Rode ui is een bijzondere soort onder vergelijkbare gewassen. Uiterlijk verschilt het alleen in kleur van gewone uien, maar de chemische samenstelling en smaakkwaliteiten van deze soorten zijn anders. Voor goede kwalitatieve en kwantitatieve indicatoren van het gewas moeten bepaalde voorwaarden in acht worden genomen.
Rode ui is geschikt om in te blikken
Rode uien hebben een medium pittige smaak
rode ui
Specificaties
Er wordt aangenomen dat rode ui voor het eerst verscheen in Centraal-Azië. Dit is een soort ui.
Kenmerken van rode uien zijn afhankelijk van de variëteit. De vorm en grootte van de vrucht zijn zeer divers. Kleur kan van dieprood tot donkerpaars zijn. Het vruchtvlees is vaak wit met roze of paarse strepen.
Rode uien zijn zelden te scherp. Meestal heeft het een licht of medium scherpe smaak, een zoetige smaak is mogelijk. Vanwege dergelijke smaakkenmerken zijn veel soorten salade en worden ze aanbevolen voor verse consumptie. Rode uien zijn ook geweldig om in te blikken, vooral bij marinades.
De smaakkenmerken van rode uien zijn grotendeels afhankelijk van de plaats van groei en de naleving van de regels voor de verzorging ervan. Deze factoren beïnvloeden de chemische samenstelling van de vrucht.
Rassen
Er zijn veel soorten rode uien, waaronder:
- Crimson Ball. Vroegrijpe teelt, waarvan de teelt tot 90 dagen in beslag neemt. Bollen van regelmatige ronde vorm met dicht wit vlees met paarse strepen. Fruit weegt gemiddeld 80-90 g, de smaak is half scherp. De bolster is donkerpaars.
- Braunschweig rood. De variëteit is gemiddeld vroeg, voor de oogst moet je 70-100 dagen wachten. De schil is paars, de vruchten zijn rond plat, de smaak is licht scherp. Een belangrijk voordeel van de variëteit is de hoge weerstand tegen schimmelziekten.
- Brunswick. Middenseizoen variëteit, teelt duurt 100-105 dagen. De vruchten zijn plat afgerond, aan de buitenkant donkerrood, het vruchtvlees is wit met rode ringen. Het gemiddelde gewicht is 100 g en de smaak is schiereiland. Het ras is weinig ziektegevoelig en zeer geschikt voor langdurige bewaring.
- Danilovsky. Rijpheid is gemiddeld, voor de oogst moet je 150 dagen wachten. De vruchten zijn plat of afgerond plat, wegen gemiddeld 80-150 g, aan de buitenkant zijn de bollen donkerrood, er is een paarse tint. De pulp is sappig, lichtpaars van kleur met een semi-scherpe smaak. De variëteit brengt tot 3 kg met 1 vierkant. m
- Campillo. De variëteit is halverwege het seizoen. De bollen hebben een ronde platte vorm, aan de buitenkant verzadigd rood, het vruchtvlees van het schiereiland smaakt goed. Het ras is resistent tegen ziekten.
- Carmen. Het ras is vroeg rijp, 70-95 dagen gaan voorbij voor de oogst. De bollen hebben een ronde platte vorm, gemiddelde dichtheid, gewicht - 50-70 g, de schil is paars en het vruchtvlees is witpaars. Productiviteit - tot 1,6 kg per vierkant. m
- Karmijn. De variëteit is vroeg, zomer. Bollen wegen 90-100 g, de vorm is langwerpig-ovaal. De bolster is diep donkerrood. Sappige pulp heeft een semi-scherpe smaak. Het wordt aanbevolen om rauw te gebruiken. De veer is donkergroen, de smaakeigenschappen zijn uitstekend.
- Prometheus. Bollen hebben een ronde vorm, wegen 70-100 g. De bolster is donkerrood van kleur, het vruchtvlees is rood met een semi-scherpe smaak. Productiviteit - tot 4,5 kg per vierkant. m
- rode knop. De oogst van deze variëteit in het middenseizoen kan na 100 dagen worden geoogst. De bollen zijn klein en wegen ongeveer 50 g. Ze hebben een platte vorm, roodviolette schubben en een zoet vruchtvlees.
- Rode Baron. Dit is een van de meest populaire soorten rode uien. Het is middenseizoen, de oogst levert 95 dagen op. Bollen van ronde platte vorm met rode kaf en donkerrood vlees. Fruit weegt gemiddeld 18-24 g, opbrengsten tot 1,5 kg per vierkant. m
- Rode Jakoet. Het ras is laat rijp, het gewas levert 130 dagen op. De bollen hebben een originele langgerekte ronde vorm, een dichte bol van violet-bordeauxrode kleur. Het schiereilandvlees heeft een witroze kleur. Weeg de vruchten van 150 g Productiviteit - tot 9 kg per vierkant. m. Groenten kunnen maximaal zes maanden worden bewaard.
- Robin. Een vroege hybride variëteit die als commercieel wordt beschouwd. De vruchten wegen gemiddeld 150-200 g Ui heeft een milde, semi-scherpe smaak, vergelijkbaar met saladesoorten. De kleur is intens, de ziekteresistentie is hoog. Geschikt voor langdurige opslag, onder alle omstandigheden - tot 10 maanden.
- Rode zeppelin. De variëteit is een middenvroege hybride. Grote bollen hebben een ronde vorm, wegen tot 600 g. De bolster is donkerrood van kleur, het vruchtvlees is schiereiland. Het ras is zeer geschikt voor langdurige bewaring.
- Licht rood. De variëteit is vroegrijp, recentelijk gekweekt. De bollen zijn langwerpig, bereiken een lengte van 10-12 cm, gemiddeld gewicht is 50-65 g. De bolster is paars van kleur, de witpaarse pulp heeft een semi-acute smaak.
- Florentijnse torpedo. De variëteit is salade, het wordt voornamelijk in verse vorm gebruikt. De bollen hebben een langwerpige elliptische vorm, paarse-frambozen droge schubben en een licht scherp pikant vruchtvlees van rood-roze kleur. Ze worden 10-12 cm lang en 5-6 cm breed.
- Zwarte Prins. Binnenlandse variëteit in het middenseizoen, die geschikt is voor de noordelijke regio's. Oogst brengt 90-105 dagen binnen. Bollen zijn afgerond met paarse schubben en zoet vlees. Het ras is geschikt voor langdurige bewaring en kan de hele winter blijven liggen.
- Sjamaan. De variëteit is rijp, het gewas levert 80-90 dagen op. De bollen zijn zeer langwerpig, kunnen 10-12 cm lang worden, de vruchten wegen 50-65 g, ze hebben bruinrode kaf, het scherpe vruchtvlees is rozerood van kleur en heeft een gemiddelde dichtheid. Productiviteit - tot 3 kg per vierkante km. Niet geschikt voor langdurige opslag.
- Yalta Red. Het ras is sla en laatrijp, het gewas levert 140-150 dagen op. Bollen zijn plat rond met rijk paars vruchtvlees en schubben, elk met een gewicht van 150 g. Het vruchtvlees is zoet en licht scherp, bitterheid ontbreekt. De vraag naar water geven wordt verhoogd, dit beïnvloedt de scherpte van smaak en productiviteit.
Bij het kiezen van een ras is het belangrijk om niet alleen rekening te houden met de opbrengst, uiterlijke en smaakkenmerken, maar ook met aanbevelingen voor de teelt.
Groeicondities, bodemvereisten
Het telen van rode uien levert geen bijzondere problemen op als aan bepaalde voorwaarden wordt voldaan:
- Juiste plot. De plaats moet zonnig en goed geventileerd zijn.
- Naleving van regels voor vruchtwisseling. Rode uien kunnen worden geplant na kool, peulvruchten, nachtschade, spinazie. Kies geen plaats waar de afgelopen 3 jaar al andere bollen zijn geland.
- Juiste grondvoorbereiding. De maximale opbrengst van rode ui kan worden verkregen als deze op zandgrond wordt gekweekt. Leemachtige grond zorgt voor de beste smaak. Een te dichte kleigrond is niet geschikt voor rode uien, omdat de ontwikkeling van de cultuur stopt door de vorming van een dichte korst rond de wortelstokken. Je kunt het probleem oplossen door zand aan de grond toe te voegen. Een belangrijk punt is de zuurgraad van de bodem. De beste indicator voor rode uien is een pH-waarde van 6,4-7,9. Dit betekent dat de grond neutraal of licht alkalisch moet zijn. Te zure grond vereist alkalisatie door toevoeging van dolomietmeel, gebluste kalk, gemalen kalksteen, krijt.
De grondvoorbereiding zou in de herfst moeten beginnen. Het graven van de geselecteerde site is noodzakelijk, het verwijderen van onkruid en insectenlarven, bemesten. Gebruik effectief organische stoffen en complexe verbindingen.
In het voorjaar is ook grondbehandeling nodig. Als het licht genoeg is, is opnieuw graven niet nodig - losmaken is voldoende. De site moet worden geëgaliseerd.
Landen
Je kunt rode uien op verschillende manieren planten: zaden, zaailingen, zaaien. Bij het kiezen van de eerste methode kan de cultuur worden geteeld als twee jaar, dat wil zeggen dat het gewas pas in het tweede jaar zal zijn. Bij sommige soorten kun je in hetzelfde jaar fruit krijgen.
Het planten van rode uien met zaailingen of zaaien wordt meestal gedaan in de noordelijke regio's. Vroegrijpe rassen zijn hiervoor beter geschikt.
Elke methode om rode uien te planten heeft zijn eigen kenmerken.
Zaden
Zaadteelt wordt beoefend in de zuidelijke regio's of gebruikt een dergelijke methode voor het kweken van zaailingen of zaaien. Als het als een tweejarig gewas wordt gekweekt, kan het in de volle grond worden geplant.
Om zaailingen te verkrijgen, worden zaden thuis in een kas of dozen geplant. Het planten van rode uienzaden wordt uitgevoerd volgens het volgende algoritme:
- Desinfecteer plantmateriaal. Hiervoor is het goed om kaliumpermanganaat te gebruiken. Het is noodzakelijk om een lichtroze oplossing te bereiden en de zaden daar een half uur te laten zakken. Na deze behandeling moet het plantmateriaal worden gewassen met gewoon water.
- Stratify de zaden. Het is noodzakelijk om de zaden 20 minuten in heet water te laten zakken. Watertemperatuur - 40-45 graden. Verplaats het plantmateriaal daarna onmiddellijk in koud water en houd het daar 1 minuut.
- Ontkiemen zaden. Om dit te doen, moeten ze in een vochtige doek worden gewikkeld en op een warme plaats worden geplaatst. U kunt het plantmateriaal voorbehandelen met een groeistimulator - handel volgens de instructies die aan het medicijn zijn bevestigd.
- Bereid een kas of geschikte containers voor. De grond kan klaargemaakt worden of zelf een mengsel maken. Je kunt zode en humus evenveel nemen of turf, zand en compost aan de zode toevoegen - neem alle componenten in gelijke hoeveelheden. Indien mogelijk moet de grond worden opgewarmd. Voor kleine hoeveelheden kunt u een magnetron of oven gebruiken. Het is effectief om een oplossing van kaliumpermanganaat en fungiciden te gebruiken voor desinfectie.
- Zaai de zaden. Het is niet nodig om ze te verdiepen, het is voldoende om de grond te vullen met een laag van 1 cm. Het wordt aanbevolen om 2 cm tussen de zaden te laten. Je kunt van tevoren groeven voorbereiden door ze met 1 cm te verdiepen.
- Geef het zaaien waters. Gebruik een spuitfles. Het water moet bezonken en warm zijn.
- Bedek de gewassen met folie. Je kunt ook glas gebruiken.
Zaden ontkiemen bij een temperatuur van 20-25 graden. In het begin hebben ze geen verlichting nodig, het is veel belangrijker om het gewenste temperatuurregime te handhaven.
Wanneer u zaden in de volle grond plant, moet u hetzelfde algoritme volgen. De grond moet goed opgewarmd zijn. In eerste instantie moet er voor onderdak worden gezorgd.
Van zaailingen
Zaailingen van rode ui kunnen alleen worden gekweekt of gekocht, maar de tweede optie is behoorlijk problematisch. Het planten van zaden voor zaailingen wordt op dezelfde manier uitgevoerd als in de vorige sectie.
Na het zaaien moet men doorgaan volgens het volgende algoritme:
- Breng na opkomst containers met zaailingen over naar een koelere kamer. De temperatuur overdag moet 15 graden zijn. Een voorwaarde is een goede verlichting. Als er niet genoeg natuurlijk licht is, moeten ook kunstmatige bronnen worden gebruikt.
- Het voeren van zaailingen is optioneel, maar de introductie van complexe mest wordt aanbevolen. Het is voldoende om dit een keer te doen.
- De verharding moet 1,5 week beginnen voordat zaailingen in de volle grond worden getransplanteerd. Ten eerste is het voldoende om zaailingen een kwartier in de frisse lucht te brengen. Dan moet deze tijd geleidelijk worden verlengd.
Zaailingen zijn klaar voor verplanten naar een vaste plaats na het verschijnen van 3 veren en verdikking van de stengel tot 5 m. Meestal gebeurt dit in de tweede helft van april.
De landing wordt uitgevoerd volgens het volgende algoritme:
- Bepaal het podium.
- Maak gaten. Ze mogen niet te diep zijn. Om een afstand van 15 cm tussen de gaten te behouden - deze indicator moet worden gericht op de geschatte grootte van de bollen in overeenstemming met de kenmerken van de variëteit. Laat 25 cm tussen de rijen.
- Verplant zaailingen met een stuk land.
- Bestrooi zaailingen met aarde, compact en water.
Ui sevkom
Het planten van rode ui-sevk is de meest populaire methode. Plantgoed kan onafhankelijk worden gekocht of voorbereid. In het tweede geval is het belangrijk om de bollen goed op te bergen.
Het planten van rode ui-sevk wordt uitgevoerd volgens het volgende algoritme:
- Plantmateriaal afsnijden. Het is noodzakelijk om het zorgvuldig uit te zoeken, alle zieke en beschadigde exemplaren te verwijderen.
- Snijd de bovenkant van de bollen. Ze moeten met 25-30% worden ingekort. Laat het behandelde materiaal na het trimmen 2-3 uur drogen.
- Maak gaten in de voorbereide grond. Laat 15 cm tussen aangrenzende gaten, tussen rijen - 20 cm.
- Land Sev. Zorg ervoor dat u een paar millimeter bollen op het oppervlak laat.
Zorg
Ongeacht de manier van planten, rode uien hebben uitgebreide zorg nodig. Over het algemeen is de cultuur vrij bescheiden.
Water geven
Geef de rode ui regelmatig water. Dit zorgt voor de sappigheid van de bollen en vermindert de scherpte van de smaak. De optimale frequentie van water geven is eens in de 3-4 dagen. In droge periodes moet het worden verdeeld.
Niet alleen de frequentie van irrigatie is belangrijk, maar ook de techniek. U moet druppelirrigatie gebruiken of alleen de voren bevochtigen. Bij het snijden van groenten is het belangrijk om ervoor te zorgen dat er geen water in de plakjes komt, anders begint het rotten van het gewas.
3 weken voor het oogsten moet de bewatering worden gestopt. Anders bestaat het risico van bederf.
Loskomen en wieden
Het losmaken van de grond is gemakkelijker te produceren na irrigatie. Deze maatregel zorgt voor beluchting van de bodem.
Wieden is een van de belangrijkste evenementen. Tijdig verwijderen van onkruid zorgt voor een normale groei en ontwikkeling van het gewas, wat zeker de oogst zal beïnvloeden.
Topdressing
Tijdens de ontwikkeling moet de cultuur noodzakelijkerwijs voldoende voedingsstoffen opnemen. Het voeren van rode uien wordt verzorgd door organische en minerale meststoffen. Het wordt aanbevolen om ze driemaal per maand uit te voeren.
Voor jonge planten moeten organische meststoffen worden gebruikt. Effectieve uitwerpselen van kippen, die in 10 delen water moeten worden gefokt. Je kunt ook verse toorts gebruiken, dan heb je de helft van het water nodig.
Wanneer de bollen beginnen te groeien en massa krijgen, moet u overschakelen op fosfor-kaliummeststoffen. Het wordt aanbevolen om ze in vloeibare vorm te gebruiken.
Minstens 3 weken voor het oogsten moet u afzien van het gebruik van kunstmest.
Ziekten en plagen
Blootstelling aan rode uien aan ziekten en plagen is grotendeels afhankelijk van de variëteit. De volgende problemen zijn mogelijk:
- Valse meeldauw (peronosporosis). Wazige bleke vlekken verschijnen op de bladeren, mycelium ontwikkelt zich. Beschadigde monsters moeten worden afgevoerd, de rest moet worden behandeld met fungiciden.
- Roest. Eerst verschijnen er oranje bollen, waarna sporen ontstaan. Verwijder de aangetaste planten, behandel de rest met het medicijn met koper.
- Ui vliegen - de meest voorkomende plaag van de cultuur, die zijn larven voedt. Het is noodzakelijk om de aangetaste exemplaren te verwijderen, de rest af te stoffen met tabaksstof met as en zwarte peper.
Oogsten en opslag
Rode uien worden meestal in de tweede helft van augustus en begin september geoogst. Het wordt aanbevolen om de wortels binnen een week met een schop te snoeien - de oogst is gemakkelijker te oogsten, de bollen drogen beter.
Na de oogst moet het gewas van de grond worden verwijderd en in een warme en goed geventileerde ruimte worden afgebroken om te drogen. Na een week moet je doorgaan met oogsten - snijd de nek met een snoeischaar, laat 10-15 cm over, snij ook de wortels, laat 5 cm naar de bodem. Dergelijke manipulaties verlengen de houdbaarheid.
De optimale temperatuur voor het bewaren van rode uien is 18-24 graden. Droogte, goede ventilatie en afgelegen warmtebronnen zijn noodzakelijk. Je kunt gewassen opslaan in netten, rieten manden, houten kisten. Meng de ui effectief met gemalen krijt.
Alle beschadigde exemplaren moeten tijdig worden weggegooid, anders zal de rest van het gewas eronder lijden.
Het telen van rode uien is vrij eenvoudig en ook winstgevend voor latere verkoop - de kosten van rode uien zijn hoger in vergelijking met die van de tegenhanger, hoewel de teeltkenmerken bijna identiek zijn. Door een dergelijke cultuur te laten groeien, kunt u uw tafel diversifiëren, verschillende gerechten en conservering een speciale smaak geven.