Habanero Pepper komt uit Mexico. Deze groente is een van de meest brandende en ongelooflijk hete pepers. Voor het eerst werd Habanero geïmporteerd in China en Europa, maar tegenwoordig is de variëteit de basis van de beroemde Tabasco-saus en is er veel vraag naar in de keuken. Dit is een exotische plant, dus voor de teelt ervan moet je bepaalde omstandigheden creëren en maximale aandacht besteden.
Habanero peper heeft een brandende smaak
Habanero kan oranje of zelfs chocolade zijn
Habañero peper
Herkomst van Habanero Pepper
Pepper dankt zijn naam aan de Cubaanse hoofdstad Havana. Maar er kan een wetenschappelijke naam zijn - "Chinese paprika", die hem in de 18e eeuw werd gegeven. Oostenrijkse botanicus N. Jacen. Tijdens zijn reis naar West-Indië vond de wetenschapper een ongelooflijk heldere en mooie groente, maar hij was er zeker van dat deze van China naar Amerika werd gebracht.
Het thuisland van de Habanero-peper was het schiereiland Yucatan (Mexico) en de Caribische eilanden. In de oude Maya's en Inca's werden brandende vruchten gebruikt voor zowel koken als verschillende rituelen. Nadat Columbus Amerika had ontdekt, begon deze variëteit geleidelijk Eurazië te veroveren en tegenwoordig wordt het op grote schaal over de hele wereld gekweekt.
Mexicaanse peper is een tropische plant, maar als de juiste omstandigheden worden gecreëerd, kan hij met succes worden gekweekt in onze regio's. Heel vaak wordt Habanero gebruikt als decoratieve cultuur, omdat het een zeer aantrekkelijk uiterlijk heeft en er zowel in een pot als in een bloembed goed uitziet.
Cijferbeschrijving
Habanero wordt als de scherpste beschouwd. Uiterlijk zien de vruchten er volledig onschadelijk en zeer aantrekkelijk uit, die doen denken aan paprika. Omdat peper een zeer brandende smaak heeft, wordt hij nooit vers gegeten. Het wordt vaak gemalen om kruiden te verkrijgen of gebruikt tijdens conservering.
Een onderscheidend kenmerk van de soort is de hoge productiviteit. De meeste tuinders kweken Habanero-struiken uitsluitend voor decoratieve doeleinden. Het hangt allemaal af van de specifieke variëteit - de vruchten kunnen oranje of geel zijn, er zijn zowel donkerbruin als wit. De cultuur tolereert niet te vaak water geven, dus het is beter om zelden, maar zeer overvloedig water te geven. In dit geval zal het ras een stabiel en groot gewas opleveren.
Habanero is een waardevolle bron van verschillende sporenelementen met vitamines. Hete peper bevat calcium, ijzer, kalium, fosfor, inclusief vitamine A, B, C en D.
Foetaal kenmerk
Slechts één Habanero-struik per jaar kan ongeveer 90-100 kleine vruchten dragen (gewicht ongeveer 2-3 kg). Als je zo dicht mogelijk bij de natuurlijke omstandigheden komt, draag je meerdere keren per jaar vrucht.
Fruit is niet te groot - ongeveer 2-2,5 cm breed, niet meer dan 6 cm lang Het gewicht van een volledig gerijpte paprika is 35-55 g Fruit is onregelmatig hartvormig, peulwanden zijn dun, gladde schil, wasachtig.
Als het fruit niet volledig rijp is, heeft het een groene tint. Als de peul volledig rijp is, kan hij geel, rood, chocolade, oranje en wit zijn (de tint hangt af van het specifieke type peper).
Habanero wordt beschouwd als een van de krachtigste afrodisiaca ter wereld, daarom is het nuttig voor het sterkere geslacht.
Smaakkwaliteiten
Uiterlijk lijkt Habanero op de gebruikelijke paprika, maar dan kleiner. Daarom lijken groenten misschien het meest onschadelijk, maar in werkelijkheid is het een van de scherpste voedingsmiddelen ter wereld. Een klein stukje is voldoende om een echt vuur in de mond te veroorzaken, dat erg moeilijk te blussen is.
Peper bevat capsaïcine, dat volledig onoplosbaar is in water. Daarom werkt het simpelweg niet om de aandoening te verlichten na het eten van Habanero met water. De beste remedie tegen hete peper is melk. Het is melkeiwit dat het lichaam van capsaïcine perfect reinigt.
Meer dan honderd jaar geleden werd een speciale Wilbur Scoville-weegschaal ontwikkeld, een systeem om de ernst van peper te meten. Verschillende soorten Habanero kunnen niet alleen 100, maar ook 500 duizend meeteenheden bereiken (scovilly). Aan de hand van deze indicator wordt het gebruik van fruit bepaald.
Het gebruik van Habanero-peper
Habanero kan niet worden gebruikt om verse salades of stoofschotels te maken. Pas deze variëteit alleen toe in de vorm van kruiden, voeg tijdens het koken toe in minimale hoeveelheden.
Het wordt afgeraden om rauwe paprika's te eten, omdat dit gevaarlijk kan zijn voor de maag.
Variëteiten
Er zijn verschillende soorten hete peper van deze variëteit bekend. Het belangrijkste verschil is niet alleen de kleur van de vrucht, maar ook de mate van verbranding:
Groeiende functies
Er wordt rekening mee gehouden hoe geschikt de omstandigheden voor het telen van peper zullen zijn, en het volume en de kwaliteit van het gewas zijn afhankelijk. Het kan zowel in de kas als op de vensterbank in uw eigen appartement worden gekweekt. Het belangrijkste is dat u de juiste temperatuur, lichtniveau en vochtigheid in de kamer kiest. Door ideale omstandigheden te creëren, kunt u het hele jaar door een oogst krijgen.
Verlichting en temperatuur
Deze variëteit van hete peper is een thermofiele plant. Als u van plan bent om in de volle grond te groeien, moet u kiezen voor goed verlichte gebieden waar de hele dag zon is. Zorg ervoor dat er geen tocht en harde wind is, anders kan de plant afsterven. Ideale omstandigheden voor het kweken van peper van deze variëteit is + 20 ... + 25 graden Celsius.
Je kunt thuis een gewas telen. Plaats in dit geval een pot met planten op de zuidelijke ramen. Zorg ervoor dat er geen gaten of tocht in de ramen zijn.
Bodemvoorbereiding en tanks
Gebruik voor het planten van peperzaden kleine en ondoorzichtige containers, omdat licht de wortels nadelig beïnvloedt. Simpele plastic bekers zijn een goede keuze, maar wikkel ze eerst in folie.
Stop bij het kweken in een kas de selectie op kleine containers of plant ze in houten kisten. Plaats in het laatste geval een drainagelaag op de bodem van de doos - fijne geëxpandeerde klei, steenslag of polystyreen zijn perfect.
Gebruik voor het planten van zaden een vooraf voorbereid substraat. Dit kan een verkregen kant-en-klaar mengsel zijn. Ook kan de compositie onafhankelijk worden bereid - meng in gelijke verhoudingen humus met een kleine hoeveelheid turf, vermiculiet, perliet. Houd de volgende verhoudingen - 2: 1: 1. Zorg ervoor dat u de grond reinigt.
Zodat de zaailingen een toekomstige transplantatie beter verdragen, kunt u de grond uit de tuin gebruiken.
Zaadbereiding en plantdata
Voordat u direct doorgaat met het planten van zaden, voert u de juiste voorbereiding uit:
- verwarm de granen ongeveer 25-30 dagen voor het zaaien;
- behandel de gekochte zaden met een fungicide, kan in een kaliumpermanganaatoplossing worden gedaan, voeg een beetje zout toe en spoel af met schoon water;
- gebruik geen granen die opgedoken zijn na verwerking met kaliumpermanganaat, omdat ze geen vrucht zullen dragen;
- 2-3 dagen, leg de korrels op een wattenschijfje en bevochtig met een kleine hoeveelheid water;
- zorg ervoor dat de korrels niet alleen constant vochtig zijn, maar ook warm - zodra ze opzwellen, beginnen ze te ontkiemen.
Zaai ongeveer 9 weken voor de geplande transplantatie van zaailingen op een constante groeiplaats. Meestal valt deze tijd in februari.
Zaaiende technologie
Om ervoor te zorgen dat de zaden goede scheuten geven, moet u zich houden aan het volgende algoritme van acties:
- gebruik voor het planten een substraat dat is voorverwarmd tot +25 graden Celsius;
- zaden worden op een diepte van ongeveer 1 cm geplaatst, maar niet meer;
- laat bij het uitstappen in een doos een afstand van minimaal 5 cm tussen de rijen;
- bestrooi na het zaaien de granen met aarde en licht compact;
- giet warm water;
- bedek met transparante film of glas bovenop om een broeikaseffect te creëren.
Na ongeveer 2-4 weken beginnen de eerste scheuten te verschijnen. De groeisnelheid hangt niet alleen rechtstreeks af van de kwaliteit van het gebruikte zaad, maar ook van de samenstelling van de grond. 'S Nachts mag de indicator op de thermometer niet lager zijn dan +16 graden. Bevochtig de grond alleen met warm water met een spuitpistool.
Lees meer over hoe en wanneer u peper voor zaailingen moet planten in het volgende artikel.
Zaailing zorg
Verwijder film of glas wanneer de eerste opnamen verschijnen. Voorzie zaailingen minimaal 16 uur van verlichting. U kunt ook lampen gebruiken als er niet genoeg natuurlijk licht is. Maar plaats de lampen op een afstand van minimaal 10 cm.
Ventileer regelmatig de ruimte waarin de zaailingen zich bevinden. Zodra 3-4 volle bladeren op de spruiten verschijnen, plant u ze in afzonderlijke containers als peper in een doos wordt gekweekt.
Duik als volgt:
- bereid individuele containers voor, waarvan de diameter minimaal 8 cm moet zijn;
- vul de containers met een substraat;
- de zaailingen goed water geven en voorzichtig verwijderen;
- knijp de wortel en plaats in een voorbewaterd substraat;
- de spruit verdiepen tot zaadlobbladeren, bestrooi met aarde, enigszins compact;
- giet en mulch met humus, je kunt as toevoegen, maar in kleine hoeveelheden.
Landing en timing
Wanneer 7-9 volwaardige bladeren op de spruiten verschijnen, kunt u beginnen met verplanten naar een vaste plaats. Het is wenselijk dat de hoogte van de plant ongeveer 18 cm was en de luchttemperatuur 's nachts niet onder de +15 graden Celsius kwam. Meestal vindt eind mei het ideale moment voor een Habanero-transplantatie plaats.
Voeg humus en turf toe voor het verplanten om de grond lichter te maken. Verplant de plant samen met de oude grond, zodat hij de niet zo prettige procedure gemakkelijker kan overbrengen en zich sneller kan aanpassen aan een nieuwe plaats.
Kenmerken van plantenverzorging in de volle grond
Het belangrijkste is om te zorgen voor het juiste bewateringsregime, tijdige bestuiving en snoeien en vergeet de voordelen van topdressing niet.
Besproeiingsmodus
Jonge planten hebben constant water nodig. Er moet echter voor worden gezorgd dat stagnatie van water wordt voorkomen, anders kan Habanero ziek worden en sterven. Geef de planten elke 2-3 dagen water, rekening houdend met 1-1,5 liter per struik.
Bij thuiskweek, met het begin van de winter, minder water geven - niet vaker dan één keer per week. In april heeft peper veel vocht nodig, omdat in deze periode een actieve groei van groene massa begint.
Topdressing
Breng tijdens de periode van actieve groei stikstofmeststoffen aan. Gebruik bij het begin van de bloei en vruchtzetting geen stikstofmeststoffen, omdat deze de vorming van eierstokken niet toestaan en de smaak van de vruchten nadelig beïnvloeden. Volg de instructies op de verpakking van de meststof.
Gebruik het hele seizoen actief fosfortypes van topdressing, omdat deze de groei van de plant positief beïnvloeden en de wortels het meeste voordeel opleveren. Voer volgens de verhoudingen aangegeven in de bijgevoegde instructies.
Organische meststoffen bieden Habanero grote voordelen, met uitzondering van alleen verse mest.
Snoeien en bestuiven
Verwijder de eerste bloemen die verschijnen. Dit moet worden gedaan om de struik sterker te maken.
Bij bestuiving in de volle grond wordt bestuiving uitgevoerd door insecten. Als Habanero thuis op een vensterbank wordt gekweekt, neem dan een borstel en draag het stuifmeel zelf met de hand.
Rantsoeneren en oogsten
Om het gewas te normaliseren, bij het begin van de bloei, verwijdert u de eerste bloemen. Hierdoor kan de plant sterker worden en beter fruit geven.
Oogst als peper rijpt. Je mag niet meer groene peulen verzamelen, omdat ze niet de karakteristieke smaak van Habanero zullen hebben.
Ziekte en plaagpreventie
Habanero is zeer resistent tegen de meeste ziekten die verband houden met nachtschade. Meestal lijdt het aan nematoden. U kunt dit probleem oplossen met een warm bad, volg hiervoor deze tips:
- graaf de struik voorzichtig op om de wortels niet te beschadigen;
- maak de wortels van de grond schoon;
- Plaats de wortel enkele minuten in een bak gevuld met heet water (ongeveer +50 graden) - deze procedure is schadelijk voor nematoden.
Voor- en nadelen van de variëteit
De belangrijkste voordelen van Habanero zijn:
- een ongelooflijk hoge mate van scherpte, dus de variëteit wordt veel gebruikt bij het koken;
- eenvoudige teelt;
- decoratief uiterlijk;
- hoge productiviteit.
Nadelen van dit cijfer zijn:
- sterke warmteminnelijkheid en zelfs kleine vorst kan de struik vernietigen;
- lage weerstand tegen nematoden;
- sterke bitterheid - het is beter om fruit te plukken met handschoenen.
Recensies
Alina, 30 jaar oud, manager, Moskou. Ik kweek Habanero thuis in een bloempot. Paprika's zijn ongelooflijk heet, zelfs als ze in minimale hoeveelheden aan de saus worden toegevoegd. Maar uiterlijk ziet het er erg mooi en interessant uit. Daarom kweek ik als sierplant.
Stanislav, 40 jaar oud, boer, Voronezh. Voor mij is deze variëteit een echte vondst geworden, omdat ik van pittig eten hou. Je moet natuurlijk hard werken om geschikte omstandigheden te creëren voor deze exotische plant. Maar het resultaat is de moeite en tijd waard.
Zich verstoppen
Voeg uw beoordeling toe
Habanero peper is een thermofiele en meerjarige plant en kan dus zowel in de volle grond als in een pot op de vensterbank worden gekweekt. De struik ziet er erg mooi uit en de vruchten zullen een geweldige aanvulling zijn op een hete saus.