerste levensjaar worden jongen vanwege hun kleine formaat gedwongen om gemengd voedsel te eten, maar vaker zijn plankton en benthos in de voeding aanwezig. Daarna schakelen ze over op kleine vissen.
Het belangrijkste voedsel voor volwassenen is schaaldieren, garnalen, jonge vis en vis - spiering, vendace, muksun, voorn, kwabaal, baars en karper, inclusief kleinere, insectenlarven. Daarom houdt ze van de rivier met een beekje, waar dit "goed" genoeg is.
Vertegenwoordigers van meren kiezen plaatsen in de buurt van riviermondingen, en om dezelfde reden brengen rivieren slib met 'voedsel' naar het meer. Nelma neemt nooit voedsel van de bodem. Ze jaagt en leeft het liefst in een roedel. Stroomden vissen doden de slachtoffers met staartslagen en halen ze dan op.
Ze gaat 's ochtends en' s avonds op jacht, 's ochtends het meest actief. 'S Middags leidt een passieve levensstijl, hiermee moet rekening worden gehouden bij het vissen erop.
Seizoensgebonden gedrag
Met het openen van rivieren van ijs, beginnen zwermen volwassen individuen van de poolcirkel naar de paaigronden te trekken. De hele zomer gaan ze stroomopwaarts en voeden ze het gewicht. De intense beweging van vissen in de rivieren wordt half juli waargenomen.
Tegen september bereiken ze het zuidoosten van Siberië, waar ze stoppen om te paaien in talloze kleine rivieren, waarbij ze de bodem behouden. Nelma, die in interne meren leeft, brengt er haar hele leven in door en paait in zijrivieren.
Na het uitzetten voedt het zich tot de volgende zomer en rolt het geleidelijk naar de zee. Sommige individuen kunnen tot 3 jaar in het kanaal blijven. Jongeren leven 2-3 jaar in paaiende rivieren en dalen dan af in een grote watermassa.
Paaien
Nelma-puberteit komt laat voor en is niet gerelateerd aan de grootte of het gewicht. Dit is een zeer langzaam groeiende vis. Mannetjes zijn 5-10 jaar volwassen, vrouwtjes 8-14 jaar en hun levensverwachting is slechts 20-22 jaar. Bovendien paait het vrouwtje niet elk jaar, maar om de 2-3 jaar, aangezien het gemiddelde pad van de habitat naar de paaiplaats zes maanden duurt.
Zodat ongecontroleerde visserij de bevolking negatief beïnvloedt, en tegenwoordig is het kleine aantal nelma's alarmerend onder specialisten.
Het vrouwtje klimt langs de rivier en vindt een plek met een zandstenen bodem, en begint niet-kleverige kleine kaviaar van lichte kleur te vegen. De watertemperatuur koelt op dit punt af tot 6-8 ° C warmte. Eens legt het vrouwtje 120-400 duizend eieren. Ze ontwikkelen zich binnen 250 dagen tussen grote stenen. Larven verschijnen meestal in april.
In tegenstelling tot andere zalmvertegenwoordigers sterft nelma niet na het afzetten. Door structuur kunnen vrouwen en mannen niet worden onderscheiden, dat wil zeggen dat ze seksueel dimorfisme missen. Hun kleur verandert gedurende het jaar niet, mannetjes dragen geen 'trouwjurk'.
Vangen
Vissers vangen met succes nelma voor het spinnen in de plaatsen van zijn belangrijkste habitat - de monding van grote Siberische rivieren. Het is beter om 's ochtends of' s avonds te gaan vissen, terwijl avondvissen minder succesvol is dan ochtendvissen. 'S Middags wordt het zeer slecht gevangen en alleen bij bewolkt en rustig weer. De opname van nelma's nachts is onwaarschijnlijk.
De vis is heel voorzichtig en verlegen, hij verdedigt zichzelf krachtig, maar ademt snel uit. Een vis die aan een haak wordt gevangen, gooit meerdere keren en als hij niet breekt, ligt hij op zijn kant en kan hij nu met behulp van een net aan land worden getrokken. Vers gevangen vis ruikt naar komkommers en sterft binnen enkele minuten zonder water, terwijl het bloed door de kieuwen begint te sijpelen.
Wat vangt nelma? Op een draaiplateau of een zilveren spinner met een smal lijf - in de kleur van een bak spiering en vendace, waar ze vroeger op jaagde. Nelma wordt gevangen in de bovenste en middelste waterlagen, op een diepte van niet meer dan 2 meter of nabij het oppervlak. Ervaren vissers raden aan om een lichte hengel te nemen met een vislijn tot 1,5 dik of een geweven dun koord.
Het aas bevindt zich op de bovenste lagen van het water, waar de vis wordt gevoerd. Als je diepere lagen gaat vangen - in het midden of lager, is het beter om een licht gekleurd kunstaas te nemen dat op een witte vis lijkt. Op het oppervlak van het reservoir bijt nelma goed op een donker koperen aas. Ze zal proberen het 'slachtoffer' te bedwelmen, dus behoorlijk harde uitbarstingen zullen goed te horen zijn.
Beveiligingsstatus
Nelma staat onder bescherming van de staat vanwege de snelle achteruitgang van de bevolking. Aanvankelijk stond het vermeld in de Rode Boeken van de regio's waar het woont, en in 2001 stond het al in het Rode Boek van Rusland. Daarom is industriële en amateurvisserij op deze soort volledig verboden in de centrale en zuidelijke regio's van Siberië.
Een beperkt deel van de visserij is toegestaan in de noordelijke regio's, waar het industrieel wordt geproduceerd door visserscoöperaties die een vergunning hebben gekregen.
De waarde van vis en de toepassing ervan
Nelma is een waardevolle commerciële soort en heeft vlees van hoge kwaliteit. 100 g vis bevat 160 kcal. In de samenstelling van de belangrijkste componenten alleen eiwitten en vetten met meervoudig onverzadigde vetzuren. Deze laatste zijn zeer nuttig voor het lichaam - ze normaliseren het lipidenmetabolisme, verwijderen "slechte" cholesterol en dragen daarom bij aan de preventie van hart- en vaatziekten en voorkomen de vorming van cholesterolplaques.
Ook in de samenstelling zit in vet oplosbare vitamine D, noodzakelijk voor de opname van calcium, bij gebrek aan vitamine bestaat het risico op het ontwikkelen van rachitis. Inheemse mensen in het verre noorden die geen ultraviolette straling hebben, namelijk zalm, compenseren het tekort aan vitamine D in het lichaam.
Van de mineralen is het rijk aan chloor, zwavel en fluor. En ook aanwezig - zink, molybdeen, nikkel, chroom, uit vitamines - nicotinezuur of vitamine PP.
Tijdens het koken moet het worden onderworpen aan een grondige warmtebehandeling. Japans eten, waarbij vaak één van de ingrediënten verse vis is, is onveilig voor de gezondheid. Dit komt door het feit dat nelma is geïnfecteerd met worm - een breed lint dat zich kan nestelen in de menselijke darmen en nanofytose - rondwormen die zich liever in de dunne darm nestelen. Deze laatste veroorzaken langdurige diarree met een groot verlies aan vocht en voedingsstoffen. Larven van rondwormen kunnen de ontwikkeling van darmzweren veroorzaken.
Nelma is lekker in gefrituurde, gekookte, gebakken, gerookte vorm. Visbouillon met slagroom gaat goed.
Groeien en kweken
Om de populatie te vergroten, proberen ze nelma kunstmatig te fokken. Maar tot nu toe hebben experts niet veel succes behaald, omdat jongen in grote aantallen in gevangenschap sterven. Tot op heden is er zelfs geen technologie voor het kweken van dit type vis in een kunstmatige omgeving.
In de 20e eeuw ontwikkelden wetenschappers aanbevelingen voor het kweken van nelma, maar jongeren groeiden in vijvers en meren met een natuurlijke voederbasis. Later, al in 2009-2010, waren er pogingen om het werk te hervatten, maar deze waren experimenteel van aard.
Daarom is de bescherming van paaigronden en habitats van nelma van het grootste belang voor het behoud van de populatie.
Nelma is een waardevol exemplaar voor fokken en vissen, het leeft alleen in schone reservoirs, omdat het geen vervuiling tolereert. De vis heeft een uitstekende smaak en echte vissers die de voorkeur geven aan moeilijk en gokken, zullen onbeschrijfelijk plezier beleven aan het proces.